Süßwarencreme: Rezepte, Zutaten und Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Richtig zubereitete Süßwarencreme ist eine angemessene Dekoration für jedes süße Produkt. Wie macht man eine appetitliche Luftmasse, die sehr lecker ist? Betrachten Sie mehrere Rezepte für Konditorcreme zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck und anderen Produkten.

Schokolade

Diese Version der Creme besteht aus weißer Schokolade, kann aber auf Wunsch durch Milch oder schwarze ersetzt werden. Es ist zu beachten, dass ein poröses Produkt für die Zubereitung einer solchen Creme nicht geeignet ist, ebenso wie eines, das keine Kakaobutter enthält.

Um eine Schokoladencreme herzustellen, nehmen Sie einen Schokoriegel (225 g) und brechen Sie ihn in Stücke, legen Sie ihn in ein Dampfbad und schmelzen Sie ihn (Sie können dies auch in einem Mikrowellenherd tun, aber in diesem Fall darauf achten, dass die Masse nicht kocht). Die flüssige Masse muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

In einem separaten Behälter 340 g Frischkäse aufschlagen (am besten ein Produkt der Sorte Philadelphia verwenden). Beim Schlagen sollte flüssige, leicht abgekühlte Schokolade nach und nach in die Masse eingebracht und gemischt werdenHomogenität.

In einer anderen Schüssel 170 g Butter weich werden lassen und dann zu der cremigen Masse geben. Nachdem Sie alle Komponenten mit Zitronensaft (1,5 TL) gefüllt haben, sollten Sie alles mischen. Creme fertig!

Topfencreme mit Kondensmilch

Wenn Sie Ihre Familie mit einer köstlichen Ergänzung zum Dessert verwöhnen möchten, können Sie eine Creme auf der Basis von Kondensmilch mit Hüttenkäsezusatz zubereiten. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• 2, 5 Tassen Joghurt (fettarm sollte bevorzugt werden);
• 4 Esslöffel warmes Wasser (abgekocht);
• 12g Gelatine;
• 250 g Hüttenkäse;
• ein Glas Kondensmilch.

Gelatinegranulat in einer separaten Schüssel mit warmem Wasser aufgießen und quellen lassen. Sobald die Gelatine mit Wasser gesättigt ist, sollte sie im Wasserbad erhitzt werden, bis sie in einen flüssigen Zustand übergeht und die Masse abkühlen lassen.

Während die Gelatine abkühlt, müssen Sie die Milch mit dem Hüttenkäse mischen und die Produkte schnell schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Joghurt dazu geben und alles gründlich vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie die Sahne zu diesem Zeitpunkt noch süßen. Der letzte Schritt schlägt vor, die Quarkmasse mit Gelatine zu kombinieren, sie in einem dünnen Strahl einzuführen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

Zartbitterschokoladencreme

Dieses Rezept für Gebäckcreme für Kuchen ist eine großartige Entdeckung für Hausfrauen, die ihren Haush alt gerne mit Schokoladenprodukten verwöhnen. Um die Creme mit der Zugabe von dunkler Schokolade zuzubereiten,die folgende Zutatenliste sollte verwendet werden:

• 125g Butter;
• Glas Sahne;
• 50 ml Champagner;
• 100g Zucker;
• Bitterschokolade (kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden).

Um die Schokoladencreme (abgebildet) nach dem hier vorgestellten Rezept zuzubereiten, musst du die Sahne in einem separaten Topf kochen und dann einen zerbrochenen Schokoriegel hineingeben. Unter ständigem Rühren sollte die Schokolade geschmolzen werden, und dann die Masse zur Homogenität bringen, von der Hitze nehmen und abkühlen, was in einer Schüssel mit k altem Wasser unter ständigem Rühren erfolgen kann, um Hautbildung zu vermeiden.

Während die Creme-Schokoladen-Mischung abkühlt, müssen die restlichen Bestandteile der zukünftigen Creme vorbereitet werden. Dazu die vorgeweichte Butter mit Zucker mahlen und dann mit der abgekühlten Schokoladenmasse vermengen, in kleinen Portionen einfüllen und parallel auf niedriger Stufe schlagen. Danach müssen Sie auf die gleiche Weise Champagner einführen und die Sahne schlagen. Konditoren empfehlen, diese Creme unmittelbar nach der Zubereitung zu verwenden, da sie schnell hart wird.

