Heilbutt: wie man diesen Fisch richtig zubereitet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heilbutt oder, wie er auch genannt wird, Seezunge ist ein Fisch aus der Familie der Flunder, der im Nordatlantik und im Pazifischen Ozean vorkommt. Außerdem wird angenommen, dass Fischfleisch umso mehr wegen seines besonderen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt wird, je weiter nördlich der Heilbutt „lebt“. In diesem Artikel werde ich darüber sprechen, wofür genau Heilbutt geschätzt wird und wie man ihn richtig kocht. Schließlich gibt es viele Rezepte, um diesen delikaten und schmackhaften Fisch zuzubereiten.

Warum wir Heilbuttfleisch schätzen

Heilbutt ist ein ziemlich fetter Fisch, sein Fleisch ist reich an so wichtigen Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Selen und Phosphor sowie den Vitaminen D, B, E. Diese Stoffe schützen unseren Körper vor freien Radikalen. Und das reduziert das Risiko bösartiger Tumore deutlich. Selen, das in Mikrodosen im Heilbuttfleisch enth alten ist, hält unsere Leber in gutem Zustand. Vor allem aber wird Heilbuttfleisch wegen seines hohen Geh alts an Omega-3-Fettsäuren geschätzt. Diese Verbindungen wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem sie die Bildung von Blutgerinnseln verhindern und das Risiko von Herzrhythmusstörungen verringern. Das ist so ein nützlicher Fisch- Heilbutt. Wie man es richtig zubereitet, wird im Folgenden beschrieben.

Heilbutt aus dem Ofen

Hier sind einige originelle Heilbutt-Rezepte. Im Ofen gebackener Heilbutt mit Gemüse ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend zum Abendessen oder als zweiter Gang zum Mittagessen eignet. Also, Heilbutt kochen. Wir nehmen folgende Produkte:

- Heilbuttfisch - 500 g;

- Karotten - 2 Stück;

- Zucchini (am besten Zucchini) - 1 Stk.;

- Salz;

- Pflanzenöl - ein wenig;

- Olivenöl - 30 g;

- gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers;

- Sojasauce - ein halber Teelöffel;

- Zitrone – ¼ Stück

Heilbutt waschen, in ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech mit niedrigem Rand legen und in den Ofen schieben. Das Gericht bei 170 C˚ 30 Minuten backen. Während der Heilbutt kocht, die Zucchini und die Karotten in Streifen schneiden, dann die Karotten 3 Minuten in Pflanzenöl anbraten, die Zucchini dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Sojasauce und duftendem Olivenöl würzen, alles mischen. Servieren Sie Fisch und Gemüse auf dem Tisch, garniert mit einer Zitronenscheibe.

Heilbutt in Weißwein

Und man kann auch Fisch in Wein schmoren. Heilbutt in Wein ist ein Gericht aus der Speisekarte des Restaurants. Es kann in Form eines heißen zweiten Gangs für den festlich gedeckten Tisch zubereitet werden. Also, geschmorter Heilbutt - wie man ihn in Weiß kochtFehler? Dies erfordert Folgendes:

- Heilbutt - 2 Kadaver;

- geschmolzene Butter - 4 Esslöffel;

- Zwiebel - 1 Stk.;

- jeder Tafelweißwein - ¼ Tasse;

- Salz - nach Geschmack;

- Ei - 1 Stk.;

- Sahne - 2 Esslöffel;

- Mayonnaise.

Die Heilbuttkadaver waschen und putzen, die Zwiebel schälen und fein hacken, in eine Pfanne geben und dort die Hälfte der Butter hinzugeben. Den Heilbutt darauf legen, pfeffern und salzen. Gießen Sie den Wein und eine viertel Tasse Wasser in die Pfanne, decken Sie alles mit einem Deckel ab und bringen Sie es dann zum Kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten unter einem Deckel bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Danach den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen, mit der Soße übergießen und zum Backen in den Ofen stellen. Sobald der Fisch gerötet ist – das Gericht ist fertig – können Sie es herausnehmen und auf dem Tisch servieren. Kartoffeln oder anderes Gemüse können garniert werden.

Cremige Heilbuttsauce

Diese Soße eignet sich am besten zum Backen von Heilbuttfisch. Wie kocht man es richtig? Sie müssen Mayonnaise und Eigelb mischen, in eine Pfanne gießen, etwas Butter hinzufügen und alles gut mischen. Salzen und Schlagsahne hinzufügen. Die Soße nicht kochen!

Hat dir gebackener Heilbutt geschmeckt? Gut, ok! Dies ist ein schmackhafter und zarter Fisch, es ist nicht schwer, ihn zu kochen. Aber denken Sie daran, dass alles in Maßen gut ist. Lassen Sie sich von diesem Fisch nicht zu sehr mitreißen, denn sein Fleisch ist sehr fettig. Deshalb sollte es von Menschen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, und sogar mit Vorsicht angewendet werdenabsolut unerwünscht - für Personen, die Hepatitis hatten.