Roter Borschtsch mit Rüben: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Borschtsch ist eine besondere Suppe, deren obligatorischer Bestandteil Rüben sind. Der Geburtsort dieses schönen ersten Gangs ist höchstwahrscheinlich Kiewer Rus. Derzeit wird dieses Gericht in der Ukraine und den Nachbarländern, einschließlich Russland, gekocht. Jeder Staat hat seine eigenen Feinheiten des Kochens. Auf dem weiten Territorium unseres Landes wird Borschtsch auf äußerst unterschiedliche Weise zubereitet. Hier sind einige tolle Rezepte für rote Suppen, die in Russland verwendet werden.

Rezept für Borschtsch mit Rüben und Kohl

Kohl ist ein fast unverzichtbarer Bestandteil der roten Suppe. Es ist selten, Borschtsch ohne diese Zutat auf der Speisekarte zu finden. Kohl verleiht der roten Suppe einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch mit Rüben und Kohl:

1. 300-500 gr. in einen 5 l Topf geben. Schweinefleisch mit Knochen und 3 rohe Rüben ohne Haut. Mit gefiltertem Wasser auffüllen. Wenn es kocht, den Schaum entfernen.
2. Fleisch mit Rüben kocht 1 Stunde lang. Es bleibt Zeit, das Gemüse vorzubereiten. 3-5 mittelgroße Kartoffeln schälen. Den Kohl dünn schneiden. Klar und1 große Zwiebel und 1 Karotte klein schneiden. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, einen Teelöffel Tomatenmark oder 1 - 2 frische Tomaten zum Braten geben. Noch 3 Minuten köcheln lassen.
3. Bevor du das Gemüse ins Wasser gibst, schneide die Kartoffeln in mittelgroße Würfel. Kohl, Kartoffeln eintauchen, in kochendes Wasser braten. Tu Salz. Sobald es kocht, koche die Suppe 20 Minuten lang.
4. Als nächstes geben Sie fein gehackten Dill und Petersilie in die Suppe (es ist praktisch, sie vom Sommer einzufrieren). Vergessen Sie nicht, kurz vor dem Abstellen der Schüssel 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 - 2 Lorbeerblätter sowie Schmalz hinzuzugeben. Entfernen Sie nach 5 Minuten das Lorbeerblatt aus der Suppe, damit die Bitterkeit nicht in das Gericht gelangt. Probieren Sie die Salzmenge.

Dieses Rezept für Borschtsch mit Rüben ist sehr gut. Es trifft jeden Geschmack. Ein solches Rezept für Borschtsch mit Rüben ähnelt unserer russischen Kohlsuppe, nur dass in der roten Suppe mehr Zutaten stecken. Betrachten Sie ein anderes Rezept für einen so köstlichen ersten Gang.

Dickes Borschtsch-Rezept

Das nächste Rezept für Rote-Bete-Borschtsch ist mit einem Foto, das zeigt, dass die Suppe sehr dick sein sollte.

Diese Suppe sättigt den Körper wie ein zweiter Gang, zumal sie mit Roggenbrot und Sauerrahm serviert wird.

Zutaten für Borschtsch mit Rüben (dicke rote Suppe): 300 gr. Rindfleisch mit Knochen, 4 mittelgroße Kartoffeln, ein halber kleiner Kohlkopf, Karotten, 2 Zwiebeln, 1 - 2 Rüben, 2 EL. Löffel Tomatenmark oder 2 frische Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Petersilie uDill, Rast. Öl, 1 - 2 Lorbeerblätter, 5 Erbsen Piment, Salz, gemahlene Gewürze nach Geschmack.

Der Prozess der Herstellung von dickem Borschtsch:

