Marinierte Peperoni für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Würzige Liebhaber werden die scharfe und helle Paprika-Vorspeise definitiv zu schätzen wissen. Peperoni können mit ersten Gängen, Fleisch und gesalzenen Pasteten serviert werden. Auf dem festlich gedeckten Tisch passen sie gut zu starkem Alkohol. Und ein oder zwei eingelegte Pfefferkörner können zu Borschtsch oder Braten hinzugefügt werden.

Paprika mariniert auf dem Tisch

Das interessanteste und ungewöhnlichste Aussehen auf dem Tisch ist eine Vorspeise aus kleinen oder mittelgroßen ganzen Pfefferkörnern, besonders wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben darin kombinieren: hell- und dunkelgrün, gelb, rot, orange. Wenn keine kleine Paprika zur Hand war, ist es durchaus möglich, große Peperoni zu marinieren, indem man sie in zentimeterdicke Scheiben schneidet.

Peperoni für den Winter konservieren

Zutaten: eineinhalb Kilogramm Pfeffer in verschiedenen Farben (mindestens zwei), jeweils 2 EL. Zucker und Salz, 5 Esslöffel Essig (3%) und 2 Liter Wasser. Sie können Gewürze hinzufügen.

Zubereitung: Paprika gut waschen, Stiele abschneiden und Kerne mit Kernen vorsichtig entfernen. Wenn große Paprika verwendet werden, sollten sie in regelmäßige Ringe oder schräg geschnitten werden. Legen Sie sich hinsterile Gläser mit der offenen Seite nach oben oder gießen Sie Pfefferringe hinein. In kochendes Wasser gießen. Nach einer halben Stunde das gesamte Wasser abtropfen lassen, erneut kochen, Zucker und Essig hinzufügen, salzen. Gut mischen und in Litergläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Peperoni einlegen. Schnelles Rezept für die Feiertage

Peperoni eignen sich nicht nur zum Ernten für den Winter, sondern auch zum schnellen Zubereiten von Snacks. Sie können in ein paar Tagen mariniert und auf dem Tisch serviert werden. Die Methode ist ähnlich wie die vorherige, die Proportionen sind die gleichen. Da jedoch keine lange Lagerung erforderlich ist, können Sie beispielsweise mit der Zubereitung eines Sommersnacks aus Peperoni experimentieren, indem Sie der Marinade frische Kräuter hinzufügen und einen Teil der Paprika durch saisonales Gemüse ersetzen: Selleriewurzel, kleine Karotten, Kirschtomaten, Knoblauch, Essiggurken.

Gewürze, die für Peperoni geeignet sind

Peperoni passen gut zu den meisten Gewürzen. Sie können Knoblauch, Lauch oder Schalotte, Estragon (Estragon), Lorbeerblatt, würzigen Pfeffer in die Marinade geben. Meerrettichwurzel und -blätter, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Oregon und Basilikum, Dill- oder Kreuzkümmelschirmchen, Nelken, Zimt, kleine Ingwerstücke eignen sich gut.

Anderes Gemüse in derselben Marinade

Neben Paprika kannst du auf die gleiche Weise auch anderes Gemüse für die spätere Verwendung zubereiten oder im Sommer einfach als herzhaften Snack zubereiten. Mit derselben Marinade können Sie ein köstliches Gericht aus Tomaten, Spargelbohnen, Gurken, Paprika, jungen Knoblauchköpfen und Knoblauchpfeilen, kleinen Zwiebeln,Blumenkohl und Brokkoli (in Blütenstände zerlegt), in dicke Halbringe geschnittene Auberginen, Zucchini und Kürbis, grüne Bohnen, Spargel, grüne Erbsen. Wenn ein anderes Produkt überwiegt, müssen noch Peperoni hinzugefügt werden, mindestens 2-3 Stück pro Drei-Liter-Glas. Sehr schön und schmackhaft sind auch gemischt marinierte Gemüsemischungen. In diesem Fall müssen alle Gemüse oder ihre Teile die gleiche Größe haben.