Schritt für Schritt Rezept "Igel" mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

"Igel" ist ein tolles Gericht für ein Familienfest. Nach dem ersten Löffel werden sowohl Erwachsene als auch Kinder es lieben. Sie erinnern sehr an stachelige Tiere, denn beim Kochen ragen Reiskörner wie Igeldornen in verschiedene Richtungen ab. Mit Kindern können Sie das Gericht auf einem Teller schlagen, indem Sie eine Schnauze und Augen aus saurer Sahne machen.

Die Form der Produkte ähnelt Fleischbällchen, die normalerweise zu einer Kugel verarbeitet werden, aber das spielt keine Rolle, da sie in Form von Koteletts wunderbar werden. Der einzige Unterschied zu Frikadellen mit Reis besteht darin, dass der Reis roh in das Hackfleisch gegeben wird und erst halb gar gekocht wird.

Igelrezepte können unterschiedlich sein, je nach Ort ihrer Zubereitung und dem gewählten Fleisch. Ein solches Gericht bleibt köstlich, nachdem es in einem Topf gekocht, im Ofen oder in der Mikrowelle gekocht wurde. Und wie duftend sie in einem langsamen Kocher ausfallen! Sie können auch "Igel" nach dem Rezept für diejenigen zubereiten, die auf Diät sind.

In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man dieses köstliche Gericht nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Beginnen wir mit dem traditionellenjedem seit seiner Kindheit bekannt. Selbst unerfahrene Hostessen kommen mit dem Kochen zurecht, da das Rezept für "Igel" keine Schwierigkeiten und besonderen Weisheiten enthält.

Zutaten der Kochmasse

Wir raten Ihnen, jegliches Hackfleisch selbst herzustellen, denn ein Fleischwolf ist ein Gegenstand, der in jedem Haush alt vorhanden ist, und selbstgedrehtes Hackfleisch ist viel schmackhafter. Sie werden sicher sein, dass dies wirklich Fleisch ist und keine gemahlenen Adern, illiquide Stücke oder eine große Menge Fett, aus denen "Igel" beim Kochen in Stücke zerbröseln können, aber wir brauchen es absolut nicht.

Wähle mageres Fleisch. Sie können Rind-, Kalb-, Schweine- und Geflügelfilet verwenden, wenn Sie eine Diät einh alten. Drehen Sie beim Zerkleinern von Fleisch nach dem Rezept "Igel" sofort eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Stücke.

Einige Zwiebeln werden separat gedünstet, bevor sie in das Hackfleisch geworfen werden, aber das ist nicht notwendig. Dann wird gewaschener Rohreis hinzugefügt und alles wird von Hand unter Zugabe von Salz und schwarzem Pfeffer geknetet. Einige fügen kein Ei hinzu, aber wenn Sie es in Hackfleisch geben, hält es alle Komponenten besser zusammen.

Fleisch sollte viel mehr eingenommen werden als Reis. Wenn Sie zum Beispiel "Igel" nach dem Hackfleischrezept kochen, sollte das Fleisch 600-700 Gramm betragen und Reis wird nur 100 genommen.

Kochrezept

Mit den Händen runde Kugeln formen und auf einer erhitzten Bratpfanne verteilen, deren Boden mit einer Schicht Pflanzenöl bedeckt ist. "Igel" werden auf beiden Seiten gebraten undin Schichten in einem Kessel ausgelegt. Wenn es nicht genug davon gibt, können Sie einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne verwenden. Einige Köche tunken die Bällchen vor dem Frittieren in Mehl, aber dies ist ein optionaler Schritt beim Kochen.

Dann werden die vorbereiteten Kugeln mit Wasser gefüllt und angezündet, nach dem Kochen wird das Gas reduziert und das Gericht gekocht, bis der Reis fertig ist. Manchmal wird entweder ein Löffel Tomate oder ein Glas Tomatensaft hinzugefügt, wodurch die "Igel" einen säuerlich-süßen Geschmack erh alten. Es gibt Rezepte, nach denen anstelle von Wasser eine spezielle Füllung für Fleischbällchen hergestellt wird. Betrachten Sie mehrere Optionen für ein solches Kochen.

Tomatensauce

Folgende Zutaten sind im Rezept für "Igel" mit Reis und Soße enth alten:

• in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, kleine Streifen einer großen Karotte;
• ein Glas Tomatensaft;
• ein Teelöffel Tomate;
• ein gehäufter Esslöffel saure Sahne;
• Esslöffel Weißmehl;
• Gewürz nach Geschmack.

Alle Zutaten in eine separate tiefe Schüssel geben und gut vermischen. Dann kommt ein Glas Wasser hinzu und alles wird noch einmal gründlich umgerührt, damit keine Mehlklümpchen entstehen. Sie können sowohl rohe als auch frittierte Bällchen gießen. Das Gericht wird direkt in der Füllung gar gegart.

Soße ohne Sauerrahm

Nachdem die Bällchen gebraten wurden, werden sie in Erwartung von weiterem auf einer tiefen Schüssel ausgelegtAktionen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alles für die Soße vorbereiten. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotten in Pflanzenöl anschwitzen. Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nämlich die Zwiebel goldgelb wird, einen Löffel Tomate in die Pfanne geben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Du kannst zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Dann wird alles mit Wasser gegossen und einige Minuten gedünstet. Dann werden die Bällchen in Soße ausgelegt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Sie können auch rohe Produkte in die Soße geben, dann verlängert sich die Garzeit, bis die „Igel“laut Rezept mit Soße fertig gar sind. Das Gericht wird heiß serviert. Wenn Sie dennoch eine Art zusätzliche Soße verwenden möchten, können Sie einen Löffel saure Sahne oder Mayonnaise auf einen Teller geben (optional).

