Wie berechne ich den Kaloriengeh alt eines Gerichts richtig nach Zutaten? Kalorienrechner für Mahlzeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Frauen, die ein Kochbuch benutzen, brauchen den Kaloriengeh alt des Gerichts nicht zu zählen, weil er in den Rezepten steht. Aber was ist, wenn Sie ohne eine solche Zulage kochen oder keine Möglichkeit haben, sich darum zu kümmern? In diesem Fall müssen Sie wissen, wie Sie den Kaloriengeh alt des Gerichts richtig berechnen. Heute bieten wir an, diese Fähigkeit zu erlernen. Also, was brauchst du in der Küche, um den Kalorienrechner zu benutzen?

Vorbereitung

Viele Frauen gehen fälschlicherweise davon aus, dass nur ein Stift, ein leeres Blatt und ein Taschenrechner ausreichen. Auf diese Helfer können wir allerdings nicht verzichten, wir brauchen eine gute Küchenwaage, die hilft, die genaue Menge der Zutaten zu berechnen. Es ist notwendig, dass das Modell mit der Funktion zum Zurücksetzen von Behältern (Geschirr) ausgestattet ist und das Ergebnis grammgenau ausgibt, denn jede Kalorie ist für uns beim Abnehmen und Gewichth alten wichtig. Wenn Sie Gerichte zubereiten, die aus mehreren Produkten bestehen, z. B. eine Suppe, können Sie ohne Waage die genauen Zahlen nicht ermitteln.

Sie müssen ein Tagebuch führen, in dem Sie die Berechnung durchführenKalorien in Fertiggerichten. Dieses Notizbuch wird Ihnen beim weiteren Kochen helfen, denn die ständige Rückkehr zu anstrengender Mathematik und immer gleichen Zahlen kann jeden Wunsch entmutigen, ausgewogenes Essen zu kochen.

Es ist ratsam, ein Gericht zum Kochen einzelner Gerichte zu verwenden, die Sie am häufigsten zubereiten. Passen Sie die Wassermenge an. Bald wird sich Ihr Auge perfekt entwickeln, und bereits bei der Zubereitung der Komponenten wird der Nährwert des fertigen Gerichts klar.

Lebensmittel verändern das Volumen, aber nicht die Kalorien

Beim Kochen verändern alle Produkte ihr Volumen. Zum Beispiel werden ein Stück Fleisch und Gemüse beim Kochen kleiner, während Getreide und Nudeln dagegen zunehmen. Aber man sollte auf dieser Grundlage nicht davon ausgehen, dass der Kaloriengeh alt mit einer Volumenzunahme zunimmt und mit dem Kochen abnimmt. Fertiggerichte bleiben bei verändertem Volumen bei gleichem Energiewert.

Gemüse und Fleisch verlieren beim Kochen Feuchtigkeit, werden also kleiner, Getreide nimmt Wasser auf und nimmt dadurch zu. Lassen Sie uns ein Beispiel geben: Sie haben sich entschieden, eine Vogelbrust zu kochen, und haben sie mit einem Gewicht von 200 Gramm und einem Kaloriengeh alt von 220 genommen. Wenn die Brust fertig ist, wiegt sie 150 Gramm, die Kalorien darin sind immer noch 220. Und Die Wassermenge hat keinen Einfluss auf den Nährwert. Dasselbe passiert mit Getreide. Nehmen wir an, einhundert Gramm Müsli werden mit einem Kaloriengeh alt von 329 Kilokalorien in einer Wassermenge von 0,2 Litern gekocht. Brei wird im Volumen erhöht, fügt jedoch keine Kalorien hinzu. Wenn Sie 0,3 Liter Wasser genommen haben, ist das Müsli noch mehrerhöht sich, fügt aber wiederum keine Kalorien hinzu.

