Shortcakes backen: ein Rezept mit Fotos, Zutaten, Kalorien und Backgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Korzhiki sind runde Süßwaren, die mit normalen Keksen konkurrieren können. Sie werden nach verschiedenen Rezepten unter Zugabe von Nüssen, Honig und anderen Hilfsstoffen zubereitet. Im heutigen Beitrag erfahren Sie, wie Sie zu Hause Shortcakes backen.

Allgemeine Empfehlungen

Als flüssige Basis für die Zubereitung solcher Produkte werden normales Wasser, Milch, Kefir, Sauerrahm, Joghurt oder Joghurt gleichermaßen gut verwendet. Außerdem werden dem Teig meist Eier, Zucker, Butter oder Margarine zugesetzt. Um dem zukünftigen Backen mehr Glanz zu verleihen, wird es mit Backpulver oder Natron ergänzt. Und gewöhnliches Weizenmehl wird oft durch Leinsamen oder Roggen ersetzt.

Um den Geschmack der fertigen Produkte zu variieren, werden dem Teig vor dem Backen von Shortcakes Nüsse, Hüttenkäse, gemahlene Muskatnuss, Ingwer oder ein wenig guter Alkohol wie Brandy oder Rum zugesetzt. Der Teig sollte nicht an den Handflächen kleben. Gleichzeitig ist es wichtig, dassblieb weich und geschmeidig. Es wird mit einer mindestens eineinhalb Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und mit einem Spezialwerkzeug ausgeschnitten. Die resultierenden Rohlinge werden auf ein Backblech übertragen und bei 180–200 °C gebacken. Es ist äußerst wichtig, sie im Ofen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zu hart und völlig geschmacklos werden.

Keine Eier

Dieses köstliche, aber kalorienreiche Gebäck ist eine großartige Ergänzung zum Tee. Sein Energiewert beträgt 287 kcal / 100 g. Aber die Tatsache, dass es keine Hühnereier enthält, macht es unglaublich attraktiv für diejenigen, die auf dieses Produkt allergisch reagieren. Bevor Sie Shortcakes backen, überprüfen Sie unbedingt, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 150 ml Hofmilch.
• 225 g einfaches Backmehl.
• 40g Butter.
• 1, 5 EL. l. Rohrzucker.

Leicht geschmolzene Butter wird mit sauerstoffh altigem Mehl kombiniert und dann mit süßem Sand und Milch vermischt. Der so entstandene elastische und sehr weiche Teig wird zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und mit einer Rundvorrichtung geschnitten. Die entstandenen Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt und 12-15 Minuten bei mäßiger Temperatur gebacken.

Mit Erdnüssen und Sauerrahm

Diese köstliche Delikatesse hat einen ausgeprägt nussigen Geschmack und wird Liebhaber von hausgemachten Süßigkeiten begeistern. Bevor Sie die Kekse backen,dessen Kaloriengeh alt 340 kcal / 100 g beträgt, stellen Sie sicher, dass Sie alles zur Verfügung haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 200g Erdnüsse.
• 400 g einfaches Backmehl.
• ¼ Butterstangen.
• 1 Ei.
• 1 EL l. fette dicke saure Sahne.
• 5 EL. l. Rohrzucker.
• ½ TL gelöschtes Soda.
• Vanillin.

Geschmolzene Butter und Zucker werden kombiniert und gründlich gemahlen. Die resultierende Krume wird mit Ei, Sauerrahm, gelöschtem Soda, Vanillin und sauerstoffh altigem Mehl ergänzt. Alles wird gründlich gemischt, mit einer Zentimeterschicht ausgerollt und mit einer runden Vorrichtung ausgeschnitten. Die entstandenen Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt, mit zerkleinerten Erdnüssen bestreut und bei 200 oC für 12-14 Minuten gebacken.

Mit Milch und Butter

Dieses einfache und appetitliche Gebäck erfüllt die Anforderungen von GOST, die während unserer Kindheit in Kraft waren. Jede Gastgeberin, die in ihrem Arsenal hat, kann Shortcakes backen, die an diese glücklichen Tage erinnern:

• 200g Rohrzucker.
• 400 g einfaches Backmehl.
• 95g Butter.
• 75 ml Hofmilch.
• 5 g Vanillin.
• 4g Backpulver.
• 1 Ei.
• 1 Prise Natron.

Bevor Sie zu Hause Milchkuchen backen, der Kaloriengeh alt von 100 g davon beträgt 306 kcal, müssen Sie sich mit Butter befassen. Es wird vorher herausgezogenKühlschrank und warten Sie, bis es schmilzt. Wenn es weich wird, wird es gesüßt und gemahlen, bis es glatt ist. Die Hälfte des geschlagenen Eies wird in die resultierende Masse gegossen, und dann werden Milch, Soda, Backpulver, Vanillin und sauerstoffh altiges Mehl hinzugefügt. Alles wird intensiv gemischt, mit einer Zentimeterschicht ausgerollt und in Kreise geschnitten. In der Endphase werden die geformten Rohlinge auf ein Backblech gelegt, mit den Resten eines geschlagenen Eies bestrichen und 10-12 Minuten lang bei 200 oC gebacken.

