Gebratene Flunder in der Pfanne: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Neben ihrer einzigartigen Struktur kann die Flunder mit ihrem köstlichen Geschmack überraschen. Es wird getrocknet, im Ofen mit einer Vielzahl von Beilagen und Gewürzen gebacken, mit Gemüse gedünstet, gesalzen, aber gebratener Fisch gilt zu Recht als der appetitlichste. Ein auf den ersten Blick so unprätentiöses Gericht verdient besondere Aufmerksamkeit.

Ein paar Worte zum Fisch

Flundern zu braten ist überhaupt nicht schwierig, sie kocht sehr schnell aufgrund ihres flachen und dünnen Körpers. Den Fisch mit genau der richtigen Menge an Gewürzen und Öl zu würzen, sorgt für eine wahrhaft köstliche Leckerei.

Außerdem gehört dieses eine Gericht zu denen, die in wenigen Minuten zubereitet sind. Deshalb kann gebratene Flunder zur Rettung kommen, wenn die Gastgeberin absolut keine Zeit hat, komplexe kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Im Allgemeinen ist dieser Fisch durchaus in der Lage, ein vollwertiges, duftendes und gesundes Abendessen zu werden.

Funktionen

Tatsächlich gilt die Flunder als eines der umstrittensten Lebensmittel. Es lässt sich unglaublich lecker zubereiten oder darin verderbenganz am Anfang des Prozesses. Und um dem Fisch magische Eigenschaften zu verleihen, müssen Sie sich nur mit mindestens ein paar Rezepten bewaffnen. Gebratene Flunder, richtig gekocht, ist saftig, mäßig fettig und ohne unangenehmen Geruch. Und der Vorgang selbst dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Für das Gericht kannst du dich mit bereits geschnittenen Fischfilets eindecken oder einen ganzen Kadaver kaufen. Die letztere Option beinh altet zwar eine zusätzliche Zubereitung der Flunder, die einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Berücksichtigen Sie dies unbedingt im Prozess.

Fische kannst du übrigens mit einer speziellen Schere oder einem einfachen, aber möglichst scharfen Messer schneiden. Und für das Gericht selbst benötigen Sie ein Minimum an Produkten: ein wenig Gewürze und Sonnenblumenöl. Selbst in einer solchen Zusammensetzung wird gebratene Flunder bereits erstaunlich lecker sein. Wenn Sie Ihre Gäste und Familie mit einem ungewöhnlichen, herzhaften Gericht überraschen möchten, können Sie den Fisch zusätzlich im Ofen backen.

Wie man eine Flunder gekonnt schlachtet

Am einfachsten ist es natürlich, ein bereits fertig zur Weiterverarbeitung vorbereitetes Filet zu kaufen, das in seinem Aussehen einem flachen Rautenfisch nicht im Entferntesten ähnelt. Wenn Sie einen frischen oder gefrorenen Kadaver auf Lager haben, sollte dieser zunächst gereinigt werden.

Schneide zuerst den Kopf der Flunder ab. In diesem Fall müssen Sie die helle Seite des Korpus leicht drehen, um den dunklen Teil mit den Innenseiten deutlich zu sehen, die eigentlich abgeschnitten werden müssen. Reinigen Sie nach dem Entfernen des Kopfes das Innere des Fisches, ziehen Sie den gesamten Überschuss heraus und ziehen Sie ihn herausgründlich abspülen, am besten unter fließendem Wasser.

Lege den Kadaver dann auf ein Schneidebrett und schneide vorsichtig die Flossen auf beiden Seiten und dann den Schwanz ab. In diesem Stadium ist der Fisch fast bereit für weitere Manipulationen, es bleibt nur noch, die Flunder mit einem Messer an den Seiten zu kratzen und sie von den Überresten von Schuppen und Stacheln zu befreien.

Obwohl erfahrene Köche einhellig sagen, dass es die Haut des Fisches ist, die dem Gericht beim Braten einen unangenehmen Geruch verleiht. Aus diesem Grund ist es wünschenswert, es vollständig von der Oberfläche des Filets abzuschneiden. Wenn Sie mit gefrorener Flunder arbeiten, ist dies sehr einfach, aber mit einem frischen Kadaver müssen Sie ein wenig basteln. Die Haut muss vorsichtig mit einem sehr scharfen, dünnen Messer von der Oberfläche abgezogen werden.

Fertig, der Fisch ist fertig zum Weitergaren. Auf Wunsch können Sie den Kadaver in ein vollwertiges Filet verwandeln. Dazu müssen Sie nur den Rücken mit einem Messer abhebeln und vorsichtig herausziehen, wodurch der Fisch in zwei Teile geteilt wird.

Rezept für gebratene Flunder (mit Foto)

Eine der besten Arten, diesen wunderbaren Fisch zuzubereiten, ist, ihn in Kombination mit saurer Sahne zu braten. Und wenn Sie noch eine Leckerei mit Nussfüllung hinzufügen, wird der Geschmack exquisit und einzigartig.

