Ravioli mit Spinat: Kochfunktionen, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ravioli können in der russischen Küche als das italienische Analogon von Knödel und in der ukrainischen Küche als Knödel bezeichnet werden. Sie werden aus ungesäuertem Teig mit verschiedenen Füllungen (aus Fleisch, Geflügel, Käse, Gemüse usw.) zubereitet. Spinatravioli gehören zu den leckersten. Das Gericht wird saftig, leicht und ist besonders bei Italienern beliebt. In unserem Artikel stellen wir Ihnen einige Rezepte für mit Spinat gefüllte Ravioli mit Käse (Hüttenkäse) und Sahnesauce vor.

Kochtipps

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, perfekte Spinatravioli zuzubereiten:

1. Falls der Teig bei der Teigzubereitung zu trocken ist, einfach die Hände mit k altem Wasser anfeuchten, dann weiterkneten.
2. Damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft, empfiehlt es sich, den Teig rundherum mit Eiweiß einzufetten, dazu einen Küchenpinsel zu verwenden.
3. Der Blindrand der Ravioli sollte mindestens 1 cm betragen. Damit sie lockig werden,Verwenden Sie ein spezielles Messer oder eine gewöhnliche Tafelgabel.

Zwei Testmöglichkeiten

Traditionell wird Ravioli-Teig aus Mehl, Eiern und Salz geknetet. Es wird kein Wasser oder Milch hinzugefügt. Der Teig wird kräftig und lange (mindestens 15 Minuten) geknetet. Aber das Ergebnis ist erstaunlich. Fertige Produkte kochen oder zerfallen nicht in kochendem Wasser und beh alten ihren hervorragenden Geschmack und ihre Form.

Wir bieten 2 Möglichkeiten, Spinat-Ravioli-Teig zuzubereiten:

1. 200 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie 2 Eier hinein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kombinieren Sie die Zutaten mit Ihren Händen und legen Sie die resultierende Masse auf den Tisch. Den Teig kneten. Zuerst wird es bröckeln, aber nach 3 Minuten wird die Masse gehorsamer und elastischer. Nach etwa 15 Minuten Kneten ist der Teig homogen und glatt. Jetzt müssen Sie es auf einen Teller legen und mit Frischh altefolie festziehen, und nach 30 Minuten können Sie mit dem Rollen beginnen. Dazu sollte es in mehrere Teile geteilt werden. Rollen Sie sie jeweils mit einem Nudelholz dünn auf eine Dicke von 2 mm, legen Sie dann die Füllung aus und formen Sie Produkte.
2. Die zweite Version des Tests wird von Jamie Oliver angeboten. Es werden 250 g Mehl, 1 Ei und 4 Eigelb benötigt. Alle Zutaten werden in die Mixerschüssel geladen und verwandeln sich buchstäblich innerhalb einer Minute in nasse Krümel, die auf den Tisch gegossen und von Hand zu einem Brötchen verbunden werden. Dann wird der Teig in Frischh altefolie gewickelt und für 30 Minuten oder bis die Füllung fertig ist in den Kühlschrank gestellt.

Ravioli-Rezept mit Spinat und Ricotta-Käse

Für dieses Gericht solltest du den Teig nach dem Rezept von Jamie Oliver zubereiten. Es fällt elastisch, elastisch und lecker aus. Es kann auch zur Herstellung von Nudeln verwendet werden.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Spinat-Ricotta-Ravioli lautet wie folgt:

1. Den Teig aus Mehl, Eiern und Eigelb kneten. Und während es im Kühlschrank ruht, ist es Zeit, mit dem Füllen zu beginnen.
2. Blattspinat waschen, trocknen und schneiden (300 g).
3. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl (2 Esslöffel) in die Pfanne und geben Sie 30 g Butter hinzu. In dieser Mischung den Spinat 5 Minuten anschwitzen, bis sich das Volumen reduziert hat.
4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
5. In einer tiefen Schüssel den abgekühlten Spinat, Ricotta (300 g), Muskatnuss (½ TL), Salz und 4 geschlagene Eiweiße, die vom Kneten übrig geblieben sind, mischen.
6. In regelmäßigen Abständen einen Esslöffel Füllung auf das ausgerollte Teigrechteck geben. Die restlichen Teigränder mit Wasser einfetten. Legen Sie genau das gleiche Rechteck darauf. Die Ränder mit den Händen andrücken und die Ravioli dann in Quadrate schneiden.
7. In Salzwasser kochen. Sobald die Ravioli oben schwimmen, können sie auf einem Teller ausgelegt werden. Beim Servieren das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Laut Rezensionen sind Ravioli so lecker, dass sie sogar Fleischessern schmecken werden. Niemand wird eine Ergänzung definitiv ablehnen.

