Was passt zu Bohnen: Kulinarische Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was passt zu Bohnen? Welche Produkte lassen sich am besten damit kombinieren? Welche Gerichte lassen sich daraus zubereiten? In welchen Ländern und wie wird es verwendet? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Beschreibung

Bevor wir darüber sprechen, was zu Bohnen passt, lassen Sie uns dieses Produkt ein wenig beschreiben. Bohnen sind eine wertvolle Eiweißpflanze, krautige, meist einjährige Kletter- oder Strauchpflanze aus der Gattung der Leguminosen, die in warmen Breiten beider Hemisphären der Erde verbreitet ist. Es gibt etwa 97 Arten. Die Früchte von Bohnen und Schoten werden hauptsächlich zum Verzehr verwendet, aber es gibt auch eine dekorative Optik mit roten Blüten. Bohnen sind aufgrund ihrer weiten geografischen Verbreitung in der Küche vieler Völker der Welt zu finden. Lange g alt es als Speise der Armen.

Arten und Schwierigkeiten bei der Verwendung

Es gibt viele Arten von Bohnen, je nach Größe, Farbe und Form der Bohnen: gemeine Bohne, schwarze Bohne, rote Bohne, Mondbohne, lila Bohne, gefleckte Bohne, kleine Bohne und andere.

Es wird wegen seines Geschmacks, seines Nährwerts und seiner gesundheitlichen Vorteile häufig beim Kochen verwendet. in Bohnenenthält B-Vitamine, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Die Schoten enth alten die Vitamine A und C, Kalzium. Nach der Proteinaufnahme werden Bohnen mit Fleisch und Fisch gleichgesetzt. Es ist wichtig zu wissen, dass einige Bohnen im rohen Zustand giftig sind!

Das Produkt ist in der Volksmedizin weit verbreitet. So wird ein Sud aus Schoten und Blüten bei Herzversagen und Ödemen mit Nierensteinen getrunken. Die Kultur wird auch in der Kosmetik verwendet, da sie heilend, verjüngend, reinigend und regenerierend wirkt.

Die Hauptschwierigkeiten bei der Anwendung des Produkts sind eine lange Garzeit (bei reifen Bohnen) und eine erhöhte Gasbildung. Um die Folgen zu vermeiden und den Kochvorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, die Bohnen mehrere Stunden bis zu einem halben Tag einzuweichen. Gleichzeitig werden Zucker, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden, Oligosaccharide, zerstört. Nach dem Kochen oder Konservieren beh alten die Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften, Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe.

Nützlichkeit und Verbreitung

Bohnen sind leicht harntreibend und kalorienarm. Aus diesem Grund wird es oft in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet und ist ideal für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Die in den Früchten enth altenen Aminosäuren stärken den Körper, bekämpfen Arteriosklerose, senken den Blutdruck, verhindern die Bildung von Krebstumoren, beugen Anämie vor und stärken Zähne und Knochen aufgrund von Magnesium und Kalzium in der Zusammensetzung. Masken auf Bohnenbasis werden in der Kosmetik verwendet. Im alten Rom wurden Weiß und Puder aus Bohnenpulver hergestellt.

Bohnen sind in der Küche vieler Länder der Welt verbreitet: Georgien, Armenien,Mexiko, Italien, Spanien, Indien, Japan, China, Korea, Ukraine, Polen. Aus diesem Produkt werden Suppen, Beilagen, Salate, warme und k alte Vorspeisen zubereitet. Sie fügen es Eintöpfen hinzu und verwenden es sogar zum Backen.

Was passt zu Bohnen?

