Sehr leckerer Honiglebkuchen: Rezept, Kochfeatures und Testberichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trotz der riesigen Auswahl an verschiedenen Kuchen und Süßigkeiten in den Geschäften sind hausgemachte Kuchen nach wie vor sehr gefragt. Und das alles, weil es selbst in dem riesigen Sortiment in den Regalen fast unmöglich ist, hochwertige Leckereien aus Naturprodukten zu finden.

Hier zum Beispiel Lebkuchen - es ist einfach unmöglich, dieses klassische, ursprünglich russische Dessert heute im Handel zu finden. Sie zu Hause zu machen ist viel einfacher. Und wenn Sie sich mit einem einfachen Rezept für Honiglebkuchen bewaffnen, können Sie es wirklich schnell und natürlich machen.

Ein paar Worte zur Delikatesse

Diese einfach zuzubereitende Süßigkeit hat längst ihre Bewunderer auf der ganzen Welt gefunden, aber in Wirklichkeit gehört sie zur ursprünglichen russischen Nationalküche. In den vielen Jahren des Bestehens von Honiglebkuchen hat sich ihr Rezept ständig geändert: Köche haben immer wieder mit ihrer Füllung, Gewürzen im Teig, Formen und Dekorationsmethoden experimentiert. Aber das Minimum an einfachen Produkten, auf denen tatsächlichbasierend auf den ersten Produkten, blieben unverändert.

Das traditionelle Rezept für Honiglebkuchen zu Hause ist absolut einfach, sowohl was die Technik als auch was die Komponenten betrifft. Aber gekochte Produkte können sehr lange liegen. Übrigens werden Lebkuchenplätzchen mit Sugar Fudge überzogen, um ihre H altbarkeit zu verlängern. Glasur bildet eine Art Schutzschicht, die das Verdunsten von Feuchtigkeit verhindert. Durch dieses Produkt bleiben sie lange weich.

Funktionen

Schon der Name der Lebkuchen deutet darauf hin, dass sie eine Vielzahl von Gewürzen enth alten. Für ihre Zubereitung können Sie ein beliebiges Gewürz oder eine ganze Mischung aromatischer Gewürze verwenden.

Speziell zum Backen von Lebkuchen zu Hause kannst du zum Beispiel eine Kombination aus Muskatnuss, Sternanis, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Piment zubereiten. Sie können diese Komponenten beliebig kombinieren. Und als Ergebnis erh alten Sie wirklich duftenden, duftenden Lebkuchen.

Basierend auf dem klassischen Teig können Sie Produkte in verschiedenen Größen und Formen backen, einen Lebkuchen und sogar ein ganzes Haus. Mit Hilfe des Rezepts sind Honiglebkuchenplätzchen nicht schwer zuzubereiten. Außerdem benötigen Sie zum Kochen nur einfache, erschwingliche Produkte. Also kann auch ein völlig unerfahrener Koch so backen.

Machen Sie sich und Ihrer Familie eine wahre Freude mit einem einfachen kulinarischen Rezept für Honiglebkuchen zur Auswahl: Pudding oder Rohteig, mit oder ohne Glasur, mit Nüssen oder anderemFüllstoffe. Welche Option Sie auch wählen, das Ergebnis ist ein ungewöhnlich duftendes, schmackhaftes und nahrhaftes Gebäck.

Kochgeheimnisse

Und damit Sie das Ergebnis der anstehenden Lebkuchenfeier nicht enttäuscht, beachten Sie ein paar einfache Empfehlungen.

