Gefüllter Laib: Rezepte und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gefüllter Laib ist ein elementarer Snack in der Küche, der sich durch Sättigung und angenehmen Geschmack auszeichnet. Tolle Option für einen schnellen Snack. Und jetzt werden wir darüber sprechen, wie man dieses Gericht richtig zubereitet.

Klassisch

Um diesen Snack zuzubereiten, werden also die folgenden Produkte benötigt:

• ein frisches Brot;
• Hähnchenbrustfilet - 200 g;
• Schinken, vorzugsweise geräuchert - 200 g;
• eine große feste Tomate;
• Käse - 200 g;
• ein wenig Butter.

Der schwierigste Teil beim Kochen ist die Zubereitung des Bodens. Dazu müssen Sie den ganzen Laib der Länge nach aufschneiden. Der untere Teil sollte etwa 4/5 des Brotlaibs hoch sein. Entfernen Sie vorsichtig die Krume mit einem Messer. Sie erh alten ein tiefes "Boot".

Ee muss gefüllt werden. Tomate, Hähnchen und Schinken in mittelgroße Würfel schneiden. In einem separaten Teller mischen und 2/3 des Käses hinzufügen, der zuerst gerieben werden muss. Stampfen Sie die resultierende Mischung zu einem Laib. Legen Sie es auf ein Backblech, das leicht geölt sein sollte, legen Sie den restlichen Käse darauf undin einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Es sollte 10-15 Minuten dauern. Die Reife des gefüllten Brotes wird durch den geschmolzenen Käse bestimmt.

Mit Fischzusatz

Zu den beliebtesten Snacks gehört Hering. Es gibt ein ungewöhnliches Rezept für gefüllten Laib, bei dem Fisch hinzugefügt wird, der nicht einmal gebacken werden muss. Erforderlich:

• ein Brot;
• Heringsfilet - 1 Stück;
• frische Butter - 200g;
• gekochte Karotten - 1 mittelgroßes Stück;
• Frühlingszwiebeln und Dill - jeweils 30 g;
• hartgekochte Hühnereier - 2 Stück;
• Salz optional.

Nach diesem Rezept wird gefüllter Laib etwas anders zubereitet. Zuerst müssen Sie den Rand des Brotlaibs abschneiden und mit einem langen, scharfen Messer die ganze Krume herausschneiden, ohne die Kruste zu beschädigen.

Du kannst es nicht wegwerfen! Die Krume muss zerkleinert und mit fein gehacktem Gemüse kombiniert werden. Gießen Sie die geschmolzene Butter in die resultierende Masse. Geriebene Eier und Karotten, Heringswürfel und etwas Salz hinzufügen.

Das entstandene Hackfleisch in einen Laib geben und mit einem Löffel rammen. In Folie wickeln und mehrere Stunden kühl stellen. Dann, wenn das Öl aushärtet, können Sie servieren. Der gefüllte Laib wird in Portionen geschnitten - man erhält etwa 25 deftige Sandwiches.

Pilz-Snack

Diese Variante des gefüllten Brotes im Ofen wird vor allem Kenner von kalorienreichen, herzhaften und duftenden Gerichten ansprechen. Wir brauchen solcheProdukte:

• ein Brot;
• frische Champignons - 300 g;
• Käse - 200 g;
• Pflanzenöl - 4 EL. l.;
• große Zwiebel;
• Pfeffer, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Boden des Brotlaibs gemäß den Standards des ersten Rezepts zubereiten. Dann die Pilze waschen, hacken und in Pflanzenöl anbraten, zusammen mit gehackten frischen Zwiebeln, bestreut mit etwas Pfeffer, Salz und Kräutern.

Die entstandene Masse mit der Hälfte des Käses mischen. Das Hackfleisch in einen Laib geben und mit dem Rest bestreuen. 10 Minuten im Backofen bei 200 °C h alten.

Übrigens kannst du einen Laib wie im zweiten Rezept füllen. Brauche nur weniger Käse.

