Sekt - festliche Stimmung in der Flasche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champagner ist aus keiner Feier wegzudenken. Eine Hochzeit, ein Neujahr, ein Geburtstag, ein Sieg bei einem Wettbewerb - all dies wird mit dem Sprudeln eines duftenden Getränks in Gläsern gekrönt. Bei uns werden alle Schaumweine fälschlicherweise als Champagner bezeichnet. Tatsächlich ist Champagner nur eine Vielzahl von Schaumweinen. Davon gibt es auch sehr viele. Aber nicht alles, was im Glas schäumt, ist Sekt. Es gibt auch Schaumweine. Diese Weine werden künstlich mit Kohlensäure versetzt. Schaumweine hingegen erh alten ihren sprudelnden Charakter durch die natürliche Gärung.

Schaumweine werden mit zwei Haupttechnologien hergestellt: Flaschen- und Tankweine. Die Flaschentechnik ist komplexer, demnach wird in der Champagne-Provinz Champagner – Sekt – hergestellt. Dem fertigen reifen Traubenwein werden Zucker und Spezialhefe zugesetzt. Dann abgefüllt und dicht verschlossen.

Um zu verhindern, dass der Korken während der Reifung des Weins unter dem Druck der bei der Gärung entstehenden Gase aus der Flasche fliegt, wird er mit einem speziellen Draht oder einer Schnur am Hals befestigt. Die Sektflasche ist aus starkem, verdicktem Glas, damit sie unter Druck nicht platzt. Kohlendioxid. Der Druck, der sich in einem verschlossenen Behälter bildet, übersteigt den atmosphärischen Druck um das Sechsfache.

Wenn der Gärprozess abgeschlossen ist, bildet sich im Weinbehälter ein Bodensatz. Damit Schaumwein klar ist, muss er entfernt werden. Dazu werden Weinflaschen in eine spezielle H alterung gestellt und dort gekippt. Dadurch wandert das Sediment zum Flaschenhals. Die Flaschen müssen täglich geschüttelt und gedreht werden, um das Sediment ohne Bewegung vollständig zu bewegen. Das macht der Remuer.

Nachdem sich der Bodensatz vollständig bis zum Hals bewegt hat, entfernt der Degorger schnell den Korken aus der Flasche, während ein kleiner Teil des Weins ausgegossen und der Bodensatz damit entfernt wird. Der Prozess der Schaumweinherstellung ist komplex und mühsam, aber er hat ein erstaunliches Ergebnis – am Ende erh alten Sie ein köstliches, aromatisches Getränk, das mit Kohlensäureblasen gesättigt ist. Dieser Wein ist angenehm zu trinken und erfreut das Auge mit einem faszinierenden "Kochen" im Glas.

Schaumweine werden sowohl sortenrein als auch verschnitten, also aus verschiedenen Rebsorten.

Deshalb sind sie so vielfältig. Sie können Sekt mit Fleisch, Fisch, Käse, Meeresfrüchten, Obst und Desserts kombinieren. Jeder findet Sekt nach seinem Geschmack. Genau wie normale Weine gibt es sie in trocken, halbtrocken, halbsüß und süß.

Es werden auch Weine mit einer leichten Kohlensäuresättigung unterschieden, sie werden Frisante genannt. Sie werden nicht als „Schaumweine“eingestuft, weilwie der Druck in Flaschen mit diesen Getränken unter dem Normalwert liegt. Beim Trinken von Frisante-Wein verspürt man ein leichtes Kribbeln.

Diese Kategorie umfasst Sekt "Lambrusco". Er wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die in der nördlichen Region Italiens wächst. Dieser Wein hat ein angenehmes Aroma. Sein Alkoholgeh alt ist gering. "Lambrusco" - Wein der Freude und Genuss bereitet.