Leckerer und schneller Sommerkuchen – die besten Rezepte, Kochfeatures und Testberichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder von uns erinnert sich perfekt an den Geschmack der ausgezeichneten Kuchen und Torten der Großmutter, die sie in der Kindheit behandelt hat. Warum also nicht ein paar Sommerkuchen-Optionen zaubern? Darüber hinaus ist dies tatsächlich eine sehr aufregende Aktivität.

Mit Erdbeeren

Um einen Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie ein paar Gläser frische Erdbeeren nehmen, sie gut abspülen und ein wenig trocknen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor, der auf der Basis von Sahne hergestellt wird. Nehmen Sie dazu ein Glas Sahne und 200 Gramm frische Hefe und mischen Sie diese in einer Schüssel. Als nächstes müssen Sie hier auch eine viertel Tasse Zucker und ein Glas gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und den Teig eine Stunde „fit“lassen. Danach müssen Sie der fertigen Masse noch ein paar Gläser Mehl und Zucker in der gleichen Menge wie im vorherigen Schritt hinzufügen. Aus allen Zutaten wird ein homogener Teig geknetet und in einer vorgefertigten runden Form ausgelegt, die mit Gemüse oder geschmolzener Butter vorgeschmiert wird. im voraus brauchenDenken Sie an die Dekoration, daher sollte eine kleine Menge Teig dafür übrig bleiben. Oben müssen Sie die vorbereiteten Erdbeeren auslegen, die Sie vorher schneiden sollten, und mit Zucker bestreuen. Mit einem Gitter aus Gebäck dekorieren. Das Formular muss in einen gut geheizten Ofen geschickt werden. Nach 30-40 Minuten ist der sommerliche Erdbeerkuchen fertig.

Es gibt viele Bewertungen von Hostessen über dieses Rezept, sie haben festgestellt, dass der Kuchen sehr einfach zuzubereiten und extrem lecker ist.

Mit Beeren und Eis

Eine wirklich ungewöhnliche Option - eine Torte mit Eiscreme und Beerenfüllung. Um einen leckeren Sommerkuchen mit Beeren zuzubereiten, schlägt das Rezept vor, fertigen Blätterteig zu nehmen - ein halbes Kilogramm, Sie können ihn auch selbst zubereiten. Als nächstes muss es in zwei gleiche Teile geteilt und jeweils separat ausgerollt werden.

Damit die Füllung eines solchen Sommerkuchens am leckersten ist, wird empfohlen, eine Mischung aus Beeren zu nehmen, für die etwa 7 Gläser erforderlich sind. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel Tapioka, drei Esslöffel Stärke (vorzugsweise Maisstärke) und 200 Gramm Zucker hinzufügen. Nachdem Sie die gesamte Masse nach Geschmack gesalzen haben, müssen Sie sie gründlich mischen, bis sie gleichmäßig ist. Die Füllung wird auf der ersten Teigschicht ausgelegt und mit einer zweiten gerollten Schicht bedeckt. Von oben sollte der Kuchen mit einem zerschlagenen Ei eingefettet werden, wonach er im Ofen gebacken werden kann, bis er gar ist.

Das fertige Dessert sollte mit Puderzucker bestreut und mit Kugeln Ihres Lieblingseises serviert werden. Die Gäste sprechen sehr gut auf ein so originelles Gericht annicht nur lecker, sondern dank der originellen Portion sieht es aus wie ein teures Restaurant-Dessert.

Mit Johannisbeere und Baiser

Eine andere Version des originalen Sommerkuchens - mit Johannisbeerfüllung. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sieht aus wie ein echtes Konditorkunstwerk.

Für einen Sommerkuchen mit Johannisbeerbeeren musst du die Füllung im Voraus zubereiten. Mahlen Sie dazu 400 Gramm Beeren mit ein paar Esslöffeln Zucker, bis eine homogene Masse entsteht, die an einem kühlen Ort eine Weile ziehen muss.

Jetzt ist es Zeit für den Test. Um es schmackhaft zu machen, müssen Sie 400 Gramm gesiebtes Mehl nehmen, eine normale Packung Butter (200 Gramm) hinzufügen und mahlen, bis sich Krümel bilden. Gießen Sie dort ein paar Hühnereigelb und lassen Sie den Teig nach dem Kneten eine halbe Stunde im Kühlschrank. Aus den beiden verbleibenden Proteinen müssen Sie eine Creme zubereiten. Schlagen Sie sie mit zwei Esslöffeln Puderzucker.

