Igelfrikadellen: die leckersten und ungewöhnlichsten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten aus Hackfleisch und Fisch auf der Welt, aber Igel-Fleischbällchen nehmen den ehrenhaftesten Platz ein. Jeder liebt dieses Gericht, von jung bis alt. Es ist einfach zuzubereiten, auch eine unerfahrene Gastgeberin kommt damit zurecht, der Geschmack ist einfach göttlich und es sieht sehr appetitlich aus. Aber wie unterscheiden sich gewöhnliche Frikadellen von "Igeln"? Wie man sie kocht? Sie können mehr darüber erfahren, indem Sie den Artikel lesen.

Fleischbällchen oder Igel?

Fleischbällchen - ein Gericht in Form einer kleinen Kugel aus gehacktem Fisch oder Fleisch. Voraussetzung ist das Vorhandensein der Sauce, in der die Frikadellen gekocht werden.

"Igel" werden wie Frikadellen zubereitet, jedoch mit rohem oder gekochtem Reis.

Man kann daraus schließen, dass "Igel" eine Art Frikadellen sind. Sie haben einen Kochalgorithmus: Ein rohes Ei, Gewürze, Zwiebeln werden zum ausgewählten Hackfleisch hinzugefügt, jemand anderes legt Brot, Grieß, Karotten und alle Zutaten sorgfältig einsind gemischt. Dann formen sie entweder Fleischbällchen oder fügen dem Hackfleisch Reis hinzu und machen "Igel". Letztere haben ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass der Reis während des Kochens weich kocht und beginnt, aus den Fleischbällchen herauszustehen, was den Nadeln eines Igels ähnelt.

Rezept für Igelfrikadellen in Tomatensoße

Zum Kochen benötigen wir folgende Zutaten:

• Schweinefleisch und Hackfleisch - ein halbes Kilo.
• Reis beliebig - ein halbes Kilo.
• Ei ist ein Stück.
• Zwiebel - ein Kopf.
• Knoblauch - drei bis vier Nelken.
• Tomatenmark - zwei Esslöffel.
• Mehl - ein Esslöffel.
• Pflanzenöl - vier bis fünf Esslöffel.
• Gewürze, Salz, gemahlener Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Reis sollte unter fließendem k altem Wasser gewaschen, angezündet und bis zur Hälfte gekocht werden.
2. Dann den Reis abspülen, abkühlen lassen und ein rohes Ei hinzufügen, alles gründlich vermischen.
3. Danach die entstandene Masse zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen, nach Belieben würzen. Achten Sie beim Garen von Hackfleisch darauf, Zwiebeln hinzuzufügen, damit es saftiger wird.
4. Jetzt müssen Sie Kugeln formen und auf ein Backblech legen, das mit Pflanzenöl oder Sauerrahm vorgeschmiert ist. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.
5. Während die Frikadellen "Igel" im Ofen schmoren, bereiten Sie die Soße zu. Dazu sollten Zwiebel und Knoblauch in mittlere oder kleine Würfel geschnitten und geschnitten werdenschicke sie zum Braten in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne.
6. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, müssen Sie Tomatenmark und Mehl hinzufügen, mischen und sofort zwei Gläser Wasser einschenken und alles mit einer Gabel schlagen, damit keine Mehlklumpen mehr übrig bleiben. Mit Salz würzen und zum Kochen bringen.
7. Jetzt müssen Sie die Fleischbällchen "Igel" aus dem Ofen holen, mit Tomatensauce übergießen und für 15-20 Minuten zurückschicken.

Das Gericht ist fertig, mit einer beliebigen Beilage servieren.

Gourmet-Fleisch-Igel

Oben haben wir uns das klassische Rezept für Fleischbällchen "Igel" mit Reis angesehen, und jetzt wollen wir versuchen, dieses Gericht mit ungewöhnlichen Zutaten zuzubereiten. Wir brauchen:

• Hackfleisch beliebig - 450g
• Hühnerei - ein Stück.
• Langkornreis - 100 Gramm.
• Sojasauce - zwei Esslöffel.
• Grüne Zwiebel - fünf Federn.
• Frisch geriebener Ingwer - zwei Teelöffel.
• Hühnerbrühe - 400 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Wasser - 300 ml.
• Sesamöl - ein halber Teelöffel.
• Trockener Weißwein - ein Esslöffel.
• Prise Salz.

Kochalgorithmus:

1. Geriebener Ingwer, Ei, Sojasauce, Paprika und gehackte Zwiebel sollten mit Hackfleisch vermischt werden. Schicken Sie ihm gewaschenen rohen Reis.
2. Wasser, Wein, Brühe, Sesamöl und eine Prise Salz (optional) in die Pfanne geben und die geformten Hackfleischbällchen dort platzieren.
3. Alles zum Kochen bringen, ein langsames Feuer machen, abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen.

Extrem leckere Fleischbällchen sind fertig, Sie müssen nur noch Ihre Lieblingsbeilage auswählen.

Chinesische Art zu kochen

Benötigen Sie diese Produkte:

• Schweinehack - ein halbes Kilo.
• Ingwer - zwei mittelgroße Stücke.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Cilantro - ein Bund.
• Reiswein - zwei Esslöffel.
• Balsamico-Essig - zwei Esslöffel.
• Sesamöl - ein Esslöffel.
• Langkornreis - 100g
• Wachteleier - drei Stück (kann durch ein Huhn ersetzt werden).
• Pfeffermischung - nach Geschmack.
• Sojasauce zum Aufgießen des fertigen Gerichts.

So kochen:

1. Alle Zutaten, außer Reis und Sojasauce, in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und zum Hackfleisch geben.
2. Als nächstes formen wir etwa walnussgroße Hackfleischbällchen. Rollen Sie sie in Reis und schicken Sie sie für eine halbe Stunde in einen Wasserbad.
3. Fleischbällchen "Igel" mit einer beliebigen Beilage oder als eigenständiges Gericht nach dem Gießen von Sojasauce servieren.