Nationale finnische Küche: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die finnische Nationalküche ist berühmt für ihre Originalität. Es wurde in einem rauen nördlichen Klima gebildet. Seine Basis bilden daher einfache und herzhafte Gerichte. Der heutige Artikel präsentiert eine interessante Auswahl an Rezepten der finnischen Küche.

Hauptfunktionen

Im Gegensatz zu den meisten Völkern der nördlichen Regionen bevorzugen die Finnen den sogenannten k alten Tisch. Ihr Menü basiert auf verschiedenen Sandwiches, Snacks, Käse, Hüttenkäse, Schinken, Gemüse und gekochten Eiern.

Finnen essen zu Mittag immer Suppen und Hauptgerichte und den Rest der Zeit Snacks. An bestimmten Feiertagen bereiten sie Fleisch-, Hüttenkäse- oder Gemüseaufläufe zu. Viele finnische Nationalgerichte enth alten Beeren und Pilze, die in den heimischen Wäldern wachsen.

Ureinwohner lieben Vollkornbrot und backen gerne allerlei Produkte aus Roggenmehl. In einigen Regionen des Landes ist es üblich, karelische Tore auf den Tisch zu bringen. Dies ist eine der Brotsorten, die nach einem speziellen Rezept hergestellt werden und die Rolle einer Art Leckerei spielen, die die Gäste immer ins Haus brachten.

Was Getränke angeht, ein SpecialKaffee und Bier sind bei Einheimischen beliebt. Letzteres wird oft mit Wasser, Zucker, Malzzucker und Hefe selbst gebraut.

Rosolli-Salat

Diese interessante Vorspeise ist der russischen Vinaigrette sehr ähnlich. Aber im Gegensatz zu letzterem wird es nicht aus gekochten, sondern aus eingelegten Rüben zubereitet. Um den Salat zuzubereiten, für den die finnische Küche berühmt ist, benötigen Sie:

• 3 Karotten;
• 4 Rüben;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• Zwiebel;
• ein Paar süßsaure Äpfel;
• 2 eingelegte Gurken;
• 2 große Löffel Weinessig;
• Salz und weißer Pfeffer.

Da dieses Rezept der finnischen Nationalküche ein Dressing enthält, müssen Sie der obigen Liste Folgendes hinzufügen:

• 2 Teelöffel Rote-Beete-Saft;
• 200 ml Sahne;
• ½ Teelöffel Zucker;
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack).

Gewaschenes Gemüse wird separat gekocht, bis es direkt in der Schale gar ist. Dann werden sie abgekühlt, gereinigt und in Würfel geschnitten. Die Rüben werden in eine separate Schüssel gegeben, mit Weinessig übergossen und mindestens acht Stunden mariniert. Dann wird es mit dem Rest des gekochten Gemüses kombiniert. Dort werden auch eingelegte Gurkenscheiben, Apfelscheiben und gehackte Zwiebeln hinzugefügt. All dies wird gesalzen, mit weißem Pfeffer gewürzt und gemischt. Der fertige Salat wird getrennt vom Dressing serviert, das aus Schlagsahne, Zucker, Gewürzen und einem Teelöffel Rote-Bete-Marinade besteht.

Finnischer PilzSalat

Diese einfach zuzubereitende Vorspeise wird Liebhabern scharfer, mäßig salziger Speisen sicher gefallen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• große Zwiebel;
• ein halbes Kilo gesalzene Pilze.

Da dieses finnische Rezept eine spezielle Soße verwendet, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes haben:

• 2 große Löffel Zitronensaft;
• 200 Gramm Sahne;
• ½ großer Löffel Zucker;
• weißer gemahlener Pfeffer.

Pilze werden in k altem Wasser eingeweicht, geschnitten und mit gehackten Zwiebeln vermischt. Der fertige Salat wird mit einer Sauce aus Zitronensaft, Sahne, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Alles ist gut gemischt und serviert.

Finnische cremige Lachssuppe

Dies ist eine sehr schmackhafte und befriedigende erste, ideal für diejenigen, die in k alten Klimazonen leben. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts der nationalen finnischen Küche ist nicht einmal eine ungewöhnliche Kombination von Produkten, sondern die Tatsache, dass die gekochte Suppe einen Tag nach dem Kochen auf dem Tisch serviert wird. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 350 Gramm Lachsfilet und ganzer Kopf;
• 2 Liter Wasser;
• Karotte;
• 60 Gramm Butter;
• Glühbirne;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• Lauch;
• 200 Milliliter Sahne;
• 6 Pimenterbsen;
• Salz, etwas Mehl und Dill.

Der gewaschene und gereinigte Fischkopf wird gegossenWasser und ins Feuer geschickt. Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, wird der entstandene Schaum vorsichtig daraus entfernt und eine ganze Zwiebel, Kartoffel und Pimenterbsen werden darin eingetaucht. Zwanzig Minuten später wird die Brühe filtriert und wieder auf den Herd gestellt. Dann werden gekochte Kartoffelpüree und gebratenes Gemüse (Karotten und Lauch) hinzugefügt. Unmittelbar danach werden die beiden verbleibenden Wurzelknollen und ein Dressing aus Mehl, Sahne und einem halben Glas heißer Brühe in die zukünftige Suppe gelegt. Kurz vor dem Aussch alten des Feuers wird gehacktes Lachsfilet in eine gemeinsame Pfanne geschickt. Das fertige Gericht wird einen Tag lang aufgegossen, erhitzt, in Teller gegossen und mit frischem Dill bestreut.