Um Spicy Fried Butt nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5kg Fischfilet;
• 250 g Sauerrahm;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• gleiche Menge - cremig;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 50g WalnüsseNüsse;
• 2 EL Mehl;
• Zwiebelkopf;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Prozess

Zuerst die Flunder putzen, spülen und schneiden. Dann in große Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie es fünf Minuten lang an.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne schmoren lassen, jedes Fischstück in Mehl wälzen und ebenfalls auf eine heiße Fläche legen. Nachdem die Flunder eine köstliche, goldene Farbe angenommen hat, reduzieren Sie die Hitze.

Die Nüsse mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu Mehl mahlen. Dann fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzu. Das vorbereitete Dressing über die in der Pfanne schmorende Flunder gießen.

Nachdem die Mischung kocht, lassen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Feuer. Zum Schluss Mehl hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Fischstücke nicht zerbrechen. Optional, für das Aroma, ein Lorbeerblatt zur Masse schicken.

Das fertige Gericht auf eine Servierplatte geben, mit Zitronenscheiben, Kräuterzweigen garnieren und servieren. Gebratene Flunder in Sauerrahmsauce kann das Hauptgericht ersetzen oder eine hervorragende Ergänzung zu einer komplexeren gastronomischen Komposition werden. Dazu passt übrigens ein traditioneller Pilaw oder ein einfacher Gemüsesalat.

Rezept mit Foto von gebratener Flunder im Teig

Vor langer ZeitEs ist üblich, den Fisch in Mehl zu wälzen, um eine schöne, goldene Kruste zu erh alten. Wenn Sie gebratene Flunder im Teig kochen, erh alten Sie am Ausgang einen ungewöhnlich zarten und saftigen Leckerbissen. Dieses Gericht wird nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen. Es ist erwähnenswert, dass es empfohlen wird, gebratene Flunder in Teig in einer Pfanne zu kochen, indem man ein starkes Feuer anmacht.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 4 Fischfilets;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• Esslöffel Zitronensaft;
• 100g Mayonnaise;
• halbes Glas Weißwein oder helles Bier;
• Glas Mehl;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• Salz nach deinem Geschmack;
• Zitronenscheiben und Kräuterzweige zum Dekorieren der fertigen Delikatesse.

Kochen

Zunächst solltest du einen Teig für den Fisch machen. Gießen Sie dazu das Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dann das getrennte Eigelb und den Wein hinzu. Diese Mischung eine halbe Stunde warm lassen, dann die restlichen Proteine in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und hineingießen.

Stelle die Pfanne auf maximale Hitze. Das vorgeschnittene Filet auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Beginnen Sie dann mit dem Braten des Fisches: Tauchen Sie die Stücke abwechselnd in den vorbereiteten Teig und lassen Sie sie in der Pfanne goldbraun.

Jetzt musst du nur noch einen Teig für deine Flunder machen. Hier ist alles ganz einfach: Mayonnaise mit Zitronensaft mischen undzerhackter Knoblauch. Gib den gebratenen Fisch auf einen Teller und gieße scharfe Soße darüber.

Zum Schluss die Leckerei mit schön geschnittenen Zitronenscheiben und Kräuterzweigen, am besten Dill, dekorieren. Obwohl das Design des Fisches ein riesiger Raum für Ihre Fantasie und Kreativität ist. Und sie helfen Ihnen dabei, ein Foto von gebratener Flunder mit verschiedenen Optionen für die Ausführung des Gerichts zu dekorieren.

Ganzen Fisch zubereiten

Wahrscheinlich werden in jeder Familie, die einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung unterstützt, oft eine Vielzahl von Leckereien mit Meeresfrüchten auf dem Tisch serviert. Unter diesen nimmt die gebratene Flunder einen würdigen Platz ein. Kombiniert mit allerlei Gemüse und Kräutern sieht dieses Gericht nicht nur spektakulär aus, sondern besticht auch durch seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Um eine ganze Flunder zu kochen, brauchst du:

• der Fisch selbst mit einem Gewicht von bis zu etwa 1 kg;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Zweige frischer Kräuter und Gurken zur Dekoration.

Proceedings

Der erste Schritt besteht natürlich darin, die Hauptzutat des Gerichts zuzubereiten - den Kadaver des Fisches. Dazu den Kopf der Flunder abschneiden, das Innere daraus entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Sie Glück haben und Ihr Fisch Kaviar enthält, lassen Sie ihn drin - er wird viel schmackhafter herauskommen.

Pfanne auf den Herd stellen und sofort mit Öl auspinseln.

Trockne den geschnitzten Fisch mit Küchenpapier, salze und pfeffere ihn dann und reibe die Gewürze über die gesamte Oberfläche des Kadavers. Auch das Innere nicht vergessen. Geben Sie die gewürzte Flunder in eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang an. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Fisch auf volle Bereitschaft bringen.

Die gebratene Flunder auf einem Teller anrichten und mit geschnittenen Gurkenscheiben und Kräuterbüscheln schön dekorieren. Der Fisch ist zart und schmackhaft und eine großartige Ergänzung zu gekochtem Reis oder zartem Kartoffelpüree.