Die besten georgischen Restaurants in Moskau. Übersicht über Moskauer Restaurants mit georgischer Küche und Gourmetkritiken

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zusätzlich zu Französisch und Italienisch lieben die Russen die Küche einer anderen Nation - die georgische. Khachapuri, Kharcho-Suppe und Schaschlik sind zu wahrhaft internationalen Gerichten geworden, und Hausfrauen haben sie ihrem Geschmack angepasst. Wahre Genießer probieren jedoch lieber Nationalgerichte nach Originalrezepten. Allerdings folgen ihnen nicht alle georgischen Restaurants in Moskau von innen und außen. Es ist schwer zu sagen, ob es gut oder schlecht ist, es hängt alles vom Können des Kochs ab. Außerdem kann nicht jeder die Feinheiten kaukasischer Gerichte zu schätzen wissen.

Hausrestaurant "Kuvshin"

Bei der Zusammenstellung einer Bewertung von Moskauer Restaurants mit georgischer Küche ist es schwer, diesen Ort nicht zu erwähnen. Seit fast 5 Jahren erfreut es sich wohlverdienter Beliebtheit bei Einwohnern und Gästen der Stadt. Was ist das Geheimnis? Tatsächlich gibt es in der Hauptstadt viele Restaurants, die auf georgische Küche spezialisiert sind. Die Besitzer selbst erklären dieses Phänomen einfach. Das Restaurant "Kuvshin" bedient keine Kunden, es akzeptiert Freunde und Verwandte. Daher herrscht eine einzigartige Atmosphäre von Wohnkomfort.

Ein bisschen über das Interieur

Sogar bevor der Besucher Zeit hat, den ersten Gang zu probieren, wird er vollständig verstehen, dass dies ein georgianisches Restaurant ist. Für die Dekoration des "Krugs" wurde der für kaukasische Betriebe typische Stil gewählt. So sitzen Sie in gemütlichen Sesseln neben einem großen Kamin, in dem abends ein wahres Feuer entfacht wird. Es gibt einen Platz für ein Liebespaar und für eine große Gruppe von Freunden. Außerdem sind die Tische so angeordnet, dass sich die Besucher nicht gegenseitig stören.

Die georgische Atmosphäre im Restaurant "Kuvshin" wird durch das Hinzufügen von Details zum Interieur geschaffen, die nur für dieses Land typisch sind. Die Dekoration besteht aus Stein und Naturholz. In den Regalen stehen Gläser mit Gurken und Marmeladen, Krüge mit hausgemachtem Wein, Kompotte und vieles mehr. Weiche Spotbeleuchtung, weiche Sofas und Live-Musik lassen Sie auf wundersame Weise vergessen, wo Sie sind. Die Tatsache, dass sich das Restaurant in Moskau und nicht in Tiflis befindet, erinnert Sie an nichts, außer ein bisschen.

Nur bewährte Rezepte

Aber Moskau liebt vor allem das Restaurant der heimischen georgischen Küche "Kuvshin" wegen seiner erstaunlichen Speisekarte. Für ihn wurden nur die besten Nationalgerichte ausgewählt, die sich bewährt haben. Viele von ihnen wurden schon vor 100 Jahren nach denselben Rezepten zubereitet. Und wenn das Gericht laut ihnen auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden soll, wird es so gemacht. Dies ist eines der Geheimnisse des Restaurants "Kuvshin",worüber die Eigentümer gerne sprechen und sonst nichts.

Eine solche Institution zu besuchen und das Grillen nicht zu probieren, bedeutet viel zu verlieren. Hier wird es kurz vor dem Servieren auf offenem Feuer gekocht. Es ist am besten, gekochtes Lamm zu wählen, obwohl andere Optionen nicht schlechter sind. Ein weiteres Gericht, das man unbedingt probieren muss, ist gegrilltes Gemüse. Sie werden also nur im Nordkaukasus hergestellt. Und natürlich sollten Sie auf georgisches Gebäck achten. Sie ist einzigartig. Obwohl jeder Besucher hier sein Lieblingsgericht findet, für das seiner Meinung nach die georgische Küche in kaukasischen Restaurants in Moskau berühmt ist.

Berühmte Gastfreundschaft

Das Interieur und die Küche vermitteln jedoch nur teilweise den Geist Georgiens. Das Besondere am Restaurant „Kuvshin“ist vor allem die Herzlichkeit, mit der alle Gäste empfangen werden. Hier wissen sie, wie man ein großes Bankett und einen Abend zu zweit organisiert und abhält. Es gibt Animateure für Kinder, die gerne Zeit mit ihnen verbringen, während sich ihre Eltern bei einem Glas Wein entspannen.

