Mit Fleisch gefüllte Paprika in Tomatensoße: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für gefüllte Paprika ist für viele Hausfrauen ein Lebensretter. Dieses Gericht ist relativ kostengünstig, erfordert kein besonderes Kochtalent und schmeckt einfach hervorragend. Es kann nicht nur zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, sondern auch den festlichen Tisch damit schmücken. Dieses Gericht eignet sich besonders gut für die Gemüsesaison, wenn Paprika mit Saft und Aromen gefüllt ist und reife gemahlene Tomaten anstelle von Tomatenmark für die Soße verwendet werden können.

Die in unserem Artikel vorgestellten Fotos und Schritt-für-Schritt-Rezepte von mit Fleisch gefüllten Paprikaschoten helfen, die Zubereitung dieses Gerichts für diejenigen zu meistern, die es noch nie probiert haben, und für diejenigen, die ihr übliches Menü abwechslungsreicher gest alten möchten.

Erforderliche Zutaten

Um gefüllte Paprika in Tomatensauce zu kochen, empfiehlt es sich, junges Saisongemüse zu verwenden. Dieses Gericht ist sehr schön und hell, wenn Sie es aus bunten Paprikaschoten zubereiten. Die Hauptbedingung ist, dass sie ungefähr gleich groß sein sollten.

In der k alten Jahreszeit fürZur Zubereitung der Soße können Sie Tomatenmark oder -saft verwenden, im Sommer und Frühherbst eignen sich reife Tomaten gut für das Rezept. Verwenden Sie Karotten, Knoblauch und Zwiebeln, um die Textur der Soße zu variieren. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Rindfleisch und Schweinehack verleihen dem Gericht einen ausdrucksvolleren Geschmack und füllen es mit einem reichen Aroma. Gehacktes Hühnchen hat eine zartere Textur und lockt mit einem zarten Geschmack.

Als Reisbasis für dieses Gericht können sowohl runde als auch langkörnige Sorten verwendet werden. Ein Schnitt reicht.

Für dieses Gericht eignen sich alle möglichen Gewürze. Für eine würzige orientalische Note je eine Prise Koriander und Kreuzkümmel zubereiten. Liebhaber aromatischer Gewürze werden sicherlich die subtilen Aromen von Rosmarin, Thymian und Majoran zu schätzen wissen. Roter süßer Paprika, der der Soße hinzugefügt wird, entf altet das Aroma von Paprika noch mehr und verleiht dem Gericht einen edlen rötlichen Farbton. Nun, wer glaubt, dass Lebensmittel wie Gemüse und Fleisch auch ohne reichlich Gewürze gut sind, der kann sich auf eine kleine Prise Piment-Pfeffer beschränken.

Anteile der Produkte

Ein Kilogramm enthält durchschnittlich 12-14 Paprika. Diese Menge reicht für 4 Portionen. Wenn Sie also auf Gäste warten, die Sie mit gefülltem Fleisch verwöhnen möchten, berechnen Sie anhand der angezeigten Proportionen, wie viel Essen Sie benötigen.

Wir brauchen Folgendes:

• Paprika - 1 kg;
• Hackfleisch - 450g;
• Reis (roh) - 1 Tasse;
• 1 Tasse Tomatensaft oder 3-4 reife Tomaten;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Brühe (Fleisch oder Gemüse) zum Schmoren;
• Mehl - 1 EL. l. (optional, um die Soße zu verdicken).

Eine optionale Zutat ist saure Sahne. Sie können der Sauce ein paar Esslöffel hinzufügen.

Es ist erwähnenswert, eine weitere Zutat zu erwähnen, die im Kaukasus oft in Hackfleisch gegeben wird. Es geht um zerkleinerte Walnüsse. Dieses Produkt macht die Struktur des Gerichts sehr ungewöhnlich, aber der Geschmack der Hauptzutaten übertönt nicht, sondern betont nur zart. Wenn Sie es probieren möchten, geben Sie etwa 200 Gramm Nüsse, mit einem Messer in kleine Stücke gehackt, zum Hackfleisch. In diesem Fall benötigt Reis 2/3 Tasse.

Zubereitung von Hackfleisch

Reis kochen, bis er weich ist, und dabei versuchen, die überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen (es werden genau 2 Tassen kochendes Wasser benötigt).

Eine Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie durchscheinend und golden ist.

Wenn der Reis abgekühlt ist, mit Hackfleisch vermischen, mischen, Zwiebel, Salz und Gewürze hinzufügen.

Füllung

Gemüse gründlich abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Spitzen der Paprika ab, um „Tassen“zu bilden. Die abgeschnittenen „Deckel“selbst werden auf Wunsch im weiteren Prozess verwendet, eher zu dekorativen Zwecken (ohne sie fällt die Füllung nicht heraus).

Sie können Paprika mit einem Teelöffel mit Fleisch füllen. Packen Sie die Füllung fest, damit es keine gibtHohlräume. Du kannst die "Becher" bis oben hin füllen.