Dieses Produkt passt perfekt zu Schweinefleisch, Lammfleisch, Pilzen und Gewürzen. Was passt zu Gemüsebohnen? Mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und fast allen anderen Gemüsesorten. In Sachen Ernährung sind Hülsenfrüchte ein universelles Produkt. Sie passen zu allem, sind sowohl die Basis des Gerichts als auch die Zugabe. Aufgrund der unterschiedlichen Kochzeit ist es jedoch nicht üblich, verschiedene Sorten in einem Gericht zu kombinieren. Bohnen werden mit Produkten wie Butter (Gemüse und Butter) und Sauerrahm kombiniert. Diese Produkte ergeben ein einfaches, schnelles und leckeres Püree.

Im Osten, in China und Japan, gelten Bohnen, Schweinefleisch und Gemüse als hervorragende Kombination. Es wird aber auch Gelees, Marmeladen und Süßigkeiten zugesetzt und dient auch als Basis für Nudeln. In Asien, insbesondere Thailand, sind im Wok gegarte grüne Bohnen beliebt. Einheimische Feinschmecker wissen, dass grüne Bohnen zu fast allen Gemüsesorten passen.

Indien ist das allgemein anerkannte Heimatland der Bohnen. Hier wird es zu einem vegetarischen Curry gekocht, kombiniert mit scharfen Gewürzen.

In den Rezepten der kaukasischen Küche ist diese Hülsenfrucht bei der Zubereitung von Lobakhashu-Suppe sehr verbreitet. Es passt gut zu geschmortem Gemüse in Aizalan, zu Plaka aus weißen Bohnen undTomaten, und natürlich in Fässern und Lobio.

In Italien werden Bohnen zur Zubereitung von Minestrone, als Beilage zu Nudeln oder in Salaten verwendet. In Lateinamerika sind Bohnen Teil vieler Gerichte: Burrito mit Bohnen, traditioneller Reis mit Bohnen, Chili con Carne-Suppe und andere. Ohne dieses Produkt ist ungarisches Bograch, polnische Bohnensuppe mit Würstchen, spanische Paella kaum vorstellbar.

In Russland wurden Bohnen im 18. Jahrhundert zum Kochen verwendet. Es wurde zu Kohlsuppe hinzugefügt, gedünstet oder mit eingelegten Gurken zu etwas wie einem Salat gemacht. In der Ukraine wird diese Art von Hülsenfrüchten zu Borschtsch hinzugefügt, in Pasteten gefüllt oder einfach mit Schweinefleisch geschmort.

Rot

Was passt zu roten Bohnen? Die Früchte dieser Bohne sind halbmondförmig, mit einer glatten, glänzenden Oberfläche und einem roten Farbton. Bohnen passen gut zu Tomaten, Röstzwiebeln, Fleisch, Knoblauch, Walnüssen und Käse. Diese Bohnensorte eignet sich am besten zum Konservieren.

Silizium

Was passt zu grünen Bohnen? Dies sind unreife Bohnenfrüchte, die gegessen werden, sie sind zarter im Geschmack und kochen sehr schnell. Genau wie reife Früchte enth alten grüne Bohnen giftige Substanzen. Aber für ihre Neutralisierung reichen fünf Minuten Kochen aus. Solche Bohnen werden roh, gefroren oder in Dosen verkauft und passen gut zu Pilzen, Knoblauch, Sahne und Sojasauce. Grüne Bohnen sind großartige "Freunde" mit Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Auberginen, Tomaten, Zucchini), Fleisch (insbesondere Geflügel), mitEier, Zitrone, Nudeln und sogar Pilze.

Welche Körner passen zu Bohnen?

Spargel oder grüne Bohnen passen gut zu Reis, Buchweizen oder Quinoa, kombiniert mit anderem Gemüse ergeben diese Produkte eine köstliche Beilage. Die Bohnen passen perfekt zu Reis und zusammen mit Mais, Ananas und roter Paprika ergibt sich ein traditioneller mexikanischer Snack.

Kleines Fazit

Jetzt weißt du, was zu Bohnen passt, wie man sie am besten zubereitet und warum. Wir hoffen, dass diese Informationen jedem Kochanfänger dabei helfen, köstliche Bohnengerichte zuzubereiten.