Kartoffelgratin - ein neuer Geschmack eines beliebten Gemüses

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute bieten wir ein Gericht der französischen Küche an - Kartoffelgratin, dessen Rezept für Anfängerköche geeignet ist.

Kartoffelgerichte sind in unserem Land sehr beliebt. Gratin ist ein ausgezeichnetes Gericht mit feinem Geschmack für diejenigen, die dieses Gemüse lieben und nach neuen Wegen suchen, es zuzubereiten. Er hat nur ein Minus - das ist der Kaloriengeh alt.

Erforderliche Komponenten:

- frische Kartoffeln (ein paar mittelgroße Knollen);

- Creme (ca. 200 mg);

- Ei (1 St.);

- Butter zum Einfetten der Form;

- 100-150 g Hart- oder Halbhartkäse;

- Lorbeerblatt (1 Stk.);

- Knoblauch (1 kleine Nelke);

- Salz;

- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln schälen und auf der kleineren Seite in Ovale schneiden. Die Dicke der Ellipse beträgt 3 bis 5 mm. Wir bereiten den Käse vor - grob mahlen.

Wir planen, Kartoffelgratin in dem Behälter, in dem es zubereitet wurde, auf dem Tisch zu servieren. Daher muss die Auflaufform ästhetisch sein. Kleine und tiefe hitzebeständige Gerichte passen uns in der Größe.

Schmiere das Gefäß für unser Gericht mit Butter. Trocknen Sie die geschnittenen Kartoffeln leicht mit Küchenpapier. Wir legen es in einer Form an, entweder einfach in Schichten oder in einem „Fischgrätenmuster“, indem wir ein Stück auf das andere legen.

Die erste Gemüseschicht salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt in mehrere Teile gebrochen auslegen. Anschließend mit etwas Sahne beträufeln und mit Käse garnieren.

Die nächste Schicht wird auf die gleiche Weise hergestellt: Kartoffelovale werden ausgelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut. Wir würzen diese Schicht mit Knoblauch. Wir mahlen es sehr fein und versuchen es gleichmäßig über die Kartoffeln zu verteilen. Dann wieder Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Alle Schichten ebenso auslegen, nur ohne Knoblauch und Lorbeerblatt. Es müssen mindestens drei davon vorhanden sein (die Gesamtzahl der Schichten hängt von der Größe des Formulars ab). Die letzte Schicht wird nicht mit Käse bestreut, sondern nur mit Gewürzen versehen und mit Sahne übergossen.

Das rohe Kartoffelgratin in den vorgeheizten Backofen geben. Und etwa eine Stunde backen. Nach dieser Zeit nehmen wir es aus dem Ofen und gießen es mit der vorbereiteten Sauce, die aus einem geschlagenen Ei, Salz und Sahne besteht. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Kartoffelgratin wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten garen. Oben sollte sich eine schöne Kruste bilden. Heiß servieren, in Stücke schneiden und mit einem Pfannenwender anrichten.

Meistens wird dieses Gericht als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten serviert. Es kann aber auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Zum Beispiel mit Gemüsesalaten oder Saucen.

Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Der einfachste Weg, Kartoffelgratin herzustellen, besteht darin, Kartoffeln und Käse auf einer groben Reibe zu reiben, Salz, gemahlenen Pfeffer und Sahne hinzuzufügen. Alles gründlich miteinander vermischen. Schmieren Sie den Boden und die Ränder der Auflaufform mit Öl und geben Sie die resultierende Masse dort hinein. Im Ofen backen.

Auf das klassische Gratin kannst du eine Kartoffelschicht aus Champignons oder Fleisch geben. In diesem Fall müssen die Pilze vorgekocht werden. Braten Sie sie bei starker Hitze, bis sie knusprig sind. Machen Sie irgendwo in der Mitte des Auflaufs eine Pilzschicht.

Wenn Sie Fleisch zu diesem Gericht hinzufügen möchten, ist es auch besser, es zuerst zu braten. Natürlich sollten Sie keine Teile mit Knochen verwenden. Sie geben nutzloses Volumen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch, schneiden Sie es mittelgroß, sodass die Fleischstücke nicht größer als Kartoffelstücke sind. Braten Sie sie schnell in einer Pfanne an. Und lege eine der mittleren Schichten.