Kalorienzählbeispiel

Wie berechnet man den Kaloriengeh alt des fertigen Gerichts, wenn man gekochten Buchweizen und Hähnchen gemacht hat? Nehmen wir an, Sie haben einhundert Gramm Müsli gekocht, wie wir oben geschrieben haben, und beschlossen, ein Drittel des Gekochten zu essen. Es ist ziemlich einfach, teilen Sie die Kalorien (329) in Portionen (3) auf, Sie erh alten 109, 666 …. In diesem Fall runden wir auf und erh alten 110 Kilokalorien. So ist das mit Hähnchen. Nehmen wir an, ein Schlachtkörper wiegt 1,0 kg und sein Kaloriengeh alt beträgt 1900 Kilokalorien. Sie haben es genommen und gekocht, das Gewicht des fertigen Huhns betrug 700 Gramm, aber basierend auf dem Kaloriengeh alt pro Kilogramm Rohprodukt sind es in 0,7 kg gekochtem immer noch 1900 und pro hundert Gramm 272. Das heißt, einhundert Gramm fertiges Fleisch sind kalorienreicher als so viel rohes. Aber hier können Sie Haut und Fett entfernen, sodass Sie nur 170 Kilokalorien pro hundert Gramm gekochtes Fleisch erh alten. Dies ist das einfachste Beispiel, wie man den Kaloriengeh alt eines fertigen Gerichts berechnet. Kommen wir zu komplexeren.

Fleischbällchen kochen

Wenn Sie nicht nur für sich, sondern für die ganze Familie kochen, wird es etwas schwieriger, die Kalorien zu berechnen. Sagen wir, wie berechnet man den Kaloriengeh alt von Schnitzel? Dieses Gericht wird zweifellos von allen Haush alten geliebt und oft von allen Hausfrauen zubereitet. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, ein Beispiel für die Berechnung dazu zu geben. Aber Achtung, wir haben unser eigenes Rezept geschrieben, mit unserer eigenen Anzahl an Zutaten. Einen Kalorienrechner findest du dort im InternetDie Anzahl der Kalorien jedes Rohprodukts ist vorgeschrieben. Gewöhnen Sie sich daran, es zu verwenden, wenn Sie Rezepte zubereiten. Das Zählen der Kalorien von Fertiggerichten muss mit dem Abwiegen der Rohzutaten beginnen. Nehmen Sie zum Beispiel dieses Rezept:

• ein halbes Kilo Rindfleisch - Kalorien 935, 0;
• 0, 1 Liter Milch - 64;
• Ei - 86, 35;
• 0, 1 kg Weißbrot - 242;
• 50 Gramm Zwiebel - 20,5;
• zum Braten von Pflanzenöl 100 ml abmessen.

Also haben wir in roher Form nur 925 Gramm Essen bekommen, und ihr Gesamtkaloriengeh alt war 2275,45. Jetzt können Sie mit dem Kochen von Koteletts fortfahren. Nachdem Sie sie gut gebraten haben, änderte sich das Gewicht von 925 Gramm auf 700 Gramm, aber der Kaloriengeh alt blieb gleich – 2275,45! Wenn Sie zehn Koteletts haben, beträgt der Energiewert jedes Koteletts 228, vorausgesetzt, sie sind alle gleich. Wenn die Größen unterschiedlich sind, funktioniert diese Berechnungsmethode nicht.

Was tun?

Wenn die Koteletts unterschiedliche Größen haben, ist es einfacher, den Energiewert der einzelnen Koteletts zu berechnen, basierend auf Daten pro hundert Gramm. Um den Kaloriengeh alt des Gerichts zu berechnen, muss sich die ganze Familie beim Abendessen gedulden, wir brauchen jedes Schnitzel!

Wenn noch Öl in der Pfanne ist, lassen Sie es in einen Messbehälter ab und ziehen Sie den Kaloriengeh alt von der Gesamtzahl ab, ein Beispiel ist oben angegeben. Die Berechnung gilt für absolut alle Produkte. Wenn kein Öl vorhanden ist und das Gewicht aller Schnitzel 0,7 kg beträgt, ermitteln wir die Anzahl der Kalorien pro hundert Gramm. Dazu müssen wir alle Kalorien durch das Gewicht der Schnitzel in fertiger Form teilen. Kalorien berechnenGerichte helfen uns eine einfache Formel.