Mandarinencreme

Dieses Zuckerguss-Rezept ist perfekt für Biskuitkuchen. Zu Hause ist es ganz einfach zuzubereiten. Dazu 50 ml Wasser nehmen und 100 g Zucker hineingießen, anzünden, die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

In einem anderen Behälter einen Löffel Mehl mit 1/4 Tasse Wasser mischen undMischen Sie alles gut, bis es glatt ist. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, sollten Sie mit Wasser verdünntes Mehl hineingeben und die resultierende Masse umrühren, um sie zu verdicken.

Ein paar große Mandarinenfrüchte sollten von Schalen und Venen gereinigt und dann durch einen Fleischwolf geführt und die resultierende Aufschlämmung mit vorgeweichter Butter (100 g) kombiniert werden. Sahne sollte in die entstandene homogene Masse eingebracht und mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit geschlagen werden. Bevor Sie die Mandarinencreme verwenden, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ziehen, bis sie vollständig eingedickt ist.

Toffeecreme

Zu beachten ist, dass diese Art von Creme idealerweise mit einer Gebäckspritze aufgetragen wird. Das Rezept für die Sahne für den Kuchen, die auf der Basis von "Iriski" -Gummibonbons hergestellt wird, ist ziemlich einfach und die danach zubereitete Masse erweist sich als unglaublich lecker.

Um eine Creme herzustellen, nimm 200 g weiche Bonbons und mahle sie so gründlich wie möglich. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 60 g Mehl, etwas Vanillin und ein paar Gläser k alte Milch. Nachdem Sie die Masse gründlich mit einem Mixer geschlagen haben, sollten Sie sie auf ein langsames Feuer stellen und auf kochendes Wasser erwärmen. Danach müssen Sie zerkleinerte Süßigkeiten in die Pfanne geben.

Nach einiger Zeit wird die Masse ziemlich homogen. In diesem Stadium 100 g Butter hinzufügen und gut mischen. Sobald die Creme ganz dick geworden ist, ist sie fertig.

Kokoscreme

Dieses Sahnerezeptfür einen Spritzbeutel ist perfekt für alle Fans des zarten Kokosgeschmacks. Um eine solche Ergänzung nach diesem Rezept herzustellen, bringen Sie ein paar Gläser Milch zum Kochen und erhitzen sie bei schwacher Hitze. In diesem Stadium sollten ein Löffel Vanille und ein unvollständiges Glas normaler Zucker hineingegeben werden. Als nächstes muss die Masse einige Zeit gekocht werden, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Sobald dies geschieht, müssen Sie der Milchmasse 125 g Butter hinzufügen und den Inh alt aufkochen lassen.

In einer separaten Schüssel 50 g Grieß und die gleiche Menge Mehl mischen. Danach sollte die Masse in einem dünnen Strahl in die Milch eingebracht und unter Rühren in Brand geh alten werden, bis das Getreide vollständig gekocht ist, und dann vom Herd genommen werden.

Sobald die Masse abgekühlt ist, gießen Sie 0,5 Tassen k alte Milch hinein und schicken Sie sie, nachdem Sie alles mit einem Mixer geschlagen haben, zurück zum Herd und machen Sie ein langsames Feuer. Die Masse zum Kochen bringen, dann mit einem Glas Kokosflocken vermischen und den Mixer glatt rühren, vom Herd nehmen.

Bevor Sie die nach diesem Rezept zubereitete Süßwarencreme für den vorgesehenen Zweck verwenden, schlagen Sie sie mit einem Mixer auf. In fertiger Form wird ein solches Produkt nicht länger als fünf Stunden gelagert.

Ananascreme

Gießen Sie zu Beginn der Zubereitung einer solchen Creme 20 g Gelatine mit einem unvollständigen Glas Wasser und lassen Sie sie quellen. Sobald dies geschieht, sollte die Masse in ein Wasserbad gegeben und geschmolzen und dann auf eine akzeptable Temperatur abgekühlt werden.

Während die Gelatine abkühlt, muss sie vorbereitet werdenandere Komponenten. Mischen Sie dazu 5 EL Puderzucker, 250 g Sahne und 1,5 EL. fetter Hüttenkäse und dann alles gründlich schlagen, bis es glatt ist. Als nächstes sollte Gelatine in einem dünnen Strahl sowie gehackte Ananaskonserven (nach Geschmack) in die Masse eingebracht werden, dann umgerührt und die resultierende Creme für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Mandelcreme

Dieses Beutelcreme-Rezept (abgebildet) verwendet nur die beste natürliche Butter.

Zur Zubereitung 150 g Butter schlagen, dann ein Ei und 70 g Zucker zu der fluffigen Masse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen. Als nächstes müssen Sie ein weiteres Ei, einen Löffel erwärmten Rum, weitere 70 g Zucker sowie 10 g Mandelbrösel in die Sahne geben und erneut schlagen, bis eine vollständig homogene Creme entsteht.

