Kuchen "Sauerrahm": Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen mit saurer Sahne sind sehr unterschiedlich in Bezug auf die Zusammensetzung der Komponenten. Neben Sauerrahm aus Milchprodukten kann der Kuchen Kefir, Sahne, Butter und Kondensmilch enth alten. Mehl wird manchmal durch Kekse oder Lebkuchen ersetzt. Oft sind verschiedene Früchte erlaubt: Orangen, Mandarinen, Ananas, Bananen und einige andere. In einigen Rezepten sind auch Nüsse enth alten.

Um Sauerrahmkuchen zuzubereiten, wird ein Mixer benötigt. Nur mit gut aufgeschlagenen Zutaten entsteht ein herrlich leichtes Dessert. Kuchen werden normalerweise in einem Ofen oder einem elektrischen Ofen gebacken. Und die Sahne wird fast immer nicht mit hoher Temperatur verarbeitet.

Fischkuchen

Das ist ein Keks-, Sauerrahm- und Zuckerkuchen. Kekse werden nicht sehr süß und üppig gewählt. Rybki Cracker ist am besten.

Kochvorgang.

1. Kristallzucker in Sauerrahm guter Qualität geben. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß das Dessert sein soll. Mischen Sie die Zutaten gut und warten Sie etwas, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat.
2. Kekse in solcher Menge dazugeben, dass die Fische frei in Sauerrahm liegen. Mischen.
3. Warte ein paar Stunden, bis die saure Sahne die Kekse gut einweichen kann. Der Cracker sollte sehr weich sein.

Dieses einfache Rezept ist perfekt, wenn Sie keine Zeit haben, ein süßes Gericht zuzubereiten. Das Mischen von drei Komponenten geht sehr schnell. Dieser Keks-Sauerrahm-Kuchen ist köstlich.

Schildkrötenkuchen

Kinder lieben dieses Dessert, weil es wie eine Schildkröte mit Birnenkopf geformt ist.

Für Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm benötigst du folgende Zutaten: 2 Tassen Mehl, 5 Eier, 400 gr. Kristallzucker, 30 gr. Sahnebutter, 800 ml Sauerrahm 20% Fett, Birne, Soda, Vanillezucker, Schokolade.

Kochvorgang.

1. Hebe die Eichhörnchen in Luft. Schlagen Sie das Eigelb separat mit 200 gr. Sahara. Kombiniere sie in einer Schüssel.
2. Gib Mehl durch ein Sieb zu den Eiern. Natron und Vanillezucker hinzugeben. Alles mischen.
3. Eine Auflaufform vorbereiten, den Teig hineingeben. Die Oberseite glätten.
4. Goldbraun backen.
5. Kuchen auskühlen lassen und dann zB mit einem Becher möglichst viele Kreise ausstechen.
6. Legen Sie den Rest des Kuchens in die Mitte einer großen flachen Schüssel. Gießen Sie sie mit Kuchencreme: Sauerrahm mit Zucker (Sie müssen 1 Glas mit einer Folie für 800 ml Sauerrahm nehmen).
7. Dann jeden Kekskuchenkreis in Sahne tauchen und auf einem Teller verteilen, sodass eine Folie in Form eines Schildpatts entsteht. Den Rest der Sahne auf den Kuchen gießen.
8. Dessert mit Schokoladenstückchen bestreuen. Der Kopf einer Schildkröte kann aus einer Birne oder einer anderen Frucht gemacht werden.

Damit der Kuchen mit saurer Sahne "Schildkröte" mit Sahne getränkt wird, müssen Sie ihn etwa einen Tag stehen lassen.

Ruinenkuchen

Das sind nicht die Ruinen des Grafen. Kuchen "Ruinen" mit Sauerrahm ist weich. Es wird mit Kakaopulver zubereitet.

Zutaten für Teig: 220 gr. Mehl, 2 Eier, 190 gr. Zucker, 2 Tassen Sauerrahm, 5 gr. Soda, 5 Teelöffel Kakaopulver.