1. 5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie das Fleisch in einem großen Stück in kochendes Wasser. 60 Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit abschöpfen.
2. Gemüse putzen.
3. Das fertige Fleisch aus der Form nehmen, in der es gekocht wurde, auf das Brett legen und in kleinere Stücke schneiden, dabei mit einer Gabel stützen.
4. In die Brühe geschnittene Kartoffeln, dünn geschnittenen Kohl, Fleisch geben. Salz, Lorbeerblatt, Piment dazugeben.
5. In das in einer großen Bratpfanne erhitzte Öl die fein gehackte Zwiebel und die gemahlenen Gewürze geben. Karotten auf einer Reibe mahlen. Lass sie zum Bug gehen. Während das Gemüse brät, die Rüben raspeln, mit dem Gemüse in die Pfanne geben und noch etwas länger auf dem Feuer h alten.
6. Tomatenmark oder Tomaten in eine Schüssel mit Gemüse geben, das zuerst geschält und fein gehackt wird. Gemüse etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich gekocht sind, müssen Sie die Brühe für die Salzmenge probieren. Gegebenenfalls Salz hinzufügen.
8. Lege den Braten in die Pfanne. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Lösche das Feuer nach 5 Minuten. Das Gericht ist fertig!

Das Gericht mit saurer Sahne und am besten frischen Kräutern servieren. Dieser Borschtsch wird mit Roggenbrot gegessen.

Dieses Rezept für roten Borschtsch mit roter Beete wird besonders von denen geschätzt, die gerne deftig essen.

Vitaminborschtsch

Mahlzeiten erweisen sich oft als gesünder und vitaminreicher, wenn ihre Bestandteile roh belassen und nicht stark verarbeitet werden. Temperatur. Hier ist ein Rezept für Borschtsch mit frischen Rüben. Rohesser lieben es immer.

Zutaten für das Rezept für Borschtsch mit rohen Rüben: Rüben (möglich mit Spitzen), Karotten, 1 Orange, 100 gr. Zucchini, ein halber kleiner Kohlkopf, ein halber Zwiebel- oder Frühlingszwiebelkopf, 2 - 3 Knoblauchzehen, etwas Gemüse, 1 EL. Esslöffel Leinöl, schwarzer Pfeffer, 2 EL. Löffel Zitronensaft, Salz.

Der Prozess der Herstellung von Borschtsch aus rohen Rüben:

1. Rohe Rüben und Karotten für koreanische Karotten reiben.
2. Orangensaft auspressen.
3. Als nächstes die Brühe mit einem Mixer zubereiten: die Hälfte des geriebenen Gemüses, Orangen- und Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer. Fügen Sie der Masse die erforderliche Menge Wasser hinzu.
4. Kohl fein hacken, zerstampfen.
5. Zucchini in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel und Kräuter dazugeben.
6. Alle Zutaten in einen Topf tunken und mit der Brühe übergießen.

Pflanzenöl nach Belieben hinzufügen.

Das obige Rezept für Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben eignet sich gut für Bewohner der nördlichen Regionen, die im Winter unter Vitaminmangel leiden. In dieser Art von Suppe gibt es viele Gemüsesorten, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind.

Rote Suppe ohne Kohl

Wie kocht man Borschtsch mit Rüben? Es gibt viele Rezepte. Echter Borschtsch wird immer mit roter Beete und meist mit Kohl und Kartoffeln zubereitet. Fast immer mit Sauerrahm angemacht. Aber die Russen experimentieren gerne. Die unten beschriebene SuppeKohl wird Borschtsch genannt, weil sie Rüben in ein solches erstes Gericht geben, was der Brühe eine schöne rote Farbe verleiht.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch ohne Kohl:

1. Hähnchen zum Kochen bringen. Die Rüben in einer anderen Schüssel kochen.
2. Zum etwa 20 Minuten gekochten Fleisch die halbierten Kartoffeln geben.
3. Die fertigen Kartoffeln herausnehmen und zerstampfen. Dann das Püree wieder in den Topf geben.
4. Geschälte und geraspelte Rüben, gebräunte Zwiebeln und Champignons hinzugeben.
5. Das Gericht salzen, einen halben Teelöffel Zucker dazugeben, schwarzen Pfeffer mahlen.
6. Kurz bevor das Gericht fertig ist, zerdrückten Knoblauch in die Brühe geben. Den Borschtsch etwas ziehen lassen.

Diese Suppe ist für Kohlmuffel geeignet.

