Instant Marinierte Zucchini: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hast du eine große Menge Zucchini und weißt nicht, was du damit machen sollst? Nun, Sie können viele Salate machen. Aber es ist am besten, eingelegte Zucchini zu machen. Diese Vorspeise ist saftig und knusprig. Eine solche Zubereitung kann als separates Gericht verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden. Schauen wir uns also ein paar beliebte Rezepte an. Einige von ihnen erfordern keine übermäßigen Anstrengungen und besonderen Kenntnisse auf dem Gebiet des Kochens.

Konservenmerkmale

Marinierte Zucchini sind viel schmackhafter, wenn Sie bei der Zubereitung bestimmte Regeln beachten. Kleine Tricks ergeben einen großartigen Snack, den jeder im Haush alt lieben wird. Hier sind einige Empfehlungen von Profiköchen:

1. Zucchini mit dicker Haut können nach dem Schälen konserviert werden. Aber wenn Sie ein Fan von knusprigen Snacks sind, dann können Sie es anlassen.
2. Junge Zucchini sind ideal zum Einmachen. Sie müssen nicht gereinigt werden. Es reicht, die Pferdeschwänze auf beiden Seiten abzuschneiden und das Gemüse zu waschen.
3. Wenn das Gemüse sehr klein ist, brauchen Sie es nicht zu schneiden. Stellen Sie sie senkrecht in Gläser. Dieses Verfahren eignet sich zKonservenfrüchte, deren Länge nicht mehr als 10 cm beträgt, vergessen Sie jedoch nicht, den Stiel zu entfernen. Größeres Gemüse muss klein geschnitten werden.
4. Zucchini können zur Konservierung in Scheiben, große Würfel, Halbringe und Ringe geschnitten werden. In diesem Fall wählt die Gastgeberin selbst aus.
5. Marinierte Zucchini können mit fast jeder Säurekomponente gekocht werden. Es kann Essig oder seine Essenz, Zitronensäure usw. sein. Einige Komponenten sollten jedoch mit Vorsicht verwendet werden. Zum Beispiel Essigessenz. Trage Handschuhe, wenn du einen Behälter damit öffnest und es ins Geschirr gibst.
6. Du kannst die Solemenge berechnen. Wenn die Früchte ganz sind, werden 1,4 Liter Flüssigkeit pro Drei-Liter-Behälter benötigt, und wenn sie zerkleinert sind - 600 ml.
7. Und welche Gewürze sollen hinzugefügt werden? Es gibt diesbezüglich keine strengen Beschränkungen. Hauptsache man fühlt das Maß.
8. Sterilisieren oder nicht? Die Frage ist recht interessant. Wenn eine süße Marinade verwendet wird, sollten die Behälter sterilisiert werden. Wenn die Sole viel Schärfe und Säure enthält, können Sie diesen Vorgang überspringen.
9. Am besten marinieren Sie die Vorspeise in 2-3 Liter Behältern.

Leck deine Finger Vorspeise

Um diese eingelegten Zucchini zuzubereiten, benötigst du ein paar Zutaten. Das brauchst du für ein Ein-Liter-Glas:

• 400 g Zucchini;
• 5 Nelkenknospen;
• 6 Pfefferkörner (schwarz);
• 36g Kristallzucker;
• 40g Salz;
• 150 ml Essig;
• 2 Lorbeerblätter.

Erste Schritte

Kocheneingelegte Zucchini brauchen etwas Zeit. Das Wichtigste ist, der Technologie zu folgen. Um den Rohling vorzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Waschen Sie das in Ringe geschnittene Gemüse, dessen Dicke nicht mehr als 1 cm beträgt. Geben Sie die Zucchini in vorgewaschene Einmachgläser.
2. Lorbeer und andere Gewürze auf die Gemüseringe geben.
3. 1 Liter ungechlortes Wasser in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Zucker, Essig und Salz hinzu. Sole zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
4. Zucchini mit heißer Sole übergießen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, mit einer Decke umwickeln, abkühlen.

Das war's. Marinierte marinierte Zucchini ist fertig. Am zweiten Tag können Sie ein solches Präparat essen.

Zucchini in einer süßen Marinade mit Tomaten

Dies ist ein weiteres Rezept für marinierte Zucchini, das viele wegen seiner Einfachheit lieben. Bereite zuerst dein Essen vor:

• 500 g Zucchini;
• 200g Karotten;
• 1 bis 1,5 kg Tomaten;
• 20g Knoblauch;
• Paprika;
• dill;
• Lorbeerblatt.

