Italienische Pasteten: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die italienische Küche ist fest in unser Leben eingetreten. Spaghetti, Risotto, Ravioli sind bekannte Gerichte, die Sie in einem Café bestellen oder selbst zubereiten können. Aber manchmal ist es so schön, etwas Neues und Originelles auszuprobieren.

Kuchen sind dafür perfekt. Italienische Köche haben viele ausgezeichnete Rezepte kreiert. Dazu gehört nicht nur die weltberühmte Pizza Margherita. Es gibt noch viele weitere leckere offene und geschlossene italienische Torten. Werfen wir einen Blick auf die Geschichte, bevor wir uns die interessantesten Optionen ansehen.

Ein bisschen Geschichte

Die meisten modernen italienischen kulinarischen Meisterwerke hatten ihre Prototypen vor Tausenden von Jahren. Kuchen sind keine Ausnahme. Adlige Personen des antiken Roms veranst alteten luxuriöse Feste, die eine Vielzahl köstlicher warmer Gerichte, Snacks und Desserts umfassten. Besonders in dieser Hinsicht wurde Lucius Licinius Lucullus berühmt. Bei den Festen des Kommandanten wurden gebratener Pfau und Haselhuhn serviert, und neben diesen Gerichten standen runde Pasteten, ähnlich wie moderne Pizza, auf den Tischen. Die alten römischen Köche bereiteten sie aus einem speziellen Sauerteig zu und backten sie auf Holzkohle. Über die Jahrhundertees gibt unzählige Variationen dieses Gerichts.

Italienische Kuchen (Rezepte mit Fotos): Apfelkuchen

Italien ist berühmt für seine fantastischen Obstkuchen. Dort werden delikate, schmackhafte und leichte Desserts zubereitet. Wenn Sie Ihre Lieben oder Freunde mit einer solchen hausgemachten Leckerei erfreuen möchten, bereiten Sie einen italienischen Apfelkuchen zu. Das Rezept ist überraschend einfach, sodass die Zubereitung des Gerichts nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Erforderliche Produkte:

• 180 Gramm Mehl;
• 0, 125 Liter Milch;
• 140 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Butter;
• zwei große Äpfel;
• drei Eier;
• Backpulver;
• salz.

Zuerst den Teig machen. Gießen Sie Zucker in einen Behälter, fügen Sie 3 Eigelb hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Gießen Sie die Milch in die resultierende Mischung, fügen Sie das gesiebte Mehl, ein Drittel eines Teelöffels Backpulver und ein wenig Salz hinzu. Schlagen Sie den Teig so, dass er homogen wird. 25 Gramm Butter schmelzen und zum Teig geben.

Jetzt mach weiter mit der Füllung. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form füllen. Ordnen Sie die Äpfel zufällig darauf an. Drücke sie nach unten, damit sie tiefer in den Teig einsinken.

Danach die geschmolzene Butter über den Kuchen gießen, mit Zucker bestreuen und für etwa eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die optimale Backtemperatur beträgt 180 °C.

Italian Delight: Zitronenkuchen

Ein weiteres tolles Dessert ist Zitronenkuchen. Das Kochen ist schwieriger und länger als beim Apfel, aber es lohnt sich. Eine offene italienische Meringue-Torte schmückt jeden Tisch.

Zutaten:

• zwei Zitronen;
• 350 Gramm Mehl;
• fünf Eier;
• eine halbe Tasse Zucker;
• eine halbe Tasse Puderzucker;
• 250 Gramm Butter;
• fünf Esslöffel Stärke;
• ein Glas Wasser.

Mürbeteig zubereiten. K alte Butter und Puderzucker verrühren. Fügen Sie Mehl, Ei und ein Eigelb zu der resultierenden Mischung hinzu. Den Teig kneten, eine Kugel daraus formen und in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde herausnehmen, ausrollen, in eine tiefe Form bringen und an mehreren Stellen durchstechen. Machen Sie hohe Seiten. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Achte auf die Füllung. Den Saft von zwei Zitronen in eine tiefe Schüssel pressen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und fügen Sie Stärke hinzu. Setzen Sie die Mischung in Brand. Kochen, bis es eindickt und ständig umrühren. Wenn die Mischung fertig ist, fügen Sie Zucker, drei Eigelb und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu. Füllung auf den Teig geben und 5 Minuten bei 150°C backen.

Bereiten Sie das Baiser vor. Sie ist es, die ihre Zitronenkuchen mit italienischen Hausfrauen dekoriert. Das Eiweiß von vier Eiern mit Zucker schlagen und die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Masse bedecken. Backen Sie das Gericht für 25 Minuten bei 150 °C im Backofen.

Calzone

Calzone ist ein Gericht, das aus Mailand zu uns kam. Einst kreierten italienische Kochmeister solche Pasteten, um Feinschmecker zu überraschen, die die Standardpizza satt hatten. UndDas ist ihnen gelungen: Die Halbmondform und die köstliche Füllung haben die Mailänder überzeugt.

Zutaten:

• 300 Gramm Mozzarella;
• 400 Gramm Tomaten;
• 100 Gramm Schinken;
• 400 Gramm Mehl;
• 0, 2 Liter Wasser;
• Olivenöl;
• Trockenhefe;
• Zucker;
• basilikum;
• Oregano;
• salz.

Zunächst musst du den Teig zubereiten. Mehl, Hefe, einen Teelöffel Zucker und Salz in eine tiefe Schüssel geben, etwas Olivenöl hinzufügen und vermischen.

