Wie man Hackfleischpasteten in einer Pfanne kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im heutigen Artikel schauen wir uns an, wie man Koteletts zubereitet. Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Es können Schweine-, Rinder- oder Hühnerkoteletts sein. Auch Hackfleisch für sie kann gemischt werden.

Wenn Sie sich fragen, wie man Koteletts kocht, fallen Ihnen nur Fleischkoteletts ein, aber aus irgendeinem Grund vergessen wir, dass Sie Fisch oder Gemüse zubereiten können.

Als nächstes werden wir versuchen, einige Originalrezepte kennenzulernen und auch die klassische Version nicht zu vergessen. Wir werden auch überlegen, wie man Hackfleischkoteletts in einer Pfanne und in einem Topf kocht. Außerdem können sie in einem Schongarer und einem Wasserbad gekocht werden.

Wie man Fleischbällchen kocht? Klassisches Rezept

Heute schauen wir uns das klassische Rezept für gehackte Schweine- und Rinderkoteletts an.

Vergessen Sie nicht, dass bei dieser Option Brot vorhanden sein muss.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Schweinefleisch;
• so viel Rindfleisch;
• ein Ei;
• zwei Zwiebeln;
• ein paar Brotstücke. Es kann altbacken sein, es muss noch eingeweicht werden;
• zweihundert Gramm Mehl;
• ein wenig Salz und gemahlener Pfeffer;
• Milch fürBrot einweichen.

Kochen

Der ganze Kochvorgang nimmt nicht so viel Zeit in Anspruch, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

In der ersten Phase müssen wir Hackfleisch machen. Dazu passieren wir die bereits gewaschenen und geschälten Schweine- und Rinderstücke durch einen Fleischwolf.

Gehackte Zwiebel hier hinzufügen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, es separat zu reiben und erst dann mit Fleisch zu mischen. Während Sie die Füllung zubereiten, lassen Sie das Brot in Milch einweichen. Danach muss es in der letzten Phase der Hackfleischzubereitung hinzugefügt werden.

Nachdem Sie das Fleisch mit der Zwiebel vermischt haben, fügen Sie das Ei hinzu. Mischen Sie alle Zutaten.

Das Brot mit den Händen aus der Milch drücken und durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie wieder alle Zutaten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Für den Geschmack können Sie den Knoblauch fein reiben. Die Füllung sollte nicht sehr dick, aber nicht flüssig werden, damit die Koteletts nicht aufgehen.

Fang an, dich zu bilden. Wir drehen kleine Kugeln der gleichen Form mit unseren Händen. Dann müssen sie auf beiden Seiten leicht abgeflacht werden.

Koteletts können gebraten, gedünstet, gedünstet werden. Überlegen Sie in diesem Fall, wie Sie Schnitzel in einer Pfanne kochen. Bevor Sie sie dorthin schicken, müssen Sie sie in Panade tauchen. Es kann Mehl, zerkleinerte Cracker oder Grieß sein. Handeln Sie hier nach eigenem Ermessen. Wenn Sie nicht vorhaben, sie nach dem Braten zu schmoren, ist dies besserVerwenden Sie Mehl, da sie in Semmelbröseln etwas "grob" werden. Sie müssen gut mit Semmelbröseln bestreuen und können in die Pfanne geben.

Nachdem wir das Pflanzenöl erhitzt und die Hitze reduziert haben. Wir legen die Koteletts und braten sie auf beiden Seiten, bis eine goldene Kruste erscheint.

Achte darauf, dass du kein Öl auf deine Hände bekommst. Wenn Sie jedoch gemäß der Kochtechnologie handeln, wird dies nicht passieren. Hauptsache, das Feuer rechtzeitig löschen. Schnitzel können mit jeder Beilage oder Salat serviert werden.

Saftige Frikadellen kochen

Um Schnitzel weich und saftig zu machen, ist es besser, Hühnerfleisch zu Schweinefleisch hinzuzufügen.

Also brauchen wir:

• eineinhalb Kilogramm Schweinefleisch;
• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• Glühbirnenpaar;
• ein paar Knoblauchzehen;
• trockenes Brot oder irgendein anderes Weißbrot;
• 150 Gramm gefrorene Butter;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Sauerrahm zum Schmoren;
• Milch zum Einweichen von Brot;
• Salz und Pfeffer.

Kochen starten

Brot in Milch einweichen und einige Minuten ruhen lassen. Fangen wir an, Hackfleisch zu kochen. Wir mahlen das Fleisch zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Das Brot auspressen, mahlen und alle Zutaten mischen. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und zum Fleisch geben.

Nun, damit die Koteletts ohne Zugabe von Ei zusammenh alten und saftig sind,Stücke gefrorene Butter hinzufügen. Am Ende das Hackfleisch salzen und pfeffern, dann mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nachdem wir das Hackfleisch erh alten haben, mischen Sie es erneut und fangen Sie an, kleine Ovale zu formen.

In Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne braten. Versuchen Sie, die Schnitzel nicht zu sehr zu braten, da sie in Zukunft gedünstet werden müssen. Dazu nehmen wir die Pfanne heraus, falls es einen Topf gibt. Wir verteilen die Koteletts und gießen Wasser mit Sauerrahm. Nicht länger als zwanzig Minuten köcheln lassen.

