Mit Gemüse gefüllte Paprika: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil, eine gesunde Ernährung oder eine vegetarische Ernährung verfolgen, ist es ziemlich schwierig, geeignete Rezepte zu finden, die schmackhaft und gesund sind und kein Fleisch oder tierische Produkte enth alten. Als Hauptgericht können Sie zum Beispiel einen Salat aus frischem Gemüse wählen. Aber von nur einem Salat kann man sich kaum satt sehen, das Hungergefühl kehrt sehr schnell zurück. Eine gute Alternative zu Mittagsgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch sind gebackene Gemüsegerichte. Auberginen, Zucchinikürbis oder zum Beispiel mit Gemüse oder Pilzen gefüllte Paprikaschoten eignen sich gut zum Backen.

Gerichte aus gefülltem Gemüse werden in jeder Küche der Welt präsentiert. Sie sind bereits von Samen und Fruchtfleisch gereinigt und legen Hackfleisch in den frei gewordenen Hohlraum. Danach wird gefülltes Gemüse gedünstet oder gebacken. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, welche Art von Füllung und Gewürzen verwendet werden, da dies den Geschmack des zukünftigen Gerichts bestimmt. Normalerweise, um nicht nur die Füllung, sondern auch das gefüllte Gemüse schmackhaft und zart zu machen, werden sie verwendetzusätzlich abschrecken. Fertiggericht mit Soße serviert.

Magere Paprika gefüllt mit Gemüse: Rezept 1

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht - mit Gemüse gefüllte Paprika. Gemüse für die Füllung wird vorher sorgfältig gehackt und gebraten. Auf diese Weise gefüllte Paprika werden im Ofen gebacken. Es sollte gebacken werden, bis es fertig ist, und dann mit Tomatensauce übergossen werden, Zwiebeln und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Paprika zum Füllen auswählen

Für die Füllung empfiehlt es sich, nach einem speziellen Pfeffer zu suchen: süßer Gogoshar oder Ratunda. Sie unterscheidet sich von der üblichen Paprika für Jedermann dadurch, dass sie eine leicht abgeflachte Form hat und ein bisschen wie ein Kürbis aussieht. Ein solches Gemüse gibt es in verschiedenen Farben: von leuchtend rot bis schmutzig grün, aber das Wichtigste ist der Geschmack. Im Vergleich zu gewöhnlicher Paprika hat Gogoshara einen helleren und reichh altigeren Geschmack mit einer bitteren Tönung, die den Geschmack der Gemüsefüllung ideal diversifiziert und ergänzt.

Die Form von Gogoshar-Paprikaschoten eignet sich auch ideal zum Füllen: Die Früchte fallen beim Kochen nicht herunter, sodass die gesamte Füllung darin bleibt.

Kochen

Das vorgeschlagene Rezept für gefüllte Paprika mit Gemüse ist für zwei Portionen ausgelegt, die eine Stunde lang gekocht werden, und weitere 30 Minuten werden für die Zubereitung benötigt. Schauen Sie sich zuerst die Zutatenliste an:

• Paprika - 4-6 Stück.
• Karotte - 1 Stück
• Pastinake (Wurzel) - 1 Stk
• Glühbirnen - 2 Stück
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Tomaten - 3 Stück
• Olivenöl - 50 ml.
• Gemüse (Petersilie, Dill) - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Schauen wir uns an, wie man mit Gemüse gefüllte Paprika kocht, ein Foto davon ist im Artikel zu sehen.

Damit der Pfeffer weich wird und einen reichen Geschmack erhält, wird er vor dem Füllen gebacken.

Meine Früchte, schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer ein Loch und ziehen Sie den Stiel heraus, um die Frucht im Inneren nicht zu beschädigen. Andernfalls werden beim Backen die Wände der Frucht weicher und der Pfeffer bricht an dieser Stelle. Alle Samen werden aus dem Inneren der Frucht entfernt. Geschälte Paprika sollten innen und außen gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Samenfrüchte müssen gründlich mit Olivenöl bestrichen werden, bevor sie in den Ofen geschickt werden. Dadurch werden die gebackenen Früchte weich und rötlich. Die Temperatur im Ofen sollte 200-220 Grad erreichen. Beim Kochen müssen die Früchte gedreht und kontrolliert werden, damit nirgendwo etwas anbrennt. Nach dem Backen werden die Paprika weicher, ihre Oberfläche ist leicht f altig. In etwa 30 Minuten sind sie fertig zum Füllen.

