Azu vom Schwein: die notwendigen Zutaten und Kocheigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Azu ist ein Gericht, das ursprünglich aus Tatarstan stammt. In der Heimat wird es aus Lamm- oder Pferdefleisch zubereitet. Rindfleisch wird oft verwendet, aber Schweinefleisch wird selten verwendet. Aber in anderen Regionen Russlands, wo sie sich auch in diesen köstlichen zweiten Gang verliebt haben, wird Schweinefleisch oft verwendet, um die Grundlagen zuzubereiten. Dieses Fleisch ist billiger als Rindfleisch und hat keinen hellen spezifischen Geschmack wie Lamm.

Erforderliche Zutaten für das Gericht

Um Schweinefleisch-Azu zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt: Fleisch, Kartoffeln, Essiggurken, Tomatenmark. Üblicherweise werden auch angebratene Zwiebeln und frischer oder leicht gekochter Knoblauch in derselben Brühe in die Azu gegeben. Tataren sind es gewohnt, ein scharfes Nationalgericht zu haben. Andere Völker geben nach Belieben Pfeffer in den Azu. Sie können schwarzen Pfeffer, roten oder Chili verwenden. Auf jeden Fall ist dieses Gericht etwas Besonderes und anders als die anderen.

Kochfunktionen

Wie kocht man Schweinefleisch azu? Natürlich hat das Gericht seine eigenen Zubereitungsmerkmale. Azu ausSchweinefleisch wird etwas länger gekocht, zum Beispiel russischer Braten, dessen Hauptbestandteil auch Kartoffeln sind. Erstens benötigen Sie für die Zubereitung eines tatarischen Gerichts mehr Zutaten, aber jede von ihnen ist meistens bereits im Kühlschrank einer Person vorhanden. Zweitens müssen die meisten dieser Zutaten erst getrennt voneinander gekocht, gebraten oder gedünstet werden. Dann in einer großen Schüssel (Kessel oder Kochtopf) vermengen und unter Zugabe von Wasser garen. Aus diesem Grund erweist sich Schweine-Azu als unvergesslich schmackhaft. Der Unterschied zwischen einer schnellen Mahlzeit und einem sorgfältig gefertigten Meisterwerk ist sofort spürbar.

Schweine-Azu mit Essiggurken "Favorite"

Dies ist ein klassisches Azu-Rezept, aber mit Schweinefleisch statt Lamm. Azu aus Schweinefleisch erweist sich als sehr lecker, man kann nicht einmal das ganze Fett abschneiden. Schließlich verleiht frittiertes Schmalz Gerichten immer einen angenehmen Geschmack und einen nahrhaften Fettgeh alt.

Zutaten Schweine-Azu mit Kartoffeln und Essiggurken: 400 g Fleisch, 800 g Kartoffeln, 4 eingelegte Gurken (ohne Essig), 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, 3 große Knoblauchzehen, Salz.

Kochen von Schweinefleisch:

1. Das Fleisch in einer Pfanne gut anbraten. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf und fangen Sie an zu erhitzen.
2. Fleisch in kochendes Wasser geben, 40 Minuten garen.
3. Gurken klein schneiden, zum Fleisch geben.
4. Kartoffelstücke in einer Pfanne halbgar anbraten und in die Brühe zum Fleisch geben. Wasser sollte nurbedecken Sie die Kartoffeln, Azu ist das zweite Gericht. Die Zwiebel anschwitzen und ebenfalls in die Brühe geben.
5. Wenn das Gericht weitere 20 Minuten gekocht ist, müssen Sie Tomatenmark und alle oben genannten Gewürze in die Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und noch ein paar Minuten kochen.

Azu vom Schwein in einem Slowcooker

Tatarisches Nationalgericht wird im Slowcooker super. Das Gemüse bleibt in ordentliche Stücke geschnitten, kocht nicht, es behält einen echten frischen Geschmack. Das Fleisch ist weich und saftig.

