Hausgemachter Kefir-Lebkuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vermutlich am einfachsten zuzubereiten, dabei aber in Qualität und Geschmack gekauften Produkten in nichts nachzustehen, erweist sich selbstgemachter Kefir-Lebkuchen immer als ungewöhnlich zart und weich. Solche Produkte sind den gekauften sehr ähnlich: schön, ordentlich, sicherlich würzig mit einer köstlichen Zuckerkruste.

Bereiten Sie diese Delikatesse für Ihren Haush alt zu und hören Sie sich die begeisterten Kritiken an. Wahrscheinlich werden nur wenige verstehen, dass dieses Gebäck von Hand hergestellt wird. Und wer rät, wird Sie wahrscheinlich nach einem Rezept für selbstgemachten Kefir-Lebkuchen fragen. Der Teig für dieses Dessert ist ganz schnell per Hand zubereitet, ohne großen Aufwand. Eine solche Masse ist äußerst angenehm in der Arbeit: sie schrumpft nicht, federt nicht, sie ist elastisch und leicht zu verlegen.

Tatsächlich lassen sich solche exquisiten Backwaren ganz einfach ohne besonderen Zeit- und Materialaufwand zu Hause zubereiten. Sehen Sie sich eine Auswahl an einfachen Rezepten für köstlichen Kefir-Lebkuchen an und wählen Sie dasjenige aus, das am besten zu Ihnen passt.

Kochgeheimnisse

Im Allgemeinen ist weicher Lebkuchen auf Kefir unglaublich einfach zuzubereiten. Aber es gibt, wie in jedem anderen Geschäft auch, einige Feinheiten, die Sie bei der Übernahme nicht vergessen solltenähnliche Backwaren.

Damit die Produkte nach dem Backen nicht nachdunkeln, bereiten Sie den Teig ausschließlich aus Weizenmehl erster Güte zu.

Um den Lebkuchen wirklich duftend zu machen, fügen Sie dem Boden etwas Zimt, etwas mehr Honig, Vanille oder Aromen hinzu.

Mehl für den Teig muss gesiebt und in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Die Menge dieser Zutat hängt ganz von den verwendeten feuchten Zutaten ab.

Der hinzugefügte Kefir muss warm sein.

Flüssigen Honig bevorzugen, damit keine unangenehmen Klümpchen im Boden entstehen.

Beim Backen Fertigprodukte nicht zu lange im Ofen lassen. Sonst bekommt man statt saftigem Lebkuchen auf Kefir geschmacklos altbackene Croutons.

Fast alle Rezepte für diese Delikatesse beinh alten die Zugabe von Honig. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch durch beliebige Gewürze oder sogar Menthol-Essenz ersetzen. In diesem Fall funkeln Ihre Lebkuchen mit ganz anderen Geschmacksnoten.

Natürlich kannst du die Gewürze nach deinem Geschmack auswählen, aber du solltest sie auf keinen Fall komplett ignorieren. Schließlich heißen diese Produkte deshalb Lebkuchen, die duften sollen. Vergessen Sie also nicht, Nelken, Muskatnuss, Anis, Zimt oder Ingwer zu benötigen.

Wie man selbstgemachten Kefir-Lebkuchen kocht

Vielleicht ist das Rezept für ein so leckeres Honiggebäck nicht einfacher zu finden. Solche Lebkuchenplätzchen sind ungewöhnlich lecker und duftend. Es ist die perfekte Begleitung zu einer Tasse Tee.oder Kaffee.

Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Produkte vor:

• 0,65 kg Mehl;
• 3 Eier;
• 20 ml Honig;
• 400g Zucker;
• 50ml Pflanzenöl;
• einen halben Teelöffel Natron;
• Zimt nach Geschmack;
• 200 ml Kefir;
• 150g Puderzucker.

Der Vorgang selbst dauert etwa eine Stunde. Bitte beachten Sie, dass Kefir für solche Lebkuchen fett eingenommen werden sollte.

Aktionsverfahren

In einer tiefen Schüssel den gesamten Zucker mit den Eiern ohne ein Protein vermischen. Geben Sie hier dann flüssigen Honig hinzu und mischen Sie alle Zutaten bis eine homogene Konsistenz entsteht. Geben Sie nun warmes Sonnenblumenöl und Kefir in die Mischung. Nochmals gut umrühren. Jetzt sind Soda und gesiebtes Mehl an der Reihe, die nur in kleinen Portionen hinzugefügt werden sollten. Versuchen Sie, den Teig so schnell wie möglich zu kneten, die Struktur sollte sehr weich sein.

Bestreue die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl und gib die vorbereitete Masse darauf. Mit einem einfachen Nudelholz zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Dann mit einem Glas Kreise ausstechen, wie bei Knödeln.

Das Backblech ebenfalls mit Mehl bestreuen und die geformten Kreise darauf legen. Schicken Sie die vorbereiteten Rohlinge für 20 Minuten bei 170-180 Grad in den Ofen.

Mit einem Schneebesen oder einem Mixer das restliche Protein schlagen und Puderzucker hinzufügen. Am Ende sollten Sie ein voluminöses erh altenweiße Masse. Fetten Sie die fertigen Produkte vorsichtig mit Zuckerfondant ein. Lebkuchen auf Kefir können serviert werden, nachdem die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

Honig-Delikatesse

Solche Backwaren sind besonders duftend und reich, mit einem hellen charakteristischen Geschmack. Honig harmoniert perfekt mit den restlichen Zutaten, wodurch ein sehr nahrhaftes und ausgewogenes Dessert entsteht. Eine solche Delikatesse schmeckt besonders gut in Kombination mit einer Tasse Tee, Kakao oder Milch.

