Bei welcher Temperatur trocknen Cracker? Geheimnisse des Kochens köstlicher Snacks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer liebt nicht leckere, knusprige und duftende Croutons? Verwöhnt werden sie sowohl von Kindern, deren Zähne noch nicht einmal durchgebrochen sind, als auch von älteren Menschen, die in ihrem langen Jahrhundert allerlei kulinarische Köstlichkeiten probiert haben. Cracker sind nicht nur getrocknetes Brot, dies ist ein Gericht, das ein völlig anderes Aussehen und einen anderen Geschmack haben kann. Sie sind frisch und süß, salzig und scharf. Man isst sie mit Tee, Bier oder einfach so, also als Snack.

Viele Arten von Crackern werden über Einzelhandelsketten verkauft, aber warum sollten Sie Produkte kaufen, die eine riesige Auswahl an Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln enth alten, wenn Sie sie selbst herstellen können? Aber (damit sich die Delikatesse als wirklich lecker herausstellt), müssen Sie einige Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen. Bei welcher Temperatur trocknen Cracker? Es ist wichtig, das richtige Brot auswählen zu können und das Produkt für die richtige Zeit im Ofen zu h alten, aber über allesokay.

Welche Art von Brot kann ich für Cracker verwenden?

Dieses Gericht eignet sich für fast alle Backwaren. Welche Art von Basisprodukt gewählt wird, hängt jedoch davon ab, bei welcher Temperatur die Cracker getrocknet werden, wie lange sie im Ofen bleiben und ob bei der Herstellung des Snacks zusätzliche Zutaten verwendet werden. Für unterschiedliche Brotsorten sollten unterschiedliche Parameter gewählt werden. Also, bei welcher Temperatur trocknen Cracker:

• aus Gebäck - 200 Grad;
• aus Weißbrot und langem Brot - 160-170 Grad;
• Grau- oder Schwarzbrot - 180 Grad;
• Croutons mit Gewürzen - 200 Grad.

Um am Ende ein süßes Produkt zu erh alten, müssen Sie süßes Gebäck als Grundlage nehmen. Es kann ein langer Laib, ein geflochtenes Brötchen und sogar ein Osterkuchen sein, der nach den Feiertagen übrig bleibt. Außerdem backen die Hausfrauen oft selbst längliche Brötchen aus Gebäck und machen dann Croutons daraus. Solche Produkte werden am besten mit Tee gegessen, außerdem ist dies ein wunderbares Diätprodukt, das auch bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden kann, da sie die Darmschleimhaut nicht reizen und vom Körper leicht aufgenommen werden.

Weißbrot eignet sich zur Herstellung von Crackern, die zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden - Salate und Suppen. Aber graue und dunkle Sorten werden normalerweise für die Herstellung von Snacks getrocknet. Die Hauptregel bei der Brotauswahl ist es, Brotsorten zu kaufen, die eine höhere Krümeldichte haben. StrukturBrot beeinflusst stark die Temperatur, bei der Cracker getrocknet werden. Wenn das Brötchen sehr porös und luftig ist, sollten Sie den Ofen nicht zu stark aufheizen - es reicht aus, den Regler auf 150-160 Grad einzustellen und die Garzeit auf 5-7 Minuten zu reduzieren.

Welcher Backofen eignet sich am besten zum Trocknen von Croutons?

Zu diesem Zweck können Sie beliebige Haush altsgeräte verwenden. Gleichzeitig werden Cracker nicht nur in Gas- oder Elektroöfen, sondern auch in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle, in einer Pfanne und sogar im Freien hergestellt. Trotzdem macht der traditionelle Ofen sie am „richtigsten“(mäßig zerbrechlich und ohne alten Geruch). Das Trocknen darin ist auch bequemer, da mehrere Backbleche mit Brot gleichzeitig in der Kammer installiert werden können. Dies beschleunigt den Kochvorgang und spart Geld bei den Stromrechnungen.

Beachte, dass es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt, wo man Croutons herstellt - in einem Gas- oder Elektroofen. Bei welcher Temperatur Cracker getrocknet werden, haben wir bereits gesagt, aber das waren Daten für traditionelle Öfen, in einem Slow Cooker wird dieses Gericht etwas anders gekocht.