Wie man Schweinefleisch-Azu in einem langsamen Kocher kocht? Lassen Sie uns alle Details beschreiben:

1. 500 g Schweinefleisch, in längliche Stücke geschnitten. Eine Karotte und eine Zwiebel fein hacken.
2. Stellen Sie den Multicooker auf die dritte Stufe des "Frittieren"-Modus. Stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein, warten Sie, bis es warm ist, und legen Sie dann das Fleisch auf den Boden. Das Schweinefleisch unter Rühren anbraten und dann Zwiebeln und Karotten sowie Knoblauch (3 Nelken) zum Fleisch geben. Alle Komponenten frittieren weiter.
3. Salzgurken hacken (4 Stk.). Versetzen Sie den Multikocher für 1 Stunde in den Modus „Löschen“. Gurken, einen Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer und 200 ml Wasser in den Kochazu geben. Mischen Sie alles. Schließen Sie den Deckel des Geräts und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang garen.
4. Kartoffeln (1 kg) in lange Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Pflanzenöl und 100 ml Wasser hinzu. Mischen Sie erneut und schließen Sie den Deckel. In einer halben Stunde ist das Schweine-Azu fertig.

Azu mitPaprika

Wie kocht man Azu aus Schweinefleisch mit Paprika? Unten ist ein gutes Rezept.

Zutaten: 0,5 kg Schweinefleisch, 7 Kartoffeln, 3 Essiggurken, Zwiebel, Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, süßer gemahlener Paprika, Koriander nach Geschmack, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker (ein halber Teelöffel), Salz.

Kochen:

1. Sonnenblumenöl in eine große Bratpfanne geben, klein geschnittenes Schweinefleisch darin anbraten.
2. Möhren raspeln. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anschwitzen. Dann Paprika zum Gemüse geben. Alles zusammen anbraten. Öl zum Braten kann mit Fleisch aus der Pfanne gegossen werden.
3. Vermische alle Zutaten in einer großen Pfanne. Tomaten und Gurken mahlen, zum Fleisch geben. Gewürze, Salz und Zucker sowie ein Glas Wasser hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
4. Kartoffeln hacken und in der befreiten Pfanne weich braten. Übertragen Sie es auf das Fleisch. Alle Zutaten noch etwas in die kochende Soße h alten.

Wie dekoriere ich Azu beim Servieren?

• Tatarisches Gericht passt gut zu frischen Kräutern. Blätter von Petersilie, Dill oder Koriander können mit einem Gericht auf Teller gelegt werden.
• Diejenigen, die Essiggurke kochen, essen sie normalerweise mit saurer Sahne. Azu enthält auch Essiggurken, die perfekt mit diesem fermentierten Milchprodukt harmonieren.
• Frische Tomatenscheiben dekorieren perfekt die Teller mit dem tatarischen Nationalgericht. Azu wird immer mit Tomatenmark gekocht, daher sind Tomaten sehr geeignet.
• Immer gut aussehenfrisches Gemüse auf Tellern. Sie sind gesund und verderben daher kein hochwertiges Mittagessen. Neben der Tomate können Sie eine schön geschnittene Gurke auf den Tellerrand legen.
• Azu in Tontöpfen verleiht dem Zuhause Wärme. Es ist besser, das Gericht sofort in kleinen Behältern zu kochen, um es beim Servieren nicht zu verschieben.

Einige Hausfrauen fügen den restlichen Zutaten des tatarischen Gerichts zur Abwechslung mal keine Kartoffeln hinzu, sondern servieren gebratene Stücke separat. In diesem Fall müssen Sie beim Braten von Kartoffeln Salz hinzufügen, und Sie müssen das Schweinefleisch überhaupt nicht salzen, da das Fleisch mit vielen Gurken gekocht wird

Azu vom Schwein mit Gurken wird sowohl von erwachsenen Kindern als auch von den meisten Erwachsenen geliebt. Dies ist ein gesundes Gericht. Es hat einen ausgeprägten Geschmack nach Knoblauch und Essiggurken, der gut zu Kartoffeln passt. Schweine-Azu ist ein großartiges Abendessen.