Hähnchensoße für Nudeln: Kochmethode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta mit Nudeln wird von vielen Hausfrauen als „vorübergehendes“Gericht angesehen, das in jenen Momenten des Lebens zubereitet wird, in denen Zeit und Energie für etwas Ernstes fehlen. Und tatsächlich sind diese Produkte schnell und einfach zubereitet. Aber es ist unfair, sie als etwas Primitives zu behandeln. Kein Wunder, dass die Franzosen sagen, dass das Gericht die Sauce macht. Hühnchensoße mit Nudeln kann sie also zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk machen. Außerdem kann sein Geschmack sehr vielfältig sein.

Ein paar Geheimnisse

Sogar Hühnchen mit Gewürzen in der Brühe zu schmoren wird schon köstlich sein. Wenn Sie jedoch einige einfache Empfehlungen befolgen, wird die Soße noch verführerischer.

1. Vor dem Kochen von Hühnersoße für Nudeln müssen der Kadaver oder seine Teile von Haut und Knochen entfernt werden. Das geht natürlich auch beim Essen, allerdings geht dann schon ein Teil des Geschmacks verloren.
2. Um das Fleischaroma und die Geschmacksnoten besser zu erh alten, sollte Hühnchen in einer der weichen Marinaden mariniert werden.

Und denken Sie daran, dass Hühnersauce für Nudeln (und auch für andere Gerichte) sich von Saucen in der Dichte unterscheidet. So dassWenn es wässrig geworden ist, bringen Sie es mit Mehl oder Stärke auf die gewünschte Konsistenz, aber ganz am Ende des Garvorgangs.

Einfachstes Rezept

Auch wenn nur ein Minimum an Produkten im Haus ist und keine Zeit bleibt, zum Laden zu rennen, bekommst du immer noch eine großartige Hühnchen-Nudelsoße. Das Rezept basiert nur auf Standardgemüse - Zwiebeln mit Karotten und kreativen Gewürzen.

Ein Teil des Huhns oder das Ganze wird in kleine Stücke geschnitten. In Butter bräunen sie schnell; Sie sollten es nicht durch Sonnenblumen ersetzen - der Geschmack wird rauer. Nach dem Erreichen der goldenen Farbe werden gehackte Zwiebeln in das Fleisch gegossen und nach fünf Minuten Rühren geriebene Karotten. Gemüse darf weich werden, ein wenig Brühe wird hineingegossen - und unter den Deckel. Wenn das Huhn in der Soße fast fertig ist, wird es gesalzen und mit Gewürzen aromatisiert. Gleichzeitig wird ein Löffel Mehl, verdünnt in einem Stapel Wasser oder Brühe, untergemischt. Zum Schluss wird das Gericht auf den Nudeln ausgelegt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Huhn-Sauerrahmsauce für Nudeln mit Foto

Bei dieser Option wird Geflügelbrust verwendet. Es wird in Streifen geschnitten und errötet zu einer starken Bräune. Als nächstes wird die gehackte Zwiebel gegossen; Erfahrene Köche raten davon ab, es in diesem Gericht zu speichern: Je mehr es ist, desto schmackhafter. Wenn die Zwiebel auch golden ist, werden zwei Esslöffel Mehl gemischt und zu Karamellfarbe gedünstet. Erst dann wird es hinzugefügtein wenig Wasser und zukünftige Soße werden etwa eine Viertelstunde lang unter dem Deckel gedünstet. Der nächste Schritt besteht darin, ein Glas saure Sahne einzufüllen. Gleichzeitig werden zerkleinertes Basilikum, Knoblauch, Pfeffer und Salz hineingegossen. Hähnchensoße mit Sauerrahm für Nudeln wird weitere fünf Minuten auf dem Feuer belassen. Nicht länger schmoren - das Aroma von Gemüse verschwindet, was dem Gericht eine besondere Würze verleiht.

