2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Fans delikater und exquisiter Getränke wissen und wissen wahrscheinlich, wie man einen Rossini-Cocktail zubereitet. Man kann es nicht als billig einstufen, aber die leichte, fröhliche und fröhliche Stimmung, die es erzeugt, ist das investierte Geld wert. Für das neue Jahr wird es das beste Tischgetränk sein.
Ein bisschen Geschichte
Jeder weiß wahrscheinlich, dass Rossini der größte italienische Komponist ist. Aber seine kulinarischen Talente und seine Vorliebe für Gourmetkost sind nicht jedem bekannt. Mittlerweile kennt sich der Autor der Musik zu „Othello“und „Der Barbier von Sevilla“bestens mit Weinen aus und ist Autor vieler anerkannter Rezepte. Er glaubte, dass gutes Essen und Musik aus denselben Wurzeln stammen. Es gibt sogar einen Witz unter Köchen, dass er der berühmteste Feinkostladen des 19. Jahrhunderts geworden wäre, wenn er es damals nicht geschafft hätte, als Komponist berühmt zu werden.
Der Rossini-Cocktail wurde nicht von ihm erfunden. Es erschien erst Mitte des 20. Jahrhunderts und wurde erstmals in Venedig in der berühmten Harry's Bar getestet. Die alkoholarme Mischung wurde von einem Fan seiner Talente nach dem Komponisten benannt – sowohl musikalisch als auchkulinarisch.
Rossini-Cocktail: Rezept und Umsetzung
Du musst es mit Liebe und nach allen Regeln kochen. Zumindest als Zeichen des Respekts für den Komponisten, der mit dem Kochen so ängstlich umging. Der erste Schritt zu einem Getränk ist die Zubereitung von Erdbeerpüree. Frische Beeren mit einer Menge von 75 Gramm pro Glas werden gewaschen, durch ein Sieb gesiebt und mit einem Papiertuch abgetupft. Mit einigen Tropfen Zitronensaft wird daraus ein luftiger Brei hergestellt, der mindestens eine Stunde lang in die Kälte gestellt wird. Wenn die Erdbeeren ungesüßt sind, darf beim Einfüllen des Saftes Zucker hinzugefügt werden.
Als nächstes wird das Püree in ein hohes Glas umgefüllt und mit Sekt aufgefüllt. Idealerweise sollte Spumante Brut, Proseco, Asti verwendet werden, aber guter Champagner - halbtrocken oder brut - wird den Geschmack nicht verderben. Das Weinvolumen beträgt etwa 120 Milliliter. Rossini-Cocktail wird unter Rühren gemischt, der Rand ist mit Erdbeeren dekoriert, Sie können Eis hinzufügen. Genuss serviert!
Möglichkeiten, einen Cocktail zu ruinieren
Sogar ein scheinbar einfaches Getränk kann leicht in nicht zu schmackhaft oder sogar unangenehm verwandelt werden. Um Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie zwei häufige Fehler nicht machen. Lassen Sie den Shaker zunächst beiseite, wenn Sie einen Rossini-Cocktail zubereiten. Beim Schütteln verflüchtigen sich die Champagnerperlen – und damit ein wesentlicher Teil des Geschmackserlebnisses.
Zweitens: Verwenden Sie nur frisch zubereitetes Erdbeerpüree. Aus der Dose wird aus Ihrem Rossini-Cocktail, gelinde gesagt, nichts. Und wenn Sie Marmelade oder Marmelade verwenden - undüberhaupt alkoholisches Kompott bekommen, guten Sekt verderben.
Rossini Tournedo: warum heißt es so und wie wird es zubereitet
Eines der berühmtesten Gerichte, das der Komponist "erfunden" hat, hat eine lustige Geschichte, die mit der Herkunft des Namens zusammenhängt. Bei einem Abendessen im Pariser Café Anglais bat Rossini, leidenschaftlich gerne zu kochen, darum, dass das Gericht unter seiner Aufsicht zubereitet wird. Der Koch musste in einem Raum kochen, der von dem Tisch aus einsehbar war, an dem der Komponist auf das Abendessen wartete. Von der Spitzfindigkeit und den Lehren des Maestro gequält, war der Küchenchef empört, worauf er ihm antwortete: "Et alors, tournez le dos!" Übersetzt bedeutet das: "Wenn ja, kehre um." Aus den letzten beiden Wörtern und dem Artikel entstand der Name "Rossini tournedo".
Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Etwas weniger als ein halbes Kilogramm Rinderfilet wird quer durch die Fasern geschnitten, gesalzen und gepfeffert und etwas geschlagen. Etwa 200 g Weißbrot werden in Scheiben geschnitten. In erhitzter Butter (und dies ist eine Voraussetzung) wird ein Laib gebräunt, dasselbe geschieht mit Fleisch. Das Rindfleisch wird auf Toast gelegt, ein Stück Leberpastete wird darauf gelegt, ein Zitronenkreis, eine viertel Tomate und ein Zweig Petersilie werden darauf gelegt.
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie im Urlaub einen gleichnamigen Cocktail mit Fleisch!
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