Für die Marinade brauchst du:

• 3 Liter ungechlortes Wasser;
• 550 g Zuckersand;
• 10 ml Essig;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht

Also, Zucchini marinieren. Das Rezept lässt sich in mehrere Schritte unterteilen:

1. Bereite Litergläser vor. Geschälten Knoblauch, Paprika, in zwei Teile geschnittene Tomaten und Karottenkreise auf den Boden geben. Die Zucchini in halbe Ringe schneiden. In Gläser füllen, auf den Rest legenGemüse.
2. Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben, Wasser zugeben, aufkochen. Einige Minuten kochen und dann in Gemüsegläser füllen.
3. Rohling 10 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln. Bis zum Morgen eingewickelt lassen. Wenn die Behälter abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühleren Ort.

Klassiker des Genres

Schnell marinierte Zucchini kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

• 1 kg Zucchini;
• 10g Salz;
• 20 ml Essig;
• 25g Kristallzucker;
• Meerrettichblätter;
• dill;
• Pfefferkörner (schwarz);
• Knoblauch;
• Lorbeerblatt;
• Petersilie.

Kochschritte

Um einen Snack zu machen:

1. Behälter bereit. Geben Sie Gewürze hinein. Zucchini waschen und würfeln. Gib sie in Gläser.
2. Gieße Wasser in einen kleinen Topf, füge Salz und Zucker hinzu, koche und gieße dann Essig in die Sole. Warten, bis sich die Komponenten aufgelöst haben, vom Herd nehmen.
3. Die Marinade in Gläser füllen, Deckel schließen. 15 Minuten warten Diese schnell eingelegten Zucchini müssen nicht sterilisiert werden. Daher können sie sofort aufgerollt werden. Wickeln Sie den Rohling in eine Decke, kühlen Sie ihn ab und bringen Sie ihn an einen kühlen Ort.

Koreanisch

Um eingelegte Zucchini nach koreanischer Art zuzubereiten, verwenden Sie:

• 2, 5 kg Zucchini;
• 300g gelb und rotPfeffer;
• 120g Karotten;
• 20g Knoblauch;
• 150g Zwiebel;
• 10 ml Sojasauce;
• 20ml Sesamöl;
• 100 ml Essig;
• Pfeffer;
• salz;
• 150 ml Öl (pflanzlich);
• 10g scharfes Paprikapulver;
• 30 g Kristallzucker.

Was tun als nächstes?

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art sollten mit der Zubereitung der Speisen beginnen. Also lasst uns anfangen. Die Zucchini waschen, schälen und bei Bedarf hacken. Die Zucchini salzen, unter Druck setzen und in die Kälte stellen.

Die Zwiebel schälen und dann in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Karotten werden ebenfalls geschält, gewaschen und mit einer feinen Reibe gehackt. Stiele von Paprika entfernen. Die Schoten in 2 Teile schneiden, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.

Gieße den Saft der Zucchini in einen Behälter mit Zwiebeln. Pfeffer, Knoblauch, Karotten dazu geben. Gemüsemischung unterrühren. Alle anderen Zutaten beigeben, Essig dazugiessen, mischen. Die Gemüsemasse in den Kühlschrank stellen. Sie muss darauf bestehen. Dies dauert mehrere Stunden.

Den fertigen Salat in Behälter umfüllen, mit heißem Wasser auffüllen, aufrollen, mit einer Decke umwickeln. Bringen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum.

Mit Johannisbeere

Um Zucchini nach diesem Rezept zuzubereiten, bereiten Sie vor:

• 1 kg kleine Zucchini oder Zucchini;
• 400 g Johannisbeerbeeren;
• 1l Wasser;
• 50g Salz;
• 50ml Obst- oder Weinessig;
• 100 g Kristallzucker.

Gläser gut auswaschen, mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie sie verkehrt herum auf ein trockenes Tuch, um das Wasser ablaufen zu lassen. Die Zucchini waschen, gegebenenfalls schälen, in 3 cm dicke Ringe schneiden, die Johannisbeeren sortieren und alle Abfälle und zerknitterten Früchte entfernen. Nimm keine guten Beeren vom Zweig.

Gläser mit Zucchini füllen, Gemüse mit Johannisbeeren abwechseln. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser. Zucker und Salz dazu geben. Zum Schluss den Essig angießen, die Sole nochmals aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Marinade in Gläser füllen, aufrollen. Werkstück kühl lagern.

Endlich

Im Moment gibt es nur eine riesige Anzahl von Rezepten zum Einmachen von Zucchini. Schließlich sind sie köstlich. Diese Zucchini eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Kartoffelgerichten. Außerdem nimmt der Kochvorgang ein Minimum an Zeit in Anspruch. Und Zucchini sind jene Gemüsesorten, die mit Gewürzen, anderem Gemüse und anderen Zusatzstoffen schwer zu verderben sind. Das Wichtigste ist, der Kochtechnologie zu folgen und den Empfehlungen professioneller Köche zu folgen.