Um Honiglebkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

• Glas Joghurt;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Glas Honig;
• ein Teelöffel Soda;
• Zimt und Vanille nach Ihrem Geschmack;
• Glas Zucker.

Übrigens ist ein wichtiger Vorteil des Hausbackens die Verfügbarkeit aller Zutaten. Schließlich sind alle Produkte aus der beschriebenen Liste leicht im nächsten Geschäft zu finden, und ihre Kosten sind sicherlich für jeden erschwinglich.

Kochvorgang

Zucker zum flüssigen Honig geben und gründlich mischen. Dann schicken Sie eine Mischung aus Gewürzen, Eiern und warmem Kefir ein. Gießen Sie am Ende die vorbereitete Soda in die bereits homogene Masse. Geben Sie dann das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in die Mischung und kneten Sie einen ziemlich weichen Teig. Die vorbereitete Masse mit Polyethylen bedecken und 20 Minuten auf der Seite „ruhen“lassen.

Du kannst zukünftige Lebkuchen formenVon Hand den Teig zu sauberen Kugeln rollen oder mit einem Glas wie im vorherigen Rezept. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrem Komfort ab. Produkte 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Quarklebkuchen

Ein weiteres einfach zu kochendes Rezept für köstliche hausgemachte Kefirkuchen. Diese Lebkuchen werden sicherlich nicht nur Erwachsenen, sondern auch den kleinsten Familienmitgliedern gefallen. Außerdem sind die Vorzüge eines Desserts auf Basis von fermentierten Milchprodukten wohl jeder Hausfrau einleuchtend.

Also bereiten Sie zunächst alle notwendigen Komponenten vor:

• 50 ml Honig;
• 150g Zucker;
• 100g Margarine;
• 0,5 kg Mehl;
• 50 ml Joghurt;
• 200 g Hüttenkäse;
• Ei;
• Gewürze nach deinem Geschmack.

Der Kochvorgang dauert nicht länger als eine Stunde Freizeit.

Leckere DIY-Lebkuchen

Gieße den vorbereiteten Joghurt in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Margarine hinzu. Nachdem es geschmolzen ist, fügen Sie der Mischung Honig, Zucker und Soda hinzu. Warten, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben, glatt rühren und vom Herd nehmen. Nachdem Sie die Mischung leicht abgekühlt haben, geben Sie Mehl hinein und kneten Sie den Teig wie gewohnt. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich elastische, leicht klebrige Masse erh alten. Nach dem Garen 10 Minuten kühl stellen.

Rolle nun den Teig, den du gemacht hast, zu einer bis zu einem Zentimeter dicken Schicht aus. Danach sauber ausschneidenTassen mit einem einfachen Glas. Wickeln Sie ein wenig gesüßten Hüttenkäse in jedes Fladenbrot. In einer separaten Schüssel das Ei schlagen und die Ränder der geformten Kreise für eine bessere Haftung einfetten. Drücken Sie nun die Ränder der Kuchen vorsichtig mit den Händen zusammen und drücken Sie den Quark leicht hinein, damit er nicht herausspritzt.

Ein Backblech mit Mehl bestreuen und die fertigen Rohlinge darauf verteilen. Dann stechen Sie jedes Produkt vorsichtig mit einer Gabel ein und schicken Sie das Deck in den Ofen. Lebkuchenplätzchen sollten 15 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Das Gebäck vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Original Minzlebkuchen

Dieses Süßwaren-Meisterwerk ist in der Lage, diejenigen, die in fernen Sowjetzeiten geboren wurden, kopfüber in die Kindheit zu stürzen. Ein solcher Lebkuchen auf Kefir zu Hause erweist sich immer als sehr zart, weich und mit einer unaufdringlichen Mentholnote im Geschmack. Liebhaber von Süßigkeiten werden dieses Gebäck definitiv zu schätzen wissen. Nehmen Sie also auf jeden Fall dieses Rezept mit einem Foto von Kefir-Lebkuchen und verwöhnen Sie Ihre Lieben in Ihrer Freizeit mit einem köstlichen und sehr ungewöhnlichen Dessert.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 g Zucker;
• 50ml Pflanzenöl;
• 100 ml Kefir;
• 0, 5 Teelöffel Natron;
• 300 g Mehl;
• 5 ml Minzenessenz.

Solche Backwaren sind übrigens extrem schnell zubereitet - 40 Minuten reichen aus, um ein kulinarisches Wunder in Ihrer Küche zu vollbringen.

Minzlebkuchen machen

Zuerst den Kefir in einen Topf geben und erhitzen, bis er warm ist. DannGießen Sie Zucker hinein und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang. Anschließend die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einem separaten Behälter das gesiebte Mehl mit Soda mischen. Fügen Sie Pflanzenöl, Minzessenz und Kefirmischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Jetzt bleibt es, den elastischen weichen Teig mit den Händen zu kneten. Die resultierende Masse sollte ein wenig an der Haut haften. Wickeln Sie den vorbereiteten Teig in Polyethylen und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in die Kälte.

Teilen Sie die Masse nach der vorgegebenen Zeit in 25 identische Klumpen, die tatsächlich die Grundlage für zukünftige Lebkuchen werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Legen Sie die vorbereiteten Klumpen in Ihre Handflächen und rollen Sie sie zu ordentlichen Kugeln. Die Rohlinge auf ein Backblech legen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.