Kohl dünsten: die richtigen Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohleintopf ist ein einfaches Gericht, für dessen Zubereitung ein Minimum an preiswerten Zutaten erforderlich ist. Wie Kohl dünsten? Mit welchen Zutaten kann es beim Kochen kombiniert werden? Erwägen Sie verschiedene Möglichkeiten, wie Sie dieses Gemüse mit einem Slow Cooker und einer Bratpfanne zubereiten und Blumenkohl, Peking und sogar Sauerkraut schmoren können.

Gemüsezubereitung

Falls gedünsteter Weißkohl gekocht werden soll, muss dieser darüber vorbehandelt werden. Nehmen Sie dazu einen reifen Kohlkopf und waschen Sie ihn, nachdem Sie die oberen Blätter sowie beschädigte Elemente entfernt haben, unter fließendem Wasser. Danach müssen die Gabeln in 4 gleiche Teile geschnitten werden, und erst jetzt kann das Gemüse richtig gehackt werden. Es empfiehlt sich, dies gleichmäßig und dünn zu tun - so wird das fertige Gericht saftiger und schmackhafter.

Schmoren sie Sauerkraut? Ja, in der kulinarischen Praxis ist das gerne gesehen, aber zBeim Kochen müssen Sie einen Snack verwenden, der nicht zu sauer schmeckt. Falls nur einer zur Verfügung steht, kann dieser mit einer entsprechenden Menge Zucker versetzt werden.

Beim Kochen von Kohl können Sie ein paar Esslöffel gewöhnliches Mehl hinzufügen, das zuvor fünf Minuten lang in einer anderen Pfanne gebraten wurde. Gießen Sie es buchstäblich fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein. Die Zutat verleiht dem fertigen Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Dicke.

Wie schmorte ich Kohl so, dass er am Ende sauer wird? Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten Sie eine kleine Menge Essig hinzufügen. Um die Wirkung zu verbessern, kann es mit Wasser verdünnt werden (insgesamt sollte die Flüssigkeit etwa einen Esslöffel betragen). Gießen Sie die Zutat frühestens 10-15 Minuten vor der Bereitschaft ein.

Beim Garen sollte man auch berücksichtigen, dass ein junges Gemüse viel weniger gedünstet wird als ein altes.

Klassisches Rezept

Wie man Kohl klassisch in einer Pfanne schmort? Bereiten Sie dazu alle Zutaten im Voraus vor: Ein kleiner Kopf des Hauptgemüses sollte fein gehackt, auf einer groben Reibe, zwei Karotten und auch ein paar mittelgroße Zwiebeln fein gehackt werden.

Gehackte Zwiebeln und Karotten auf den Boden einer heißen Pfanne geben und fünf Minuten bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Öl anbraten. Nach der angegebenen Zeit sollte gehackter Kohl in die Pfanne gegeben werden. Jetzt muss die Masse gesalzen, gepfeffert und nach dem Mischen mit etwas Wasser versetzt werden. In dieser FormGemüse sollte eine halbe Stunde lang bei geschlossenem Deckel gedünstet werden.

Wenn der Kohl fast fertig ist, gießen Sie die gewünschte Menge Tomatensauce hinein, die Sie nach Belieben mit Wasser verdünnen können. Nach 10 Minuten ist das Gericht fertig.

Mit Wurst

Wie man Kohl mit Karotten und Wurst schmort? Dazu wird ein halbes Kilogramm weißes Gemüse benötigt, das vorbehandelt und dann fein gehackt werden sollte. Danach müssen Sie eine große Karotte auf einer groben Reibe reiben und ein paar Zwiebeln fein hacken. Die letzten beiden Gemüse sollten in einer heißen Pfanne mit einer großzügigen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, fügen Sie in Streifen oder Würfel geschnittene Räucherwurst hinzu (ca. 300 g). Die Zutaten sollten unter ständigem Rühren gebraten werden. Sobald die Wurst einen köstlichen goldenen Farbton annimmt, müssen Sie Kohl in die Pfanne gießen. In dieser Zusammensetzung müssen die Produkte fünf Minuten lang gekocht werden, wobei nach Belieben Salz und Pfeffer, der Rest Ihrer Lieblingsgewürze sowie ein Teelöffel Tomatensauce oder Ketchup hinzugefügt werden.

Nachdem die Zutaten zusammen gebraten sind, gießen Sie etwa ein halbes Glas gereinigtes Wasser hinein und köcheln Sie, bis der Kohl bereit ist (etwa eine halbe Stunde). Die Verarbeitung sollte unter einem geschlossenen Deckel erfolgen. Das Gericht sollte heiß serviert und mit fein gehacktem Dill garniert werden.

