Kuchen mit Ricotta und Äpfeln: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen mit Ricotta und Äpfeln hat viele Vorteile. Dieses köstliche Dessert wird in der Regel aus mürbem Mürbeteig gebacken, der hervorragend zu einer sanften, edlen Füllung aus Ricotta und sauren Äpfeln passt. Und vor allem ist es unglaublich schnell und einfach zubereitet.

Klassisches Rezept

Benötigte Zutaten für Teig (Krümel):

• ein Teelöffel Backpulver;
• ein unvollständiges Glas Zucker (du kannst es reduzieren, wenn du keine süßen Dinge magst);
• 150g Butter;
• zwei Tassen Mehl.

Zum Füllen:

• zwei grüne Äpfel (am besten saure);
• 250g Ricotta;
• eine halbe Tasse Zucker;
• zwei Eier;
• eine Prise Vanillin;
• 100 g saure Sahne.

Zubereitung von Ricotta-Apfel-Shortbread-Kuchen:

1. Mehl und Backpulver sieben, Kristallzucker zugeben, mischen.
2. Butter zugeben, mit Bröseln verreiben.
3. Zucker, Eier, Ricotta, Sauerrahm und Vanillin richtigmix.
4. Äpfel schälen und auf der größten Reibe reiben. Fügen Sie sie der Füllung hinzu und rühren Sie um.
5. Form mit Backpapier auslegen, Formrand mit Öl einfetten.
6. Zwei Drittel des ganzen Brösels in die Form geben, Füllung darauf geben.
7. Die restlichen Brösel über die Füllung streuen.
8. Im Backofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen.

Fertigkuchen mit Ricotta und Äpfeln, mit Puderzucker bestreuen. Jetzt kannst du das Dessert portionieren und mit Tee servieren.

Aus Blätterteig

Optional, um einen Ricotta-Apfel-Mürbeteig-Kuchen zu backen. Sie können dafür Blätterteig nehmen - selbst kneten oder fertig kaufen. Im letzteren Fall ist der Kochvorgang sehr einfach und schnell.

Erforderliche Zutaten:

• 400g Ricotta;
• 350 g Blätterteig (ungesäuert);
• drei Eigelb;
• ein ganzes Ei;
• ein Apfel;
• 150g Zucker;
• ein Teelöffel Orangenschale.

Zubereitung des Kuchens:

1. Apfel schälen und in Würfel schneiden.
2. Ricotta in eine Schüssel geben, das ganze Ei hineinschlagen, drei Eigelb, Zucker, Orangenschale hinzufügen und schlagen. Apfelwürfel zugeben und umrühren.
3. Den Teig auftauen lassen, ein Stück zur Dekoration abschneiden. Rest ausrollen, in eine gefettete Form legen, Teigränder formen.
4. Gießen Sie die Füllung in die Form.
5. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, die Füllung in Form eines Gitters verzieren.
6. Form in den heißen Backofen stellen, eine halbe Stunde backen. Die Ofentemperatur beträgt 190 Grad.

Im Schongarer

Dieses Ricotta-Apfelkuchen-Rezept ist für den Slow Cooker.

Erforderliche Zutaten:

• 200 g Mehl;
• 200g Ricotta;
• zwei Eier;
• 180g Zucker;
• 80 g Butter, davon 10 g zum Einfetten der Multikocherschüssel;
• drei Äpfel;
• zwei kleine Löffel Backpulver;
• halbe Zitrone;
• ein Teelöffel Zimt.

Zubereitung eines Kuchens in einem Schongarer:

1. Äpfel schälen, zwei in Würfel schneiden, einen in gleichmäßige Scheiben. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Würfel gießen. Mahlen Sie eine kleine Menge Schale und fügen Sie sie zu den gehackten Äpfeln hinzu.
2. Eier aufschlagen, Zucker, Backpulver, Zimt hinzufügen und schlagen. Weiche Butter mit Ricotta mischen und mit der Ei-Zucker-Mischung vermengen. Das Mehl sieben und unter Rühren mit einem Löffel nach und nach zu der vorbereiteten Mischung geben.
3. Gehackte Äpfel in den Teig geben und vermischen. Gießen Sie den entstandenen Teig in die mit Öl eingefettete Multicooker-Schüssel. Die Yawl-Scheiben vorsichtig darauf verteilen.
4. Stellen Sie das Backprogramm auf 1 Stunde ein. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Torte nicht gleich aus der Schüssel nehmen, etwas abkühlen lassen, in einen Dampfbehälter und dann in eine Schüssel umfüllen.

Kuchen gerieben

Zur Zubereitung der Basis benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Butter;
• Kantineein Löffel saure Sahne;
• ein Ei;
• 300 g Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver.

Für die Käseschicht:

• 400 Ricotta;
• 120g Puderzucker;
• drei Eier;
• zwei Esslöffel Grieß;
• eine Prise Vanille.

Für Fruchtschicht:

• vier Äpfel;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt.

Geriebenen Ricottakuchen mit Äpfeln zubereiten:

1. Weiche Butter mit Sauerrahm, Ei, Zucker und Backpulver verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein. Teilen Sie es in sechs Teile und rollen Sie sie zu Kugeln. Jedes einzeln in Frischh altefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen.
2. Ricotta mit Eiern und Puderzucker mischen und mahlen. Grieß, Vanillin zugeben und mit einem Mixer aufschlagen.
3. Äpfel würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, mit gemahlenem Zimt bestreuen.
4. Nehmen Sie die Teigkugeln einzeln aus dem Gefrierschrank und reiben Sie sie. Insgesamt vier Stücke reiben.
5. Den Teig gleichmäßig in einer Form verteilen und Seiten formen. Versuche das Baby nicht zu sehr zu zerdrücken, damit der fertige Kuchen krümelig und knusprig wird.
6. Die Hälfte der Zimtäpfel auf dem Crumble verteilen, dann mit der Käsefüllung belegen, dann mit den restlichen Äpfeln belegen.
7. Nehmen Sie zwei Teigkugeln aus dem Gefrierschrank und reiben Sie sie. Darüber gießen.

Eine Stunde in den heißen Ofen stellen. Die Temperatur beträgt 170 Grad.

Schlussfolgerung

Apfelkuchen mit zartem Weichkäse oder Hüttenkäse sind längst zu Klassikern geworden und haben ihren Platz unter den Desserts eingenommen. Ihr harmonischer Geschmack ist unvergessen. Einen Ricotta-Apfel-Kuchen zuzubereiten ist ein Vergnügen: Nach ein wenig Mühe ein tolles Ergebnis.