Im Sommer ist auf dem Dach des "Kuvshin" eine prächtige Veranda in Betrieb, von der aus Sie die abendliche Aussicht auf Moskau genießen können. Viele Besucher bemerken, dass es alle Erwartungen übertrifft. Wenn Sie im Sommer einen Tisch in diesem Restaurant reservieren, dann bevorzugen Sie es am besten. Vor relativ kurzer Zeit ist ein weiterer Karaoke-Raum entstanden, der höchsten Ansprüchen genügt. Offensichtlich andere georgische Restaurants in Moskausollte "Pitcher" entsprechen. Obwohl er in jedem Fall immer original bleiben wird.

Gastliches Restaurant "Darbazi"

Um eine Institution populär zu machen, muss man sie nicht mitten in der Hauptstadt eröffnen und ein riesiges Schild anbringen. Moskau hat solche Restaurants der georgischen Küche schon lange nicht mehr bevorzugt. Aber "Darbazi" hat auch ohne ihn einen tollen Job gemacht. Es befindet sich im Gebäude der ehemaligen Stallungen, das an ein ungewöhnliches Dach erinnert. Es ist nicht einfach, es zum ersten Mal zu finden, aber das hält Fans der georgischen Küche nicht auf. Sie wissen sicher, dass sie im Restaurant Darbazi nicht nur ihre Lieblingsgerichte, sondern auch die Enthüllungen des Autors über den Küchenchef probieren können.

Mehr nicht weniger

Die Besitzerin des Lokals, Lilia Medzmariashvili, die sie bereits aus einem anderen Restaurant - "Sakhli" - kannte, konnte bei der Zusammenstellung der Speisekarte nicht aufhören und fügte alle ihre georgischen Lieblingsgerichte hinzu. Dadurch fiel es sehr groß aus. Es ist schwer zu sagen, ob es ein Nachteil oder ein Vorteil ist. Für diejenigen, die zum ersten Mal gekommen sind, wird es schwieriger sein, sich für eine Sache zu entscheiden. Wer jedoch die kaukasische Küche aus erster Hand kennt, wird in der Lage sein, neue Optionen für bekannte Gerichte zu finden.

Pkhali wird hier also in zwei verschiedenen Versionen serviert - als übliche Wurst und als Salat. Andere klassische Gerichte sind Megrelian Lobio, das berühmte Kharcho, Khinkali und vieles mehr. Wenn jedoch nur das gekocht würde, womit andere Restaurants der georgischen Küche in Moskau prahlen könnten, wäre Darbazi nichtwäre so beliebt. Feinschmecker empfehlen auch, die charakteristischen Gerichte des Küchenchefs zu probieren: Hirtensuppe, Wachtelkeulen, die nach einem charakteristischen Rezept zubereitet werden, und zahlreiche hausgemachte Desserts.

Designe kleine Tricks

Im Restaurant "Darbazi" werden die Besucher wie von Zauberhand von einer Hauptstadt in die andere versetzt. Wie wurde dies erreicht? Überraschenderweise hat es nicht viel gedauert. Die Wände der Einrichtung bestehen aus dekorativem Stein. Damit das Interieur nicht langweilig wirkt, werden bei der Gest altung nationale Zeichnungen und Holzverkleidungen verwendet. Auf dem Boden sind Teppiche ausgebreitet, ohne die keine einzige Institution in Georgien auskommt.

Aber Hauptsache überall Blumen in alten Töpfen und viel Licht. Diese beiden einfachen Techniken trugen dazu bei, den Geist des kaukasischen Landes besser zu vermitteln, als man es von ihnen erwarten könnte. Sunny Georgia im Zentrum von Moskau ist das Restaurant Darbazi. Vielleicht kommen sie deshalb immer wieder hierher zurück. Nicht alle georgischen Restaurants in Moskau können sich damit rühmen.

Zum Schluss

Es ist schwierig, die Liebe der slawischen Völker zur kaukasischen Küche zu erklären. Möglicherweise liegt der Grund dafür in der langjährigen Nachbarschaft. Das bedeutet, dass georgische Restaurants immer ein Erfolg sein werden. Restaurants der georgischen Küche in Moskau sind eine besondere Klasse von Einrichtungen, die sich durch orientalische Gastfreundschaft und europäische Qualität auszeichnen. Es kann nicht anders sein, weil sie von diesen geöffnet werdender an der Schnittstelle zweier Kulturen lebt.