Füllung für Pasteten mit Kartoffeln. Kuchenrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Füllung für Kartoffelpasteten kann unterschiedlich sein. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie solche Produkte so schmackhaft wie möglich machen können. Außerdem lernst du, wie man den Hefeboden für Pasteten richtig knetet, im Ofen backt oder in Öl frittiert.

Klassische Hefeteigpasteten kochen

Füllungen für solche Produkte sollten sehr sorgfältig zubereitet werden. Schließlich hängt es davon ab, ob Ihre Kuchen schmackhaft und sättigend sind. Zunächst möchten wir Ihnen erklären, wie Sie im Ofen gebackene klassische Produkte zubereiten. Für den Test brauchen wir:

• fettreiche Dorfmilch - ca. 500 ml;
• deodoriertes Pflanzenöl - ca. 60 ml;
• Hochgeschwindigkeits-Aktivhefe - ein kleiner Löffel ohne Objektträger;
• hochwertiges Weizenmehl - ab 700 g;
• Kristallzucker - ein großer Löffel ohne Rutsche;
• feines Salz oder Meersalz - je nach Geschmack auftragen;
• mittleres Hühnerei - 1 Stk.

HefeknetenGrundlagen

Wie oben erwähnt, kann die Füllung für Kartoffelpuffer aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Als Teig für solche Produkte sollte jedoch nur Hefe verwendet werden. Schließlich werden Ihre Backwaren nur dank einer solchen Basis sehr saftig, weich und schmackhaft.

Also, um Hefeteig zu kneten, musst du feinen Zucker in warmer Milch auflösen. Als nächstes sollte Schnellhefe zu den Zutaten gegeben und ¼ Stunden ohne Zugluft ganz in Ruhe gelassen werden. Während dieser Zeit sollte sich das Produkt vollständig auflösen und aufquellen. Danach müssen Sie feines Salz hinzufügen, ein geschlagenes Ei hinzufügen und desodoriertes Öl einfüllen. Nachdem Sie eine duftende Mischung von heterogener Konsistenz erh alten haben, fügen Sie hochwertiges Mehl hinzu und kneten Sie den weichen Teig gut.

Damit der Hefeboden aufgeht, luftig und saftig wird, empfiehlt es sich, ihn mit einem dicken Handtuch oder Deckel abzudecken und an einen warmen Ort zu stellen. Die Foundation sollte auf diese Weise ca. 1,4 Stunden geh alten werden. Während dieser Zeit muss der Teig mehrmals mit den Händen geschlagen werden, damit er nicht über die Pfanne hinausgeht.

Zubereitung der Füllung für Kartoffelpasteten

Um diese Kartoffelbackwaren herzustellen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• natürliche Butter - etwa 70 g;
• mittelgroße Kartoffeln - 6 Stück;
• frische fettreiche Milch - volles Glas;
• großes Hühnerei - 1 Stk.;
• grüne Zwiebelpfeile - kleiner Bund;
• feines Salz uzerstoßener Piment - nach Belieben verwenden.

Lebensmittelverarbeitung

Die klassische Füllung für Kartoffellaibchen ist ganz schnell zubereitet. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung fortfahren, sollten alle Produkte einzeln verarbeitet werden. Mittelgroße Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Milch muss zusammen mit natürlicher Butter in einer Schüssel gekocht werden. Auch die Frühlingszwiebeln solltest du waschen und fein hacken.

Kartoffelpüree kochen

Nachdem Sie die oben genannten Produkte zubereitet haben, sollten Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Kartoffeln für Pasteten sollten gut gekocht sein. Dazu muss es in kochendes Salzwasser getaucht werden. Als nächstes muss das Gemüse etwa eine halbe Stunde gekocht werden. Ihre Bereitschaft kann überprüft werden, indem ein Messer in eine der Knollen gesteckt wird. Wenn die Kartoffel gleichzeitig auseinanderfällt, bedeutet dies, dass sie vom Herd genommen werden muss. Lassen Sie danach die gesamte Brühe aus der Pfanne ab und h alten Sie den Deckel angelehnt. Wenn die Knollen ohne Wasser bleiben, müssen Sie ein Hühnerei hinzufügen, gehackten Pfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und Milch mit Butter gießen. In dieser Zusammensetzung sollten die Produkte püriert werden, bis Sie ein schmackhaftes und luftiges Püree ohne Klümpchen erh alten.

Merkmale der Füllungsvorbereitung

Jetzt weißt du, wie Kartoffeln für Pasteten verarbeitet werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass einige Hausfrauen eine solche Füllung mit einem Mixer schlagen. Wir tun dies nicht sehrempfehlen. Sonst bekommt man kein Kartoffelpüree, sondern eine Art Teig, der nicht verzehrt werden kann.

Übrigens, wenn Sie den Geschmack und das Aroma von Frühlingszwiebeln nicht mögen, sollten Sie sie nicht zu Kartoffeln geben.

Shaping-Produkte

Mit Kartoffeln gefüllte Pasteten sind bei allen beliebt. Allerdings weiß nicht jeder, wie man sie richtig formt. Dazu muss der Hefeteig in kleine Kugeln geteilt und daraus dann zu gleichmäßigen Kreisen mit einem Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern ausgerollt werden. Als nächstes müssen Sie in die Mitte jedes Produkts Kartoffelpüree in der Menge eines großen Löffels geben. Am Ende sollten die Ränder des Kreises eingeklemmt und dann mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech gelegt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Alle anderen Produkte müssen auf die gleiche Weise hergestellt werden.

Backvorgang

Kuchen mit Kartoffelfüllung sollten 40 Minuten im Ofen gebacken werden. In diesem Fall muss das Küchengerät auf 200 Grad vorgeheizt werden. Nach der genannten Zeit sollten die Produkte saftig, rötlich, weich und sehr schmackhaft werden.

