Rinderleberkuchen. Rezept für Leberkuchen mit Karotten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinderleberkuchen kocht nicht sehr lange, aber er wird so lecker, sättigend und nahrhaft, dass keiner der geladenen Gäste ihn ablehnen kann. Es ist auch erwähnenswert, dass für ein so schmackhaftes Produkt keine ausgefallenen und teuren Produkte verwendet werden müssen. In dieser Hinsicht ist Rinderleberkuchen bei modernen Hausfrauen sehr beliebt. Obwohl ein solches Gericht einen Dessertnamen hat, sollte es als schmackhafter und aromatischer Snack am Tisch serviert werden. Es passt auch gut zu alkoholischen Getränken. Deshalb wird Kuchen mit Innereien oft für Feiertage und Feiern gebacken.

Leckerer Leberkuchen: Schritt für Schritt (Foto) Kochrezept

Dieses Gericht wird in Etappen zubereitet. Immerhin besteht es aus drei Komponenten: Kuchen (Leberpfannkuchen), Sahne (eine Mischung aus Mayonnaise mit Knoblauch) und Füllung (sautiertes Gemüse). Wie genau jedes der Elemente vorbereitet wird, werden wir etwas weiter unten betrachten. Fangen Sie jedoch anDieses Gericht sollte mit duftenden und leckeren Pfannkuchen zubereitet werden. Dafür brauchen wir:

• frische Rinderleber - 600 g;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Milch möglichst frisch, fettarm - 500 ml (davon 300 ml in den Teig, der Rest zum Einweichen von Innereien);
• leicht gesiebtes Mehl - ca. 200 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten von Leberkuchen;
• große Eier - 3 Stk.;
• Salz fein, Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen.

Grundkneten

Rinderleberkuchen wird besonders lecker, wenn der Teig streng nach Rezept geknetet wird. Dazu müssen Sie frische Innereien nehmen, gründlich waschen, sorgfältig von allen vorhandenen Gallengängen reinigen und dann in große Stücke schneiden, in eine emaillierte Schüssel geben und mit frischer Milch übergießen. In diesem Zustand sollte die Leber etwa 25-35 Minuten sein. In dieser kurzen Zeit verlieren die Innereien jegliche Bitterkeit, werden zarter und weicher.

Nach den durchgeführten Aktionen sollte die Rinderleber zusammen mit geschälten Zwiebelköpfen in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Als nächstes müssen Sie in den resultierenden Brei geschlagene Hühnereier, die frischeste Milch, feines Speisesalz, Piment und gesiebtes leichtes Mehl hinzufügen. Nachdem du alle Zutaten vermischt hast, solltest du einen hübschen Teig bekommen, fast derselbe wie für Pfannkuchen.

Wärmebehandlung der Basis

Um einen Kuchen zu backenLeber aus Rinderleber, sollten Sie 7-10 identische Pfannkuchen aus Innereien backen. Dazu müssen Sie eine gusseiserne Pfanne nehmen, eine kleine Menge raffiniertes Öl hineingießen und rotglühend erhitzen. Als nächstes gießen Sie den Teig in einer heißen Schüssel mit einer Suppenkelle in kreisenden Bewegungen. Es ist wünschenswert, dass eine solche Basis glatte Kanten, einen großen Durchmesser (etwa der gleiche wie der einer Bratpfanne) und eine Dicke von einem halben Zentimeter hat. Nachdem die Unterseite des Leberpfannkuchens gebräunt ist, sollte er sofort mit einem Pfannenwender gewendet und der Bratvorgang wiederholt werden. Alle fertigen Produkte müssen auf einem flachen großen Teller gestapelt und gut gekühlt werden.

Erforderliche Zutaten für die Füllung

Rinderleberkuchen enthält in der Regel keine Gemüsefüllung. Wir haben uns jedoch für diese Variante entschieden, da das Innereiengericht damit viel schmackhafter und aromatischer wird.

