Deutsche Suppe: Zutaten, Rezept mit Foto, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die nationale Küche Deutschlands ist über viele Jahrhunderte entstanden und hat die kulinarischen Traditionen verschiedener Regionen des Landes aufgenommen. Die lokale Bevölkerung liebt schmackhafte und sättigende Speisen, die nicht den Anspruch erheben, diätetisch zu sein. Besonders beliebt sind hier Würstchen aller Art, Sauerkraut, Schweinebraten, Steckerfisch und natürlich die deutsche Eintopfsuppe. Die Rezepte der letzteren werden im heutigen Artikel besprochen.

Allgemeine Informationen

Dieses dicke, reichh altige Gericht kann sowohl das erste als auch das zweite ersetzen. Ursprünglich wurde es in Bauernfamilien aus dem zubereitet, was im Haus vorhanden war. Im Laufe der Zeit wurden seine Rezepte von wohlhabenderen Deutschen übernommen und heute wird es in vielen der besten Restaurants in Deutschland und Belgien serviert.

Eintopf wird in Wasser oder Brühe gekocht. Normalerweise werden verschiedene Fleischsorten, geräuchertes Fleisch, Müsli, Nudeln, Linsen, Bohnen, Spargel, Brokkoli, Steckrüben, Karotten, Kartoffeln, farbiger oder Rosenkohl hinzugefügt. Kohl, Pilze oder Erbsen. Da diese deutsche Suppe nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen Ländern gekocht wird, sind ihre Rezepte vielfältig. Zum Beispiel ergänzen die Belgier den Eintopf mit hellem Bier, während die Franzosen ihn mit Lamm und weißen Rüben ergänzen.

Mit Hühnermägen und Bohnen

Dieses reichh altige und duftende Gericht, das Hülsenfrüchte und geräucherte Vogelinnereien enthält, ist eine gute Option für ein herzhaftes Mittagessen. Es wird nur heiß serviert und wird seinen rechtmäßigen Platz im Wintermenü einnehmen. Um Ihre Familie mit echter deutscher Eintopfsuppe zu ernähren, müssen Sie sich vorher eindecken:

• 300g geräucherte Hühnermägen.
• 340 g Bohnen in Tomate.
• 2 Liter abgesetztes Wasser.
• 3 mittelgroße Kartoffelknollen.
• 2 reife Tomaten.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.
• Salz und Pfeffer.

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten und in einen Kessel geschickt. Dort werden auch Hühnermägen, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Tomatenscheiben und Dosenbohnen gegossen. All dies wird gepfeffert, gesalzen, mit der erforderlichen Menge Wasser übergossen und für ein paar Stunden in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

Mit Champignons und Würstchen

Das unten besprochene deutsche Suppenrezept wird sicher in die persönliche Sammlung eines jeden Pilz- und Wurstliebhabers einziehen. Darauf gekochter Eintopf hat ein reiches Aroma und eine dicke Textur. Und der zugesetzte Jungkohl verleiht ihm eine besondere Frische. Jeder, der seine Lieben mit einem solchen Abendessen füttern möchte, muss sich im Voraus vorbereiten:

• 700 g Kartoffeln.
• 500 g junger Weißkohl.
• 300 g rohe Pilze.
• 500 ml Brühe.
• 50g Speck.
• 5 Würstchen.
• 3 EL. l. Mehl.
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Um die berühmte deutsche Suppe Eintopf zu kochen, deren Geschichte bis in die ferne Vergangenheit zurückreicht, müssen Sie Kohl verarbeiten. Es wird von den oberen Blättern befreit, gewaschen, in breite Streifen geschnitten und in einen Topf mit kochender Brühe gegeben. Dort werden auch Kartoffelscheiben und gehackte Pilze gegossen. All dies wird durch ein Braten von Mehl und Speck, Pfeffer, Salz und weiter Kochen ergänzt. Kurz vor dem Abstellen des Herdes werden geröstete Würstchenringe in die gemeinsame Pfanne gegeben.

