Pfannkuchen mit Kraut und Ei: herzhaft und lecker

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen werden von verschiedenen, wenn auch nicht allen Völkern der Welt zubereitet: Russen, Ukrainer, Chinesen, Franzosen, Briten, Äthiopier… Manchmal werden sie durch Zugabe von Kefir und Soda üppig gemacht. Dünne Pfannkuchen werden ohne Backpulver zubereitet. Es sind die dünnsten Pfannkuchen, die sich am besten zum Einwickeln der Füllung eignen.

Über Pfannkuchen mit Kohl

Pfannkuchen mit Kohl und Ei ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch nützlich, weil es einen großen Anteil an Gemüse enthält. Neben Kohl aus pflanzlichen Zutaten können Sie Karotten, Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, Tomaten hinzufügen. Grüns verleihen der Füllung einen hellen Geschmack und Schönheit. Eier sind in vielen Gerichten gut, sogar in süßen Produkten.

Zwei Arten von Pfannkuchen

Kohl- und Eierpfannkuchen gibt es in zwei Varianten: süß und zuckerfrei. Wenn die Gastgeberin beschlossen hat, ein ungesüßtes Produkt zu kochen, sollte kein Kristallzucker in den Teig gegeben werden, und es ist besser, ihn mit Milch als mit saurem Kefir zu kochen. Kefir kann sogar Pfannkuchen bitter machen.

Süße Pfannkuchen brauchen eine passende Füllung. Röstzwiebeln und Tomatenmark in diesem Produkt sind nicht jedermanns Sache. Weißkohl und Eier immerpasst gut zu leicht süßem Teig.

Wie macht man Pfannkuchen mit Kohl und Ei?

Zuerst musst du den Teig zubereiten, dann kannst du parallel Pfannkuchen backen, die Füllung machen und in Pfannkuchen wickeln. Danach ist ein erneutes Frittieren des Produkts nicht erforderlich. Mit Kohl und Ei gefüllte Pfannkuchen werden warm gegessen. Wenn sie k alt sind, können Sie sie in einer Pfanne mit Öl erwärmen. Gleichzeitig werden sie erneut frittiert und haben zunächst eine knusprige Kruste. Wenn sie nicht sofort aus einer warmen Pfanne ausgelegt werden, wird die Kruste weicher. Das Feuer beim Nachbraten sollte natürlich minimal sein, damit der Pfannkuchen Zeit hat, sich von innen aufzuwärmen.

Rezept für Pfannkuchen mit Kraut und Ei

Das ist das einfachste Rezept aller Zeiten. Das Produkt wird köstlich, weil alle Komponenten gut miteinander kombiniert sind.

Pfannkuchen kochen

Weizenmehl in einen Topf geben. Für ein Pfund Mehl müssen Sie 1-2 Eier geben. Zucker nach Belieben hinzufügen. Und Salz ist ein Muss. Für dünne Pfannkuchen wird kein Backpulver benötigt. Der Teig kann mit reiner Milch zubereitet oder zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden. Es sollte so flüssig werden, dass, wenn es aus einem Löffel gegossen wird, ein dünner Strahl fließen würde. Die Dicke eines solchen Strahls beträgt etwa 1,5 mm. Beim ersten Pfannkuchen wird immer auf ausreichende Teigflüssigkeit geachtet: der Teig verteilt sich gut in der Pfanne.

Was noch wichtig ist: Bevor Öl in die Pfanne gegossen wird, muss das Geschirr erhitzt werden, bis Rauch entsteht. So verbrennen alte Partikel von festsitzenden Lebensmitteln, aufgrund derer Pfannkuchen immer haften bleiben. Nachdem ein wenig Rauch aus der Pfanne aufgestiegen ist, können SieGießen Sie Öl hinein (ziemlich viel, etwa einen Esslöffel), dann eine kleine Schöpfkelle Teig. Beim Gießen den Teig sofort in der Pfanne verteilen und die Schalen kreisförmig in verschiedene Richtungen kippen.