Das fertige Produkt am besten durch eine Süßwarenspritze auftragen: Daraus hergestellte Figuren beh alten perfekt ihre Form. Die nach diesem Rezept zubereitete Konditorcreme zum Dekorieren der Torte ist 3-4 Tage h altbar.

Sauerrahm-Bananencreme

Sauerrahm-Bananencreme, hergestellt nach dem beschriebenen Rezept, ist sehr zart und schmackhaft. Um es zuzubereiten, müssen Sie 50 g Zucker und 100 g fette Sauerrahm sowie etwas Vanillin mischen, das auf Wunsch durch in einer Kaffeemühle gemahlenen Zimt ersetzt werden kann. In die resultierende homogene Masse müssen Sie eine große, mit einem Mixer gehackte Banane sowie zerkleinerte Erdnüsse einführen, die vorher gebraten werden sollten. GründlichNachdem die Masse glatt geschlagen wurde, kann sie als Creme verwendet werden, um Ihre Lieblingskonfekt zu dekorieren.

Apfelcreme

Dieses Spritzbeutel-Creme-Rezept wird sicher zum Liebling vieler Hausfrauen, da die Masse unglaublich zart und duftend ist.

Für eine Creme 400 g süß-saure Äpfel, vorher geschält, reiben. Danach sollten die gehackten Früchte mit 80 g Zucker kombiniert und gut gemischt werden. Die resultierende Masse muss in einen Topf gegeben werden und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Danach muss die Masse vom Herd genommen und mit einem Mixer zerkleinert und dann abkühlen gelassen werden.

In einem anderen Behälter 60 g Stärke, ein ganzes Ei, einen Löffel Vanillezucker und 1/4 Tasse Wasser mischen. Schlagen Sie die Zutaten eine Minute lang und fügen Sie dann Apfelmus hinzu. Die resultierende Mischung sollte 4-5 Minuten bei starker Hitze gekocht werden, bis sie eindickt, und dann 60 g Butter hinzufügen und nach dem Mischen abkühlen. Creme fertig!

Creme mit gekochter Kondensmilch und Trockenfrüchten

Bei der Auswahl der am besten geeigneten Konditorcreme für hausgemachte Produkte sollten Sie unbedingt auf dieses Cremerezept achten, das sich perfekt zum Füllen von Eclairs sowie zum Dekorieren von Muffins und Kuchen eignet.

Um eine Creme mit getrockneten Früchten zuzubereiten, müssen Sie 50 g Pflaumen und die gleiche Menge getrockneter Aprikosen gründlich spülen und trocknen. Danach müssen sie fein gehackt werden. Separat mahlenmit einem Mixer 50 g Haselnüsse oder andere Nüsse.

Eine Dose gekochte Kondensmilch sollte mit 0,5 Tassen Milch gemischt und gründlich geschlagen werden, bis die Masse gleichmäßig und luftig ist. Hier müssen Sie auch Nüsse mit zubereiteten Trockenfrüchten hinzufügen und dann die Sahne erneut schlagen.

Creme mit Halva

Um diese sehr süße Creme mit ungewöhnlichem Geschmack zu kreieren, mischen Sie 25 g Zucker und 450 ml Milch in einem Topf. Unter ständigem Rühren muss die Masse gründlich erhitzt werden, ohne sie zum Kochen zu bringen, und vom Herd genommen werden.

In einem anderen Behälter 3 Eigelb mit 25 g Zucker, einer Prise Salz und 1/4 EL Eigelb vorsichtig mahlen. Stärke, und schlagen Sie dann die resultierende Masse gut, indem Sie vorsichtig Milch hineingeben. Sobald es prächtiger wird, ist es notwendig, den Schlagvorgang zu stoppen und den Topf wieder auf ein langsames Feuer zu stellen, um die Masse zu erwärmen, bis sie vollständig eindickt.

Dicke Sahne muss vom Herd genommen, abgekühlt und unter Zugabe von 200 g weicher Butter mit einem Mixer abwechselnd mit niedriger und hoher Geschwindigkeit geschlagen werden. Nach drei Minuten müssen 200 g zerkleinerte Halva in die Creme eingebracht und dann zur Einheitlichkeit gebracht werden. Sahne ist fertig! Es kann bestimmungsgemäß verwendet werden. Die Praxis zeigt, dass die nach diesem Rezept zubereitete Masse hervorragend für Produkte aus Pudding- und Keksteig geeignet ist.