Sauerkraut schmoren

Sauerkraut zu schmoren unterscheidet sich nicht in besonderer Weise von frischem Gemüse. Um es zuzubereiten, müssen Sie pro Kilogramm der Hauptzutat ein paar große Zwiebeln nehmen und sie sehr fein hacken.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten. Nachdem es eine goldene Farbe angenommen hat, muss hier Kohl gelegt werden, der zuerst ausgepresst werden muss, um überschüssige Marinade daraus zu entfernen. Nach dem Mischen der Zutaten müssen sie 10 Minuten lang gebraten werden. Nach dieser Zeit sollte die Masse gut gesalzen sein, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzufügen und weiter kochen, indem Sie ein Glas gereinigtes Wasser in das Gemüse gießen. In dieser Zusammensetzung sollte das Gericht eine halbe Stunde gekocht werden.

Geben Sie nach der angegebenen Zeit einen Esslöffel Tomatenmark und einen Teelöffel Zucker zu der Masse hinzu. Rühren Sie die Zutaten erneut glatt, und lassen Sie sie dann eine weitere halbe Stunde stehen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Einige Köche empfehlen, einem nach diesem Rezept zubereiteten Gericht Kreuzkümmel hinzuzufügen - ein Gewürz, das Speisen einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Wie man Kohl in einem langsamen Kocher schmort

Es ist kein Geheimnis, dass ein Schongarer ein unverzichtbarer Helfer in der Küche ist. Mit Hilfe dieser Technik können Sie dieses Gemüse mit Fleisch, Pflaumen oder beispielsweise mit Pilzen kochen. Betrachten Sie eine der Möglichkeiten, Kohl in einem Slow Cooker zu schmoren.

Um ein köstliches, herzhaftes und sehr duftendes Gericht zuzubereiten, nehmen Sie einen halben mittelgroßen Kohlkopfund die Zutat sehr fein hacken. Separat müssen Sie ein halbes Kilogramm Schweinefleisch waschen und in kleine Würfel schneiden und es dann in eine Multicooker-Schüssel geben, die zuvor mit etwas Pflanzenöl geschmiert wurde. Den Kohl gleichmäßig auf dem Filet verteilen. In die nächste Schicht sollten drei mittelgroße Tomaten gelegt werden, in kleine Scheiben geschnitten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten (1 Stk.). Die Masse mit etwas Salz abschmecken, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack. All dies sollte mit einem Glas Wasser übergossen und der Deckel des Multikochers geschlossen werden.

Es ist notwendig, das Gericht anderthalb Stunden lang zu kochen und den Modus "Löschen" einzustellen. Nach Ablauf einer Stunde seit Kochbeginn empfiehlt es sich, die Masse bis zur Homogenität anzurühren und die Zutaten weiter zu verarbeiten.

Das fertige Gericht sollte vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreut werden.

Kohl mit Kartoffeln und Fleisch

Jede Hausfrau, die ihren Haush alt mit leckerem Essen überraschen möchte, sollte unbedingt diese Methode anwenden, um Kohl mit Kartoffeln und Fleisch zu schmoren. Ein Gericht, das nach dem hier vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, wird sicherlich das Herz eines jeden Mannes erobern, und auch Kinder werden es gerne essen.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist auch, dass das Gemüse in einem Kessel gekocht werden muss. Wie man Kohl in einem Kessel schmort? Dazu ist es unbedingt erforderlich, alle Bestandteile separat zu braten, sie dann zu kombinieren und für eine bestimmte Zeit einem langsamen Feuer zuzuführen.

Also, wie man Kohl mit Kartoffeln und Fleisch schmort? Dazu sollten Sie zunächst ein halbes Kilogramm mageres Schweinefleisch nehmen. Das Fleisch sollte sorgfältig für die Verarbeitung vorbereitet werden, indem es gewaschen, getrocknet und alle unnötigen Elemente entfernt werden. Ein Stück Filet sollte in mittelgroße Würfel geschnitten und dann in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Sobald dieser Effekt erreicht ist, sollte ein halber Teelöffel Kreuzkümmel sowie ein paar Prisen Salz in das Fleisch gegossen werden. Nachdem das Fleisch in dieser Zusammensetzung noch einige Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet wurde, muss es in einen Kessel überführt werden, in dem die Hauptkochphase durchgeführt wird.

Nachdem das Fleisch fertig ist, muss es beiseite gelegt und mit dem Kochen von Gemüse begonnen werden. Es ist notwendig, die Pfanne zu nehmen, in der das Fleisch gebraten wurde, gehackte Zwiebeln und in kleine Würfel geschnittene Karotten darauf zu legen. Die Zutaten müssen 5-7 Minuten in Fett gebraten werden - während dieser Zeit erh alten sie einen schönen goldenen Farbton, danach müssen sie zum Fleisch geschickt werden.

