Lammerbsen, oder Wie lecker Kichererbsen zum Garnieren kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie oft hast du schon den Ausdruck "Kichererbsen" gehört? Und was ist mit „Volozhsky“, „Walnuss“und schließlich „Hammel-Kichererbsen“? Dies ist eine einjährige Hülsenfrucht, die im Osten sehr gefragt ist. Du kannst leckere Kichererbsen als Beilage oder als Soße zubereiten.

Wie man Kichererbsen als Beilage kocht: ein einfaches Rezept

Wir brauchen:

• Kichererbsen - 2 Tassen.
• Butter - 50 Gramm.
• Fettarme Sahne oder Milch - 1 Tasse.
• Kurkuma - eine Prise.
• Basilikum - eine Handvoll.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt 1

Als erstes müssen die Bohnen zum Kochen vorbereitet werden (etwas wie eine Tautologie, aber sorry). Füllen Sie dazu die Kichererbsen nachts mit k altem Wasser oder füllen Sie es morgens für Ihren gesamten Arbeits- (Trainings-) Tag auf. Kichererbsen nehmen sehr gut Wasser auf, also nicht geizen, viel verwenden.

Schritt 2

Schon wach (zurück von der Arbeit) und bereit zu kreieren? Aber es ist noch zu früh: Wir lassen das Wasser ab, in dem die Kichererbsen eingeweicht waren, und beginnen wie Aschenputtel zu sortieren: hässlich und verdunkelt - raus!Gießen Sie neues k altes Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Kichererbsen etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Schritt 3

Wir erhitzen Milch, wenn die Kichererbsen schon gar sind. In der Zwischenzeit mahlen wir unsere Hammelerbsen mit einem Mixer, mischen warme Milch, Butter, Gewürze und Kräuter dazu. Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, schlagen Sie das Püree erneut. Zu dicke Masse kann mit Milch oder Sahne verdünnt werden.

Fertig, guten Appetit!

Einfache und leckere Kichererbsenrezepte

Bevor wir dazu übergehen, wie man köstliche Kichererbsen als Beilage kocht und nicht nur, müssen wir darüber sprechen, warum diese Hülsenfrucht so nützlich ist. In mageren Jahren retteten türkische Erbsen viele Menschenleben vor dem Hungertod. Die Dauer und Bedingungen seiner Lagerung sind sehr lang und einfach, es ist mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Mineralien angereichert. Es sind 308 kcal pro 100 Gramm Getreide, 60 % Kohlenhydrate, leicht verdaulich, 30 % Proteine, 10 % Nährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe).

Kichererbsen und Pilze

Kichererbsen sind zunehmend im Lebensmittelkorb der Menschen zu sehen. Und das alles, weil dieses Produkt sehr befriedigende und schmackhafte Gerichte erhält. Es ist nicht nur perfekt für Fleisch, sondern auch für Pilze! Außerdem brauchen Kichererbsen mit Pilzen nicht so lange zum Kochen - sogar weniger als eine Stunde.

Wir brauchen:

• Kichererbsen - 200 Gramm.
• Pilze - 400 Gramm.
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Karotten - 1-2 Stück.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt 1

Vor dem KochenEs ist notwendig, die Erbsen einen halben Tag in k altem Wasser einzuweichen.

Schritt 2

Wasser ablassen, aussortieren, neues Wasser einfüllen, abkochen - den Vorgang kennst du ja schon. Wie man kocht - restliches Wasser abgießen.

Schritt 3

Eine Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen, Erbsen dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.

Schritt 4

In der zweiten Pfanne die Zwiebelwürfel goldbraun anbraten, dann die geraspelte Möhre auf einer groben Reibe dazugeben.

Schritt 5

Gekochte Champignons zum Zwiebel-Möhren-Braten geben, 5 Minuten braten.

Schritt 6

Gießen Sie die gebratenen Erbsen in die Gemüsemischung, machen Sie ein kleines Feuer an, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie 9-10 Minuten lang. Den Knoblauch in einem speziellen Gerät fein hacken oder zerdrücken und mit den Pilzen zu den Erbsen geben. Gewürze hinzufügen.

Schritt 7

Auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Kichererbsenkoteletts

Wir haben uns angeschaut, wie lecker Kichererbsen als Beilage zu kochen sind. Aber daraus lassen sich nicht nur Beilagen wie Kichererbsen mit Gemüse oder Kartoffelpüree zubereiten, sondern richtig gesunde Koteletts.

Wir brauchen:

• Kichererbsen - 200 Gramm;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Dill - 1 Bund;
• Kardamom und Kreuzkümmel (Samen) - 2 TL;
• Salz, Pfeffer - optional.

Die erste Stufe (und die zweite) unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen Rezepten: einweichen, abtropfen lassen, sortieren, gießen, kochen, abtropfen lassen. Nichts kompliziertes, interessanter!

Kardamom und Kreuzkümmel in einer Kaffeemühle oder im Mörser zerstoßen. Wir nehmen einen Mixer und geben hinein: fertige Kichererbsen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und auf Wunsch Gewürze. Wir drücken den Knopf und bekommen Hackfleisch, in das Sie Dill hinzufügen müssen.

Befeuchten Sie unsere Hände und formen Sie die Fleischbällchen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Öl einfetten – und für 15 Minuten in den Ofen schieben.

Zum Servieren mit Kräutern und frischem Gemüse dekorieren. Guten Appetit!

Jetzt kennst du ein paar Rezepte, wie du Kichererbsen als Beilage lecker zubereiten kannst. Begeistern Sie Ihre Liebsten mit leckeren und gesunden Gerichten!