Igel in Tomatensauce: Rezept, Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor dem Festmahl und Sie wissen nicht, was Sie als Hauptgericht servieren sollen? Oder müssen Sie ein leckeres und schnelles Abendessen kochen, das den Kindern und dem Ehemann gefallen würde? Igel in Tomatensoße – perfekt! Es ist köstlich, preiswert, ziemlich schnell und vor allem - schön! Um zu lernen, wie man dieses Gericht zubereitet, lies diesen Artikel.

Kochgeheimnisse

Um Igel in Tomatensoße im Backofen zu garen, bedarf es keiner besonderen Tricks. Sie müssen nur ein paar Regeln kennen, die dieses Gericht viel schmackhafter und besser machen.

1. Rundkornreis verwenden. Es ist klebriger und wird daher für die Zubereitung von Sushi zu Hause verwendet. Für Igel wird es gut sein, weil es nicht zulässt, dass die Bällchen auseinanderfallen oder sich in flache Koteletts verwandeln.
2. Es gibt viele Kontroversen darüber, ob Reis für Igel gekocht werden sollte. Wenn Sie nicht kochen, müssen Sie mehr Zeit mit dem Kochen verbringen - dann kann sich das Fleisch als trocken herausstellen. Die beste Option ist, den Reis 10-12 Minuten lang zu kochen, bis er halb gar ist, und das Wasser abzulassen, ohne ihn abzuspülen.
3. Verwende gutes Tomatenmark. Dank ihr bekommen Igel in Tomatensoße ihren zarten, süß-säuerlichen Geschmack. Wenn Sie Tomatenmark in Pulverform oder minderwertiger Qualität verwenden, besteht die Gefahr, dass das ganze Gericht verdirbt.

Rezept für Igel in Tomate "Kinder"

Dieses Rezept unterscheidet sich vom üblichen dadurch, dass weniger Gewürze hinzugefügt werden und gehacktes Hähnchen verwendet wird. Das Gericht wird sehr zart und die Kugeln zergehen auf der Zunge!

Zutaten:

• Rundkornreis - 130 Gramm;
• hochwertiges Hähnchenhack - 340 Gramm;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Ei - 1 großes;
• Tomatenmark - 65 Gramm.

Kochen.

1. Nehmen Sie einen kleinen dicken Topf, fügen Sie 260 ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
2. Reis abspülen, bis das Wasser klar ist. Eine sehr gute Möglichkeit, die Mühe spart, ist es, den Reis in eine tiefe Schüssel zu gießen und einen dünnen Wasserstrahl aufzustellen, wobei der Reis gelegentlich umgerührt wird. Sie müssen warten, bis das Wasser klar wird.
3. Reis in Wasser geben, salzen und 9-13 Minuten kochen. Das Feuer nicht sehr groß machen, mit einem Deckel abdecken (nicht umrühren, während der Reis kocht, sonst wird es Brei).
4. Reis vom Herd nehmen, umrühren und abkühlen lassen. Achten Sie auf Hackfleisch.
5. Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern, etwas gemahlenen Knoblauch und Kräuter der Provence hinzufügen.
6. Den abgekühlten Reis zum Hackfleisch geben, gut mischen. Ei hinzufügen und mit den Händen kneten.
7. Blind die Bälle, zieh sie anmit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech.
8. Machen Sie die Soße. In einer Bratpfanne oder einem Topf das Tomatenmark in etwas heißem Wasser auflösen. Passen Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen an.
9. Aufkochen, salzen und vom Herd nehmen. Die Soße über die Igel gießen und mit Folie abdecken.
10. Im vorgeheizten Ofen oder Backofen 30-40 Minuten bei 175-180 Grad backen.
11. Beim Servieren mit geriebenem Käse oder Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Klassische Igel in Tomatensoße

Dieses Rezept ist ein Klassiker seit jeher. Verwenden Sie normales Schweine- und Rindfleisch.

Zutaten:

• gehacktes Schweine- und Rindfleisch 50 bis 50 - 430 Gramm;
• Zwiebel - 65 Gramm (1 groß);
• Gewürze - nach Geschmack (Kurkuma, Kräuter der Provence, getrockneter Knoblauch sind gut);
• Ei;
• Rundkornreis - 145 Gramm;
• Tomatenmark - 110 Gramm;
• Wasser.

Kochen.

1. Kochen Sie den Reis wie im ersten Rezept beschrieben.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Das Schweine- und Rindfleisch in eine tiefe Schüssel geben, die Gewürze dazugeben und gut durchkneten. Fügen Sie Ei, Zwiebel und gekühlten Reis hinzu und rühren Sie erneut um, um alle Zutaten zu kombinieren.
4. In kleine Kugeln rollen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Soße wie oben beschrieben zubereiten und nach Belieben würzen.
6. Soße über die Igel gießen und mit Folie abdecken. Backeneine halbe Stunde bei 200 Grad.

Beilagen

Igel in Tomatensauce passen gut zu Kartoffelpüree und geschmortem Gemüse, aber Sie können jede Beilage wählen. Guten Appetit und viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!