Also brauchen wir:

• große frische Karotten - 4 Stück;
• weiße Zwiebeln - 4 Köpfe;
• raffiniertes Olivenöl - zum Braten;
• feines Salz, Piment - nach Geschmack hinzufügen.

Zubereitung der Füllung

Das Rezept für Leberkuchen mit Karotten beinh altet die Verwendung von nur frischem und saftigem Gemüse. Schließlich erhält man so eine schmackhafte und duftende Füllung. Daher sollten die Produkte geschält und dann auf einer groben Reibe (Karotten) und fein gehackt (Zwiebeln) gehackt werden. Danach muss das Gemüse gewürzt in eine Pfanne gegeben werdenPflanzenöl und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nachdem Sie den Herd ausgesch altet haben, achten Sie darauf, die Speisen nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.

Erforderliche Cremeprodukte

Wie bereits erwähnt, besteht Rinderleberkuchen aus drei Elementen. Sie wissen bereits, wie man zwei davon kocht, es bleibt nur noch eine zarte und duftende Knoblauchcreme zuzubereiten. Dafür brauchen wir:

• 

  mittelfette Mayonnaise - ca. 300 g;

• große Knoblauchzehen - 5 Stück;
• große Hühnereier - 2 Stk. (zur Dekoration);
• Petersilie - zur Dekoration.

Duftcreme herstellen

Diese Creme ist unglaublich schnell und einfach zubereitet. Schließlich müssen Sie dazu nur die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe hacken und dann mit mittelfetter Mayonnaise mischen. Sie sollten Hühnereier auch separat kochen und die Petersilie abspülen. Diese Komponenten benötigen wir, um den fertigen Kuchen zu dekorieren.

Geschirrformverfahren

Köstlicher Leberkuchen wird genauso geformt wie ein normales süßes Kuchendessert. Nehmen Sie dazu einen flachen, aber breiten Teller und legen Sie dann den ersten Innereienpfannkuchen darauf. Es muss großzügig mit Knoblauch-Mayonnaise-Creme eingefettet werden und dann eine Schicht gebräuntes Gemüse auslegen. Als nächstes müssen Karotten und Zwiebeln mit einem anderen Leberpfannkuchen verschlossen und der Schmiervorgang wiederholt werden. Diese Maßnahmen sollten bis durchgeführt werdenbis alle Kuchen, Sahne und Füllung vorbei sind. Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich hohen und großen Kuchen haben. Es wird empfohlen, die Oberfläche vollständig mit Mayonnaise zu bestreichen und dann schön mit geriebenen gekochten Eiern und frischen Petersilienblättern zu bestreuen.

Richtige Portion

Nachdem der Leberkuchen (das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Karotten wurde oben besprochen) vollständig geformt ist, muss er in den Kühlschrank gestellt und dort mindestens eine Stunde lang aufbewahrt werden. Darüber hinaus wird empfohlen, ein solches Gericht fest mit einem Deckel oder einem tiefen Geschirr abzudecken, da sonst alle Produkte in der Nähe das Aroma dieses schmackhaften und befriedigenden Produkts absorbieren.

In einer Stunde sollte der Kuchen vollständig mit Knoblauchcreme gesättigt sein und weicher und zarter werden. Es wird empfohlen, ein solches Gericht vor dem Servieren in portionierte Dreiecke zu schneiden, auf Untertassen oder Teller zu legen und den Gästen sofort als duftenden und nahrhaften Snack zu präsentieren. Guten Appetit!

Nützliche Informationen

Es ist nicht notwendig, einen Leberkuchen mit Karotten-Zwiebel-Füllung zuzubereiten. Schließlich machen die meisten Hausfrauen ein solches Gericht nur mit Mayonnaise und Knoblauch. Wenn Sie einen sättigenderen und nahrhafteren Kuchen brauchen, können Sie nicht nur sautiertes Gemüse, sondern auch gebratene Pilze als Füllung verwenden.