Pilzrezept

Wenn Sie Champignons in die Produktliste aufnehmen, erh alten Sie eine noch köstlichere Soße vom Huhn für Nudeln. Auch bei ihr wird die Brust genommen und in Streifen zerbröckelt. Dieses Mal sollte das Fleisch in Pflanzenöl gebraten werden, es passt besser zu Pilzen. Die Zwiebel wird hier in halbe Ringe geschnitten; Für eine große Brust werden zwei Köpfe benötigt. Zwiebelstrohhalme werden im Stadium des goldenen Fleisches bei gleichzeitigem Salzen des Hähnchens hinzugefügt. Ein drittes Kilogramm Champignons krümelt nicht zu fein. Wenn die Pilze klein sind, werden sie einfach halbiert, große Exemplare werden in Platten geschnitten. Wenn Champignons ausgegossen werden, wird das Braten gepfeffert. Die Brandeinwirkung unter Rühren wird bis zum Ende der aktiven Freisetzung von Flüssigkeit durch Pilze fortgesetzt. An dieser Stelle wird ein halbes Glas Sauerrahm eingegossen und ein Stück Butter eingelegt. Fertige Pilzsoße für Hähnchennudeln wird mit Kräutern bestreut. Empfohlene Kräuter sind Petersilie, Basilikum (grün) und Dill, aber Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren.

Tomatensauce

Der Anfang des Kochens ist dir schon bekannt: Brust ohne Knochen bzwDas Filet wird in längliche Stücke geschnitten, gebraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist, und mit zwei gehackten Zwiebeln ergänzt. Während die Originalprodukte zusammen schmoren, wird ein Pfund Tomate verarbeitet (basierend auf dreihundert Gramm Hähnchen). Tomaten werden mit dem kühlsten kochenden Wasser überbrüht und sofort unter k altes Wasser gestellt. Die Haut wird von der Tomate entfernt; Sie sind fein geschnitten, aber nicht mit einem Fleischwolf reiben oder schleudern.

Wenn der Ansatzpunkt einer Tomate rauh ist, wird sie herausgeschnitten und weggeworfen. Wenn die Zwiebel golden wird, werden Tomatenwürfel in die Pfanne gegossen. Wenn die Tomaten nicht zu saftig sind, etwas Wasser hinzugeben. Die Soße wird gepfeffert, ein halber Löffel Zucker und duftende Kräuter (kann trocken sein) werden gegossen: Rosmarin, Basilikum, Oregano. Danach wird die Hühnersauce für Nudeln mit einem Deckel abgedeckt und bis zum Kochen in Brand geh alten. Dank des Tomatenpürees sollte es dick werden; wenn es nicht klappt, wird es mit Mehl angedickt. Vor dem Entfernen wird zerdrückter Knoblauch eingeführt und das Gericht 10-12 Minuten lang infundiert.

Thailändische Soße

Die asiatische Küche ist bei unserer Bevölkerung sehr beliebt. Unter den thailändischen Rezepten gibt es eine wunderbare Art, Hähnchennudelsoße zuzubereiten. Die Ausführung beginnt mit der Herstellung der Sauce: Ein halbes Glas Kokosmilch wird mit einem Mixer oder Mixer (im Extremfall können Sie die übliche nehmen), einhundert Gramm Erdnussbutter, ein Löffel Curry, Pflanzenöl gemischt und Zitronensaft, je zwei Sauerrahm und Sojasauce. Salz und Gewürze werden nach Ermessen des Kochs genommen.

Drei Knoblauchzehen und eine Zwiebel feingehackt und gebraten, dann wird Hühnchen gelegt (fast ein Kilogramm). Wenn es weiß wird, werden Spargelbohnen, etwa 200 Gramm, hineingegossen, etwas gebraten - und die vorbereitete Sauce wird sofort hineingegossen. Die Soße wird darin nicht länger als zehn Minuten schmoren; weiche Bohnen sind das Signal der Bereitschaft.