• Nehmen Sie alle Zutaten, die für die Zubereitung der Leckerei benötigt werden, mindestens eine Stunde vor dem geplanten Vorgang aus dem Kühlschrank.
• Achten Sie darauf, das verwendete Mehl zu sieben: Diese einfache Manipulation schützt es vor allen möglichen Verunreinigungen und reichert es mit Sauerstoff an. Und als Ergebnis erh alten Sie dank dessen luftige, poröse Backwaren.
• Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, die dem Teig hinzugefügt werden - alles sollte in Maßen sein.
• Wenn Sie Ihr Gebäck mit einem göttlichen Aroma und einem reichen Geschmack sättigen möchten, verwenden Sie Buchweizenhonig.
• Es ist wünschenswert, ungesäuerte Produkte zu glasieren.
• In jedem Honiglebkuchenrezept sollte mehr Bienenprodukt als Zucker enth alten sein, aber nicht umgekehrt.
• Wenn du den Teig ein wenig färben möchtest, kannst du Karamell hinzufügen.
• Während des Herstellungsprozesses darf der Honig niemals überhitzt werden, da er dadurch sein natürliches Aroma verlieren und einen ungewöhnlichen Geschmack annehmen kann.
• Wenn Sie vorhaben, Figuren aus Lebkuchenteig zu machen, vergessen Sie nicht, Mehl zu verwenden.
• Um zu verhindern, dass Produkte kleben und anbrennen, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Wenn Sie sich bei Ihrem Ofen nicht sicher sind, verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf die Zeitsch altuhr - prüfen Sie die Garzeit der Lebkuchen mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz,sie durchbohren. Bleibt der Stick trocken, können die Produkte herausgenommen werden.
• Lagern Sie Backwaren in speziellen Kartons, Plastikbehältern oder Plastiktüten.

Am besten beginnst du deine Bekanntschaft mit der original russischen Delikatesse mit einem klassischen Rezept. Wie man Honiglebkuchen kocht? Ganz einfach - decken Sie alle notwendigen Zutaten ein und befolgen Sie die Technologie genau.

Übrigens ist es die traditionelle Art zu machen, dass Hostessen am besten reagieren. Nach Ansicht der meisten basiert dieses Rezept auf den einfachsten Produkten. Außerdem ist der Prozess sehr einfach und schnell.

Zubereitung der Zutaten

Um köstlichen Honiglebkuchen herzustellen, benötigen Sie also ein Minimum an Produkten:

• 200g Bienenprodukt;
• halber Zucker;
• 250 g Mehl;
• Ei;
• 100g Butter;
• ein Teelöffel Soda.

Wenn du möchtest, kannst du dem klassischen Rezept beliebige Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen. Die Verwendung von Zimt, Ingwer oder Muskat wäre beispielsweise eine großartige Lösung.

Was die Hauptkomponente betrifft, so können Sie hier jeden Honig wählen, aber am besten nehmen Sie einen, der ein ausdrucksstarkes Aroma und einen ausdrucksstarken Geschmack hat.

Das Backen von Honiglebkuchen zu Hause liegt in der Macht jeder Gastgeberin. Vor allem, wenn es ein zuverlässiges Rezept gibt. Zweifeln Sie also nicht an Ihren Fähigkeiten, sondern machen Sie sich an die Arbeit!

Wie man kochtHoniglebkuchen

Gib Zucker in einen Topf und füge Honig hinzu. Die Mischung auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Gleich danach die Butter in einen Topf geben, gründlich mischen und abkühlen lassen.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, das vorher gesiebte und mit Soda vermischte Mehl hinzugeben. Gießen Sie es langsam und rühren Sie den Teig intensiv um.

Geben Sie zum Schluss das Ei in die Masse und verrühren Sie die Masse gründlich von Hand. Anschließend den vorbereiteten Teig zu einer etwa 2 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Jetzt müssen nur noch Kreise mit einer speziellen Form oder einem gewöhnlichen Glas ausgeschnitten und auf das vorbereitete Backblech übertragen werden. Solche Lebkuchen sollten nur 15 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.

Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach, der Vorgang dauert maximal eine halbe Stunde Freizeit. Mit so einer Leckerei können Sie Ihre Familie mindestens jeden Tag verwöhnen.

Honiglebkuchen mit Zuckerguss

Wenn Sie das traditionelle Rezept bereits herausgefunden haben, können Sie eine komplexere Backoption wählen. Leckere und überraschend zarte Honiglebkuchen mit Glasur zum Beispiel werden sicherlich nicht nur erwachsene Naschkatzen ansprechen, sondern auch kleine Zappelkinder. Um dieses Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Mehl;
• 130g dunkler Honig;
• 50g Butter;
• eine dritte Tasse Melasse;
• 3 EsslöffelWasser;
• Ei;
• 0, 5 Teelöffel Backpulver;
• 250g Zucker;
• ein Teelöffel Gewürze.