Mit Schweinefleisch und Reis

Diese dicke deutsche Suppe wird aus Fleisch, frischem Gemüse und Dosengemüse zubereitet. Es hat einen relativ hohen Nährwert und eignet sich gleichermaßen zum Mittag- oder Abendessen. Eintopf zu Hause kochen? du brauchst:

• 250g mageres Schweinefleisch.
• 250g Dosenmais.
• 1L Gemüsebrühe.
• 1 Zwiebel.
• 1 süße Paprika.
• 4 EL. l. Reis.
• Salz, Pflanzenöl, Pfeffer und gemahlene Muskatnuss.

Vorgewaschenes Fleisch wird von Filmen und Adern gereinigt, in Zentimeter-Würfel geschnitten und in einer eingefetteten heißen Bratpfanne gebraten. Wenn es gerötet ist, wird gehacktes Gemüse hineingegossen und gewartet, bis es fertig isterweichen. Im nächsten Schritt werden Salz, Gewürze, Reis und Brühe in den gemeinsamen Behälter gegeben. All dies wird gekocht, bis das Getreide fertig ist, und dann wird es mit Mais ergänzt und fast sofort auf Teller gegossen.

Mit Salami und Hülsenfrüchten

Diese deutsche Suppe wird sicherlich Kenner von geräuchertem Fleisch und herzhafter Hausmannskost ansprechen. Um einen dicken gesättigten Aintopf selbst zu kochen, benötigen Sie:

• 200g getrocknete Bohnen.
• 200g Erbsen.
• 300g Salami.
• 2 l Vorrat.
• 4 Kartoffelknollen.
• 1 Karotte.
• 2 kleine Zwiebeln.
• 2 EL. l. dickes Tomatenmark.
• 1 TL pro Stück Kümmel und getrockneter Majoran.
• Salz, raffiniertes Öl und gemahlener Pfeffer.

Erbsen und Bohnen werden aussortiert, in eine tiefe Schüssel gegossen und vier Stunden eingeweicht. Nach der angegebenen Zeit werden die Bohnen gewaschen, in ein Sieb gegeben, in einen großen Topf gegeben, mit gesalzener Brühe übergossen und bis zur Hälfte gekocht. Im nächsten Schritt werden Kartoffelscheiben, Salamischeiben, sautiertes Gemüse und gemahlener Pfeffer hinzugefügt. All dies wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Kurz vor dem Abstellen des Herdes wird der Pfanneninh alt mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und getrocknetem Majoran ergänzt.

Mit Rinderleber

Deutsche Suppe Eintopf, dessen Geschichte mehr als ein Jahrhundert zurückreicht, kann sogar aus Leber und Gemüse zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• 500 g Rinderleber.
• 500g Karotten.
• 1 kg Kartoffeln.
• 2 Glühbirnen.
• Margarine, Salz, Kräuter, Wasser uwürzen.

Zunächst musst du am Bogen arbeiten. Es wird geschält, gespült, gehackt, in geschmolzener Margarine gebraten und in einen großen Topf gegeben. Schichten von Kartoffeln und Karottenringen, gemischt mit Leberwürfeln, werden darauf gelegt. All dies wird gesalzen, gewürzt, mit heißem Wasser übergossen, sodass es Gemüse und Innereien bedeckt, und zum Herd geschickt. Etwa eine Stunde nach dem Kochen den Inh alt der Pfanne mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

Mit Karotten und Birnen

Im Allgemeinen werden der klassischen deutschen Eintopfsuppe mit Früchten laut Technologie Corned Beef und Eingeweidefett zugesetzt. Da aber nicht alle Menschen so fetth altige Lebensmittel essen können, wurde eine leichtere Version dieses Gerichts erfunden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Birnen.
• 400ml Brühe.
• 4 Kartoffelknollen.
• 1 Zwiebel.
• 5 Karotten.
• Salz, Zucker, Nelken, Pfeffer, Petersilie, Kräuter, Gemüse und Butter.

Zuerst solltest du dich verbeugen. Es wird gereinigt, gespült, in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Wenn es den Farbton ändert, werden Kartoffelscheiben, Birnenscheiben und gehackte Karotten hinzugefügt. All dies wird mit Brühe übergossen, mit Salz, Gewürzen und Zucker ergänzt, vorbereitet und nicht vergessen, mit Lavrushka zu würzen. Vor dem Servieren muss jede Portion mit Butter aromatisiert werden.