Der Teig sollte in einer gefetteten Form ausgelegt werden. Zeichnen Sie ein Muster mit einem Messer oder einer Gabel. 20 Minuten in den Ofen stellen. Den halbfertigen Teig aus dem Ofen nehmen, die Füllung aus den Beeren geben, die Proteincreme darauf geben. Weitere 20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Nachdem der Sommerkuchen mit Beeren für mehr Schönheit bereit ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.

Für ein solches Kunstwerk bekommt jede Hausfrau von Gästen die maximale Punktzahl, Kritiken über ein solches Dessert sind einfach toll. VonLaut Feinschmeckern kombiniert dieses Gericht perfekt Säure mit einem zarten cremigen Geschmack.

Mit Pfifferlingen

Köstliche Sommertorten lassen sich nicht nur mit Beeren und Früchten zubereiten, auch saisonale Pilze wie Pfifferlinge eignen sich perfekt zum Füllen.

Um den Teig für dieses Kunstwerk zuzubereiten, müssen Sie einen Beutel Trockenhefe nehmen und ihn in 2/3 Tassen etwas vorgewärmter Milch verdünnen. Dort sollten Sie auch ein Glas gesiebtes Mehl und 4 Esslöffel Zucker hinzufügen. Nach dem Rühren sollte die Masse eine Stunde an einem warmen Ort "annähern" gelassen werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gleiche Menge Mehl und ein Glas fette Sauerrahm zum halbfertigen Teig geben. Nachdem Sie gut gemischt haben, müssen Sie den Teig kneten und erneut eine Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit kannst du mit der Füllung beginnen. Hacken Sie dazu 400 Gramm Pfifferlinge und braten Sie sie leicht in Pflanzenöl an, fügen Sie gehackte Zwiebeln und zwei Knollen Karotten und Kartoffeln hinzu. Dann müssen Sie hier den Dill hacken - ein Bündel reicht aus. Die bis zur Hälfte durchgebackene Füllung sollte zwischen zwei ausgerollten Teigschichten ausgelegt und sorgfältig verschlossen für eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad gebacken werden. Ein köstlicher Sommerkuchen wird sicherlich nicht nur vom Haush alt geschätzt, sondern auch von allen Gästen, die die Gastgeberin für ihr Talent beim Backen von Kuchen loben.

Mit Heidelbeeren

Um den Teig für einen leckeren Heidelbeerkuchen zuzubereiten, braucht man ein Glas Mehl, einen Teelöffel Backpulver und etwas Salz. Zu dieser Mischung wird eine Packung Butter hinzugefügt, die mit einem Glas Zucker und ein paar Hühnereiern zerstoßen wird. Alle Zutaten müssen sehr gut geknetet werden und nachdem der Teig hergestellt wurde, rollen Sie ihn zu einer Schicht und geben Sie ihn in eine mit Öl vorgefettete Form. Die Füllung wird auf den Teig gelegt, der als zweieinhalb Tassen Blaubeeren verwendet werden sollte, die mit einem Löffel Zucker püriert werden. In dieser Form sollte der Kuchen eine Stunde im Ofen gebacken werden. Nach dem Kochen kannst du ihn mit Puderzucker bestreuen – fertig ist ein schneller Sommerkuchen mit Heidelbeerfüllung.

Dieser Kuchen bekommt sehr viele positive Bewertungen, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann solch ein Dessert kochen, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Mit Stachelbeeren

Alle Gäste werden das Gericht zu schätzen wissen, das sich sehr einfach und schnell zubereiten lässt. Dies ist ein sommerlicher Stachelbeerkuchen, dessen Bewertungen nur positiv sind. Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass für die Zubereitung der Füllung kein Aufwand betrieben wird und der Teig in wenigen Minuten zubereitet werden kann.

