Wie man Gerste als Beilage kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerstenbrei ist eines der nützlichsten Naturprodukte, die seit der Antike bekannt sind. Laut Experten enthält Gerstenbrei eine große Menge an Vitaminen der Gruppen A, D, B und E sowie Kalzium, Eisen, Jod und Phosphor. Lysin (Aminosäure), enth alten in Perlgerste, sorgt für einen wirksamen Widerstand gegen Virusinfektionen. Gerste wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungstraktes aus, verbessert den Zustand der Darmflora.

Es ist unmöglich, die Vorteile von Gerstengerichten zu überschätzen. Experten empfehlen daher dringend, es in die Ernährung fast aller Verbrauchergruppen aufzunehmen.

Es ist bekannt, dass nur wenige Menschen Perlgerste besonders lieben. Das liegt vor allem daran, dass viele einfach nicht wissen, wie man Gerste lecker kocht. Tatsächlich ist daran nichts Schwieriges. Wir erzählen Ihnen, wie Sie köstlichen Graupenbrei richtig und schnell zubereiten, über Rezepte für einfache, aber sättigende Gerichte mit diesem Müsli. Artikel.

Wann wird Gerste serviert?

Viele werden zustimmen, dass Gerste während eines Festmahls ein wenig lächerlich aussehen wird. Aber als vollwertiges Frühstück oder Mittagessen sowie als herzhaftes Abendessen ist es durchaus geeignet. Wenn Sie wandern gehen, müssen Sie unbedingt Gerste mitnehmen. Dieser Brei kann nicht nur energetisieren und Ausdauer und Kraft geben, er wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen

Für Perlgraupen sollten Sie als Beilage Gerichte mit Soßen und Saucen wählen. Dieser Brei an sich kann als trocken angesehen werden, daher ist seine Kombination mit Fleisch, Sauerrahmsauce und Gulasch ideal. Viele Leute fügen Eintopf, gebratenes Gemüse oder Pilze hinzu.

Wie man köstliche Gerste kocht?

Gerstenbrei ist eine großartige Option für ein nahrhaftes Frühstück, ein köstliches Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Durch Hinzufügen verschiedener Zutaten (Fleisch, Milch, Honig und getrocknete Früchte) kann es zu einem delikateren und sehr ungewöhnlichen Gericht werden. In den Familien, in denen Kinder dieses Müsli nicht mögen, muss die Gastgeberin phantasieren und experimentieren.

Es stellt sich heraus, dass Gerstenbrei auch mit Milch, Wasser, Brühe, Gemüse, Pilzen, Fleisch zubereitet wird, wobei verschiedene Methoden verwendet werden und originelle Gerichte entstehen. Wie kocht man Gerste? Rezepte für interessante Gerichte mit diesem Müsli bieten wir später im Artikel an.

Gerste richtig zubereiten

Um ein Gericht aus diesem Müsli schmackhaft zu machen, sollte man unbedingt kochen könnenGraupen Es gibt zwei Arten von Müsli: Holländisch und klassisch. Hollanda zeichnet sich durch seine glatten, sorgfältig gereinigten Körner aus, die sehr schnell kochen und einen zarten und weichen Brei ergeben. Klassischer Gerstenbrei muss viel länger gekocht werden, ist aber berühmt für die vielen nützlichen Inh altsstoffe, die er enthält. Die wichtigsten Bedingungen, die eingeh alten werden müssen, um köstliche Perlgerste zuzubereiten, sind das Einweichen, das Einh alten einer bestimmten Kochzeit des Getreides und die Verwendung der erforderlichen Flüssigkeitsmenge. Normalerweise wird das Müsli 8 Stunden lang mit warmem Wasser gegossen, danach wird es etwa eine halbe Stunde lang gekocht.

Also bereiten wir ein gesundes und leckeres Frühstück (Mittag- und Abendessen) vor

Für diejenigen, die daran interessiert sind, Graupen zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem folgenden Rezept vertraut zu machen. Verwendung:

• Perlgerste - 1 EL;
• ein EL. ein Löffel Butter;
• drei Viertel der Kunst. Löffel Salz;
• Wasser (die Menge ist im Rezept unten angegeben).

