Moskauer Gastronomen: Liste, Bewertung. Die beliebtesten Restaurants in Moskau

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moskaus Gastronomen gelten zu Recht als eine der beliebtesten des Landes. In der russischen Hauptstadt werden zahlreiche Lokale eröffnet, die nicht nur wegen ihrer Neuheit, sondern auch wegen ihres originellen Menüs, Konzepts und Stils für neue Kunden attraktiv sind. Wir werden in unserem Artikel über einige der bemerkenswertesten Vertreter dieses Berufs sprechen. In diesem Artikel werden wir Gastronomen nach ihrer Beliebtheit einstufen.

1. A. Novikov (Novikov-Gruppe)

Der bekannte Moskauer Gastronom - Arkady Anatolyevich Novikov. Er stammt aus der Hauptstadt, jetzt ist er 55 Jahre alt. Er begann seine Karriere als Koch im Restaurant Universitetsky. Dann arbeitete er in Institutionen wie "Havana", "Olympic Lights", Café "Victoria" im Gorki-Park (hier wurde er bereits Koch).

Arkady Novikov eröffnete 1992 sein erstes eigenes Restaurant. Es hieß "Sirene" und befand sich in Bolshaya Spasskaya. 1994eröffnete eine weitere Institution - "Club T". Mitte der 90er Jahre wurde er als Besitzer der Taverne Yolki-Palki berühmt, die schließlich zu einem Netzwerk demokratischer einheimischer Restaurants mit klassischer russischer Küche wurde. Ihm gehörten die Einrichtungen "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera".

Nachdem er 2002 ein weiteres Restaurant namens Biscuit eröffnet hatte, organisierte er eine eigene Farm, von der aus er begann, Gemüse für seine Betriebe zu liefern. Seit 2005 fördert Arkady Novikov die Marke Novikov, die den Verbrauchern den Kauf ausschließlich umweltfreundlicher und qualitativ hochwertiger Produkte garantiert.

Derzeit hat er über 30 abgeschlossene Restaurantprojekte. Dies ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Gastronomen in Moskau.

Ein Land, das nicht existiert

Das Restaurant mit diesem Namen ist eines der ungewöhnlichsten Lokale in Novikov, das besondere Aufmerksamkeit verdient. In diesem Lokal finden Sie trotz des Namens garantiert alles, was Sie sich wünschen.

Das Restaurant befindet sich im Zentrum der Hauptstadt, nicht weit vom Kreml, der Staatsduma und dem Bolschoi-Theater entfernt, an der Adresse: Okhotny Ryad, 2. Die Speisekarte des Restaurants kombiniert russische Küche mit panasiatischer Küche Menü und Küche des Nahen Ostens. Es gibt hausgemachte Kuchen und komplexe Fleischgerichte sowie das Design und das Servieren des Autors.

Besucher werden von der offenen Küche mit angezogenBarbecue und Grill, der von einer köstlichen Theke mit Fleisch, frischem Fisch, Gemüse und Obst umgeben ist. Alles, was Sie wählen, kann direkt vor Ihren Augen gekocht werden.

Wenn Sie sich im Sommer in einem Restaurant wiederfinden, gibt es eine großartige Gelegenheit, sich auf einer gemütlichen Veranda zu entspannen und das saisonale Menü und die schöne Aussicht zu genießen.

2. I. Bucharow

Gastronom Igor Bukharov ist in letzter Zeit zu einer prominenten und öffentlichen Persönlichkeit geworden. Dies geschah, nachdem sie zusammen mit Larisa Guzeeva begonnen hatte, das Programm TiliTeleTesto zu leiten.

Dies ist eine Show, in der Hobbyköche um den Titel des Besten konkurrieren. Die Moderatoren lassen sich verschiedene Herausforderungen für sie einfallen – vom Kochen von Kulebjak nach altem russischen Rezept über Lebkuchenschlachten bis hin zu Pfannkuchenschlachten.