Solche Lebkuchen werden durch Brauen zubereitet.

Kochvorgang

Mische zunächst Honig, Melasse, Wasser und vorbereitete Gewürze in einem Topf. Diese Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann ein Drittel des Mehls zur Masse geben und verrühren. Versuchen Sie, dies so schnell wie möglich zu tun, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. Als Ergebnis erh alten Sie eine klebrige Masse mit einem ungewöhnlichen Karamellton.

Die vorbereitete Mischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie dann weiche Butter und ein Ei hinzu. Jetzt ist es am besten, einen Mixer mit einer speziellen Düse für Teig zu verwenden, das manuelle Rühren der Masse wird ziemlich schwierig sein.

Geben Sie das Backpulver zum restlichen Mehl und mischen Sie es gründlich, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt. Schicken Sie diese Mischung zu den restlichen Zutaten. Zum Kneten benötigen Sie übrigens etwas weniger Mehl als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz – sie sollte nicht zu steil und dicht sein.

Den vorbereiteten Teig zu einer 1,5-2 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer runden Form die Zuschnitte ausstechen. Du kannst auch anders vorgehen: Schneide den Teig in Stücke und drücke sie dann jeweils etwas flach.

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergament auslegen. Übertragen Sie die geformten Produkte hier. Optional, damit die Produkte besser bräunen,Du kannst sie mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Sie müssen solche Lebkuchenplätzchen bei 220 Grad etwa 10 Minuten lang backen. Kühlen Sie die fertigen Produkte auf dem Rost.

Gründung und Einreichung

Während der gebackene Lebkuchen abkühlt, das Frosting zubereiten. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf und mischen Sie darin Zucker mit 80 ml Wasser. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, sch alten Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie den Sirup, bis er zu einem dicken Karamell wird. Die fertige Paste sollte dick genug sein, um sie zu einer Kugel zu rollen.

Während das Karamell kocht, mache ein k altes Wasserbad. Den fertigen Sirup in eine andere Schüssel gießen und auf die Struktur stellen. Schlagen Sie den Sirup mit einem Mixer - er sollte weiß werden. Mit dieser Masse die abgekühlten Lebkuchen mit einem Pinsel bestreichen. Oder Sie können die Produkte einfach mit Glasur übergießen oder einzeln eintauchen. In dieser Form sollten die Lebkuchen 2 Stunden auf dem Rost bleiben, damit die Kruste trocknet.

Honig-Delikatesse auf Kefir

Backen aus fermentierten Milchprodukten ist aufgrund seiner Zartheit und Weichheit seit langem zu Recht beliebt. Um Honiglebkuchen zuzubereiten, die sich ideal zum Bemalen eignen, benötigen Sie:

• 0, 3 l Kefir;
• Ei;
• 100g Butter;
• Glas Zucker;
• 3 EL Honig;
• 2, 5 Tassen Mehl;
• 1 Teelöffel Natron.

Proceedings

Schlage das Ei mit dem Zucker mit einem Mixer. Ihre Aufgabe ist es, eine vollständige Auflösung der Kristalle zu erreichen. Dann schicken Sie warmen Kefir, flüssigHonig und erneut bei maximaler Geschwindigkeit gründlich durchmischen.

Jetzt sind weiche Butter und Soda an der Reihe. Und dann portionsweise Mehl in die Masse geben und einen nicht sehr steilen Teig kneten.

Die vorbereitete Masse maximal einen Zentimeter dick ausrollen. Dann mit Formen oder einem einfachen Glas die Rohlinge ausschneiden. Übertragen Sie die Produkte auf ein Backblech und schicken Sie sie für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.

Solche Lebkuchen können mit schöner Malerei oder Zuckerfondant verziert werden.