Aus der Anzahl der im Rezept vorgeschlagenen Zutaten sollten Sie sechs Portionen leckeren, sehr gesunden und nahrhaften Brei erh alten. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert anderthalb Stunden.

Kochschritte

Zuerst sollte das Müsli gründlich gewaschen werden. Dies bewahrt sie vor Staub und Schmutz, die beim Verpacken hineingeraten sind. Dann wird Gerste in einen tiefen Behälter gegeben, der mit Wasser (1 l) gefüllt ist. Am besten tun Sie dies nachts, da das Müsli etwa acht oder sogar zehn bis zwölf Stunden ziehen muss. Aufgrund der langenDurch das Einweichen der Grütze wird übermäßige Klebrigkeit beseitigt, was das Garen der Körner von innen beschleunigen kann.

Morgens wird die nicht aufgenommene Flüssigkeit abgelassen. Die Grütze wird noch mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, in einen Topf gegossen und mit kochendem Wasser (3 Tassen) übergossen. Dann wird das Wasser gesalzen, bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht und 5-7 Minuten gekocht, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Außerdem kann das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Brei mit einem Deckel fest verschlossen werden. Danach wird das Müsli weitere 50 Minuten gekocht.

Du musst sicherstellen, dass das gesamte Wasser richtig absorbiert wird. In den fertigen Brei fügen Sie 1 EL hinzu. einen Löffel Butter (Butter), vorsichtig mischen und die Pfanne wieder fest mit einem Deckel abdecken. Um den Effekt zu verstärken, können Sie die Pfanne mit einem Handtuch oder einer alten, unnötigen Jacke umwickeln. Der Brei wird eine halbe Stunde stehen gelassen, damit er „ruht“. Serviert in Portionen, dekoriert mit Gemüse.

Wassergerste: ein anderes Rezept

Diejenigen, die sich dafür interessieren, wie man Gerste auf dem Wasser als Beilage kocht, erfahrene Hausfrauen versichern, dass es nicht schwierig ist, köstlichen Brei zu kochen, wenn Sie sich mit den wichtigsten Merkmalen des Kochens dieses Gerichts vertraut machen.

Es ist sehr wichtig, die Körner vorher in geronnener Milch oder k altem Wasser einzuweichen. Das Verhältnis ist 1:1 (also 1 Glas Müsli auf ein Glas Wasser). Gerste wird mindestens vier Stunden eingeweicht, aber es wäre besser, wenn die Körner die ganze Nacht hindurch infundiert bleiben. Diejenigen, die nicht wissen, wie man Graupen auf Wasser kocht, sollten die Empfehlung erfahrener Hausfrauen berücksichtigen: Sie müssen Brei in einem großen Topf kochen, da Körnerwährend des Garvorgangs etwa fünfmal erhöhen.

Wenn die Beilage auf dem Herd zubereitet wird, dauert die Garzeit etwa eine Stunde. Einige kochen eine halbe Stunde lang Brei auf Feuer, danach wird die Pfanne entfernt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Gleichzeitig wird die bereits fertige Perlgerste gedämpft. Nachdem die Beilage gekocht (gedämpft) ist, werden die Körner mit kochendem Wasser gewaschen.

Gastronomische Geheimnisse

Nach diesem Rezept gekochter Gerstenbrei erweist sich als ungewöhnlich schmackhaft, duftend, krümelig, zart. Gleichzeitig sollte daran erinnert werden, dass es auch äußerst nützlich ist.

Damit das Ergebnis garantiert gelingt, sollte Gerste unter geschlossenem Deckel gegart und keinesfalls bis zum Schluss umgerührt werden. Ob der Brei fertig ist, erkennen Sie am Aussehen der Körner: Sie sollten leicht, weich und gequollen sein.