Rezept "Igel" im Backofen

Zur Zubereitung dieser Art von "Igeln" nehmen wir folgende Produkte:

• 100 Gramm langkörniger gewaschener Reis. Sie können es mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie es in Hackfleisch mischen, damit es eine Weile zieht.
• 300 Gramm beliebiges Hackfleisch (persönliche Präferenz).
• Eine Knoblauchzehe und eine mittlere Zwiebel werden zusammen mit Fleisch gehackt.
• Tomatenmark - 1 Tisch. Löffel.
• 2 Esslöffel saure Sahne.
• Salz und verschiedene Gewürze können sowohl dem Hackfleisch als auch der Soße nach Geschmack hinzugefügt werden.

Ein Gericht zubereiten

Tauche deine Hände ins Wasser, mache enge Bälle und schlageReihen davon entweder auf einem Backblech oder in einer Pfanne ohne Griffe. Das Ei wird in diesem Fall nicht hinzugefügt. Schmieren Sie den Boden des Behälters mit Pflanzenöl vor. Für die Füllung saure Sahne, Tomatenmark mischen und Wasser hinzufügen. Sie können der Flüssigkeit Salz und Gewürze hinzufügen, falls gewünscht Lorbeerblatt. Alle Bällchen werden entweder ganz oder zu 2/3 gefüllt, sodass die Oberseite von der Hitze des Ofens leicht gebräunt ist.

"Igel" nach dem Rezept von Hackfleisch mit Soße, im Ofen zubereitet, duften und sind sehr zart. Sie werden bei einer Temperatur von 200 Grad für 30 oder 40 Minuten zubereitet. Wenn der Behälter in den Ofen gestellt wird, wird die Oberseite mit Folie bedeckt. Und ein paar Minuten vor dem Abstellen des Gases müssen Sie es entfernen, damit die Kugeln bereits ohne es gebacken werden.

Bällchen in Sauerrahmsoße

Um solche "Igel" zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten aufheben:

• Hackfleisch in einer Menge von 400 Gramm;
• mittelgroße Karotten und je eine Zwiebel;
• eine halbe Tasse gewaschener Reis;
• ein Ei für eine bessere Hackfleischbindung;
• pflanzliches Öl zum Braten von Fleischbällchen in einer Pfanne;
• Butter zum Kochen von Gemüsebraten.

Mageres Fleisch in einem Fleischwolf mischen, gewaschenen Reis zugeben. Karotten und Zwiebeln werden fein gehackt und in einer Pfanne unter Zugabe von Butter sautiert. Alles Gemüse wird mit Hackfleisch und Reis in eine Schüssel gegeben. Dann muss die Mischung gesalzen und ein Hühnerei hineingetrieben werden. Hände alles gründlich durchkneten und schöne runde Kugeln formen, dievon beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten. Dann werden sie in einem tiefen Behälter ausgelegt und warten auf die Soße.

Kochsoße

Um Sauerrahmsauce herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen:

• gefiltertes Wasser - anderthalb 250-Gramm-Glas;
• 3 gestrichene Esslöffel saure Sahne;
• eine st. l. Weizenmehl;
• Gewürze wie Salz und schwarzer Pfeffer, optional.

Alle Zutaten werden so verknetet, dass keine Mehlklumpen entstehen. Dann wird die Mischung in die Kugeln im vorbereiteten Behälter gegossen. Setzen Sie alles in Brand und kochen Sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze bis zu 20 Minuten lang. Fertige "Igel" sind sehr zart, jedes Stück schmilzt einfach, nachdem es in Ihren Mund gelangt ist.

"Igel" vom Hähnchen im Schongarer

Hackfleisch für ein solches Gericht wird gemischt zubereitet. 130 Gramm gemahlenes Hähnchenfilet werden mit 250 Gramm Rinder- oder Kalbshackfleisch kombiniert. Eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ein Stück Weißbrot, ein Drittel Glas Wasser sind ebenfalls praktisch. Reis ist wünschenswert, Basmati zu verwenden - 5 Esslöffel. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt - Salz und schwarzer Pfeffer.

Dieses Gericht ist zum sofortigen Verzehr zubereitet. Dies liegt an einem besonderen Moment im Rezept. Tatsache ist, dass sich Reis in dieser Version nicht mit Hackfleisch vermischt. Das Müsli wird vorgewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Dann in eine Schüssel füllen. Zu diesem Zeitpunkt wird Hackfleisch zubereitet. Verschiedene Fleischsorten verleihen dem Gericht Einzigartigkeit. Außerdem ist es notwendig, Zwiebeln und Knoblauch in den Fleischwolf zu werfen und ein Stück Weißbrot zu mahlen. Nur muss es zuerst in Wasser eingeweicht werden und überschüssige Flüssigkeit mit der Hand herausgedrückt werden. Dann werden Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt und das Hackfleisch gründlich geknetet.

Jede vorbereitete Kugel wird von allen Seiten in Basmati gewälzt. Der Reis sollte gut am Fleisch haften. Dann werden die Kugeln in einer speziellen Schüssel mit Löchern zum Dämpfen ausgelegt und in einen langsamen Kocher gegeben. "Igel" werden nach Rezept (Foto im Artikel) eine halbe Stunde lang zubereitet. Sie müssen sofort essen, denn nach dem Abkühlen trocknet der Basmati aus und wird hart.

Kochen Sie gerne nach unseren Rezepten! Guten Appetit!