Dünne Pfannkuchen können bei mittlerer Hitze gebraten werden: Sie haben Zeit zum Backen. Aber natürlich muss man umdrehen.

Verwende keine Plastikspatel, wenn du mit Pfannkuchen arbeitest, da sie der Hitze der Pfanne nicht standh alten. Das Plastik schmilzt, aber es zeichnet sich nicht in der dunklen Pfanne ab.

Füllung für Pfannkuchen mit Kraut und Ei kochen:

1. Kohl fein gehackt. Sie können fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Für 200 g Weißkohl - 1 große Zwiebel. Braten Sie die beiden Komponenten in Pflanzenöl auf kleinster Flamme an.



Ständig rühren, sonst brennen die Stücke schnell an, besonders am Ende der Garzeit, wenn nur noch wenig Saft übrig ist. Salzen ist zu Beginn des Bratens erlaubt, aber sehr wenig, denn mit dem Verdunsten von Kraut- und Zwiebelsäften nimmt die gesamte Füllung ab.

2. Eier im Ganzen kochen. Große Eier werden 12 Minuten lang gekocht. Fein hacken und mit Kohl und Zwiebeln mischen.

Die Füllung in Pfannkuchen wickeln

Es ist sehr einfach, Füllung in Pfannkuchen zu wickeln. Es ist notwendig, ein paar Esslöffel Kohl in den mittleren Teil des Pfannkuchens zu geben. Dann den Pfannkuchen an vier Seiten kreisförmig f alten.

Wenn es der Gastgeberin scheint, dass die Füllung leicht herausfallen kann, dann reduzieren Sie die Menge oder braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne in gef alteter Form erneut mitFüllung. Zuerst wird die Seite mit den Rändern des Pfannkuchens gebraten, dh das Produkt muss gewendet werden, wenn es in einer Pfanne ausgelegt wird. Dann wird der Pfannkuchen gewendet und auf der anderen Seite gebraten, sodass beide Seiten schön werden. Natürlich kommen auch mehrere Produkte gleichzeitig auf eine Pfanne.

Pfannkuchen kann man auch anders rollen: mit einer Tube. In diesem Fall müssen die seitlichen Spitzen nach innen gewickelt werden.

Wenn Sie viele dieser Pfannkuchen rollen und auf einen flachen Teller legen, sieht das Gericht sehr schön aus. Sie können Familienmitglieder an den Tisch rufen. Fertig sind leckere Pfannkuchen mit Kraut und Ei.

Rezept für Pilzfüllung

Neben Weißkohl, Eiern und Zwiebeln kannst du weitere originelle Zutaten in die Füllung geben. Zum Beispiel Pilze. Sauerrahm passt gut zu diesen Pilzen, die entweder in die Füllung selbst gegossen oder mit einem Milchprodukt über ein bereits verpacktes Produkt gegossen werden können. Schwarzer gemahlener Pfeffer und Petersilie werden mit Champignons und Sauerrahm in die Füllung gegeben. Vor dem Verpacken aller Komponenten müssen diese vollständig einsatzbereit gemacht werden. In der Füllung sollten etwas weniger Pilze als bei Kohlrouladen und möglichst viel saure Sahne sein, solange sie nicht aus der Verpackung herausfließt.

Pfannkuchen mit Speck

Du kannst geschmorten Kohl in einen nicht zu dünnen Teig für Pfannkuchen geben. In diesem Fall müssen Eier nicht separat gekocht werden. Heiße Pfannkuchen sind köstlich.

Sauerkraut kann durch Sauerkraut ersetzt werden, das gibt mehr Geschmack. Aber Pfannkuchen mit Sauerkraut werden nicht gelagertlang: Es ist gefährlich für Kinder, das Produkt am nächsten Tag nach der Zubereitung zu geben.

Die Russen kochen oft Pfannkuchen. Normalerweise werden diese rötlichen Produkte mit Tee serviert. Und Frühlingsrollen können das Hauptgericht sein. Weil sie sättigen und keine Schwere im Magen verursachen. Pfannkuchen mit Kohl und Ei werden alle Familienmitglieder und Gäste begeistern.