Creme für Kuchen: 500 gr. saure Sahne, 200-250 gr. Kristallzucker.

Für Zuckerguss: 4 Teelöffel Kakao, 3 EL. Löffel Zucker, 80 gr. saure Sahne, 30 gr. Sahnebutter.

Kochen.

1. Die Zutaten für den Teig verrühren. Sie können einen Mixer verwenden. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.
2. Auflaufform vorbereiten: mit Mehl bestäuben. Teig auf Mehl verteilen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
3. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Sahne zubereiten: Sauerrahm schlagen und Zucker hinzufügen. Sie können der Creme auch Ihre Lieblingsbeeren hinzufügen: Blaubeeren, Gartenerdbeeren usw. Himbeeren sind nicht geeignet, da sie große harte Samen haben.
5. Glasur für Sauerrahmtorte zubereiten: Zutaten mischen und auf 100 Grad erhitzen.
6. Den Kuchen in zwei dünnere Böden teilen. Einen Teil mit Sahne einfetten, den anderen in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Stücke in einer Folie auf den ersten Kuchen mit Sahne und gießen Sie saure Sahne mit Zucker.
7. Am Ende die Sauerrahmtorte mit Schokoladenglasur dekorieren,die gekühlt werden müssen. Stellen Sie das Gericht für ein paar Stunden an einen k alten Ort.

Luftkuchen

Das ist ein Kuchen mit Gelatine und Sauerrahm. Das Dessert ist sehr üppig, zart. Zum Backen wird eine abnehmbare Form benötigt, um die Sahne gleichmäßig auf den Kuchen zu geben. Eine solche Form können Sie zum Beispiel aus Pappe selbst herstellen: Schneiden Sie einen breiten Streifen und kleben Sie ihn so, dass Sie einen kurzen Zylinder erh alten. Ein solcher Zylinder lässt sich leicht nach oben aus dem Kuchen lösen.

Zutaten für Sauerrahmtorte: 3 Eier, 100 gr. Zucker, 0,5 Tasse Mehl, 150 gr. saure Sahne, 2 gr. Soda, 5 gr. Gelatine, 30 ml Milch, 5 ml Kondensmilch, 100 ml Sahne, Vanillin.

Die Anzahl der Zutaten ist für eine sehr kleine Sauerrahmtorte angegeben. Sie kann um das 2-, 3-, 4-fache erhöht werden.

Kochvorgang.

1. Eiweiß mit Zucker schlagen, Vanillin und geschlagenes Eigelb hinzufügen.
2. Mehl mit Soda oder Backpulver mischen. Direkt über die Eier sieben. Gut schütteln.
3. Backe aus dem entstandenen Teig einen Kuchen. Wenn die Zutaten 2 mal mehr genommen werden, dann backe 2 Kuchen.
4. Imprägnierung vorbereiten: Kondensmilch mit Milch verdünnen. Anstelle der Milchimprägnierung können Sie Zuckersirup zubereiten.
5. Den fertigen Kuchen einweichen und abkühlen lassen.
6. Sahne für Sauerrahmtorte machen: Sauerrahm und Sahne mischen. Mit einem Mixer gut schlagen, bis es schaumig ist. Gelatine in warmes Wasser geben, quellen lassen. Gelatine in saure Sahne gießen.
7. Sahne auf den Kuchen geben. Stellen Sie die Sauerrahmtorte an einen kühlen Ort, damit die Sahne beginnt, ihre Form zu beh alten.

Honig-Sauerrahm-Torte

Das ist ein sehr guter hausgemachter Kuchen. Es ist nicht üppig, aber sehr lecker.

Kochen.