Während die Paprika im Ofen sind, kannst du das restliche Gemüse bearbeiten.

Gemüsefüllung

Mit Gemüse gefüllte Paprika kann man mit beliebigen Gemüsemischungen füllen, Hauptsache sie enth alten nicht zu viel Feuchtigkeit. Für dieses besondere Rezept werden Karotten, Pastinakenwurzel, gemeine weiße Zwiebel, Knoblauch und Peperoni verwendet. Zubereitetes Gemüse sollte gründlich gewaschen und gewaschen werdengleichmäßig in Würfel schneiden, etwa wie ein Oliviersalat. Paprika im Inneren muss von Samen und Trennwänden gereinigt werden.

Zunächst wird Knoblauch zu einem gut erhitzten Olivenöl in einem Topf gegeben. Sobald es dunkler wird, muss es aus dem Topf genommen und Karotten- und Pastinakenwürfel hineingelegt werden. Wenn sie etwas weicher werden, werden Zwiebeln zu der Mischung hinzugefügt. Alle Gemüse werden zusammen gebraten. Dann werden Gewürze in die Mischung eingebracht: schwarzer Pfeffer, eine Prise Koriander und Thymian. Als nächstes werden Peperoni zu der Mischung hinzugefügt. Die Füllung wird gründlich gemischt, innerhalb von 2-3 Minuten ist sie fertig. Dann muss das Gemüse vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.

Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, können die Paprika gefüllt werden. Gemüse kann ziemlich eng in Obst gepackt werden. Danach wird das Backblech großzügig mit Olivenöl eingefettet, gefüllte Paprikaschoten darauf gelegt. Sie müssen für 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden.

Sauce zubereiten

Soße für mit Gemüse gefüllte Paprika im Ofen kann es mindestens zwei Möglichkeiten geben: Im ersten Fall wird eine leichte Mischung aus ein paar Tropfen Balsamico-Essig gemischt mit Olivenöl zubereitet, die sehr fein verfeinert wird gehackte Knoblauchzehe wird hinzugefügt. Sie können eine reichh altige Tomatensauce zubereiten, besonders wenn Sie noch unbenutzte Füllung übrig haben. Das restliche Gemüse wird mit Püree aus frischen, mit kochendem Wasser überbrühten Tomaten versetzt, damit Haut und Kerne leicht entfernt werden können. Sie können die Tomaten in einem Mixer pürieren. Nach der TomateDas Püree verbindet sich mit Gemüse, es muss weitere 15 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze abgedunkelt werden. Dann Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Feed

Mit Gemüse gefüllte Fertigpaprikaschoten werden auf einen Teller gelegt und mit Tomatensauce übergossen. Alternativ kannst du auch zuerst die Soße in den Teller gießen und die Paprika darauf legen. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehackten frischen Kräutern dekoriert werden. Paprika wird heiß mit warmem hausgemachtem Brot serviert.

Würzige Liebhaber können dem Gericht in Öl gebratene Peperoni oder in der Schale gebratenen Knoblauch hinzufügen.

Dieses einfache Gericht eignet sich hervorragend als Grundlage für einen vegetarischen Tisch. Darüber hinaus ist es ein hervorragendes Gericht, um Gäste an Feiertagen während des Fastens zu empfangen. Tatsächlich kann es für ein solches Gericht ziemlich viele Optionen geben: Sie können beispielsweise Sellerie- und / oder Petersilienwurzeln zu Pastinakenwurzeln hinzufügen. Es ist nicht notwendig, ausschließlich Gogoshar-Pfeffer zu nehmen: Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie auch eine einfache Paprika nehmen, die in jedem Geschäft erhältlich ist. Viele andere backen es vor dem Kochen nicht extra, um die Festigkeit und mehr Geschmack zu erh alten.

Rezept 2

Zutaten für 5 Portionen:

• Bulgarischer Pfeffer (Paprikaschoten können hell und bunt sein) - 1 kg.
• Karotte - 500 Gramm.
• Zwiebel weiß - 300 Gramm.
• Petersilienwurzel und Sellerie - je 1
• Tomatensauce - 1-2 EL. l.
• Zum Braten von Pflanzenöl.
• Pfeffer, Salz.
• Gemüse (Petersilie, Dill).