Eines der gastronomischen Geheimnisse dieses Gerichts ist, dass es heiß viel gesünder und schmackhafter ist als k alt. Deshalb wird empfohlen, Gerstenbrei direkt nach dem Kochen zu verzehren.

Gerste gilt vielen als hervorragende Beilage zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse und Kräutern. Es passt gut zu Honig, Kondensmilch, Marmelade. Gleichzeitig ergänzen sich die Inh altsstoffe qualitativ.

Klassisch

Für diejenigen, die daran interessiert sind, Gerste köstlich als Beilage zuzubereiten, empfehlen erfahrene Köche, sich mit dem klassischen Rezept vertraut zu machen. Gemäßder darin enth altenen Anweisung wird ein Glas Gerste gewaschen und aussortiert, beschädigte Körner werden entfernt.

Wenn das Wasser in dem Behälter, in dem das Getreide gewaschen wird, klar wird, wird es mit einem Sieb oder Sieb abgelassen. Dann wird Perlgerste mit Wasser gegossen und 9-10 Stunden (über Nacht) stehen gelassen, damit die Körner quellen. In dieser Zeit wird das Getreide glatt und elastisch, die Körner nehmen fast das gesamte Wasser auf. Jetzt kann es gekocht werden.

Gieße Milch in einen kleinen Behälter und erhitze sie auf 40 Grad. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, der Behälter mit Milch wird vorsichtig in ein Wasserbad gestellt. Dann wird Gerste in die Milch gegeben, mit Zucker gewürzt und gemischt. Während des Kochens müssen Sie den Stand des kochenden Wassers überwachen (es kann das Feuer überschwemmen).

Wie lange es dauert, Gerstenbrei zu kochen, muss die Gastgeberin selbst bestimmen. Für diejenigen, die daran interessiert sind, Perlgerste zu kochen (Foto unten), warnen Experten, dass dies kein schneller Prozess ist. Die fertige Gerste wird gräulich. Nachdem das Müsli gekocht ist, wird Butter (Butter) hinzugefügt und gemischt.

Wie kocht man Gerste in Kochbeuteln?

Grütze, die in Tüten verpackt sind, müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, da sie verarbeitet und bereit zum Kochen sind. Instant-Brei wird zu Suppen hinzugefügt oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet. Säcke Perlgerste kochenGetreide wie dieses: Eine Tüte Getreide wird in einen Topf gegeben; Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es den Beutel ein bis anderthalb Zentimeter bedeckt. Dann wird die Pfanne auf den Herd gestellt, mittlere Hitze eingesch altet, 1 TL hinzugefügt. Salz. Nach 45min. Gerste wird vom Feuer genommen und das Wasser abgelassen.

Gerstenbrei im Wasserbad oder Schongarer zubereiten

Erfahrene Hausfrauen versichern denen, die sich für das schnelle Kochen von Gerste interessieren, dass eine Beilage aus diesem Getreide in einem Slow Cooker / Schnellkochtopf viel schneller gekocht werden kann als in einem Topf. Das Gericht ist sehr lecker und richtig luftig.

Das Rezept für die Zubereitung von Haferbrei in einem Schongarer ist einfach. Es ist notwendig, 1 Glas Müsli abzuspülen und 10-12 Stunden in Kefir oder Joghurt einzuweichen. Dann werden die Körner mit Wasser gespült, in eine Multikocherschüssel gegeben, mit 500 ml kochendem Wasser übergossen und bei eingesch alteter Option „Eintopf“oder „Kochen“eine halbe Stunde lang Brei gekocht. Nach dieser Zeit sollte das Gericht für die Bereitschaft probiert werden, indem es mit einem Löffel aus der Mitte der Schüssel geschöpft wird. Bei Bedarf lässt man die Beilage noch 10-20 Minuten garen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus der Pfanne ab, spülen Sie die Schüssel mit klarem Wasser aus und fügen Sie nach Belieben Öl hinzu.