Finnische Fleischsuppe

Dieser herzhafte erste Gang wird heiß serviert. Es enthält eine große Auswahl an Gemüse, so dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Diese finnische Suppe wird aus einfachen Zutaten zubereitet. Das ist:

• ein Kilo Rindfleisch;
• 2,5 Liter Wasser;
• Glühbirnenpaar;
• 2 Karotten;
• ½ Selleriewurzel;
• ¼ Schwede;
• ½ Pastinaken;
• 6 Kartoffeln;
• ein Dutzend schwarze Pfefferkörner, Salz und Petersilie.

Dieses finnische Gericht wird gekocht, dessen Foto im heutigen Artikel zu sehen ist, ist sehr einfach. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird mit Wasser übergossen und ins Feuer geschickt. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, wird der Schaum daraus entfernt. Pfeffer, Salz und Zwiebel werden der vorbereiteten Brühe hinzugefügt. wieSobald das Fleisch weich genug ist, wird es aus der Pfanne genommen, geschnitten und wieder zurückgelegt. Dort werden auch Steckrüben, Karotten, Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln verladen. All dies wird gekocht, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind, und dann in Teller gegossen und mit Petersilie dekoriert.

Schweinefleisch in Apfelmus

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Rezept der finnischen Küche aufmerksam (Sie können Fotos solcher Gerichte sehen, wenn Sie diese Veröffentlichung lesen). Das auf diese Weise zubereitete Fleisch hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es passt zu fast allen Beilagen und ist ideal für ein Familienessen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 300 Gramm Schweinefleisch;
• 3 Äpfel (am besten grün);
• eine kleine Zwiebel;
• ein paar Teelöffel Curry;
• 2 Tassen Hühnerbrühe;
• 1, 5 EL. Esslöffel Butter;
• Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).

Gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Dann wird es mit Gewürzen gewürzt, gesalzen und in eine erhitzte Pfanne gegeben. Gehackte Äpfel, Zwiebeln, Curry, Hühnerbrühe und Zucker werden dem gebratenen Schweinefleisch hinzugefügt. All dies wird zum Kochen gebracht und vom Brenner entfernt.

Finnische Frikadellen

Dieses deftige Fleischgericht passt hervorragend zu eingelegten Gurken, Preiselbeerpüree, geraspelten Karotten oder Salzkartoffeln. Es stellt sich als sehr nahrhaft heraus, was bedeutet, dass es eine gute Option für ein Familienessen sein kann. Solche zu machenFrikadellen, für die die finnische Küche berühmt ist, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• 10 Gramm Semmelbrösel;
• Hühnerei;
• je eine gelbe und eine rote Paprika;
• 10 ml Sahne;
• Glühbirnenpaar;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Semmelbrösel werden in eine kleine Schüssel gegossen, mit Sahne übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden sie mit Hackfleisch, Röstzwiebeln, Eiern, Salz und Gewürzen kombiniert. Aus der resultierenden Masse werden kleine Kugeln geformt und in eine erhitzte Pfanne gegeben. Zu den gebratenen Fleischbällchen werden Pfefferstücke und die richtige Menge Wasser hinzugefügt. All dies wird auf einem minimalen Feuer geschmort und dann am Esstisch serviert.

Finnischer Blaubeerkuchen

Duftendes süßes Gebäck, das nach der unten beschriebenen Technologie hergestellt wird, ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse heißen Kräutertees. Es wird sehr zart und saftig. Um dieses Dessert zuzubereiten, das zu einem wahren Symbol der finnischen Küche geworden ist, benötigen Sie:

• ¾ Butterstangen;
• ein Paar Eier;
• je 200 Gramm Backmehl und Puderzucker;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 400 Gramm Heidelbeeren;
• 250 Milliliter saure Sahne;
• ein Teelöffel Vanilleessenz.

Butter mit Ei und 150 Gramm Puderzucker eingerieben. Die resultierende Masse wird mit Mehl und Backpulver gemischt und dann auf dem Boden der Form verteilt und bei 200 gebackenGrad für zehn Minuten. Auf den gebräunten Kuchen die Füllung aus geschlagener Sauerrahm, Vanilleessenz, Puderzuckerresten, einem Ei und gewaschenen Heidelbeeren streichen. Das zukünftige Dessert wird in den heißen Ofen zurückgebracht und für eine weitere halbe Stunde gebacken.

Finnischer Obstkuchen

Dieses köstliche und sehr duftende Gebäck ist so einfach zubereitet, dass selbst ein Anfänger eine solche Aufgabe problemlos bewältigen kann. Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 Gramm Rosinen;
• 3 Eier;
• 200 Gramm Pflaumen und Zucker;
• ein paar große Löffel dunkler Honig;
• 100 Gramm Mandeln;
• ein paar große Löffel Schnaps;
• 125 Gramm Butter;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 250 Gramm Brotmehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Schale einer Zitrone.

Die Butter wird sorgfältig mit Zucker eingerieben und dann mit Honig und Eiern vermischt. Mehl, Salz, Backpulver, geriebene Zitrusschale, gehackte Nüsse und Fruchtstücke, die zuvor mit Alkohol bestreut wurden, werden der resultierenden Masse hinzugefügt. Der fertige Teig wird in einer geölten hitzebeständigen Form ausgelegt, deren Boden mit Semmelbröseln bestreut und in einen warmen Ofen gegeben. Ein finnischer Obstkuchen wird etwa anderthalb Stunden bei hundertfünfzig Grad gebacken. Der Reifegrad des Produkts lässt sich leicht mit einem normalen Zahnstocher überprüfen. Ein fertig gebackenes Dessert wird aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und mit zuvor portioniertem Tee serviert.