Köstliche Charlotte mit Johannisbeeren: Schritt-für-Schritt-Rezept und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Charlotte ist ein luftiger Keks mit Füllung. Traditionell werden geschnittene Äpfel in den Kuchen gelegt, aber das Dessert kann mit beliebigen Früchten oder Beeren sowie Marmelade, dicker Marmelade oder Marmelade zubereitet werden. In dem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Charlotte mit Johannisbeeren zubereiten. Ein Rezept mit einem Foto hilft einer unerfahrenen Gastgeberin, die Aufgabe angemessen zu bewältigen.

Zutatenliste

Charlotte mit Johannisbeeren ist ein ganz einfaches Dessert. Um es zu backen, benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:

• Weizenmehl - ein volles 250-Gramm-Glas. Mehl muss von hoher Qualität sein, sonst wird der Teig verschwommen.
• Zucker - volles Glas. Diese Portion ist im klassischen Rezept für Charlotte-Biskuit-Teig aufgeführt, aber hier können Sie variieren, indem Sie die Süße nach Belieben reduzieren oder hinzufügen.
• Hühnereier - 3-4 Stück.
• Aufsteigendes Soda - 1 Teelöffel ohne Deckel.
• Salz -gute Prise. Salz ist ein Muss, da es den Geschmack des Desserts verbessert.

200-300 Gramm Johannisbeeren reichen für die Füllung. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren nehmen.

Rezept Schritt für Schritt

1. Beeren für die Füllung waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Trenne vorsichtig Eiweiß und Eigelb, schicke das Eiweiß für 35 Minuten in den Kühlschrank. Das Eigelb mit Zucker mischen und vorsichtig schlagen (mit einem Mixer oder Mixer). Ohne das Haush altsgerät auszusch alten, fügen Sie vorsichtig Mehl und Soda hinzu. Schlagen, bis die Masse glatt und gleichmäßig wird, es sollte kein einziger Klumpen mehr übrig sein.
3. Ausgekühltes Eiweiß separat schaumig schlagen und mit einem Spachtel vorsichtig unter den Teig heben, Johannisbeeren an die gleiche Stelle gießen.
4. Sch alte den Ofen ein, indem du den Timer auf 180 Grad stellst. Schmieren Sie die Form mit Fett (Gemüse oder Butter, Schmalz) oder bedecken Sie sie mit Pergamentpapier und gießen Sie 1/2 des Teigs ein. Legen Sie die Beeren aus, gießen Sie den Rest des Teigs darauf und glätten Sie die Oberseite mit einem Löffel, damit die Charlotte mit Johannisbeeren appetitlich wird. Schieben Sie die Form für 40-50 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Ein paar Tipps vom Chefkoch

• Wenn Sie dem Teig einen Esslöffel Kakao hinzufügen, erh alten Sie Schoko-Charlotte mit Johannisbeeren.
• Bei der Füllung kannst du nach Belieben variieren: rote und schwarze Johannisbeerbeeren mischen, mit gehackten Walnüssen und/oder Rosinen abwechseln.
• Vor der Verwendung von Johannisbeeren ist es ratsam, sie zu mischenmit einem Esslöffel Mehl, damit die Beeren nicht auf den Kuchenboden sinken.
• Anstelle von Natron kannst du auch einen halben Teelöffel Backpulver verwenden, um den Teig aufgehen zu lassen.
• Es wird empfohlen, dem Ansatz 100 Gramm im Wasserbad geschmolzene Kuhbutter hinzuzufügen. Dadurch wird dem Keks Feuchtigkeit hinzugefügt.
• Wenn die Gastgeberin den Vorgang beschleunigen möchte, müssen Sie die Proteine nicht vom Eigelb trennen, sondern die Eier sofort mit Zucker schlagen.
• Backofen nicht öffnen, während die Johannisbeer-Charlotte backt.
• Das Rezept empfiehlt, das Dessert 40-45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180° im Ofen zu garen, aber Sie können köstliche Charlottes in einem langsamen Kocher backen, indem Sie den Modus "Backen" verwenden (stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein)..
• Dessert wird mit Tee oder Kompott serviert.

Wie du siehst, ist Johannisbeer-Charlotte schnell und einfach zubereitet. Die Gastgeberin benötigt ein Minimum an Produkten, sehr wenig Aufwand und Zeit, und das Ergebnis wird ein wunderbarer Kuchen sein.