Igor Bucharow ist 58 Jahre alt. Er ist Moskauer, seit 1997 Präsident der Russischen Föderation der Hoteliers und Gastronomen, er lehrt an der Synegria-Universität und der Akademie für Nationalökonomie und öffentliche Verw altung.

Er begann seine Karriere als Gastronom in Moskau als Kochlehrling im Restaurant "Budapest". Seine Professionalität und sein Können wurden so geschätzt, dass Bucharow um die Wende der 2000er und 2010er Jahre die Kremlevsky-Lebensmittelfabrik unter der Verw altung des russischen Präsidenten leitete.

Im Fernsehen war er kein Zufall. Larisa Guzeeva ist seine Frau. Sie ziehen Tochter Olga groß, die 18 Jahre alt ist.

3. Andrew Dellos

Das Restauranthaus von Andrey Dellos verdient deshalb eine besondere ErwähnungDer Gastronom hat es geschafft, nicht nur die Herzen und Mägen der Russen, sondern auch der Franzosen zu gewinnen. Neben zahlreichen Lokalen in der russischen Hauptstadt eröffnete er zwei Restaurants in Paris.

Andrey Dellos ist 62 Jahre alt, er ist Moskauer, der Schöpfer des ikonischen Cafés "Puschkin". Es ist immer noch der einzige Russe, der die Michelin-Auszeichnung erh alten hat. Daher verdient Moskau einen eigenen Platz in der Bewertung der Gastronomen.

Er begann seine Karriere als Restaurator und wurde 1905 sogar Absolvent der Memorial Art School. Während der Perestroika ging er nach Frankreich, wo er Malerei studierte und unerwartet ein Restaurantgeschäft eröffnete.

1996 eröffnete er das erste Restaurant namens "Bochka". Ihm gehören auch die Restaurants Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, das Mu-Mu". In New York, in Manhattan, sein Restaurant namens Betony, das einen Michelin-Stern hat, ist tätig und beschäftigt derzeit etwa 4,5 000 Mitarbeiter.

Café "Puschkin"

Das Café "Puschkin" ist eines der bekanntesten Gaststätten der Hauptstadt. Es wurde 1999 unter folgender Adresse eröffnet: Tverskoy Boulevard, 26a. Die Institution zeichnet sich dadurch aus, dass sie sich auf Gerichte der russischen Edelküche spezialisiert hat und das Interieur im Stil des 19. Jahrhunderts gest altet ist.

In "Puschkin" gibt es drei vollwertige Säle, von denen jeder hateigener Name. Dies sind „Bibliothek“, „Apotheke“und „Entresol“. In jedem von ihnen finden Sie antike Möbel und Antiquitäten aus dem vorletzten Jahrhundert. Eine der Hauptattraktionen von "Puschkin" ist eine reiche Bibliothek mit Veröffentlichungen aus dem 18. Jahrhundert.

4. R. Rozhnikovsky

Ein weiterer bekannter einheimischer Gastronom heißt Roman Rozhnikovsky. Ihm gehört das Restaurant Cherry Mio und die beliebte Rake-Kette.

Rozhnikovsky ist Moskauer, Absolvent des Instituts für Verfahrenstechnik. 1987 eröffnete er eine der ersten Restaurantkooperativen des Landes mit dem Namen „Come and Try“. Ein paar Jahre später leitete er das sowjetisch-finnische Unternehmen Pettinna.

Rozhnikovsky wurde berühmt als der Gründer der ersten in unserem Land Schule für hohe Gastronomie und Weine "Nostalgie", sowie die Eröffnung des legendären Restaurants mit dem gleichen Namen. Im Laufe der Zeit umfasste sein Imperium Einrichtungen wie das Shater-Café, die Reporter-Restaurants und Cherry Mio.

Ab 2008 baute er mehrere Jahre lang seine eigene Kochschule auf, die inzwischen eingestellt wurde.