In die Zutaten, die sich im Kessel befinden, müssen Sie eineinhalb Gläser heißes Wasser gießen und sie dann auf ein langsames Feuer stellen. Gemüse mit Fleisch sollte 20 Minuten unter dem Deckel gedünstet werden. Nach der vorgegebenen Zeit sollte ein halbes Kilogramm grob gehackter Kohl, fünf Minuten in einer Pfanne vorgebraten, und die gleiche Menge Kartoffelwürfel in den Kessel gegeben werden - vorher sollte es auch rötlich gebraten und gebraten werdenknusprige Kruste. Danach müssen Sie den Zutaten ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, alle Produkte glatt rühren und dann den Kochvorgang im Kessel noch einige Minuten fortsetzen. Um dem fertigen Kohl ein angenehm würziges Aroma zu verleihen, geben Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Lorbeerblätter und Kräuter in den Kessel.

Mit Pflaumen

Wie man frischen Kohl mit Pflaumen schmort? Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach und jede Hausfrau kann damit umgehen.

Um ein Gemüse auf diese Weise zuzubereiten, müssen zunächst Pflaumen (ca. 10 Stück) in Wasser eingeweicht werden. Nachdem es angeschwollen ist, müssen Sie 600 g Kohl fein hacken. In einer Pfanne mit Öl müssen Sie die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten anbraten. Nachdem die Zutaten einen goldenen Farbton angenommen haben, müssen Sie Kohl darauf legen und alles ein wenig anbraten. Nachdem die Masse homogener geworden ist, müssen in Scheiben geschnittene Pflaumen, Salz, Pfeffer und ein paar Esslöffel Tomatenmark hineingegeben werden. Die Zutaten müssen gemischt werden und mit Gewürzen bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gar sind.

Kohl mit Kartoffeln

Wie man Kohl in einer Pfanne mit Kartoffeln schmort? Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen halben Gemüsekopf nehmen und ihn so fein wie möglich hacken. Separat müssen Sie die Zwiebel schneiden und eine Karotte reiben. Karotten mit Zwiebeln sollten in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl gebraten werden. Nachdem das Gemüse gekauft wurdegoldene Farbe, 4 Hähnchenkeulen (ohne Haut) sollten hinzugefügt werden. Bei dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten weitere fünf Minuten gekocht werden.

4-5 Kartoffelknollen sollten in große Scheiben geschnitten und in die Pfanne gegeben werden. Die Zutaten salzen, Pfeffer hinzufügen und nach einigen Minuten Schmoren unter dem Deckel Kohl und fein gehackten Dill darauf geben. Die Zutaten müssen glatt gemischt werden. Danach sollte das Kochen fortgesetzt werden, bis der Kohl den Bereitschaftszustand erreicht hat.

Gedünsteter Chinakohl

Sicher fragen sich viele Hausfrauen, ob man Chinakohl schmoren kann. Dieses Produkt passt besonders gut zu Gemüse, besonders wenn das Gericht richtig zubereitet wird.

Um ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie 750 g Chinakohl nehmen und sehr fein hacken. Separat sollten zwei verschiedenfarbige Paprikaschoten in Streifen geschnitten und die Zwiebel ebenfalls fein gehackt werden. Paprika mit Zwiebeln sollten in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und goldbraun gebraten werden. Gemüse sollte fünf Minuten lang gebraten werden. Danach sollte ihnen gehackter Kohl sowie zwei in Würfel geschnittene reife Tomaten geschickt werden. Die Zutaten salzen und pfeffern und dann ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Wie Kohl dünsten? Verschließen Sie dazu die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten in dieser Form. Gießen Sie danach einen Esslöffel Sojasauce sowie drei zerdrückte Knoblauchzehen in die Masse. Zutaten müssen gut seinumrühren und weiterkochen. Wie lange Kohl dünsten, bis er gar ist? Dies dauert etwa 20 Minuten. Ganz zum Schluss können Sie den Deckel abnehmen, damit unnötige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet.

Blumenkohl mit Käse

Wie man Blumenkohl schmort? Sehr lecker kann es mit Tomaten, Käse gekocht werden. Um ein solches Meisterwerk zu schaffen, sollten Sie ein halbes Kilogramm des Hauptgemüses nehmen und es nach dem Waschen in Blütenstände zerlegen. Tomaten von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden.

Danach müssen Sie die Pfanne erhitzen, 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl darauf erhitzen und eine kleine Menge Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie müssen gebraten werden, bis sich ein angenehmes Aroma bildet. Sobald dies geschieht, den Kohl in die Pfanne geben, salzen und goldbraun braten. Danach sollten Tomaten dorthin geschickt werden und, nachdem sie darauf gewartet haben, dass sie den Saft freisetzen, mit einem Deckel abdecken.

Wie lange dauert es, diese Kohlsorte zu schmoren? Köche empfehlen, dies nicht länger als 20 Minuten zu tun - während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Komponenten in den Zutaten.

Nachdem das Gericht fertig ist, muss es mit geriebenem Hartkäse (100 g) bestreut werden. Das Gericht ist fertig.

Jetzt wissen wir, wie man Kohl auf verschiedene Arten schmort. Sie können Ihren Haush alt und geladene Gäste ganz einfach mit leckerem und preiswertem Essen überraschen.