Orientalisch

Orientalische Rezepte sind bei unseren Hostessen schon lange beliebt. Hähnchensoße, die nach ihren Regeln für Nudeln zubereitet wird, wird besonders diejenigen ansprechen, die keine Vogelbrust mögen, weil sie der Meinung sind, dass sie nicht saftig genug sind. Auch Keulen oder Oberschenkel gehören hierher: Die Haut wird von ihnen entfernt, das Fleisch wird sorgfältig von den Knochen gereinigt. Sie müssen nicht schneiden, die Fasern haben die richtige Größe. Sie erröten, und dieses Mal ist kein Gemüse an der Zubereitung der Soße beteiligt. Wenn die Farbe zufriedenstellend ist, mischen Sie eine dritte Tasse (ca. 60 ml) einfache Sojasauce, einen Löffel dicken, aber flüssigen Honig und drei Esslöffel Sesamsamen. Gießen Sie das Fleisch mit dieser Zusammensetzung und h alten Sie es eine Drittelstunde lang unter dem Deckel. Nachdem die Soße auf die Nudeln gestrichen wurde, wird sie mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.

Chinesisch

Und wieder die ethnischen Lieblingsrezepte. In Bezug auf die Popularität konkurriert die chinesische Küche erfolgreich mit der japanischen Küche und wird vielleicht gleich hoch zitiert. Hühnersauce für Nudeln, die den kulinarischen Regeln des Himmlischen Reiches entspricht, ist ziemlich mühsam zuzubereiten, aber sie wird Sie mit ihrem Geschmack begeistern. Der Kochmanipulationsalgorithmus ist wie folgt.

1. Marinade wird zubereitet: Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft werden zusammengeführt. Die ersten beiden Komponenten werden in der Menge von einem Löffel eingenommen, die letzte - doppelt so viel. Hier wird auch ein Löffel Zucker hineingegossen und die Marinade glatt geknetet.
2. Großes Hähnchenfilet wird in Würfel geschnitten und in die Marinade getaucht. Es sollte eine halbe Stunde darin liegen, und zwar in der Kälte.
3. Gleichzeitig wird eine Soße zubereitet, traditionell für chinesische Gerichte: Sesamsamen, Chilisoße, Sojasoße - je ein Löffel, Honig, Tomatenmark - je zwei, Zitronensaft - drei Löffel, rotglühender Boden Pfeffer werden in einem viertel Glas Wasser gemischt - nach Belieben. Die Soße wird bis zum Sieden angezündet.
4. Mischen Sie in einer Schüssel zwei Esslöffel Mehl mit einem Löffel Maisstärke, einem halben Löffel Salz und einem Viertel Pfeffer. Hähnchensticks werden in dieser Mischung gewälzt und knusprig gebraten.

Die resultierenden Stäbchen werden für ein paar Minuten in Süß-Sauer-Sauce getaucht und sofort vom Herd genommen. Nudeln werden auf Tellern ausgelegt; Darauf wird chinesische Hühnersauce verteilt.

Soße aus dem Slow Cooker

Fans, die ihr Küchenleben vereinfachen möchten, werden leicht eine großartige Soße in einer Wundermaschine herstellen. Wenn es eine Schüssel von 4-5 Litern enthält, benötigen Sie entweder ein ganzes Huhn oder eine entsprechende Menge ihrer Lieblings-"Ersatzteile".

Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, ein paar Esslöffel Öl werden in den Behälter gegossen und das Huhn wird zwanzig Minuten lang im Brat- oder Backmodus gebräunt. Vergessen Sie nicht, es gelegentlich mit einem Spatel umzurühren, der für einen Multikocher bestimmt ist. Als nächstes wird ein Zwiebelpaar in Scheiben geschnitten in die Schüssel gegossenund zwei kleine Karotten gerieben. Der Garvorgang wird weitere zehn Minuten im gleichen Modus fortgesetzt. In einer Tasse werden zwei Esslöffel Tomatenmark mit drei Mehl verrührt; Auch Salz und ausgewählte Gewürze werden hier eingegossen. Wenn Sie nicht wissen, welche Sie verwenden sollen, fügen Sie Hühnergewürz hinzu, Sie können nichts falsch machen.

Wenn die Paste dickflüssig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Verbindung zu erleichtern. Nach Erreichen der Einheitlichkeit wird das Dressing in einem Liter sauberem Wasser verdünnt und in die Schüssel gegossen. Nach dem Mischen wird der Backmodus eingesch altet und die Zeit auf 20 Minuten eingestellt. Wenn Kinder im Haus sind und eine zartere Hähnchenstruktur benötigt wird, wechselt der Modus zu „Eintopf“und der Timer beginnt für vierzig Minuten.