Borscht mit Pilzen und Bohnen

Unter den vielen Rübensuppen gibt es Borschtsch mit Pilzen. Pilze verleihen der Suppe mit Roter Beete natürlich einen ganz besonderen Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Borschtsch mit Pilzen und harten Bohnen:

1. In der Pfanne das Fleisch zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit 1 Rübe und Karotte schälen. Rüben in dünne Stifte schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Gehacktes Gemüse in einen kleinen Topf geben, mit Fleischbrühe aufgießen und etwa eine Stunde im Ofen köcheln lassen.
3. Vorgeweichte trockene Pilze (6-7 Stück) und 3 EL. Löffel Bohnen. Wenn die Pilze und Bohnen halb gar sind, 1 gehackte Kartoffel und Kohl in die Brühe geben.
4. Etwasspäter Zwiebel, Paprika, Sellerie, Petersilienwurzel dazugeben.
5. Rüben und Möhren aus dem Ofen mit Fleisch mischen und die Suppe mit Knoblauch (2-3 Nelken) und Speck (50 gr.) würzen. Lösch das Feuer. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten stehen.

Beim Servieren saure Sahne und viel Gemüse auf die Teller geben. Der besondere Geschmack und das Aroma dieser Suppe werden lange in Erinnerung bleiben.

K alter Borschtsch

Borscht ist nicht nur heiß, sondern auch ein besonderes Gericht, das k alt gegessen wird.

Zutaten für die k alte Suppe: 1 große Rote Bete, 200 gr. Kochfleisch oder Brühwurst, 4 Eier, 2 - 3 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Sauerrahm, Zitronensäure, Salz, Zucker.

Kochvorgang:

1. Grün fein hacken und mit Salz in einer Schüssel kneten. Gurken, Fleisch und Eier in kleine Würfel schneiden, mit Kräutern mischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Rüben schälen, weich kochen, auf einer groben Reibe hacken und wieder in die Brühe geben.
3. Zitronensäure (ein paar Körner), Salz, Zucker (einen halben Teelöffel) in die Brühe geben.
4. Kühlen und mit den restlichen Produkten kombinieren.

Serviert mit saurer Sahne.

K alter Borschtsch schmeckt besonders gut in der Sommerhitze. Er ist wie ein Krümel. Im Winter kann dieses Gericht mit eingelegten Gurken serviert werden.

Was ist klassischer Borschtsch

Rote-Bete-Suppe wird normalerweise mit Fleisch gekocht. Fleischbrühe verleiht Borschtsch einen hellen Geschmack des ersten Ganges. Obligatorische Zutaten sind Kohl und Kartoffeln. Sauerrahm wird als Dressing verwendet.

Borschtsch war früher in Russland eine Suppe aus Bärenklau, einer essbaren, aber etwas giftigen Pflanze.

Uraler Borschtsch

Im Ural bevorzugt man kräftigen Borschtsch mit viel Fleisch. Rindfleisch wird bevorzugt und besser mit Knochen. Das Knochenmark verleiht der Suppe ihren Reichtum und Geschmack. Das Uralgebirge endet nicht mit dem Gebiet, in dem Borschtsch ein häufiges Gericht auf dem Tisch ist. In Sibirien wird die gleiche rote Suppe zubereitet, die in verschiedenen Häusern in Bezug auf die Zusammensetzung der Zutaten stark variieren kann. Manchmal wird Essig hinzugefügt.

Borscht in der Ukraine

In der Ukraine liebt man leckeres und sättigendes Essen. Daher wird Borschtsch mit Speck, Knoblauch und oft mit Knödeln oder Ohren aus Teig mit Eiern gekocht.

Sie kochen auch Borschtsch mit Klößen. Knödel mit Pflanzenöl und Knoblauch sind üblich, die separat mit roter Suppe serviert werden.

Litauischer Borschtsch

Rote-Bete-Suppe ist auch in Litauen weit verbreitet.

Es wird oft mit Steinpilzen gekocht. Kreuzkümmel wird als Gewürz verwendet. Suppenzutaten sind manchmal Äpfel, Rüben.

Die Rezepte für Borschtsch mit roter Beete können so vielfältig sein. Rote Suppe kann k alt und heiß sein, Fleisch oder Gemüse sowie Pilze. Kulinarische Experten bereiten eine Suppe mit Rüben zu und experimentieren mit verschiedenen Zutaten. Sie können den ersten Gang mit oder ohne Kohl, mit oder ohne Kartoffeln kochen. Jedes der Gerichte ist auf seine Weise gut, wenn der Koch Geschmack hat und seine Seele in die Kunst steckt.