Gerstenbrei mit Fleisch

Wie kocht man Gerste mit Fleisch? Diese Frage interessiert junge Hausfrauen nicht umsonst. Köstlich gekochter Gerstenbrei mit Fleisch kann eines der sättigendsten und gesündesten Gerichte auf einem ausgewogenen Speiseplan sein. Verwendung:

• Perlgerste (160 g);
• Schweineschnitzel (200 g);
• Karotte (120g);
• Zwiebel (100 g);
• Pflanzenöl (30 ml);
• Salz (5d);
• Pfeffer (gemahlen, schwarz) und andere Gewürze nach Geschmack.

Der Kaloriengeh alt von Gerste mit Fleisch nach dem klassischen Rezept beträgt 264,5 kcal/100 g.

Kochen nach Rezept

Das Geheimnis eines leckeren Gerichts liegt im obligatorischen Einweichen von Müsli. Es wird mit Wasser gefüllt und über Nacht (acht bis zehn Stunden) stehen gelassen. Dies ist nicht erforderlich, wenn zur Zubereitung des Frühstücks (Mittag- oder Abendessen) in portionierten Beuteln verpackte Instant-Cerealien verwendet werden. Anschließend werden die Grütze 25 Minuten in kochendem Wasser gekocht.

In eine Bratpfanne mit hohem Rand (unbedingt!) etwas Öl (Pflanzenöl) geben und Schweinestücke darin anbraten. Gehackte Zwiebeln werden dem gebratenen Fleisch hinzugefügt. Es wird gebraten, bis es durchscheinend ist, dann werden gehackte Karotten hinzugefügt.

Aus dem fertigen Brei wird das Wasser abgelassen und die Gerste mit Gemüse und Fleisch in eine Pfanne gegeben. Salz und Gewürze hinzufügen (nach Geschmack), Wasser aufgießen (es sollte den Brei bedecken), mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

Gerste mit Fleisch im Topf

Wenn Gerstenbrei in einem Topf im Ofen gekocht wird, wird er sehr krümelig und ungewöhnlich zart. In Töpfen wird Brei nicht gekocht, sondern schmachtet, von allen Seiten in Hitze gehüllt. Gleichzeitig werden alle Säfte von Gemüse und Fleisch vom Getreide aufgenommen. Um köstliche, im Ofen geschmorte Gerste zuzubereiten, verwenden Sie:

• Perlgerste (200 g);
• Fleisch (Rind oder Schwein) - 250r;
• Karotten (100 g);
• Zwiebel (100 g);
• Tomatensaft (50 ml);
• Pflanzenöl (40 ml);
• Knoblauch (25g);
• Salz und Gewürze (nach Geschmack).

Kochen

Die Grütze wird eingeweicht, gut getrocknet und in einer trockenen Pfanne gebraten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. In einer anderen Pfanne das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten (gerieben) in heißem Öl anbraten. Die Zutaten werden nacheinander in die Pfanne gegeben. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten, jedes Produkt zu frittieren.

Nachdem Fleisch und Gemüse gebraten sind (nach 15-20 Minuten), wird Tomatensaft in die Pfanne gegossen und Gewürze, Salz und Knoblauch werden ebenfalls hinzugefügt. Alles wird noch ca. 5 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet.

Ferner werden in einer Pfanne gedünstetes Fleisch mit Gemüse und gebratene Gerste in Keramiktöpfe gegeben. Jeder Topf ist etwas mehr als zur Hälfte gefüllt. Dann wird Wasser hinzugefügt (es sollte die Spitze nicht um 2-3 cm erreichen). Der Inh alt wird mit einem Löffel gemischt und in den Ofen geschickt.

Porridge schmachtet im Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad für eine halbe Stunde, dann wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert und die Töpfe werden noch 1 Stunde geköchelt. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, fertig zubereiteten Brei 15 Minuten im ausgesch alteten Ofen zu lassen. Dadurch kann sie alle Säfte und Aromen von Gemüse und Fleisch aufnehmen.