Um duftenden Teig zu kneten, müssen Sie fünf Esslöffel Butter nehmen und bei schwacher Hitze schmelzen, ein halbes Glas Zucker, ein Päckchen Vanille, drei Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der gebildete Klumpen muss in zwei Teile geteilt und jeweils separat ausgerollt werden. Die erste muss auf ein mit Öl eingefettetes Backblech gelegt werden, und nachdem Sie die Füllung aus ein paar Gläsern reiner Stachelbeeren darauf gelegt haben, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht und backen Sie sie 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn Sie dieses Sommerrezept befolgenKuchen, das Ergebnis wird ein sehr großartiges und unglaublich schmackhaftes Kunstwerk der Kochkunst sein. Es ist dieses Dessert, das selbst das Herz des anspruchsvollsten Feinschmeckers erobern kann.

Mit Kirschen

Summer Cherry Pie ist eine weitere schnelle Leckerei. Nach diesem Rezept wird es auf den Kopf gestellt, das heißt, seine Füllung wird oben sein. Diese Option ist perfekt für Fans von sauren Backwaren.

Um einen ungewöhnlichen Sommerkirschkuchen zuzubereiten, müssen Sie drei Eier mit einem Glas Zucker schlagen und nach und nach ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen. Nachdem die Homogenität des zubereiteten Teigs erreicht ist, muss ein halber Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht, hinzugefügt und erneut gründlich geknetet werden. Dann müssen Sie eine Auflaufform nehmen und die gewünschte Menge entsteinter Kirschen auf den Boden legen und mit Teig darüber gießen. In dieser Form sollte der zukünftige Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, muss er gewendet und aus der Form genommen werden. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Mit Aprikosen

Jeder, selbst eine unerfahrene Hausfrau, kann einen einfachen, aber köstlichen Sommer-Aprikosenkuchen zubereiten. Für den Teig müssen Sie Butter (130 Gramm) mit Zucker (8 Esslöffel) mahlen. Mehl (200 Gramm) mit Soda (0,5 TL) mischen, Butter hinzufügen, zu Krümeln mischen. Gießen Sie drei Hühnereier, drei Esslöffel Milch in die Krümel, gießen Sie in Scheiben geschnittene Aprikosen. Alles vermischen und aufgießengeöltes Backblech. Bei mittlerer Temperatur fertig backen.

Aus Quarkteig mit Kirschen

Dieses Rezept ergibt einen wahnsinnig leckeren Kirschkuchen. Die Kirsche darin kann übrigens nach Belieben durch andere Früchte ersetzt werden.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 150 Gramm Butter in kleine Stücke schneiden und sie mit der gleichen Menge gesiebtem Mehl mischen. In dieser Form müssen die Zutaten weiter mit einem Messer geschnitten werden, bis die Gesamtmasse homogen wird und Krümel ähnelt. Jetzt können Sie hier ein halbes Glas Zucker und 150 Gramm Hüttenkäse hinzufügen und nach dem Kneten des Teigs in eine Tüte eingewickelt in den Kühlschrank schicken.

Während der Teig eine halbe Stunde lang an einem k alten Ort bleibt, können Sie mit der Zubereitung der Füllung für den Kuchen beginnen. Dazu sollte ein halbes Kilogramm gewaschene und entsteinte Kirschen in einen Topf gegeben und nach dem Eingießen von 0,5 Tassen Zucker langsam angezündet werden. Während die Beeren erhitzen und Saft absondern, müssen Sie einen Beutel Gelatine in warmem Wasser einweichen (15 Minuten lang). Nachdem Sie den Inh alt der Pfanne gekocht haben, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und lassen Sie sie unter gründlichem Rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist, an einem kühlen Ort abkühlen.

In der Zwischenzeit musst du den Boden für die Torte aus dem gerollten, gekühlten Teig backen. Sobald es fertig ist, die Beeren (ohne Saft) darauf legen und das Dessert in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit sollte eindickender Kirschsaft über die Torte gegossen und in den Kühlschrank zurückgeschickt werden, bis das Gelee vollständig verfestigt ist.

Übrigens empfehlen viele Hausfrauen in ihren Bewertungen, den Säuregeh alt von Kirschen zu beurteilen und abhängig davon den Zuckergeh alt von Beeren anzupassen.

