Rindrippchen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinderrippen gehören zu den schmackhaftesten Teilen des Schlachtkörpers. Nach langem Kochen werden sie sehr zart und weich. Es gibt viele Rezepte für Rinderrippchen, sie können gebraten, gedünstet, gekocht und im Ofen gebacken werden. Hier werden nur die leckersten und originellsten Rezepte vorgestellt.

Sesamrippchen

Ein sehr originelles Rezept für zartes Fleisch. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie verschiedene Kochtechniken anwenden, die Eleganz und unglaublichen Geschmack verleihen.

Um ein wirklich schmackhaftes Gericht zuzubereiten, empfiehlt es sich, nur frisches Fleisch zu verwenden, das noch nicht eingefroren ist.

Erforderliche Zutaten

Die Liste der angegebenen Produkte gilt für 4-6 Portionen. Nimm:

• Rindrippchen - 1,5 kg (wenn Sie Kalbfleisch verwenden, verkürzt sich die Garzeit erheblich);
• Ketchup - 100 g;
• Eier - 2-3 Stk. (erforderlich vor dem letzten Kochschritt - Braten);
• Sojasauce;
• Stärke - 1 EL. l. (diese Zutat wird benötigt, umzum Andicken der Soße können Sie auch Mais oder Kartoffeln verwenden);
• Sesam - 20 g;
• Pflanzenöl.

Das Rezept für geschmorte Rinderrippchen verwendet weißen Sesam, aber Sie können schwarzen Sesam verwenden, wenn Sie möchten. Es wird vorteilhafter aussehen, wenn Sie ein Gericht präsentieren.

Wie man kocht

Folge genau der Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der erste Schritt ist das Marinieren des Fleisches. Legen Sie dazu die Rippchen in einen beliebigen tiefen Behälter, die minimale Menge Sojasauce und bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Von den Gewürzen ist diese Fleischsorte gut geeignet: Rosmarin, Estragon, jede Art von Pfeffer, Koriander. Stellen Sie die Schüssel mit den Rippchen über Nacht in den Kühlschrank.
2. Am nächsten Tag sollte das Fleisch ein wenig in Pflanzenöl gebraten werden. Dann mit Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis es weich wird. Am Ende der Garzeit die Rippchen zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Eier in einer tiefen Schüssel aufschlagen und mit Sesamkörnern verrühren, Sie können ziemlich viel Salz hinzufügen.
4. Die Rippchen in der Eiermasse panieren und in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Jetzt musst du die Soße zubereiten. Nehmen Sie dazu die Flüssigkeit, in der das Fleisch gedünstet wurde, fügen Sie etwas Sojasauce und Ketchup hinzu, setzen Sie es in Brand, fügen Sie Stärke hinzu. Auf kleiner Flamme h alten, bis die Masse anfängt einzudicken.

Servieren Sie die Rippchen am besten mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln, nachdem Sie sie mit gekochter Soße übergossen haben.

Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Ribs gegartBackofen, passen gut zu Kartoffeln. Wenn ein Gemüse mit Fleisch gekocht wird, erhält es ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack. Damit das Gericht wirklich lecker und originell wird, muss das Fleisch vor allem köstlich mariniert werden. Wenn du Zeit hast, dann sollte der Mariniervorgang lang genug sein, denn je mehr Fleisch in der Marinade ist, desto schneller gart es und desto saftiger wird es.

Produktliste

Um Rinderrippchen mit Kartoffeln nach dem Rezept zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:

• Rippen - 1,2 kg;
• dill;
• Senf - 2 EL. l. (in diesem Fall können Sie jede Art von Senf verwenden, wenn Sie scharfes Essen mögen, dann klassisch, wenn nicht - französisch);
• Olivenöl;
• Kartoffeln - 1,5 kg.

Kochexperten empfehlen, der Marinade Sojasauce hinzuzufügen.