1. Zwei Eier mit einem Glas Kristallzucker schlagen. Zu den Eiern 3 gr. Soda, 2 EL. Esslöffel Butter und 2 EL. Löffel Honig. Die Masse auf ein Dampfbad geben, damit alle Bestandteile schmelzen.
2. Mehl zugeben und kneten. Es sollte ein zäher Teig werden. Stellen Sie den Topf für 20 Minuten in den Kühlschrank.
3. Teig in 7 Teile geteilt. Zu Kugeln rollen und dann nacheinander zu dünnen Kuchen rollen, dabei gut auf das Nudelholz drücken. Kuchen backen. Kuchen werden schnell gebacken: 5-7 Minuten. Sie erröten stark, also lassen Sie den Ofen nicht lange stehen. Damit die Kuchen nicht am Backblech kleben, müssen Sie es mit Mehl bestreuen.
4. Die Creme sofort auf die fertigen Kuchen geben: 4–6 EL. Löffel für jeden Kuchen. Sahne: eine Packung Sauerrahm und 1 Glas Zucker. Sie können ein wenig Joghurt gießen, nur ein paar Esslöffel, damit die Sahne mehr Flüssigkeit hat, um den Mehlteil des Kuchens zu tränken.
5. Honig-Sauerrahm-Torte von allen Seiten mit Brösel bestreuen. Kuchenresten werden Krümel entnommen: Unebenheiten werden abgeschnitten. Es ist besser, sie sofort zu zerkrümeln, solange sie noch warm sind (sie werden später sehr hart). Es ist bequem, sogar Kuchen aus fertigen Kuchen mit einem runden Gegenstand zu schneiden, z. B. einem Deckel von einem großen Topf.
6. Der Kuchen sollte etwa 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Kuchen gut durchnässt sind.

Sauerrahm-Birnenkuchen

Nach folgendem Rezept wird das Dessert überraschend luftig, sehr angenehm.

Zutaten: 3 Eier, Zucker (3 Esslöffel + Zucker für Sahne), Mehl (3 Esslöffel mit einer Folie), Süßwasser (evtl. mit Marmelade), Sauerrahm, geriebene Schokolade, Honig optional, Soda, Birne.

Birnenkuchen zubereiten:

1. 10–15 Minuten Eier mit einem Mixer schlagen, 3 EL hinzufügen. Esslöffel Zucker und weiter schlagen. Setzen Sie Soda (1 Teelöffel) ein. Nochmals verquirlen. Sie können Honig hinzufügen. Mehl geben. Wieder gut schlagen.
2. Backe den Kuchen im Ofen. Abkühlen lassen. Schneiden Sie es in Quadrate. In leicht gesüßtem Wasser einweichen. Tauchen Sie die Quadrate in geschlagene saure Sahne mit Zucker und legen Sie sie in einen tiefen Teller. Dünne Birnenscheiben in Schichten legen.
3. Schmandkuchen mit geriebener Schokolade (auf einer feinen Reibe) bestreuen.

Der Kuchen wird großartig, wie ein gekaufter.

Wie man tolle saure Sahne macht

Zuerst musst du die Molke aus der Sauerrahm abseihen. Es ist in jedem Laden Sauerrahm. Stellen Sie dazu ein Sieb auf eine Schüssel, legen Sie ein Tuch auf das Sieb und saure Sahne auf das Tuch. Legen Sie dieses Design für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Das Serum erscheint morgens am Boden der Schale.

Zweitens musst du die saure Sahne mit einem Mixer sehr gut schlagen. Um die Sahne üppig zu machen, muss saure Sahne k alt sein. Du kannst das Geschirr sogar in Eiswasser stellen.

Zucker löst sich gut in saurer Sahne, daher spielt die Größe der Zuckerkörner keine Rolle.

Sauerrahmkuchen sind köstlich und einfach zuzubereiten. Und vor allem natürlich. Daher können sie oft gekocht werden und erfreuen schon die Kleinen. Kinder. Ein Stück von diesem Kuchen mit ungesüßtem Tee entspricht nur zwei Tassen Tee mit Zucker.