Köstliche hausgemachte Zubereitungen: Dosenkürbis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Patissons - Pflanzen aus der Familie der Cucurbitaceae - werden wegen ihres Geschmacks und der Vielf alt an Gerichten, die sich aus ihnen zubereiten lassen, sehr geschätzt. Wie Zucchini werden sie gebraten, Kaviar wird hergestellt, Pfannkuchen, Marmelade, gesalzen und mariniert. Dieser Artikel ist diesem Gemüse gewidmet.

Sortierte Zucchini mit Kürbis

Kürbiskonserven werden sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit anderem Gemüse hergestellt. Insbesondere durch die Kombination mit Zucchini erhält man einen hervorragenden Snack. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke - Kreise, Scheiben oder Stäbchen. Blanchieren Sie sie für 3-4 Minuten und kühlen Sie sie dann sofort ab, Sie können in k altem Wasser. Dosenkürbis mit Zucchini wird in einer Marinade zubereitet. Zur Zubereitung der Füllung werden pro Liter Wasser mindestens 50 g Salz verzehrt, es können auch die Hälfte (25 g) oder die gleiche Menge Zucker und 70 g Essig (9 %) sein. Wenn der Essig 6% beträgt, benötigt er 100 g. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie eine Schicht auf den Boden der Gläser. Gießen Sie jeweils ein paar Knoblauchzehen, ein paar Pimenterbsen und eine halbe Schote scharfe Lorbeerblätter hinein. Packen Sie das Gemüse fest, während Sie die Gläser schütteln. Heiße Marinade darüber gießen. Das Konservieren von Patissons mit Zucchini nach diesem Rezept endet mit der Sterilisation. Halbliterbehälter kochen 10-12 Minuten, Liter - 15 und 3 Liter - 20 Minuten. Rollen Sie dann die Gläser auf, setzen Sie sie auf die Deckel, decken Sie sie ab und an einem Tag können Sie sie bis zum Winter zur Aufbewahrung schicken.

Patissons ganz mariniert

Dieses Rezept bietet nicht weniger verlockende Kürbiskonserven. Zur Umsetzung benötigen Sie sehr junges Gemüse, das gewaschen, geschält, 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht und dann sofort abgekühlt werden sollte, damit es nicht zu weich wird. Gemüse waschen: Dillzweige, Sellerie, Petersilie, Meerrettichblätter. Schneiden Sie die Paprikaschoten in Stücke (jeweils 5 cm). Mehrere Knoblauchzehen schälen (je nachdem, wie viel Kürbis überwintert werden soll): Auf jedes Glas sollten mindestens 3 Zehen fallen. Nun zur Marinade. Pro Liter Tiegel werden ca. 400 g Füllung verbraucht. Für sie werden 20-25 g Salz und Zucker eingenommen. Wasser erhitzen, restliche Bestandteile auflösen, 15 Minuten kochen lassen, abseihen. Gießen Sie die Marinade erneut in die Pfanne, kochen Sie sie auf und fügen Sie ziemlich viel, buchstäblich 6 g, Essigsäure (Konzentration 80 %) hinzu. Geben Sie Kräuter und Gewürze, Kürbis auf den Boden der Gläser, füllen Sie sie mit warmer Marinade und sterilisieren Sie sie. Für Behälter von 0,5 Litern reichen 5-6 Minuten, für Literbehälter - 12-15. Dann aufrollen, abkühlen lassen. Solche Patissons passen gut zu Kartoffeln, NudelnGerichte, Fleisch. Sehr lecker, glaub mir! Und der Geruch von Gewürzen, besonders von Dill, ist so verführerisch!

Patisson-Kaviar

Es ist möglich, Kürbis ohne Sterilisation zu konservieren. Zum Beispiel, wenn Sie für den Winter Kaviar oder Eintopf daraus kochen. Wie das geht, verraten wir Ihnen jetzt. Für jedes Kilogramm Pastetchen werden 500 g Karotten, Paprika, Zwiebeln und 2 kg Tomaten benötigt. Natürlich Knoblauch - 3-4 Köpfe, falls gewünscht, Peperoni und Kräuter, 650-700 g Pflanzenöl, 65 g Salz, 50 - Zucker (oder nach Geschmack). Das Gemüse wird fein gehackt und in Gusseisen gedünstet, bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs werden Zucker und Salz hinzugefügt. Vielleicht etwas Essig. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und verschließen. Und gönnen Sie sich im Winter einen sehr angenehmen, leckeren Snack!

Viel Glück beim Naturschutz!