Wie viel kostet gefrorener Oktopus? Tipps & Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte sind exotisch, aber sie stehen einem modernen Menschen zur Verfügung, unabhängig davon, wo er lebt. Tintenfischfleisch ist köstlich und unglaublich gesund. In Russland werden am häufigsten gefrorene Meeresfrüchte verkauft. So beh alten sie nicht nur Frische, sondern auch wichtige Spurenelemente. Wie kocht man einen Tintenfischkadaver, wenn er gefroren ist?

Geschmacksqualitäten und Eigenschaften

Wie viel kostet gefrorener Oktopus? Mit der Zeit wird es weniger sein, als wenn Sie frisch kochen würden. Die Garzeit hängt von der Größe der Meeresfrüchte ab. Oktopusfleisch ist beliebt, weil es einen besonderen Geschmack hat. Es ist zart, nahrhaft und hat einen süßen Nachgeschmack. Diese Delikatesse ist sehr beliebt bei Italienern, Spaniern und Japanern. Der Oktopus ist ein Kopffüßer, der in tropischen und subtropischen Meeren lebt. Es hat einen weichen, ovalen Körper, der wie eine Tasche aussieht, acht lange Tentakel mit Saugnäpfen. Insgesamt leben etwa zweihundert Arten in den Meeren und Ozeanen.

Der große Oktopus wiegt mehr als sieben Kilogramm, erreicht eine Länge von über einem Meter. Es gibt aber auch sehr große Individuen. Sie verwenden Tentakel und Kadaver als Nahrung. Der Geschmack von Oktopusfleisch ähnelt dem von Tintenfisch, ist aber weicher. Diese Meeresfrüchte werden gekocht, gefüllt, gebacken, gedünstet und sogar roh gegessen. Tintenfischfleisch ist eine reiche Quelle von B-Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Aminosäuren, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Fleisch stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzens und anderer Organe aus, versorgt die Zellen mit Sauerstoff, normalisiert den Verdauungstrakt und verlangsamt den Alterungsprozess. Und das ist nicht die ganze Liste.

Wie lange kochen?

Wenn der Tintenfisch groß und frisch gefroren ist, 2-3 kg wiegt, dann wird er etwa 25 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel gekocht. Sehr große Tintenfische werden eine Stunde lang gekocht, aber wenn sie frisch sind. Etwas weniger gefroren. Klein genug, um fünf Minuten lang zu kochen. Wenn Sie frisch gekauft haben, legen Sie es am besten in den Gefrierschrank, um es einzufrieren. Das ist einfacher zu kochen.

Kochvorgang

Wie viel kostet gefrorener Oktopus? Das hängt von der Größe der Meeresfrüchte ab. Stellen Sie das Wasser auf ein starkes Feuer, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu, etwas Öl. Das Wasser sollte das Fleisch leicht bedecken. Wenn Sie kleine Tintenfische in einer Packung gekauft haben, öffnen und inspizieren Sie die Meeresfrüchte. Wenn kein Eis darauf ist, sind sie gleich groß, dann brauchst du die Oktopusse nicht aufzutauen, solltest sie aber sofort garen.

Wenn der Beutel Verunreinigungen enthält, z. B. andere Meeresfrüchte, tauen Sie sie auf und spülen Sie sie mit Wasser aus. Nach dem Kochen hinzufügenOktopusse ins Wasser geben, warten, bis das Wasser kocht, fünf Minuten kochen. In einem Sieb abkühlen, zu einem Salat geben oder eine andere Mahlzeit zubereiten.

Rezepte

Welche einfachen Meeresfrüchte-Rezepte kannst du in deiner Küche umsetzen? Wenn Sie gefrorene Tintenfische (kleine) gekauft haben, versuchen Sie, einen Salat zuzubereiten. Dafür benötigen Sie:

• Oktopus klein - 150 g;
• Salatblätter - 150 g;
• Sellerie - 1 Stück;
• grüne Zwiebel - 30 g;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Oktopus in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Wenn die Meeresfrüchte gekocht sind, müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden. In einem anderen Topf das Hähnchenfilet mit Karotten kochen. Kühlen Sie ab und hacken Sie das Huhn. Salat waschen, trocken tupfen und servieren. Dann Zwiebel, Sellerie hacken, mit Oktopus und Hähnchen mischen, salzen, Olivenöl darüber geben.

Ein weiteres interessantes und einfaches Rezept ist Oktopus mit Kartoffeln. Zum Kochen benötigen Sie:

• Kraken - 1 kg;
• Kartoffel - 1 kg;
• Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zitronensaft von 1/2 Frucht;
• Olivenöl;
• salz.

Kartoffeln schälen, schneiden, kochen. Kochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es (kleine Tintenfische können nicht gehackt werden). Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Kartoffeln, Tintenfische darauf legen, Zitronensaft und Olivenöl gießen, mit Knoblauch und Kräutern bestreuen, salzen. Backenmuss im Backofen fertig sein.

Wie reinige ich einen Oktopus mit Tinte? Wenn dies nicht richtig gemacht wird, können Sie das Gericht verderben. Entfernen Sie den Tintenbeutel aus der Mitte. Wenn der Tintenfisch frisch ist, spülen Sie ihn mit Wasser aus, entfernen Sie den Schleim von den Tentakeln, trennen Sie den Kopf von ihnen und entfernen Sie auch den "Schnabel" und die Augen. Das Fleisch mit Wasser abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen oder kochen, dann die Haut entfernen und den Kadaver für ein paar Tage in den Gefrierschrank stellen. Dadurch soll sichergestellt werden, dass das Fleisch weich und nicht hart ist.

Tipps

Wie viel kostet es, gefrorene Tintenfische zu kochen, wenn sie groß sind? In diesem Fall sollte die Hitzebehandlung nicht zu lange dauern, wie bei kleinen Meeresfrüchten, wenn Sie nicht möchten, dass der Oktopus sehnig und geschmacklos wird. Beim Kochen besteht die Hauptaufgabe darin, gefährliche Mikroorganismen zu zerstören. Wenn der Tintenfisch zu groß ist, ist es besser, ihn in Stücke zu schneiden und separat zu kochen. Also, koche den Kadaver in 1 kg.

Anweisung:

1. Einen großen Topf nehmen, Wasser hinzufügen, aufkochen, mit Meersalz würzen.
2. Wenn das Wasser kocht, das Fleisch darin eintauchen, dann herausnehmen, dreimal wiederholen.
3. Den Oktopus bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Anschließend im selben Wasser abkühlen lassen.

Salz wird vor dem Garen hinzugefügt, nicht während oder nach, sonst wird das Fleisch zäh. Gefrorene Oktopusse (stärker gekocht) sind nach dem Kochen weicher als frische. Es ist besser, die letzten vor diesem Vorgang einzufrieren. Das Feuer während des Kochens wird minimal gemacht, Sie müssen die Kadaver bereits eintauchengekochtes Wasser bis rosa und wirbelnd. Denken Sie daran, dass sich der Film nach der Wärmebehandlung leichter entfernen lässt, wenn das Fleisch in Eiswasser getaucht wird.