Ein Gericht zubereiten

Paprika brauchenVorbereiten: waschen und die Deckel vorsichtig entfernen (sie dienen als Deckel in der Schüssel).

Die Mitte wird vorsichtig entfernt - Trennwände und Samen. Um die Paprika nicht vorzubacken, sondern etwas weicher, wird Wasser in einen großen Topf gezogen und zum Kochen gebracht. Danach werden die Paprikas buchstäblich 2 Minuten lang in Wasser gelegt und in ein Sieb gegeben.

Als nächstes musst du die Karotten raspeln, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und sie in die Pfanne geben.

Alle Wurzeln werden gewaschen, geschält und zuerst separat gebraten und dann zu Zwiebeln und Karotten gegeben. Alle Gemüse können dann gemischt, gesalzen und gepfeffert werden. Wenn Sie fertig sind, muss das Feuer unter der Gemüsemischung ausgesch altet werden, kühlen Sie sie ab. Jede Paprika muss mit einer Mischung gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt werden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform geeigneter Größe mit hohen Wänden. Mischen Sie die Tomatensauce im angegebenen Verhältnis mit einem halben Glas Wasser, gießen Sie die Paprika mit dieser Mischung und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Backen bis sie weich sind.

Am Tisch servieren

Fertige Paprikaschoten werden in einem schönen festlichen Teller ausgelegt und mit gehackten Kräutern dekoriert.

Dieses Gericht kann mit Sauerrahm oder einer Sauce auf Sauerrahmbasis belegt werden. Es ist angenehm und gesund, es auf einem alltäglichen oder festlichen Tisch zu servieren. Ohne Fleisch ist dieses Gericht kalorienarm und kann während des Fastens oder bei Diäten als Hauptgericht dienen. Zusätzlich zu den vorgestellten Optionen können Sie sich viele eigene einfallen lassen, in diesem Fall ist die Liste der Variationen auf nichts beschränkt, außereigene Fantasie.

Rezept für gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis

Zutaten:

• mittelgroße Paprika (11-12 Stück);
• Reis (200 g);
• Schleife (4 Stück);
• Tomaten (1 kg);
• Karotten (0,5 kg);
• salz;
• Pflanzenöl (1/3 EL) + zum Braten (2 EL);
• Grüns.

Reis abspülen, halb gar kochen. Paprika waschen und putzen. 2, 5 Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Karotten raspeln und mit Zwiebeln 10-15 Minuten braten.

Zubereiteten Reis mit sautiertem Gemüse mischen, mit Salz abschmecken, umrühren und mit vorbereiteter Paprikamischung füllen.

Die mit Gemüse und Reis gefüllte Paprika in einen Topf geben, den aus der Tomate zubereiteten Tomatensaft aufgießen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Frittieren machen. Die restlichen 1,5 Zwiebeln in Würfel schneiden, anbraten und in die Sauce geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Pfeffer vom Herd nehmen, mit Kräutern bestreuen und abdecken.

Gefüllte Paprika für den Winter

Du kannst mit Gemüse gefüllte Paprika für den Winter zubereiten. Produkte:

• 1 kg Pfeffer;
• 600g Tomate;
• 250g Zwiebel;
• 300g Karotten;
• 10-15g Petersilie;
• 30g Wurzeln;
• 200 g Pflanzenöl;
• 25g Salz;
• 50g Zucker;
• 1 l. Kunst. Essig.

Pfeffer vorbereiten. Die Zwiebel für die Füllung in Ringe schneiden und anbraten. Geschälte Wurzeln in Streifen schneiden, in Öl schmorenGemüse. Die hautlosen Tomaten durch ein Sieb streichen und die Tomatenmasse 15 Minuten garen. Zucker, Essig, Salz, Piment nach Geschmack zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Grün hacken. Pflanzenöl einige Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in Gläser füllen (2 Esslöffel pro Liter Glas). Das Gemüse für die Füllung mischen, salzen, die Masse mit Pfeffer füllen, in Gläser füllen und heiße Tomaten gießen. Sterilisieren: 55-60 min.

Guten Appetit!