Mit Hackfleisch

Jetzt sprechen wir über ein komplexeres Rezept für ein gefülltes Brot im Ofen. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• ein Brot;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• eine Glühbirne;
• Salz - 0,5 TL;
• Hackfleisch - 300g;
• eine Karotte;
• Reisflocken - ca. 50g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
• kochendes Wasser - 130 ml;
• ein Hühnerei;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• getrockneter gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel;
• Hartkäse - 35g

Zwiebel fein hacken und 3 Minuten braten. Dann fein geriebene Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Braten mit leicht gesalzenem Hackfleisch mischen.

In einem separaten Gefäß die Flocken mit kochendem Wasser übergießen, mit etwas bedecken und ziehen lassen5 Minuten. Nach Ablauf der Zeit in Hackfleisch mit Braten geben, dann ein Ei hineinschlagen, Ingwer hineingießen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.

Dann kannst du das Brot machen. Beide Ränder abschneiden und die Brösel herausnehmen. Füllen Sie den Laib mit Füllung - er fällt nicht heraus, da er eine dichte Konsistenz hat.

Es bleibt nur noch, das Brot mit Käse zu bestreuen und es für 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen zu stellen. Gut warm servieren, in Portionen schneiden.

Würziger Käsesnack

Das Gericht, über das wir sprechen werden, wird etwas anders zubereitet. Um ein mit Käse gefülltes Brot zu machen, brauchst du:

• Sauerrahm 15% - 130 g;
• Tomatenpaste - 2 EL. l.;
• Dill - 1 Bund;
• Stab - 1 Stk.;
• Käse - 200 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Senf - 1 TL;
• Pfeffer und Salz optional.

Mit einem scharfen Messer müssen Sie den Laib „aufschlitzen“, indem Sie 3 Schnitte längs und 7 quer machen. Sie sollten tief sein, aber den Boden des Brotes nicht berühren.

Der nächste Schritt ist die Soße. Tomatenmark mit Sauerrahm, gehacktem Dill, zerdrücktem Knoblauch, Senf, Pfeffer und Salz mischen. Den Käse reiben und etwa 3/4 seines Teils mit der Soße mischen.

Lege den Laib in die Form. Die entstandene Soße auf den Schnitten verteilen und zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Ha 15 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Es stellt sich ein zartes und duftendes Brot mit einer knusprigen Kruste heraus. Perfekt zu süßem Tee.

Kochtipps

Hiereinige Tipps, um es Anfängern leichter zu machen:

• Die Krume geht am leichtesten aus einem leicht altbackenen Brot hervor. Wenn Sie mit frischem arbeiten, müssen Sie maximale Genauigkeit zeigen.
• Belassen Sie am Rand am besten etwas Krümel, damit die Krusten beim Füllvorgang nicht auseinanderfallen.
• Hackfleisch würzt man besser mit irgendeiner Soße. So wird der Snack schmackhafter. Es kann süß, würzig, würzig gemacht werden, basierend auf Sauerrahm, Mayonnaise oder Tomatenmark. Letzteres ist übrigens besser, es selbst zu tun. Es ist nicht schwierig - Sie müssen nur ein paar geschälte Tomaten in einem Mixer schlagen und Gewürze hinzufügen.
• Du kannst es mit einem langen Baguette versuchen. Sie erh alten viele kleine Sandwiches, obwohl das Herausnehmen des Fruchtfleischs länger dauert.
• Zu viele saftige Zutaten sollten nicht hineingegeben werden, sonst wird der Laib nass und nicht gebacken.

Das Beste daran ist, dass der Snack selbst ein großartiges Experimentierfeld ist. Einem Laib kann alles hinzugefügt werden - von Blumenkohl bis Mayonnaise. Wichtig ist nur eines: Die Komponenten, aus denen entschieden wurde, Hackfleisch herzustellen, sollten der am Prozess beteiligten Person gefallen und erfolgreich miteinander harmonieren. Alles andere ist Geschmackssache, die individuell ist.