Hähnchensoße für Nudeln oder Kartoffelpüree

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gulasch ist ein Gericht, bei dem eine langweilige, uninteressante Beilage auf köstliche Soße trifft. Tatsächlich entstanden Hühnersoße und Gulasch vor Jahrhunderten in Ungarn. In der ungarischen Stadt Szolnok findet derzeit sogar das jährliche Treffen der lokalen Bevölkerung zu einem lustigen Gulaschfest statt.

Das Gericht wird direkt im Freien zubereitet, und jeder kann den erstaunlichen Geschmack von Hühnergulasch mit Soße probieren und schätzen. Übrigens waren die ungarischen Hirten die ersten, die Gulasch kochten. Das Wort wird aus dem Ungarischen übersetzt - Hirte. Das Thema Gulasch gibt es in vielen Variationen: zu Schwein und Rind, zu Huhn, zu Fisch und Wild. Aber das beliebteste auf der ganzen Welt ist Hühnergulasch, Kochversuche, die heute von uns gemacht werden.

Hähnchengulasch mit Soße Rezept

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie vertraute und erschwingliche Zutaten, was zweifellos ein Vorteil des Rezepts ist. Um einen reichh altigeren Geschmack zu erh alten, wird empfohlen, (wenn möglich) eigenes Geflügelfleisch und Tomatenmark zu verwendengeerntete, gedrehte und gekochte Tomaten.

Zutatenliste

• Hähnchenfilet - 900g
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotte - 1 Stück
• 3 EL. l. saure Sahne.
• 2 Esslöffel Tomatenmark.
• Pflanzenöl.
• Zwei Gläser Wasser.
• Mehl - 1 EL. l.
• Pfeffer gemahlen.
• Lorbeerblatt.
• Eine Knoblauchzehe.
• Salz.

Essen zubereiten

Hähnchenfleisch für Gulasch kann ganz unterschiedlich genommen werden: Keule, Filet, Keule usw. Wir entfernen das Fleisch (falls vorhanden), spülen es unter fließendem Wasser ab und lassen es trocknen. Hühnchen in Portionen schneiden.

Karotten können mit einer Reibe gehackt oder einfach in sehr dünne und kleine Kreise geschnitten werden. Die Zwiebel wird standardmäßig in kleine Würfel geschnitten. Wenn es keine hochwertige Tomatenpaste für die Zubereitung von Hühnersoße gab, können Sie sie durch zwei große saftige Tomaten ersetzen. Die Haut von den Tomaten entfernen und fein hacken. Der Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse zerkleinert. Auf Wunsch können Sie am Ende des Garvorgangs auch frische Kräuter hinzufügen.

Hähnchensoße machen

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl und Karottenkreise in die Pfanne. Sobald es anfängt, sich golden zu verfärben, die Zwiebel sofort in das Öl geben. Braten Sie das Gemüse schnell bei ziemlich hoher Hitze an. Reduzieren Sie es und geben Sie Hühnchenstücke und Knoblauch in die Pfanne.

Wenn das Fleisch gebraten ist, fügen Sie Tomatenmark oder fein gehackte frische Tomaten und Wasser hinzu. Gründlich mischenund 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie im letzten Schritt mit Sauerrahm verdünntes Mehl, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu und bedecken Sie die Hühnersauce mit einem Deckel. Die verbleibende Garzeit beträgt zehn Minuten.

Beim Servieren können Sie das Gulasch mit frischer Petersilie würzen. Diese Soßenoption eignet sich besser für Nudeln und Müsli (Reis, Buchweizen).

Rezept für Kartoffelpüreesauce

Wenn im ersten Rezept die Soße ziemlich flüssig war, dann sollte Gulasch für Kartoffelpüree eine Größenordnung dicker und reichh altiger sein. Um die reichh altige Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 320g Huhn.
• 40g Schmalz.
• Karotte.
• 350 ml Wasser.
• Tomatenpaste - 4 EL. l.
• Zwiebel.
• Knoblauch.
• Lorbeerblatt.
• Salz.
• Mehl - 2 EL. l.
• Pfeffer.
• Dillgrün.

Kochmethode

Der Prozess der Zubereitung einzelner Zutaten unterscheidet sich nicht von dem oben beschriebenen Prozess. Aber wenn beim ersten Rezept für Hühnchen mit Soße das Kochen mit Öl begann, das in eine Pfanne gegossen wurde, kommt dieses Mal Schweinefett zuerst.

Schmalz sollte in sehr kleine Stücke geschnitten werden. Wir stellen die Pfanne auf ein großes Feuer und braten den Speck, bis eine ausreichende Menge Fett erscheint. Gebratenes Schmalz kann mit einem Schaumlöffel entfernt oder in einer Schüssel belassen werden. Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie ihn ein wenig anbraten und das Aroma abgeben. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.

Danach das Hähnchenfilet zur Zwiebel geben und anbraten. Nach zehn Minuten müssen Sie eine Karotte auf das Fleisch werfen, das Gericht salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Tomatenmark in einen tiefen Teller geben, Wasser und Mehl hinzufügen. Das Mehl in der Flüssigkeit auflösen, dabei mit einer Gabel umrühren. Wir schicken das "Dressing" für Gulasch zum Huhn und Gemüse. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Geben Sie im letzten Schritt das Lorbeerblatt hinzu. Nach fünf Minuten kann das Gericht vom Herd genommen werden. Vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt aus der Hühnersauce zu entfernen und stattdessen Dill hinzuzufügen. Wir schließen den Deckel für ein paar Minuten, damit das Gericht mit dem Duft von Grün gesättigt ist.