Okonomiyaki-Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie die gewöhnlichen Gerichte satt haben, die Ihnen bereits die Zähne aus der Fassung gebracht haben, empfehlen wir Ihnen, Ihre Ernährung mit einem ungewöhnlichen Gericht namens Okonomiyaki zu diversifizieren. Wie Sie verstehen, stammt es aus der traditionellen japanischen Küche. Das Okonomiyaki-Rezept zum Zubereiten zu Hause ist ziemlich einfach und ziemlich einfach. Aber bevor wir die notwendigen Zutaten auflisten und darüber sprechen, wie dieses kulinarische Wunder aus Übersee zubereitet wird, wollen wir herausfinden, was Okonomiyaki ist.

Japanische Pizza

Eigentlich ist Okonomiyaki eine japanische "Pizza", frittiertes Fladenbrot mit verschiedenen Belägen. Stimmt, es wird ganz anders zubereitet als das übliche italienische Leckerli für uns. Aus dem Japanischen übersetzt „okonomiyaki“etwa so: „Brate was du willst/liebst“. Das gibt viel Raum für Fantasie.

In den Restaurants des Landes der aufgehenden Sonne werden diese Kuchen auf speziellen Öfen (Teppan) gebraten. Diese flachen Metallplatten werden normalerweise direkt in den Tisch montiert, an dem die Besucher sitzen. Diejenigen, die kommen, wählen die Füllung aus, und der Koch bereitet die Bestellung direkt vor ihnen zu. Es gibt ein Café, in dem die Leute ihr eigenes Okonomiyaki zubereiten können, ähnlich wie asiatische "Samoware" mit kochender Brühe undviele Zutaten in einzelnen Schalen.

Dieses Gericht ist in Japan sehr beliebt und ein erschwingliches Fastfood wie unser allgegenwärtiges Shawarma.

Was ist

Traditionell besteht eine Tortilla aus Wasser, Eiern, Mehl und Kohl (manchmal auch Nudeln). Wenn es auf Teppan-Pfannkuchen (auf beiden Seiten gebraten) gebräunt wird, wird Okonomiyaki mit einer speziellen eingedickten Sojasauce bestrichen und mit Spänen oder Pulver aus getrocknetem Thunfisch und Seetang bestreut.

Ein Gericht aus den Regionen Chugoku und Kinki. Mit der Verbreitung im ganzen Land begann das traditionelle Okonomiyaki-Rezept verschiedene Variationen anzunehmen, je nachdem, welche Art von Essen in einer bestimmten Provinz beliebt ist.

Okonomiyaki zu Hause kochen

Das Okonomiyaki-Rezept ist recht einfach und die notwendigen Zutaten können in jedem Geschäft in der Nähe gekauft werden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Teppan zu Hause haben, aber das ist nicht kritisch. Sie können japanische Pizza auch ohne diesen Ofen zubereiten. Dazu benötigen Sie lediglich eine flache Gusseisenpfanne oder einen normalen Pfannkuchen-Maker. Es gibt also Möglichkeiten zum Kochen im Ofen, wenn Okonomiyaki wie eine offene Kohlpastete gebacken wird, aber dazu später mehr.

Wir brauchen

Um eine abgewandelte Version der japanischen "Pizza" nach einem eher westlichen Okonomiyaki-Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Hühnerei.
• 200 Gramm Tintenfischfleisch.
• 200 Gramm frischer Weißkohl.
• Kleine Zwiebel.
• 200Gramm Eiernudeln.
• Glas Wasser.
• Garnelen.
• Drei Esslöffel Weizenmehl.
• 100 Gramm Schinken.
• 50 Gramm Hartkäse (jede Sorte ist geeignet).

