Wie macht man Teig ohne Eier?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hast du jemals Teig ohne Eier gekocht? Wenn nicht, dann haben Sie viel verloren. Immerhin verleiht er Fisch, Fleisch oder Gemüse eine dünne und knusprige Kruste. Der Artikel stellt verschiedene Arten von Teig vor. Und jeder von ihnen erfordert keine Verwendung von Hühnereiern. Wählen Sie eine beliebige Option und beginnen Sie mit der Zubereitung eines köstlichen Gerichts.

Allgemeine Informationen

Teig - Teig, der beim Braten eine appetitliche und zarte Kruste bildet. Es wird zum Garen von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Auch in Teig gebratene Meeresfrüchte werden jeden Feinschmecker ansprechen. Es kann Garnelen-, Tintenfisch- oder Krabbenfleisch sein. Wenn Sie Fisch mit einem Teig ohne Ei braten möchten, dann wählen Sie fettarme Sorten. Zander, Seehecht, Heilbutt und Seelachs sind perfekt. Aber roter Fisch wäre in diesem Fall unangebracht. Schauen wir uns nun die Rezepte an.

Fischteig ohne Ei

Erforderliche Zutaten:

• ¾ Glas Wasser;
• Gewürze (Pfeffer, Salz);
• magerer Fisch (Barsch oder Heilbutt);
• Weizen- oder Erbsenmehl - 1 Tasse reicht;
• soda -½ TL;
• Grüns.

Praxisteil

1. Wie macht man Teig ohne Eier? Zunächst kombinieren wir Mehl mit Soda, Salz und gehackten Kräutern. Mit Gewürzen bestreuen.
2. Gieß Wasser hinein. Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können dies mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel tun. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu flüssig sein. Sonst läuft der Teig vom Fisch ab.
3. Zander oder Heilbutt gewaschen, geputzt und in 2-3 Teile geschnitten.



4. Tauchen Sie die Fischstücke vorsichtig in den Teig. In eine erhitzte Pfanne geben. Braten Sie den Fisch mit viel Öl an. Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, verwenden Sie verschiedene Gewürze (z. B. Muskatnuss).
5. Gebackener Fisch, heiß oder warm serviert. Er passt gut zu frischem Gemüse und gekochtem Reis.

Teig ohne Eier: ein Rezept für Fleischliebhaber

Zutaten:

• 1 TL pro Stück Oregano und Paprika;
• raffiniertes Öl;
• 5 EL. l. Mehl und Semmelbrösel;
• Grüns;
• 8-10 Stücke junges Rindfleisch;
• Milch - genug für 10 EL. l.

Detaillierte Anleitung

Schritt 1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Gießen Sie Milch in der richtigen Menge. Wir mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen zurückbleiben. Salz. Mit Oregano und Paprika bestreuen. Mischen Sie den resultierenden Teig ohne Eier.

Schritt 2. Nehmen wir das Fleisch. Wir schlagen jedes Stück Rindfleisch mit einem Küchenhammer ab. Als nächstes tauchen Sie einTeig. Das Rindfleisch solltest du auch in Paniermehl wenden.

Schritt 3. Wir erhitzen die Pfanne. Legen Sie auf dem mit Öl gefüllten Boden die Koteletts aus. Sobald eine Seite gebräunt ist, auf die andere wenden.

Schritt 4. Das gebratene Fleisch vorerst beiseite stellen. Meine Bratpfanne. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden. Rinderkoteletts darauf legen. 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Nun die Koteletts auf Tellern anrichten. Zur Dekoration verwenden wir Petersilienzweige und frisches Gemüse. Wünschen wir einander guten Appetit!

Zucchini im Teig (ohne Ei)

Einkaufsset:

• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Zucchini mit einem Gewicht von 800 g;
• Mehl - genug 5 EL. l.

