Basische Ernährung: Prinzipien, Menüs, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute hört man oft von Ernährungswissenschaftlern, dass die Ernährung nicht nur ausgewogen in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sein sollte, sondern auch den richtigen PH-Wert haben sollte. Dies ist nichts anderes als ein Gleichgewicht zwischen sauren und basischen Lebensmitteln. Was ist der Unterschied zwischen ihnen und wie beeinflussen sie den Zustand des menschlichen Körpers? Heute werden wir uns damit befassen.

Ein bisschen Physiologie

Menschliches Blut hat einen alkalischen Charakter, der eine große Rolle für den reibungslosen Ablauf von Stoffwechselprozessen spielt. Um den PH-Wert auf dem richtigen Niveau zu h alten, ist es notwendig, richtig zu essen. Die Ernährung ist zu 80 % basisch und zu 20 % sauer. Gleichzeitig bekommt der durchschnittliche Russe normalerweise das Gegenteil. Heute werden wir darüber sprechen, was basische Ernährung ist und wie sie den Zustand des Körpers beeinflussen kann.

PH-Verletzung und ihre Folgen

Wenn Nahrung verstoffwechselt wird, werden Säuren (Harnsäure, Milchsäure) gebildet, die natürlich chemisch mit Blut- und Lymphalkalien reagieren. Es findet eine Neutralisationsreaktion statt. Wenn die Ernährung jedoch von sauren Produkten dominiert wird, kann der Körper sie nicht bewältigen. Die Übersäuerung des Körpers beginnt und wir fühlen uns müdeund Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und nervöse Anspannung.

Es gibt noch andere Anzeichen, an denen Sie erkennen können, dass Sie die basische Ernährung dringend beherrschen müssen. Der Körper verwendet Natrium, um den Säuregeh alt zu senken. Manchmal reichen die Reserven nicht aus, und wenn der Säuregeh alt über die Maßen hinausgeht, wird Kalzium verwendet, um ihn zu neutralisieren. Es ist gut, wenn es in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen wird, aber meistens wird es aus den Zähnen und Knochen ausgewaschen. Dies führt zur Entstehung von Osteoporose.

Es ist wichtig zu wissen

Wir haben uns aus gutem Grund entschieden, herauszufinden, was basische Ernährung ist. Chronische Übersäuerung ist ein anormaler Zustand, bei dem die Degenerations- und Alterungsprozesse des Körpers beschleunigt werden. Sie müssen wissen, dass alle Giftstoffe in unserem Körper in Form von Säuren vorliegen. Um ihre Anhäufung zu verhindern, ist es notwendig, Lebensmittel zu konsumieren, die genau das Gegenteil sind.

Deshalb ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel sauer und welche basisch sind. Calcium und Magnesium, Natrium und Kalium, Eisen und Mangan, die in Lebensmitteln enth alten sind, wirken basisch. Aber Schwefel, Jod, Phosphor, Milchsäure tragen im Gegenteil zur Versauerung bei. Basische Ernährung bedeutet, dass Sie genau wissen, was Sie essen und wie sich dies auf den Zustand des Körpers auswirkt.

Erstelle eine Liste

Es sollte jeden Tag in deiner Küche sein, vor deinen Augen, bis du lernst, Lebensmittel in zwei Kategorien zu unterteilen. Säure-Basen-Ernährung ist ausgewogen, es ist keine Diät, die man impliziertvölliger Ausschluss des einen um des anderen willen. Es ist einfach eine andere Art zu leben. Wenn wir die Liste der säureh altigen Lebensmittel analysieren, beginnen wir zu verstehen, dass sie die Grundlage unserer Ernährung bilden. Dazu gehören:

• Alle Süßigkeiten und Bonbons, die weißen Zucker enth alten. Versuche, Tee mit süßem Fruchtzucker, Datteln und Honig zu trinken.
• Alle Produkte tierischen Ursprungs. Diese Liste lässt sich noch sehr lange fortsetzen, aber jeder versteht, dass es sich um Fleisch und Eier, Fisch und Geflügel handelt.
• Molkerei- und Sauermilchprodukte nehmen ebenfalls einen hohen Stellenwert unter den potenziell säuernden Produkten ein.
• Alle Körner und Hülsenfrüchte gelten traditionell als gesund.
• Halbzeuge.
• Fette und Öle und damit alle frittierten Speisen.
• Nüsse und Samen.
• Tee, Kaffee und Alkohol sowie kohlensäureh altige Getränke.

Säure und basische Lebensmittel sollten in unserer täglichen Ernährung enth alten sein. Keiner von ihnen kann als schädlich bezeichnet werden, es geht nur um Proportionen. Die oben genannten Lebensmittel sind in kleinen Mengen nützlich und müssen mit einer Beilage ergänzt werden, die die entstehenden Säuren neutralisieren kann.

Basische Lebensmittel

Wir werden Ihnen hier nichts Neues verraten. Die Prinzipien der gesunden Ernährung sagen genau dasselbe. Tierische Produkte (Fleisch, Butter, Milch) sollten 20 % der Mahlzeit ausmachen, Gemüse ist die beste Ergänzung dazu. Die Liste der basischen Lebensmittel umfasst alle Früchte, einschließlich Zitrusfrüchte, also haben Sie keine Angst, Orangen zu essen und zu trinkenTee mit Zitronen. Dazu gehören auch alle frischen Gemüsesorten und grünen Hackfrüchte. Einzige Ausnahme sind Bohnen. Aber gekeimte Kichererbsen oder Erbsen ändern ihre Eigenschaften ins Gegenteil, sodass sie bedenkenlos gegessen werden können.