5. Anton Tabakow

Unter den Helden unseres Artikels war der Sohn des Volkskünstlers der UdSSR Oleg Tabakov, dessen Name Anton ist. Jetzt ist er 58 Jahre alt. Zunächst trat er in die Fußstapfen seines Vaters und begann, in Filmen mitzuspielen. Jetzt hat er mehrere Dutzend Rollen auf seinem Konto. Anton debütierte auf der großen Leinwand,als er nur 7 Jahre alt war, in dem Kinderfilm von Vladimir Krasnopolsky und Valery Uskov "Die Jahreszeiten".

Seine erste nennenswerte Rolle spielte er 1976 in dem Abenteuerfilm von Sergei Linkov und Alexander Blank „Timur und sein Team“, in dem er die Titelfigur spielte. Nach der Schule wurde Anton Absolvent von GITIS und spielte in den Theatern Tabakerka und Sovremennik.

Ende der 80er Jahre interessierte er sich für die Gastronomie, seitdem spielt er ab und zu gelegentlich in Filmen mit. Zu seinen neuesten kreativen Projekten gehört die Stimme der Katze Matroskin in der Fortsetzung des seriellen Animationsfilms "Prostokvashino", in der sowjetischen Version dieser Figur sprach sein Vater.

Im Jahr 2018 wurde bekannt, dass Anton Tabakov alle seine Restaurants in Moskau geschlossen hatte, um dauerhaft nach Paris zu ziehen, wo sich seine Frau und seine Kinder befinden.

6. Arkady Levin - Bauer-Gastronom

Gastronom Arkady Levin wurde 1962 in Moskau geboren. Er ist Absolvent des Polytechnischen Instituts in Wladimir. Wie viele seiner Kollegen entdeckte er die Gastronomie während der Perestroika.

Er fühlt sich von der authentischen Küche angezogen. Er selbst kocht oft selbst und hält an der Überzeugung fest, dass Essen weniger ein Gericht ist, das vor einer Person auf dem Tisch steht, als vielmehr seine Lebensweise. Um sein Geschäft zu entwickeln und interessant und einzigartig zu machen, geht er oft auf gastronomische Reisen, von denen er besondere Rezepte, Produkte, einzigartige Kochbücher mitbringt, die Details bemerktverwendet dann im Inneren seiner eigenen Restaurants.

Jovedi

Ein Beispiel für ein Qualitätsrestaurant, das Levin besitzt, ist Jovedi's. Die Einrichtung befindet sich unter der Adresse: Ozerkovskaya-Damm, 26, auf dem Territorium des Aquamarine-Einkaufszentrums.

Dies ist ein authentisches italienisches Restaurant, das genau die Küche serviert, die die Ureinwohner Süditaliens lieben und kennen. Die Besucher treffen auf eine Vielzahl von Originalrezepten, sie können Austern und sogar eine in Weißwein marinierte Ziege probieren. Die Location ist ideal für Firmenevents, Geburtstage, Hochzeiten und Verlobungen.

Das Restaurant hat immer eine saisonale Speisekarte. Im Sommer bieten sie zum Beispiel Krabben in Süß-Sauer-Sauce mit Topinambur-Püree, sizilianisches Gelbschwanzfilet, mit Fenchel gefüllte Rotbarbe, Jakobsmuschel-Carpaccio, schwarze Spaghetti mit Mini-Tintenfisch.

Pizza im Restaurant wird in einem Holzofen zubereitet. Der Kellner wird Ihnen auf jeden Fall Fischersuppe mit Meeresfrüchten, Minestrone, Kürbissuppe mit Garnelen oder Lammsuppe mit Linsen und Fregola anbieten. Als Spezialitäten gelten gegrillter Oktopus, Thunfischsteak, Barramundi mit Romanesca, Grigliatta Mista, Ossobuco mit Polenta, Lamm-Cotolette, Rinder-Tagliata, venezianische Leber.

Das Restaurant bietet eine reichh altige Auswahl an Weinen und anderen alkoholischen Getränken. Es gibt klassische Sekt-, Rosé-, Weiß- und Rotweine aus Italien, sowie Frankreich, Spanien, USA, Argentinien, Neuseeland, Chile, Australien. Reiche Auswahlport.