Schreiben Sie also in Ihr Tagebuch: Der Kaloriengeh alt von einem Gramm entspricht dem Gesamtkaloriengeh alt aller rohen Zutaten dividiert durch das Gewicht des fertigen Gerichts. Als nächstes multiplizieren wir die resultierende Zahl mit hundert und erh alten den Energiewert pro 100 Gramm. Jetzt müssen Sie den Kaloriengeh alt des von Ihnen zubereiteten Gerichts berechnen. Heute gibt es Schnitzel.

Dividiert man 2275,45 (Kalorien) durch 700 (Gewicht der fertigen Koteletts), erh alten wir 3,25 (Anzahl der Kalorien pro 1 Gramm). Jetzt multiplizieren wir 3, 25 mit 100, wir erh alten 325 - das ist der Kaloriengeh alt von einhundert Gramm gekochten Schnitzeln. Um den Nährwert eines Stücks herauszufinden, müssen Sie das Schnitzel wiegen. Multipliziere die Grammzahl mit 3, 25.

Wie du gesehen hast, ist es überhaupt nicht schwierig, den Kaloriengeh alt eines Gerichts anhand der Zutaten zu berechnen. Jetzt lernen wir, den Nährwert der Brühe zu berechnen, denn die Suppe ist der erste Gang, und ohne sie gibt es keine gute Ernährung.

Wie berechnet man den Kaloriengeh alt der Brühe?

Bouillon muss mindestens einmal am Tag gegessen werden, um gesund, schön und fröhlich zu sein. Sie können nur die Brühe essen, ohne Zusatzstoffe, es ist schmackhaftes, nahrhaftes und sehr gesundes Essen. Die Berechnung des Kaloriengeh alts eines Gerichts ist sehr einfach, Sie müssen lediglich den Energiewert Ihres gewählten Produkts zur Zubereitung der Brühe (pro 100 Gramm) mit 0,9 multiplizieren und erh alten so den Nährwert von 100 Millilitern Brühe. Diese Kalorienberechnung für Fertiggerichte eignet sich, wenn Sie die Brühe im Verhältnis Fleisch und Wasser 1/1 kochen. Wenn mehr Wasser vorhanden ist, dann der Energiewert der Brühewird abnehmen, wenn weniger - wird zunehmen.

Um eine Diätbrühe zuzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen: Nach dem Kochen wird das Fleisch aus der Pfanne genommen, das Wasser wird in die Spüle gegossen. Frisches Wasser wird gegossen und das Fleisch darin gekocht, bis es zart ist. Dies wird die zweite Brühe genannt. So werden Sie das Vorhandensein von überschüssigem Fett im Gericht los, die meisten Kalorien aus Fleisch gehen in der ersten Garphase in Wasser über, wenn der Saft noch aus den Stücken fließt. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie der Kaloriengeh alt einer Suppe berechnet wird.

Wie viele Kalorien hat Borschtsch?

Dieses Gericht ist das Lieblingsessen der meisten Menschen. Ausländer besuchen Restaurants mit russischer Küche, um Borschtsch zu probieren. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und ihre eigene Kochtechnik. Borschtsch ist nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine Vorteile bekannt, denn er ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die in großen Mengen in dem verwendeten Gemüse enth alten sind: Rüben, Karotten, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, frische Kräuter. Das ist eine wahre Fundgrube! Der Kaloriengeh alt von Borschtsch hängt von seiner Dichte ab, der eine mag es dicker, der andere mag es flüssiger, vom verwendeten Fleisch und anderen Produkten. Aus diesem Grund veröffentlichen wir kein Beispiel für ein Berechnungsrezept, sondern erklären Ihnen, wie Sie den Kaloriengeh alt von Borschtsch anhand der oben im Inh alt des Artikels vorgestellten Formeln berechnen.