Mit Himbeeren und weißer Schokolade

Hier ist ein weiteres originelles Rezept für Sommerfruchtkuchen. Für den Teig müssen Sie aus einer halben Packung Butter und 6 Esslöffeln Mehl (wie im vorherigen Rezept) eine homogene Masse herstellen, die Krümel ähnelt, ein Ei, etwas Salz hinzufügen, einen homogenen Teig kneten, der muss eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In der Zwischenzeit müssen wir an der Füllung arbeiten. Um es zuzubereiten, muss ein Glas Schlagsahne zum Kochen gebracht und, vom Herd genommen, mit ein paar zerbröselten weißen Schokoladenriegeln und einer Packung Vanillin kombiniert werden. Jetzt müssen Sie mit einem Schneebesen eine homogene Masse aus den aufgeführten Zutaten herstellen. Nachdem es glatt geworden ist, fügen Sie nacheinander 4 Eigelb hinzu und rühren Sie die Masse um.

Nach einer halben Stunde sollte der Teig aus dem Kühlschrank genommen und ausgerollt, an mehreren Stellen eingestochen werden. Wenn Sie es in eine Form geben, muss es etwa 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Danach müssen Sie den Kuchen holen, frische Himbeeren darauf legen (ca. 300 Gramm) und die vorbereitete Sahne einschenken und für weitere 15-20 Minuten zum Backen zurückschicken.

Die Bewertungen Ihrer Gäste, die dieses Gericht probiert haben, werden einfach fantastisch sein! Laut vielen, die ein solches Kochwunder probiert haben, sieht der Kuchen sehr süß aus und schmeckt wie die perfekte Kombination aus Sahne und Himbeeren.

Mit Brombeeren

Um so einen Kuchen zu machenSie können fertigen Blätterteig (ca. 250 Gramm) nehmen und ihn, nachdem Sie ihn auf eine Dicke von 3-4 cm ausgerollt haben, auf einem vorbereiteten Backblech oder einer vorbereiteten Form verteilen. In diesem Zustand muss es für eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden, in der Zwischenzeit den Ofen vorheizen und auch die Füllung zubereiten.

Für die Füllung müssen Sie 2 Eier mit zwei Esslöffeln Zucker mahlen, 450 Gramm Frischkäse, einen Teelöffel gesiebtes Mehl und etwas Vanille hinzufügen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. In dieser Form sollte der Kuchen 20-25 Minuten gebacken werden. Nach dem Ende des Backens werden frische Beeren auf dem Kuchen ausgelegt.

Bewertungen von Hostessen sagen oft, dass sich die Füllung eines solchen Kuchens als lecker und leicht fettig herausstellt, was perfekt durch saure Noten von saftigen Brombeeren ergänzt wird.

Mit schwarzer Johannisbeere

Nur wenige Leute machen Sommerkuchen, die mit einer solchen Beere gefüllt sind, aber dieses Rezept wird zum Markenzeichen jeder Hausfrau. Sie können einen solchen Kuchen nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zubereiten, da dafür vorher ein Glas Beeren eingefroren werden muss.

Gefrorene schwarze Johannisbeeren müssen in einem Mixer zerkleinert werden, bis eine homogene Masse entsteht, es ist notwendig, etwa 300 ml zu erh alten. Es muss mit einem Glas Zucker und drei Eiern kombiniert werden, dann glatt rühren und eine Weile stehen lassen.

Der Teig wird nach dem gleichen Prinzip wie in den beiden vorherigen Rezepten zubereitet - eine halbe Packung Butter wird mit einem Glas Mehl zerkleinert. Die Masse muss gesalzen werden und 5-6 Esslöffel k altes (vorzugsweise sogar Eis) Wasser hineingießen. Aus allen ZutatenSie müssen den Teig kneten und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Nach 20 Minuten muss der Teig ausgerollt, in eine Form gelegt, angestochen und für 20 Minuten bei maximaler Temperatur in den Ofen gegeben werden.

Die Mischung, die aus Eiern und Johannisbeeren gewonnen wurde, muss gut filtriert und mit einem halben Glas der fettesten Sahne vermischt auf den Kuchen gegossen werden. Danach sollte die Temperatur auf 170 Grad reduziert und 20-25 Minuten weitergebacken werden. Der Kuchen ist fertig!

Begeistern Sie Ihre Familie, Freunde und Lieben mit köstlichen Kreationen!