Köstliche hausgemachte Kuchen an den Tisch servieren

Fotos von im Ofen gebackenen Kartoffelpasteten sind im folgenden Artikel zu sehen. Nachdem sie vollständig gekocht sind, müssen sie aus der Pfanne genommen und in einen tiefen Teller gelegt werden. Solche Produkte sollten den Haush alten zusammen mit frisch gebrühtem süßem Tee serviert werden.

Pasteten mit Kartoffeln und Hackfleisch kochen

Klassische Rezepte für Torten, deren Fotos Sie oben sehen konnten,Verwenden Sie nur Kartoffelpüree (manchmal mit Frühlingszwiebeln). Solche Produkte können aber auch aus anderen Zutaten hergestellt werden, die ideal mit dem präsentierten Gemüse kombiniert werden. Sehr lecker sind zum Beispiel Pasteten mit Kartoffeln und Hackfleisch. Zu ihrer Zubereitung sollten Sie auch Hefeteig und Kartoffelpüree ohne Klümpchen verwenden. Wie man den Boden und die Füllung herstellt, haben wir oben ausführlich beschrieben. In diesem Zusammenhang sagen wir Ihnen nur, wie Sie Hackfleisch zubereiten, das Sie zu weichen und lockeren Kartoffeln hinzufügen möchten.

Also, um die präsentierten Produkte herzustellen, brauchen wir:

• Schweinefleisch ohne Knochen und Schmalz - ca. 350 g;
• Kalbfleisch ohne Fett und Knochen - ca. 350 g;
• große süße Zwiebel - 2 Köpfe;
• desodoriertes Pflanzenöl - ca. 40 ml;
• feines Salz und zerstoßener Piment - nach Belieben verwenden.

Hackfleisch kochen

Rezepte für Torten mit Fotos ihrer schrittweisen Zubereitung enth alten viele kulinarische Veröffentlichungen. Meistens beschreibt es jedoch die klassische Version dieses Gerichts. Wir möchten Ihnen sagen, wie Sie solche Produkte noch schmackhafter und sättigender machen können.

Zuerst müssen Sie die Fleischstücke spülen und dann schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. In diesem Gerät ist es auch erforderlich, in Brei und süße Zwiebeln umzuwandeln. Danach sollten beide Zutaten vermischt werden, Pfeffer und Salz.

Hackfleischbraten

Braten von Hackfleisch ist erforderlich fürPflanzenöl. Es muss gründlich aufgewärmt werden, dann das Fleischprodukt auslegen und warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Kochen Sie diese Füllung, bis sie leicht golden wird.

Geben Sie zum Schluss das heiß gebratene Hackfleisch zum Kartoffelpüree und mischen Sie alles gründlich durch. Verwenden Sie die vorbereitete Füllung genau wie im ersten Rezept beschrieben (siehe Abschnitt Formen und Backen).

Machen Sie duftende und köstliche Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln

Wie man köstliche frittierte Kuchen kocht? Füllungen für solche Produkte können unterschiedlich sein. Die klassische Variante und das Rezept mit Hackfleisch haben wir oben beschrieben. Viele Hausfrauen bevorzugen jedoch hausgemachte Kuchen mit Pilzen. Dafür brauchen wir:

• Champignons (nur frische sollten genommen werden) - ca. 600 g;
• große weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
• desodoriertes Pflanzenöl - ca. 40 ml;
• feines Salz und zerstoßener Piment - nach Belieben verwenden.

Vorbereitung der Komponenten

Oben haben wir ausführlich beschrieben, wie leckere und luftige Kartoffeln für Pasteten zubereitet werden. Die Füllung, bei der Pilze verwendet werden, empfiehlt auch die Verwendung von Kartoffelpüree. Um gebratene hausgemachte Produkte zuzubereiten, sollten Champignons jedoch separat verarbeitet werden. Sie sollten gewaschen, alle unnötigen Teile abgeschnitten und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Ebenso ist es notwendig, weiße Zwiebeln zu verarbeiten.

Wärmebehandlung von Pilzen

WeilHefekuchen werden kurz in einer Pfanne gebraten, ihre Füllung muss vollständig gekocht sein. Legen Sie dazu die Champignons in einen Topf und warten Sie, bis die Feuchtigkeit bei maximaler Hitze verdunstet ist. Nachdem die Pilze die Brühe verloren haben, müssen Sie desodoriertes Öl, Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. In dieser Zusammensetzung müssen die Produkte 20 Minuten lang bei mittlerer Temperatur frittiert werden. Gleichzeitig sollten Champignons und Gemüse eine goldene Farbe annehmen.

Frittierte Kuchen kochen

Nachdem Sie die Pilze gründlich geröstet haben, geben Sie sie zu dem Kartoffelpüree und braten Sie alles gut an. Nach Erreichen einer gleichmäßigen Verteilung der Champignons muss die Füllung bestimmungsgemäß verwendet werden.

Nachdem Sie die Hefeprodukte wie ganz am Anfang des Artikels beschrieben gebildet haben, sollten Sie mit dem Braten beginnen. Geben Sie dazu etwa 200 ml desodoriertes Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Nachdem Sie Halbfabrikate in einer Menge von 5-6 Stück ausgelegt haben, müssen sie auf beiden Seiten gebraten und dann auf einen Teller gelegt und eine neue Charge von Produkten platziert werden.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, hausgemachte Pasteten mit Kartoffeln und anderen Zutaten zuzubereiten. Neben Hackfleisch und Pilzen können Sie dieser Füllung gebratenen Speck, Grieben, Kräuter mit Knoblauch, geriebenen Käse, gehackte Wurst und andere Produkte hinzufügen.