Mit Würstchen und Gurken

Diese deutsche Suppe enthält mehrere Arten von Fleischprodukten auf einmal. Dank dessen hat es einen unglaublich reichen Geschmack und ein atemberaubendes Aroma. Und die darin enth altenen Essiggurken verleihen ihm eine besondere Würze. Um diesen Eintopf zum Abendessen zu servieren, benötigen Sie:

• 200 g Jagdwürste.
• 200g Salami.
• 500 g Wiener Würstchen.
• 500g Sauerkraut.
• 3 eingelegte Gurken (vielleicht mehr).
• 2 Salzkartoffeln.
• Wasser, Salz, Öl, Gewürze und Tomatenmark.

Würste werden in Ringe geschnitten und in einer blauäugigen gefetteten Pfanne gebraten. Wenn sie gebräunt sind, werden gehackte Zwiebeln darüber gegossen und weiter gekocht. In nur wenigen Minuten wird all dies mit konzentriertem Tomatenmark, gehackten Gurken und Sauerkraut ergänzt. In etwas weniger als einer halben Stunde wird der Inh alt der Pfanne gesalzen, mit Gewürzen aromatisiert, mit heißem Wasser übergossen, mit gehackten Kartoffeln vermischt und zur vollen Bereitschaft gebracht.

Mit Schweinefleisch und Huhn

Fans von reichh altigen, dicken Gerichten können ein weiteres einfaches Rezept für eine klassische deutsche Suppe anbieten. Eintopf, gekocht mit der Zugabe von zwei Fleischsorten, ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Daher können sie eine hungrige Familie satt machen. Um ein solches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g Schweinefleisch.
• 300g Hähnchenfilet.
• 300 g Karotten.
• 500 g Kartoffeln.
• 250 g Bohnen.
• 250g Erbsen.
• 1 Zwiebel.
• Salz, Wasser, Knoblauch, Pfeffer und Pflanzenöl.

Vorgewaschenes Fleisch wird von allem Unnötigen gereinigt, in große Würfel geschnitten und in eine Pfanne mit dickem Boden gegeben. Gießen Sie auch ein wenig Pflanzenöl und ein halbes Glas Wasser. All dies wird zum mitgelieferten Brenner geschickt und innerhalb von fünfzehn Minuten nach dem Kochen gedünstet. Nach der angegebenen Zeit werden Hülsenfrüchte sowie geschältes und grob gehacktes Gemüse in das Fleisch gegossen. Dort wird heißes Wasser eingegossen, so dass es den Inh alt des Geschirrs vollständig bedeckt. All dies wird gesalzen, gepfeffert und nicht länger als fünfundvierzig Minuten unter dem Deckel gedünstet. Der so zubereitete Eintopf wird mit zerdrücktem Knoblauch aromatisiert, mit gehackten Kräutern bestreut und im geschlossenen Topf kurz aufgegossen.

Mit Sellerie und Lamm

Das folgende Rezept wird von Liebhabern der deutschen Küche genehmigt, in deren Arsenal sich ein Slow Cooker befindet. Um es zu Hause zu wiederholen, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten:

• 250 g Lammfleisch mit Knochen.
• 250 g Rinderfilet.
• 250g Hähnchenfilet.
• 2 Tassen trockene Bohnen.
• 3 Kartoffelknollen.
• 1 Karotte.
• 1 Lauch.
• 3 Stangensellerie.
• Salz, Pflanzenöl, Brühe und Gewürze (Estragon, Thymian, Liebstöckel und Majoran).

Lauch und Karotten werden geschält, gewaschen, geschnitten und in einer eingefetteten Multicooker-Schüssel sautiert. Fügen Sie fast sofort Sellerie hinzu und kochen Sie weiter. Im nächsten Schritt Fleischstücke, eingeweichte Bohnen, Kartoffelscheiben, Salz uGewürze. All dies wird mit der richtigen Menge Brühe gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und innerhalb von vierzig Minuten im Modus „Suppe“gekocht. Aintop wird heiß mit Sauerrahm und frisch gebackenem Brot serviert.