Kalorien berechnen

Um den Brennwert von Fleisch und Gemüse herauszufinden, nutzen Sie den Kalorienrechner, er enthält die Anzahl der Kalorien pro hundert Gramm Rohkost. wiewir haben schon herausgefunden, das volumen nimmt ab, aber kalorien gehen nicht verloren. Das Gleiche passiert beim Zubereiten von Suppen. Wasser ist ein kalorienfreies Produkt, aber die Brühe wird damit gesättigt sein. Der Energiewert wird nicht erhöht oder verringert, er wird über das Gesamtvolumen verteilt. Um den Kaloriengeh alt eines Gerichts zu berechnen, müssen Sie also den Gesamtenergiewert aller Bestandteile von Borschtsch kennen. Ihr Gewicht wird nur benötigt, um die Anzahl der Kalorien zu berechnen, Weißkohl enthält beispielsweise 27 Kilokalorien in 100 Gramm, und Sie verwenden 250 Gramm, dann erh alten Sie 67, 5.

Borschtsch nach üblicher Technik zubereiten. Aber noch einmal, beeilen Sie sich nicht, es zu probieren, Sie müssen das Volumen des resultierenden Gerichts messen, wir brauchen es für die Berechnung. Der Kaloriengeh alt aller zum Kochen verwendeten Zutaten, beispielsweise 2500 Kilokalorien, muss also durch das Volumen geteilt werden (angenommen, es ergeben sich 4 Liter - 4000 ml Borschtsch). Wir haben die Summe 0, 625 erh alten - das ist der Kaloriengeh alt von einem ml Suppe. Jetzt mit hundert multiplizieren und erh alte 62,2 - der Kaloriengeh alt von hundert ml fertigem Borschtsch!

Achte darauf, deine Portion beim Servieren abzumessen, damit du genau weißt, wie viele Kalorien du zu dir nimmst. Notieren Sie das Ergebnis in Ihrem Tagebuch zur Berechnung der Kalorien in Gerichten, die nach einem persönlichen Rezept zubereitet wurden. Es wird beim nächsten Kochen praktisch sein, und Sie müssen bereits bekannte Zahlen nicht neu berechnen. Aber kochen Sie dafür immer aus den gleichen Zutaten, aus der gleichen Menge.

Kalorienbeilagen

Sie können den Kaloriengeh alt eines für eine Beilage gekochten Gerichts wieder mit berechnenvertraute Muster. Sie haben zum Beispiel hundert Gramm Nudeln gekocht und die Hälfte auf Ihren Teller gelegt. Teile die Kalorien durch zwei und erh alte den Energiewert deiner Portion. Wenn die Nudeln mit Öl gewürzt wurden, ermitteln Sie den Kaloriengeh alt des verwendeten Stücks (einhundert Gramm stehen auf der Verpackung). Sie haben beispielsweise 20 Gramm Öl verwendet und genau diesen Indikator ermittelt. Es ist einfach, die Kalorien von hundert Gramm durch hundert zu teilen, den Energiewert von einem Gramm zu erh alten, ihn mit 20 zu multiplizieren, das wird der Wert Ihres Stückes sein.

Kartoffelpüree, das der gleichen "Folter" unterzogen wurde. Wir wiegen rohe Kartoffeln, um den Energiewert genau zu kennen. Kochen, wiegen. Sagen wir, es ist ein halbes Kilo. Sie haben hundert Milliliter Milch und 20 Gramm Butter hinzugefügt. Das Gesamtgewicht beträgt nun 620 Gramm. Wir schauen uns die Kaloriengeh altstabelle an, berechnen den Nährwert der verwendeten Milch und Butter (Sie können sich die Packungen noch einmal ansehen). Addieren Sie alle Kalorien und teilen Sie die Gesamtzahl durch das Gewicht des Gerichts. Als Ergebnis erh alten wir den Energiewert von einem Gramm, multiplizieren Sie das Ergebnis mit hundert, das Ergebnis ist die Anzahl der Kalorien pro hundert Gramm! Alles ist sehr einfach und einfach. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, werden solche Berechnungen keine Unannehmlichkeiten verursachen.