Tomatensauce kochen

Die zweite Zwiebel und Karotten auf beliebige Weise klein schneiden. Du kannst eine Reibe verwenden oder das Gemüse einfach in Würfel schneiden.

Öl erhitzen, Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren.

Verwandeln Sie Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer in Tomatenpüree. Bringen Sie das Volumen der resultierenden Masse auf 250 ml, indem Sie sie mit Wasser verdünnen. Bei Verwendung von Tomatenmark 2 Esslöffel in Wasser oder Brühe auflösen, gründlich mischen. Saft, Tomatenpüree oder Wasser mit aufgelösten Nudeln in die Pfanne geben und das Gemüse köcheln lassen.

Wenn Ihnen die mit Fleisch gefüllte Paprikasoße nicht dick genug ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und lassen Sie es aufkochen.

Löschvorgang

Einige Schritt-für-Schritt-Rezepte für mit Fleisch gefüllte Paprika erfordern, dass Sie die "Tassen" mit der Schnittseite nach oben in den Schmortopf legen. Dies ist nicht notwendig, wenn Ihr Hackfleisch ziemlich dicht ist. Beim Schmoren fällt es nicht aus dem Pfeffer. Versuchen Sie, das gefüllte Gemüse möglichst dicht nebeneinander zu stapeln.

Wenn der Kochtopf oder Topf voll ist, gießen Sie vorsichtig die Soße hinein. Mit der Brühe die Flüssigkeitsmenge so weit bringen, dass das gesamte Gemüse vollständig bedeckt ist.

Gefüllte Paprika sollten bei schwacher Hitze gedünstet werden. Es ist ein heftiges Kochen, das zu Formverlust führen kann.

Während des Löschens muss regelmäßig unter die Decke geschaut werden. SignalBereitschaft ist die Verdunkelung der Fleischfüllung sowie die Durchsichtigkeit der Pfefferwände. Die gesamte Schmorzeit beträgt durchschnittlich 40 Minuten.

Gefüllte Paprika in einem Schongarer zubereiten

Moderne Technologie kann die Aufgabe erheblich erleichtern und die Komplexität des Kochens reduzieren. Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept für mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika an, das für einen langsamen Kocher geeignet ist.

Die Schüssel mit etwas Pflanzenöl einfetten, die in Würfel geschnittenen Karotten und Zwiebeln hineingeben. Stellen Sie den Modus "Frittieren" ein und kochen Sie Gemüse, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Rühren, bis Karotten und Zwiebeln gleichmäßig garen. Gießen Sie nach 10 Minuten den Tomatensaft ein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und warten Sie, bis es im gleichen Modus kocht.

Paprikaschoten gefüllt mit Hackreis und Fleisch, vorsichtig in eine Schüssel geben, möglichst dicht beieinander. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen.

Das Weitergaren kann in den Modi "Eintopf", "Backen" oder "Backen" dreißig Minuten lang erfolgen.

"Boote" im Ofen

Diese Art des Kochens unterscheidet sich von der klassischen, steht ihr aber in nichts nach. Lassen Sie uns versuchen, mit Fleisch und Reis gefüllte Paprikahälften im Ofen zu kochen.

Schritt-für-Schritt-Überprüfung des Rezepts, beginnen wir mit der Zubereitung. Pfeffer sollte mit einem scharfen Messer halbiert werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Wände nicht beschädigt werden. Trennwände und Samen vorsichtig entfernen. Die entstandenen „Boote“mit Hackfleisch, sautierten Zwiebeln und Reis füllen, f altenauf ein gefettetes Backblech.

Für dieses Gericht ist die gleiche Tomatensauce geeignet, die wir im vorherigen Fall verwendet haben, aber Sie können sie nicht mit Brühe verdünnen. Gießen Sie es über die "Boote" und versuchen Sie sicherzustellen, dass die Karotten und Zwiebeln auf das Hackfleisch fallen. Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Um das Gericht noch leckerer und schöner zu machen, können Sie kurz vor Ende der Garzeit eine Handvoll geriebenen Käse auf eine Reibe auf jedes „Boot“geben.

Servieren und Servieren

Gefüllte Paprika werden als heiße Vorspeise oder als eigenständiges Gericht serviert. Sie können vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Gäste sollten Messer und Gabeln anbieten.

Aromatisiertes Weißbrot, hausgemachte Essiggurken, Gemüsesalate der Saison, eingelegte Pilze passen hervorragend zu diesem Gericht.

Wir haben uns die Grundrezepte für gefüllte Paprika angesehen. Wenn Sie sie beherrschen, können Sie mit neuen Zutaten und deren Proportionen experimentieren, zum Beispiel gehacktes Schweinefleisch oder Rinderherz verwenden und Reis durch Hirse oder Bulgur ersetzen. Dieses Gericht verdient einen Platz im Kochbuch jeder Hausfrau.