Italienische Küche: Spaghetti und Bolognese-Nudeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Möchten Sie Ihre Kinder und Ihren Mann mit einem italienischen Gourmetgericht verwöhnen? Dann koche Nudeln für sie zum Mittag- oder Abendessen. Wir bieten Ihnen zwei interessante und einfache Rezepte.

Bolognese-Nudeln

Speiseset (basierend auf 2 Portionen):

• 100 g Rinderleber;
• eine Glühbirne;
• 200 g beliebige Nudeln;
• Knoblauchzehe;
• 150g Schinken;
• halbe Karotte;
• 2 TL Pflanzenöl;
• 5 EL. l. Rotwein;
• 2 Tassen Rinderbrühe;
• 1 TL Weizenmehl;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• Gewürze.

Wie man Bolognese-Nudeln macht:

1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch in Würfel schneiden. Leber und Schinken mahlen - Sie können auch Würfel schneiden. Die Leber in eine Pfanne geben und in Öl etwas anbraten. Dann gehackten Knoblauch, Zwiebel und Tomatenmark hinzufügen. Wir fügen ein wenig Öl hinzu. 5 Minuten braten. Wir schicken Karotten und Schinken in die Pfanne. Mit der vorbereiteten Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Wir kochen 10 Minuten. Gehackte Leber hinzufügen.

2. Auf derIn einer separaten Pfanne müssen Sie das Mehl streuen, abkühlen und dann mit einer kleinen Menge Brühe (gekühlt) verdünnen. Wir fügen hier auch Wein hinzu. Die resultierende Mischung wird vorsichtig mit dem Eintopf in die Pfanne gegeben. 7 Minuten kochen.

3. Es bleibt, die Nudeln zu kochen. Dieser Vorgang dauert normalerweise 10 Minuten. Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Den Eintopf darauf geben. Mit gehackten Kräutern dekorieren. Bolognese-Nudeln sind also fertig zum Verzehr. Wir wünschen guten Appetit!

Spaghetti Bolognese mit Pilzen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 ml Gemüsebrühe;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• 350 g Champignon;
• Bündel Petersilie;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• 2 TL Basilikum (getrocknet);
• 400g Dosentomaten;
• Spaghetti;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 4 EL. l. Pflanzenöl.

Spaghetti Bolognese wird so zubereitet:

1. Wir putzen die Zwiebel und den Knoblauch. Zerkleinere sie und gib sie in die Pfanne. Mit Öl leicht anbraten. 2/3 Champignons zugeben. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Grüns müssen gehackt und in die Pfanne geschickt werden. Gemüse 10 Minuten braten.

2. Um das Gericht hell und duftend zu machen, müssen Sie Tomatenmark und Basilikum hinzufügen. Den Eintopf weitere 2 Minuten garen. Ganz zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen.

3. Spaghetti in einem kleinen Topf kochen, dann auf Teller verteilen. Den Eintopf darauf geben.

Pasta-Tipps

Jede Gastgeberin willdamit alle ihre Gerichte köstlich appetitlich sind. Aber manchmal gibt es Fehler bei Nudeln. Sie kochen, kleben zusammen und verwandeln das Gericht in Brei. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen bestimmte Regeln befolgt werden. Hier sind einige davon:

1. Für je 100 g Nudeln nehmen wir 100 ml Wasser und 10 ml Salz. 225 g Produkt reichen für zwei Portionen.
2. Werfen Sie die Nudeln in vorgesalzenes und gekochtes Wasser. Die Hauptsache ist, sie nicht zu verdauen. Sonst wird es Brei.
3. Geben Sie sofort die gesamte Menge Nudeln in die Pfanne. Wir greifen nur einmal ein – ganz am Anfang des Kochens.
4. Nachdem du die Spaghetti in das kochende Wasser getaucht hast, musst du ein wenig Druck auf sie ausüben und sie ins Wasser schieben. Nach einigen Minuten des Garens wird der untere Teil des Produkts schlaff, was bedeutet, dass es leicht auf den Boden der Pfanne sinkt.
5. Spaghetti am besten mit einer speziellen Zange auf Tellern anrichten. Wir heben sie hoch über das Gericht, um die Portion von der Hauptmasse zu trennen. Mit einer Gabel kannst du "Nester" aus Spaghetti machen.
6. Wenn das Kochen von Nudeln ein Zwischenschritt ist, sollte die Kochzeit um das Zweifache verkürzt werden.
7. Damit die Spaghetti nicht austrocknen, etwas Flüssigkeit darin lassen.

Nachwort

Nun weißt du, wie man Spaghetti und Bolognese-Nudeln kocht. Vorbeh altlich aller im Artikel beschriebenen Regeln erh alten Sie ein schmackhaftes und duftendes Gericht, das nicht schlechter ist als in einem italienischen Restaurant. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!