Mit Kefir

Sogar diejenigen, die so etwas noch nie gemacht haben, können Shortcakes backen, deren Rezept gleich unten vorgestellt wird. Dazu benötigen Sie:

• 250 ml Kefir.
• 230 g Rohrzucker.
• 450 g einfaches Backmehl.
• 1 Ei.
• ¼ Butterstangen.
• Soda und Salz.

Für die Zubereitung von Shortcakes, deren Kaloriengeh alt vom Fettgeh alt des verwendeten Kefirs abhängt, wird weiche Butter benötigt. Daher wird es vorher aus dem Kühlschrank gezogen und gewartet, bis es schmilzt. Danach werden 180 g Zucker, ein halbes geschlagenes Ei und Kefir hinzugefügt. Im nächsten Schritt wird all dies mit Salz, Soda und sauerstoffangereichertem Mehl vermischt. Der vorbereitete Teig wird mit einer Zentimeterschicht ausgerollt, in Kreise geschnitten und auf ein Backblech übertragen. Die so hergestellten Halbfabrikate werden mit einem halben aufgeschlagenen Ei bestrichen, mit Zuckerresten bestreut und bei mittlerer Temperatur gebacken.

Mit Hüttenkäse

Diese Methode wird nicht mehr weggelassendie Aufmerksamkeit von Hausfrauen, die nicht wissen, wie man Shortcakes backt, damit sie nicht nur lecker, sondern auch gesund werden. Und die Fähigkeit, den Energiewert des Endprodukts durch Veränderung des Fettgeh alts des hinzugefügten Hüttenkäses zu kontrollieren, wird von den jungen Damen geschätzt, die jede verbrauchte Kalorie zählen. Um diese Leckerei selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g einfaches Backmehl.
• 250g Frischkäse.
• 140 g Rohrzucker (zum Bestreuen).
• 2 Eier.
• 1 Stück Butter.
• 1 Eigelb.
• 1 TL Backpulver.
• 2 EL. l. Puderzucker.
• Salz und Vanille.

Zuerst musst du am Öl arbeiten. Es wird mit einem scharfen Messer gehackt und dann mit Salz, Vanille und sauerstoffh altigem Mehl gemahlen. In die resultierende Masse wird Hüttenkäse eingebracht, der zuvor mit mit Puderzucker geschlagenen Eiern kombiniert wurde. Alles wird intensiv geknetet, mit einer Zentimeterschicht ausgerollt und in Kreise geschnitten. Die so hergestellten Halbfabrikate werden auf ein Backblech gelegt, mit Eigelb bestrichen, mit Zucker bestreut und bei 200 oC. gebacken.

Mit Grieß und Honig

Diese köstlichen und unglaublich duftenden Kekse sind ein großartiger Ersatz für eine gelangweilte Leber. Um sie in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 50 g Rohrzucker.
• 10g Natron.
• 40g Grieß.
• 300 g einfaches Backmehl.
• 100g natürlicher Blütenhonig.
• 1 Ei.
• ¼ Packungen SahneÖle.
• je 1 Prise Salz, getrockneter Ingwer und gemahlene Muskatnuss.

Bevor du zu Hause Shortcakes backst, musst du dich mit Butter befassen. Es wird kurze Zeit bei Raumtemperatur geh alten und dann mit Zucker und Honig gemahlen. Die resultierende Masse wird mit Grieß, Ei und Gewürzen ergänzt. All dies wird eine Viertelstunde stehen gelassen und mit Salz, Soda und Mehl gemischt. Der so hergestellte Teig wird mit einer Zentimeterschicht ausgerollt, in Kreise geschnitten und auf ein Backblech übertragen. Shortcakes bei 180-200 oC etwa 10 Minuten backen.

Mit Sauerrahm

Weiche Kuchen mit einem ausgeprägten Vanillegeschmack sind eine harmonische Ergänzung zu einer Tasse heißem Tee oder einer Tasse warmer Milch. Um es selbst zu überprüfen, benötigen Sie:

• 400g normales Backmehl.
• 1 Tasse vollfette saure Sahne.
• 1 Ei.
• 5 EL. l. Rohrzucker.
• ¼ Butterstangen.
• ½ TL hydratisiertes Backpulver.
• Vanillin.

Vor dem Backen von Shortcakes im Ofen wird dieser eingesch altet und zum Aufwärmen belassen, und dann beginnen sie mit der Arbeit mit den Produkten. weich, aber nicht flüssig, Butter wird mit Zucker gemahlen. Die resultierende Masse wird mit Ei, Sauerrahm, gelöschtem Soda, Vanillin und sauerstoffh altigem Mehl ergänzt. Der so hergestellte Teig wird kurz von Hand geknetet, mit einer Zentimeterschicht ausgerollt, in Form von Mürbeteig gebacken und auf ein Backblech übertragen,mit Pergamentpapier ausgelegt. Rohlinge bei 180-200 oC backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können solche Shortcakes in unbegrenzten Mengen nur für diejenigen essen, die sich keine Sorgen um die Harmonie ihrer Figur machen. Junge Damen, die mit überflüssigen Pfunden zu kämpfen haben, sollten dieses Gebäck nicht missbrauchen, da es kalorienreiche saure Sahne enthält.