Fertig sind unsere saftigen und zarten Koteletts.

Rinderkoteletts mit Kräutern

Eine andere Art, ein köstliches Fleischgericht zuzubereiten, wird Sie nicht gleichgültig lassen. Nicht viele Leute bevorzugen Rindfleisch, besonders für die Herstellung von Koteletts. Aber ich versichere Ihnen, dass Sie, nachdem Sie gelernt haben, wie man Rinderhackschnitzel nach diesem Rezept zubereitet, Ihre Lieben verwöhnen werden.

Zum Kochen benötigte Produkte:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• Gewürz nach Geschmack;
• salz;
• Lorbeerblatt;
• Bündel frische Kräuter, am besten Dill;
• zwei Kartoffeln;
• Mehl zum Panieren;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang

Hackfleisch kochen. Das Fleisch muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Da wir Rindfleisch verwenden, ist es ratsam, es mehr als einmal zu mahlen. Dann werden die Koteletts zarter.

Kartoffeln schälen und ebenfalls mahlen und zum Fleisch geben.

DabeiBei Zwiebeln und Gemüse ist es besser, fein zu hacken. Alle Zutaten mischen, salzen und pfeffern.

Aus Hackfleisch Frikadellen formen, panieren und in Pflanzenöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Nachdem alle Bratlinge gebraten sind, legen Sie sie zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie mit Wasser, sodass die Bratlinge vollständig bedeckt sind.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder andere Gewürze hinzu. Schmoren Sie das Gericht zwanzig Minuten lang.

Um die Soße dicker zu machen, musst du etwas Mehl hinzugeben. Verdünnen Sie zwei Esslöffel Mehl in einem halben Glas Wasser und gießen Sie alles am Ende des Garvorgangs in Schnitzel. Danach lösche sie noch ein paar Minuten. Fertig ist ein leckeres Fleischgericht mit Soße.

Wir haben uns mehrere Rezepte angesehen, wie man Hackfleischpasteten zubereitet. Ich hoffe, Sie genießen jeden von ihnen. Als nächstes werden wir analysieren, welche anderen Koteletts gekocht werden können.

Koteletts von Seelachs, Seehecht und Zander zu Hause kochen

Du kannst Gerichte aus drei Fischarten gleichzeitig zubereiten oder aus einer beliebigen. Nimm:

• ein Kilogramm Fisch;
• ein paar Zwiebeln;
• Baton;
• Tomatenmark;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Der Prozess des Kochens von Fischfrikadellen

Zuerst musst du den Fisch zubereiten. Wir reinigen es gut von der Schale, trennen es vom Kamm und entfernen gegebenenfalls alle Knochen. Wir schneiden den Fisch in Stücke. Wir hacken die Zwiebel. Beide Zutaten in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Krusten.

Während der Fisch abkühlt, muss das Brot in Wasser eingeweicht werden.

Beginne mit dem Garen von Hackfleisch. Wir überspringen Fisch, Zwiebeln und gepresstes Brot durch einen Fleischwolf.

Gewürze und Salz hinzufügen. Mit nassen Händen Fischbällchen formen und in die Pfanne geben. Es ist notwendig, auf beiden Seiten unter dem Deckel zu braten.

Im nächsten Schritt die Schnitzel in der Pfanne lassen oder in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Wichtig ist, dass die Schnitzel am besten mit heißem Wasser gefüllt werden. Gehacktes Lorbeerblatt hinzufügen. Koteletts nicht länger als ein paar Minuten in Tomatensauce dünsten. Andernfalls können sie auseinanderfallen.

Dieses Gericht schmeckt am besten mit Reis oder Buchweizen.

Geheimnisse beim Kochen von Koteletts

Wir haben uns mehrere Rezepte angesehen, wie man Hackfleischpasteten richtig zubereitet, aber damit sie immer saftig und lecker werden, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Wenn Sie Fleischkoteletts nur aus gehacktem Schweinefleisch kochen, stellen sie sich als fett heraus, aus Hühnchen - trocken. Am besten gekocht mit Aufschnitt.

Um sie üppig zu machen, müssen Sie mit Essig gelöschtes Soda oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Koteletts nehmen beim Braten viel Pflanzenöl auf, daher am besten mit geschmolzenem Schweinefett zubereiten, damit sie nicht fettig werden.

Sehr oft fragen sich Hausfrauen, wie viel sie Koteletts braten müssen, um sie perfekt zu machen. Es hängt alles von ihrer Dicke und dem Fleisch ab, aus dem sie zubereitet werden. Verwenden Sie eine Gabel, um den Garzustand zu überprüfen. Sie müssen auf das Schnitzel drücken undWenn es Saft abgibt, kann es nach drei Minuten aus der Pfanne genommen werden.

Wenn Sie Fischfrikadellen zubereiten, versuchen Sie Seefisch zu verwenden, der außer dem Rückgrat keine Gräten hat.

Für saftige Koteletts fügen Sie Butter, rohe Kartoffeln oder etwas Speck hinzu.

Wir haben uns angesehen, wie man Koteletts aus verschiedenen Hackfleischsorten richtig zubereitet, aber es gibt immer noch eine große Anzahl von Rezepten. Experiment.