Ergänzungen und nützliche Hinweise

Wie bei jeder Regel gibt es Ausnahmen. Zum Beispiel ist jedes Getreide mäßig sauer, aber dieser Indikator steigt nach dem Mahlen an. Daher sind brauner Reis und grüner Buchweizen vorzuziehen. Unverdauliche Hülsenfrüchte werden beim Keimen weniger sauer. Frische Rohmilch ist alkalisch, während erhitzte oder gekochte Milch sauer wird.

Grundlagen der basischen Ernährung

Wenn Sie noch nie über PH-Lebensmittel nachgedacht haben, ist Ihr Körper möglicherweise nicht in Ordnung. Daher sind bestimmte Maßnahmen erforderlich, um es in Ordnung zu bringen. Meistens dauert eine basische Ernährung etwa 3-4 Wochen, in denen der Körper Zeit hat, sich von sauren Abfällen zu befreien.

Tatsächlich ist es schwer, es eine Diät zu nennen. Höchstwahrscheinlich werden wir einfach die Prinzipien des Aufbaus einer gesunden Ernährung wiederholen. Das Ergebnis ist eine klassische basische Ernährung. Das Menü basiert auf dem Verhältnis von 80 % basischen Produkten und 20 % sauren Produkten. Gleichzeitig müssen Sie sehr langsam essen und jeden Bissen genießen und kauen. Nach dem Essen ist es erlaubt, eine Tasse Kräutertee zu trinken, aber nach 19:00 Uhr lohnt es sich, dem Körper die Möglichkeit zu geben, sich auszuruhen.

Du musst den Tag mit gelbem und grünem Gemüse beginnen, während GemüseLebensmittel können roh oder gekocht gegessen werden. Die beste Option sind Salate, die mit natürlichem Öl oder Zitronensaft gewürzt sind. Obst und Trockenfrüchte ergänzen andere Gerichte perfekt. Du kannst zweimal die Woche Fisch essen, jeden Tag Fleisch in Maßen, dreimal die Woche Getreide.

Hauptmenü

Das ultimative Ziel ist die natürliche alkalische Umgebung des Körpers. Dabei spielt die Ernährung die wichtigste Rolle. Die berüchtigten 80 % der Ernährung sollten also aus den folgenden Lebensmitteln bestehen:

• Getreide: Buchweizen und brauner Reis, Hafer.
• Obst: Fast alles, dazu können Limette und Zitrone, Avocado und Birne, Feigen und Datteln gehören.
• Gemüse: die größte Kategorie. Bratkartoffeln und Blumenkohl, Rüben und Knoblauch, frische Kräuter, Gurken und Tomaten können Sie selbst kochen.
• Nüsse, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse.

Ergänze ihre säureh altigen Lebensmittel. Sie können in drei Gruppen eingeteilt werden.

• Pflanzenbasierte Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Getreide.
• Protein.
• Getränke. Es ist Tee und Kaffee.

Drei Säulen einer gesunden Ernährung

Uns bleibt die letzte Aufgabe, zu verstehen, wie man aus den vorgeschlagenen Produkten eine schmackhafte und gesunde basische Ernährung organisiert. Rezepte helfen Ihnen dabei, es so zu machen, dass Ihre Familie nicht einmal merkt, dass sie eine bestimmte Diät einh alten. Gemüsebrühe ist also die Hauptzutat. Köstlich und nahrhaft, sollte es so oft wie möglich verzehrt werden. Sie benötigen 2 Tassen rote Kartoffeln, Brokkoli undSpinat, Sellerie und Zucchini. All dies muss geschnitten und in einen Topf gegeben werden, zwei Liter Wasser gießen und etwa 30 Minuten kochen, bis es gekocht ist. Die Brühe abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gemüsesalate sind das zweite Gericht, das jeden Tag auf dem Tisch stehen sollte. Sie benötigen drei Tomaten, Blumenkohl, Gurken und Trauben sowie Pflanzenöl. Um den Nährwert zu erhöhen, können Sie gekochtes Hähnchenfilet oder ein Ei hinzufügen. Blumenkohl muss vorher in Salzwasser gekocht und in Blütenstände geteilt werden. Alle anderen Zutaten in Würfel schneiden und mit Butter würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Produktpalette ändern, Rüben und Karotten, Kartoffeln und Sellerie sowie frische Kräuter nehmen.

Nachspeisen

Die Prinzipien der basischen Ernährung fordern den Verzicht auf raffinierte Süßigkeiten, aber Sie möchten sich wirklich etwas Leckeres gönnen. Wir machen Sie auf einen wunderbaren Obstsalat aufmerksam, der gut als eigenständiges Gericht, Frühstück oder Nachmittagsjause dienen kann. Birne und Apfel klein schneiden, Datteln dazugeben, Walnüsse fein hacken. Es bleibt übrig, den Salat in Schüsseln zu verteilen und einen Löffel fettarmen Joghurt oder Sauerrahm in die Mitte zu geben.

Was bekommen wir als Ergebnis?

Es ist schwer, auf einen neuen Essstil umzusteigen, wenn du nicht zu 100 % verstehst, was er dir bringt. Durch eine basische Ernährung können Sie bereits nach der ersten Woche eine Verbesserung des Hautzustandes feststellen. Außerdem normalisiert es sichVerdauung, Völlegefühl und Blähungen werden reduziert. Eine Person spürt einen Energieschub, verbessert die Konzentration von Gedächtnis und Aufmerksamkeit. Die Stimmung verbessert sich und das Verlangen nach Süßigkeiten, Kaffee und Alkohol nimmt ab.