Fangen wir an zu kochen

Ein Schritt-für-Schritt-Okonomiyaki-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, schnell durch den Kochprozess zu navigieren und großartige Ergebnisse zu erzielen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung von Meeresfrüchten. Gießen Sie kochendes Wasser über den Tintenfischkadaver, schälen Sie ihn und kochen Sie ihn nicht länger als zwei Minuten in kochendem Salzwasser, damit das Fleisch nicht zäh und „Gummi“wird. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Dann die Garnelen kochen und aus der Schale schälen. Wählen Sie die Größe und Menge dieser Muscheln selbst, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt.

Kochen Sie die Eiernudeln, bis sie weich sind, und schneiden Sie sie dann in mehrere Stücke, damit sie nicht zu lang sind. Den Kohl raspeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Schinken in kleine Streifen schneiden.

Nudeln, Tintenfischfleisch, Garnelen, Kohl und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann gründlich mischen. Kohl produziert möglicherweise mehr Saft als nötig, daher kann er vorsichtig entwässert werden.

In einer anderen Tasse das Ei mit Wasser schlagen, und es muss in etwa 2/3 Tasse gegossen werden. Das Mehl nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Teig gleichmäßig dick ist. Danach mit den Zutaten aus der ersten Schüssel vermengen und gründlich vermischen.

Die entstandene Mischung portionsweise in eine heiße Pfanne geben,mit einem Spachtel auf die gleiche Größe nivellieren. Vergessen Sie nicht, den Schinken darauf zu legen, danach braten wir auf beiden Seiten, bis er vollständig gekocht ist (wie auf dem Foto). Beim Servieren wird Okonomiyaki mit geriebenem Käse und frisch gehackten Kräutern bestreut. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für japanische Okonomiyaki-Pizza wirklich einfach.

Klassisches Rezept

Wenn du es schaffst, sowohl Späne oder Pulver aus getrocknetem Thunfisch als auch Seetang zu bekommen, dann kannst du eine klassische japanische "Pizza" machen. Bewertungen über das Rezept für Okonomiyaki mit Thunfisch, die Leute hinterlassen eine große Vielf alt. Aber viele finden es besonders und authentisch.

Dazu wird dem Teig nichts außer Kohl hinzugefügt. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten, bis sie gar sind, und dann mit speziell kondensierter Sojasauce bestrichen. Um es so zu machen, müssen Sie nur Stärke hinzufügen, bis seine Konsistenz geschmolzener Schokolade ähnelt. Und dann mit Spänen oder Pulver bestreuen.

Okonomiyaki im Ofen

Okonomiyaki muss gar nicht frittiert werden, diese japanische Pizza kann auch im Ofen gebacken werden. Dann stellt sich eine Art offener Kohlkuchen heraus. Ideal dafür sind Pilze, Hähnchen und Paprika als Beilage.

Pilze brauchen trockene Steinpilze, sie sollten eingeweicht werden. Wenn sie eingeweicht sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie ein Glas stehen - es wird sich als nützlich für den Teig erweisen, dessen Geschmack sich als Pilz herausstellen wird.

Kohl, Champignons, Hähnchen und Paprika fein hacken. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Ei mit Mehl und Pilzsaft, wo wir Kohl und einen Löffel Sojasauce hinzufügen.

Jetzt machen wir mit der Füllung weiter. In einer heißen Pfanne die Pilze, das Hähnchen und den Pfeffer fünf Minuten lang anbraten, danach verteilen wir es auf einem gefetteten Backblech in Form eines Quadrats und nivellieren es mit einem Spatel. Von oben bilden wir eine Schicht Kohlteig und schicken die "Pizza" 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Nach 30 Minuten das Okonomiyaki herausnehmen und mit einem Pfannenwender in 8-9 portionierte Stücke teilen, die jeweils vorsichtig gewendet und für eine halbe Stunde zurück in den Ofen geschickt werden. Servieren Sie diese Version von Okonomiyaki mit Sojasauce, Mayonnaise und frischen Kräutern.

Wir hoffen, dass Ihnen das Okonomiyaki-Rezept mit Foto gefallen hat und dass dieses Gericht seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem täglichen Home-Menü einnehmen wird.