Dieses Gerät macht normalerweise Croutons mit Gewürzen, Kräutern oder Knoblauch, unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Viel Brot auf einmal in einem Schongarer zu trocknen, funktioniert nicht. Kleine quadratische oder rechteckige Scheiben werden mit Salz und Gewürzen bestreut, mit Öl bestreut und gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel ausgelegt. Zum Kochen müssen Sie den Modus "Backen" auswählen und den Timer auf 20 Minuten einstellen. Dann werden die Croutons umgedreht und weitere 20 gebackenMinuten.

Kochzeit

Es ist nicht nur wichtig zu wissen, bei welcher Temperatur die Cracker im Ofen getrocknet werden, sondern auch, wie lange es dauert. Im Durchschnitt beträgt die Trocknungszeit von Weißbrot nicht mehr als 10-15 Minuten, Stücke von Grau- oder Schwarzbrot müssen etwas länger „aufgewärmt“werden - bis zu 20 Minuten. Dieser Zeitunterschied ist darauf zurückzuführen, dass Weizenmehlbrötchen in der Regel leichter und luftiger sind (im Vergleich zu Roggenmehl).

Snack Croutons mit Gewürzen werden "on time" zubereitet. Das heißt, Brotscheiben werden für 10-15 Minuten in den Ofen geschickt und heiß auf dem Tisch serviert. So wird das Gericht schmackhafter, duftender und knuspriger. Die Trocknungszeit kann jedoch je nach Größe und Dicke der Stücke variieren – je größer sie sind, desto länger müssen Sie das Produkt im Ofen lassen. Nach der fünften Kochminute sollten die Croutons besonders genau beobachtet und entfernt werden, wenn sie eine leicht goldene Kruste bekommen.

Technologie zur Herstellung reichh altiger Cracker

Aber süße Cracker müssen in zwei Schritten getrocknet werden. Zuerst werden die Brotscheiben in einem heißen Ofen (200 Grad) etwa 5 Minuten lang gebräunt, dann werden sie in den Zustand gebracht, indem die Temperatur auf 150 Grad gesenkt wird. Es gibt noch einen weiteren Trick, dank dem sich Cracker als sehr lecker herausstellen - vor dem Trocknen müssen Sie Brotstücke aus einer Sprühflasche mit einer Lösung aus heißem Wasser (ein Glas), Zucker (vier Esslöffel) und Vanillezucker (ein Beutel).

Snack-Croutons mit Knoblauch oder Gewürzen

Würzige Cracker werden nicht so sehr im Ofen getrocknet, sondern frittiert, weil für ihre Zubereitung Pflanzenöl verwendet wird. Zu diesem Zweck können Sie unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Damit Würfel oder Sticks beim Schneiden nicht stark zerbröckeln, ist es wichtig, das richtige Brot zu wählen. Der Cracker wird gleichmäßig und kräftig, wenn du ihn aus dem gestrigen, also etwas altbackenen Brot machst.

Brotscheiben können in verschiedenen Soßen gerollt werden, bevor sie in den Ofen kommen:

• Wasser + Salz + Pflanzenöl;
• Olivenöl + Knoblauch;
• Olivenöl + Kräuter der Provence;
• Butter + geriebener Hartkäse + Salz + Knoblauch.

Solche Cracker sollte man besser nicht für den weiteren Gebrauch kochen, sondern direkt nach dem Kochen verzehren, da sie ohne luftdichte Verpackung schnell feucht werden.

Geheimnisse der Herstellung hausgemachter Cracker

1. Das Wichtigste ist, das Brot in einen bereits vorgeheizten Ofen zu geben, sonst wird der Snack innen hart.
2. Cracker trocknet man am besten nicht nur auf einem Backblech, sondern auf Pergamentpapier.
3. Für Salate ist es besser, geröstetes Brot zu nehmen, die Sauce zum Braten von Croutons kann nicht nur aus Oliven- oder Sonnenblumenöl, sondern auch aus Butter hergestellt werden - so wird der Geschmack feiner.
4. Damit alle fertigen Croutons brüchig und nicht sehr hart werden, ist es besser, vor dem Würfeln die Kruste vom Brot abzuschneiden.
5. Wenn Sie Brotwürfel in eine enge Plastiktüte geben und dann Soße hinzufügen undalles gut schütteln, die Cracker werden gleichmäßig mit dem Dressing getränkt.

Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen, leckere Snacks zuzubereiten. Guten Appetit!