Brei

Viele Menschen lieben Müsli, sie beginnen ihren Arbeitstag damit. Porridges helfen, neue Energie zu tanken, um sich vor der Mittagspause satt zu fühlen. Nehmen wir als Beispiel für die Kalorienberechnung Reisbrei. Zum Kochen nehmen wir zweihundert Gramm Reis und einen halben Liter Milch. So enthält einhundert Gramm Reis344 Einheiten, das heißt, wir haben 688. Wir haben Magermilch, sie enthält 30,8 Einheiten pro hundert Milliliter, wir haben fünfhundert, also erh alten wir 154 Kalorien. Wir zeigen die Gesamtzahl an, wir erh alten 842, und dies ist der Kaloriengeh alt des fertigen Gerichts. Nach der üblichen Formel berechnen wir unsere Portion: Wir teilen Kalorien durch Gewicht, wir erh alten den Wert von einem Gramm, wir multiplizieren mit hundert - dem Kaloriengeh alt von hundert Gramm Brei. Wenn du mehr oder weniger isst, dann wiege deine Portion ab und multipliziere den Brennwert von einem Gramm mit dem Gewicht des Brei.

Auf die gleiche Weise können Sie den Kaloriengeh alt von Gerichten berechnen, die mit Öl zubereitet werden. Wie Sie die Anzahl der Einheiten im verwendeten Stück herausfinden, haben wir oben geschrieben. Auch Trockenfrüchte, Beeren und Früchte werden in die Berechnung des Kaloriengeh alts von Fertiggerichten einbezogen. Vergessen Sie nicht, die Waage zu verwenden. Lassen Sie uns nun über häufige Fehler in Berechnungen sprechen.

Zwei Fehler bei der Kalorienberechnung

Calorizer-Datenbanken enth alten eine riesige Anzahl von Rezepten, und oft verlassen sich Frauen bei der Berechnung auf sie, auf das Gewicht von Fertiggerichten. Die Sache ist, dass "Brei mit Milch" mit jeder Menge Milch gekocht werden kann und Sie die Anzahl der Kalorien nicht genau kennen. Es bleibt auch ein Rätsel, mit welchem Fettgeh alt das Produkt verwendet wurde. Das gleiche gilt für "Gemüsesalat" - Sie wissen nicht, welches Gemüse in welcher Menge verwendet wird. Deshalb sollten Sie sich bei einem Snack in einem Café oder Restaurant nicht auf solche Basen konzentrieren. Außerdem können Sie die erh altenen Daten nicht in Ihr Tagebuch eintragen. Geben Sie dort nur Ihre eigenen Berechnungen einkochen.

Der zweite und häufigste Fehler ist die Entnahme von Proben aus dem fertigen Gericht. Sie haben rohe Lebensmittel vor dem Kochen gewogen, ihren Gesamtenergiewert ermittelt. Nun ist es für Sie wichtig, den Kaloriengeh alt des fertigen Gerichts genau zu kennen. Wie wir bereits geschrieben haben, ist jedes Gramm wichtig. Haben Sie deshalb Willenskraft und probieren Sie kein unbeschwertes Gericht, auch wenn Sie nach Salz suchen müssen. Wenn es nicht genug ist, können Sie Ihre Portion immer noch salzen, aber wenn es viel ist, wird die Angelegenheit wahrscheinlich nicht korrigiert.

Abschließend möchte ich noch sagen, dass man sich die Formeln recht schnell merkt und man nicht ständig sein Tagebuch benutzen muss. Das Zählen von Kalorien ist sehr praktisch, denn so haben Sie die volle Kontrolle über Ihre Ernährung und dies hilft beim Abnehmen und verbessert Ihre Gesundheit.