Kochen

1. Beginnen wir mit der Verarbeitung von Zucchini. Spülen Sie es mit Leitungswasser ab. In dünne Kreise schneiden. Wenn die Frucht alt ist, sollten Sie die Kerne entfernen und die Schale entfernen.
2. Teig für Zucchini ohne Eier kochen. Wir kombinieren Mehl mit Salz. Wir schicken ihnen gehackten Knoblauch. Wir gießen etwas Wasser ein. Wir achten darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist. Die richtige Konsistenz ist wie saure Sahne.
3. Tauche jedes Stück Zucchini in den Teig, den wir gemacht haben. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Sobald eine goldene Kruste erscheint, drehen Sie das Stück auf die andere Seite. Gebratene Zucchini mit Sauerrahm oder mittelfetter Mayonnaise servieren. Dieses Gericht wird sowohl erwachsene Familienmitglieder als auch Kinder ansprechen.

Rezept für Champignons im Teig

Liste der Produkte und Tools:

• Semmelbrösel;
• Grillrost (Frittieren geht auch);
• frische Champignons - 300 g reichen aus;
• Holzspieße;
• raffiniertes Öl (zum Frittieren);
• Mehl - 250-300g;
• Wasser;
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Kochvorgang

1. Mehl mit Wasser mischen. Wir sollten einen Teig bekommen, dessen Konsistenz Sauerrahm ähnelt. Die Zutaten gründlich verquirlen, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Achten Sie darauf, den Teig während der Zubereitung zu salzen. Mit Gewürzen bestreuen.
2. Pilze putzen, unter fließendem Wasser abspülen. Auf ein Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Pilze müssen nicht gesalzen und gekocht werden.
3. Zubereitete Champignons zuerst in Teig, dann in Paniermehl tunken. Bereue weder das eine noch das andere. Der Teig sollte die Pilze „fassen“und nicht abtropfen lassen.
4. Die Champignons im Teig auf dem Grill verteilen. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie ein mit Folie bedecktes Backblech. Eine andere Art, das Gericht zuzubereiten, ist das Frittieren. In diesem Fall benötigen Sie 100 ml raffiniertes Öl.
5. Braten Sie die Pilze auf eine für Sie passende Weise an. Sobald die Cracker gebräunt sind, können die Pilze auf einen Teller gegeben werden. Innen bleiben sie saftig. Und die Hauptsache ist, dass das für sie charakteristische Aroma nirgendwo hingeht. Eine knusprige Kruste verbessert den Geschmack von Pilzen erheblich.
6. Champignons vor dem Servieren im Teig auf Holzstäbchen stecken. Als nächstes stellen wir eine Tasse mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce auf. Es stellt sich als sehr ungewöhnlich und unglaublich lecker heraus. Überzeugen Sie sich selbst.

Krabbenstäbchen im Teig

Zutatenliste:

• halbe Zitrone;
• Lieblingsgewürze;
• helles Bier - 100 ml reichen;
• 200g Packung Krabbenstäbchen;
• Mehl - ½ Tasse;
• raffiniertes Öl.

Wie das Gericht zubereitet wird:

1. Wo fangen wir an? Krabbenstäbchen bei Bedarf auftauen. Wir nehmen sie aus der Verpackung. Filme entfernen.
2. Nimm eine halbe Zitrone. Den Saft daraus in eine Schüssel auspressen. Füge dort Gewürze hinzu.
3. In die entstandene Marinade die Stäbchen geben. Wir erkennen 30-40 Minuten.
4. Gieß Bier in eine separate Tasse. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen. Rühren nicht vergessen. Es empfiehlt sich, die Masse mit einem Mixer zu schlagen.
5. Cremeteig mit Salz und Pfeffer. Erneut mischen.
6. Stelle ein Kohlenbecken auf den Herd und gieße Öl hinein. Wir warten darauf, dass es warm wird.
7. Zurück zu eingelegten Stäbchen. Tauchen Sie jeden von ihnen (von allen Seiten) in den Teig. Wir schicken es mit Öl zum Kohlenbecken. Braten, bis sie goldbraun sind.
8. Den fertigen Snack auf einen Teller geben. Es bleibt nur noch mit Zitronenscheiben zu dekorieren und zu servieren. Mann und Kinder werden dieses Gericht und damit Ihre Kochkünste sicherlich zu schätzen wissen.

Zum Schluss

Jetzt weißt du, wie man Teig ohne Eier macht. Ohne diese Zutat verschlechtert sich der Geschmack des Gerichts nicht, sondern verbessert sich deutlich. Sie können sich Ihre eigenen Optionen für die Verwendung von Teig ausdenken.