Mach jetzt die Füllung. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und entfernen Sie den Kern von jeder. Geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie den überschüssigen Saft entweichen. Den Schinken in Würfel schneiden, den Käse reiben und in ein tiefes Gefäß geben. Basilikum, Pfeffer, Oregano und Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und zur Füllung geben.

Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und zu einem Kreis ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte geben und mit der anderen bedecken. Ränder gut verschließen. Den Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen. Backen bis fertig. Die optimale Temperatur liegt bei 200 °C.

Mailänder Fischpastete

Fischpasteten sind nicht so verbreitet wie Fleisch-, Gemüse- oder Obstpasteten. Sie eignen sich am besten für Menschen, die sich entscheiden, ihr tägliches Menü mit etwas Ungewöhnlichem zu diversifizieren. Probieren Sie die italienische Fischpastete - Sie werden es nicht bereuen!

Erforderliche Produkte:

• 500 Gramm FischFilet;
• 70 Gramm holländischer Käse;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 0, 25 Liter Milch;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Esslöffel Butter;
• Olivenöl;
• salz;
• weißer Pfeffer.

Du solltest den Kuchen mit der Zubereitung von Fischfilets beginnen. Nach Belieben schneiden und in Öl leicht anbraten.

Jetzt mach die Soße. Butter erhitzen und Mehl einrühren. Vergessen Sie beim Braten nicht, die Masse umzurühren. Wenn es einen angenehmen hellbraunen Farbton annimmt, fangen Sie an, Milch in kleinen Portionen zu gießen. Rühren Sie die Sauce gründlich um, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn es dick wird, sch alten Sie die Hitze aus. Den Käse reiben und in die Sauce geben. Tomatenmark, etwas Salz und weißen Pfeffer dazugeben und umrühren.

Lege den Fisch in die Soße. Fügen Sie nacheinander geschlagenes Eigelb und Eiweiß hinzu. Aufsehen. Schmieren Sie die Form mit Olivenöl, geben Sie den Fisch in die Sauce und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang.

Italienischer Reiskuchen mit Spinat

Italienischer Kuchen mit Reis und Spinat wird auch dazu beitragen, Ihre übliche Ernährung zu diversifizieren. Es ist nahrhaft und kann den Hunger schnell und lange stillen.

Zutaten:

• 400 Gramm gefrorener Spinat;
• 250 Gramm Reis;
• 50 Gramm Parmesan;
• drei Eier;
• eine Glühbirne;
• 20 Gramm Butter;
• muskatnuss;
• SemmelbröselCracker;
• schwarzer Pfeffer;
• salz.

Den Spinat in einen Topf geben, abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen. In etwa 10 Minuten wird er den Saft hervorheben, der abgelassen werden muss. Den Spinat leicht abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Schneide die Pflanze ab.

Den Reis zum Kochen bringen und ein wenig salzen. Es kocht etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen. Es sollte weich und golden werden. Die Eier mit einem Mixer schlagen. Mischen Sie sie mit Reis, Zwiebeln und Spinat. Pfeffer, Salz und Muskat hinzufügen.

Die geölte Form mit Paniermehl bestreuen und die entstandene Masse hineingeben. Bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen.

Italienischer Kuchen (Kirsch-Ricotta-Rezept)

Beerendessert mit Ricotta wird jedes Familienmitglied beeindrucken. Es ist ungewöhnlich saftig und hat einen reichen, hellen Geschmack. Je nach Vorliebe können Sie verschiedene Beeren für die Zubereitung verwenden, aber das Rezept mit Kirschen ist ein Klassiker.

Erforderliche Produkte:

• 250 Gramm Ricotta;
• kirsche (je mehr desto besser);
• 300 Gramm Mehl;
• 200 Gramm Zucker;
• 200 bis 250 Gramm Butter;
• drei Eier;
• Schale einer Zitrone;
• salz.

Zuerst den Teig machen. Gesiebtes Mehl mit Zucker und Salz mischen. In der Mitte eine kleine Mulde machen und ein Ei hineinschlagen. Mit den Händen in den Teig einreibenk alte Butter. Formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es in den Kühlschrank.

Achte auf die Füllung. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Behälter, schlagen Sie 2 Eier hinein und schlagen Sie mit einem Mixer. Ricotta, Schale, Kirschen hinzugeben und umrühren.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine mit Folie oder Pergament ausgelegte Form geben. Decken Sie es mit Füllung ab. Den Kuchen bei 180°C etwa eine Stunde im Backofen backen.

Welches Gericht wählen?

Solche Gerichte können in jeder Lebenslage verwendet werden. Am Wochenende, wenn Sie sich entspannen und sich ein einfaches, aber köstliches Dessert gönnen möchten, können Sie einen italienischen Kuchen mit Äpfeln oder Ricotta zubereiten. Und auf der festlich gedeckten Tafel sollte etwas Besonderes sein. Dies ist ein italienischer Zitronenkuchen mit einem bezaubernden Baiser. Fühlen Sie sich frei, Calzone als Vorspeise zu servieren. Für ein gewöhnliches Familienessen sind Gebäck mit Spinat oder Fisch eine gute Wahl. Wie Sie sehen, können Sie auch zu Hause originelle Kuchen backen. Italienische Restaurants bieten Ihnen nicht so viel Auswahl wie Sie.

Guten Appetit, liebe Leser!