Kochvorgang

Damit die Rippchen richtig lecker werden, empfiehlt es sich, die Schritt-für-Schritt-Anleitung genau zu befolgen:

1. Die Rippchen in kleine Portionen schneiden und gründlich abspülen. In eine Schüssel geben und mit Senf, Pflanzenöl, Sojasauce und Gewürzen gut vermischen. Folgende Gewürze werden empfohlen: Majoran, Oregano, Rosmarin.
2. Bedecke die Schüssel mit Frischh altefolie, Plastiktüte oder etwas anderem und stelle sie über Nacht an einen k alten Ort. Der Mariniervorgang kann schneller sein, aber in diesem Fall besteht die Gefahr, dass das Fleisch nicht ausreichend mariniert wird.
3. Wenn der Beizvorgang beendet ist, müssen Sie beginnenKartoffelzubereitung. Das Gemüse muss geschält, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten werden. Dann muss es frittiert oder gebraten werden, bis es halb gar ist.
4. Nehmen Sie eine Backhülse, legen Sie die Rippchen und die Bratkartoffeln hinein, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
5. Sch alte den Ofen auf 180 Grad ein.
6. Lebensmittel 60 Minuten backen. Nach dieser Zeit müssen Sie die Hülle holen, alle Produkte auf ein Backblech gießen und weitere 10 Minuten im Ofen bei höherer Temperatur backen, damit eine schöne und goldene Kruste entsteht.

Beim Servieren können Sie den Saft, der beim Kochen übrig geblieben ist, übergießen, mit etwas Petersilie, Dill oder Koriander bestreuen. Damit ist das Garen der Rinderrippchen im Ofen nach Rezept abgeschlossen (auf dem Foto sieht das Gericht appetitlich aus).

Süß-saure Rippchen

Die Schönheit dieses Gerichts liegt in der Zubereitung einer ungewöhnlichen Sauce, dank der der Geschmack des Hauptprodukts ziemlich extravagant ist und das Aussehen der Rippen unglaublich appetitlich ist.

Um diese Rippchen in Süß-Sauer-Sauce zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Rippen - 1,5 kg;
• Würzung für Grillgerichte.

Für Süß-Sauer-Sauce braucht man:

• Knoblauch - 5 Zehen (am besten durch den Knoblauch drücken oder auf einer feinen Reibe reiben);
• Chilischoten - 1 Stk.;
• brauner Zucker - 1 Tasse (wenn Sie dieses Produkt nicht finden, dann wird normaler Zucker in zwei benötigtmal weniger);
• Sojasauce - 4 EL. l. (Dies ist die Mindestmenge an Zutaten, wenn Sie Sojasauce mögen, können Sie viel mehr hinzufügen);
• scharfer Senf - 1,5 EL. l.;
• Wasser - 100 ml.

Schritt für Schritt Rezept für Rinderrippchen (mit Foto)

Kochvorgang:

1. Die Rippchen in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser werfen. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich wird. Wenn die Rippen eines erwachsenen Tieres verwendet werden, kann die Garzeit bis zu 2-3 Stunden dauern. Bei Verwendung von Kalbsrippchen dauert das Garen bis zu 1 Stunde.



2. Nehmen Sie einen Topf und mischen Sie gehackten Knoblauch, Zucker, Sojasauce, Senf und fein gehackte Chili darin. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Rosmarin, eine Paprikamischung oder Majoran hinzufügen. Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, empfiehlt es sich außerdem, der Sauce eine kleine Menge Orangenschale hinzuzufügen.
3. Wenn die Rippchen fertig sind, nimm sie aus dem Wasser und trenne das Fleisch von den Knochen.



4. Lege das Fleisch in den Topf, in dem die Zutaten für die Süß-Sauer-Sauce gemischt wurden, und zünde es an.



5. Das Fleisch bei niedriger Temperatur weitere 12-18 Minuten köcheln lassen. Bis die Sauce eindickt.

Achtung! In diesem Fall wird das Fleisch vom Knochen entfernt, aber Sie können dies nicht tun, wenn Sie dies wünschen. Das Rezept enthält keine strengen Anweisungen bzgldiesen Vorgang.

Außerdem können die Rippchen auf Wunsch in etwas Pflanzenöl, Sojasauce und Pfeffer vormariniert werden. In diesem Fall geht der Garvorgang schneller und die Rippchen werden noch saftiger.

Jetzt kennst du einige originelle und interessante Rezepte für Rinderrippchen. Jeder ist perfekt für den täglichen Gebrauch oder für einen festlich gedeckten Tisch. Und das Letzte - haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn ohne die mutigen Entscheidungen kulinarischer Experten würde die Welt nicht viele köstliche Gerichte sehen.