Ravioli in Sahnesauce

Dieses Gourmetgericht ist einfach zuzubereiten:

1. Den Teig kneten und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor. Den Spinat in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl (1 Esslöffel) einweichen und abkühlen lassen.
3. Spinat, Ziegenkäse (60 g) und Parmesan (1/3 Tasse) in einer tiefen Schüssel mischen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in 2 Teile teilen, die Füllung verteilen und Ravioli formen. Kochen Sie sie in Salzwasser.
5. Machen Sie die Spinat-Ravioli-Sauce. Dazu Champignons (150 g) mit gehackter Zwiebel und Knoblauch (4 Nelken) anbraten. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, die Sahne (1 Esslöffel) und den Weißwein (2 Esslöffel) zugießen. Kochen Sie die Sauce 5 Minuten lang und denken Sie daran, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Ravioli mit Hüttenkäse und Spinat

In Italien wird dieses Gericht traditionell mit Ricotta zubereitet. Aber da es in Russland nicht in jedem Supermarkt verkauft wird, können Sie Ravioli mit Spinat in einer mit Hüttenkäse gefüllten cremigen Sauce kochen. Sie erh alten ein nicht weniger schmackhaftes und raffiniertes Gericht.

Die Ravioli-Kochsequenz ist wie folgt:

1. Den Teig aus Mehl, zwei Eiern und einer Prise Salz (nach dem ersten Rezept) kneten. Lassen Sie es 30 Minuten lang unter dem Film auf dem Tisch liegen.
2. Trockener hausgemachter Hüttenkäse (100 g) mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen.
3. Butter (40 g) in einer Pfanne schmelzen und den sauberen und getrockneten Spinat hineingeben. Verdunkelneinige Minuten, bis die Blätter weich sind. Cool.
4. Spinat mit Hüttenkäse mischen und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Teigausrollmaschine ausrollen, dann die dünne Schicht in 2 Teile teilen.
6. Geben Sie einen Teelöffel Füllung auf einen von ihnen. Den Teig um ihn herum mit Eiweiß einfetten. Mit einer zweiten Schicht abschließen. Drücken Sie mit den Händen fest auf die mit Eiweiß bestrichene Stelle. Schneide die Ravioli mit einem Ausstecher in runde oder eckige Formen.
7. Ravioli al dente kochen.
8. Nochmals 40 g Butter in einer Bratpfanne schmelzen, dann ein paar Blattspinat, Sahne (70 ml), Salz, Pfeffer hinzugeben. Die Sauce auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit vorgekochten Produkten servieren.

Ravioli mit Garnelen und Spinat

Das nächste Gericht hat dank der Zugabe von Meeresfrüchten in der Füllung einen interessanten Geschmack. Und das Rezept für Spinatravioli selbst besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Garnelen (200 g) auftauen und nach Bedarf schälen.
2. Garnelen und Spinat hacken (200 g). Zutaten mit Ricotta (300 g) mischen. Die Schale von 1 Zitrone und Salz nach Geschmack hinzufügen.
3. Auf die ausgerollte Teigschicht alle 5 cm einen Teelöffel der Füllung in Form von Kugeln geben, die Produkte formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.
4. Ravioli in Wasser mit Salz und Butter (30 g) kochen. Beim Servieren das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Original Spinatravioli mitFüllung

Dieses gesunde Gericht sieht so appetitlich aus, dass selbst Kinder sich nicht weigern werden, es zu probieren. Aber so einen Teig zuzubereiten ist gar nicht schwer:

1. 200 g Blattspinat in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und nach 2 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zerkleinern Sie den abgekühlten Spinat in einem Mixer, fügen Sie dann 3 Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut auf.
3. Das Spinatdressing in eine Schüssel mit Mehl (350-400g) geben, etwas Salz hinzufügen und den Teig kneten.
4. Die Füllung mit 150 g in Olivenöl geschmortem Spinat, Ricotta (200 g), geriebenem Hartkäse (80 g) und Knoblauch (1 Nelke) zubereiten. Die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Nach diesem Rezept werden Spinatravioli nach kochendem Wasser etwa zwei Minuten lang gekocht. Sie werden sehr schmackhaft und schön, obwohl sie kein einziges Gramm Farbstoff enth alten.