Hausgemachter Honigkuchen mit Sauerrahm: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zarte dünne Kuchen mit ungewöhnlichem Honigaroma und Luftdurchtränkung mit unaufdringlicher Säure – den „Honigkuchen“mit Sauerrahm hat wohl jeder schon einmal in seinem Leben probiert. Dieses Dessert zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen überraschend zarten Nachgeschmack. Ein solcher Kuchen wird mit verschiedenen Cremes zubereitet, aber am beliebtesten und wahrscheinlich am leckersten ist die Delikatesse mit saurer Sahne.

Ein wenig über die Hauptkomponente

Um dieses berühmte Dessert wirklich zart und duftig zu machen, wie es sein sollte, mit einer unaufdringlichen Honignote, sollten Sie die richtigen Zutaten für seine Zubereitung auswählen.

Hauptsache im Test ist natürlich Honig. Es ist sehr wichtig, dass es wirklich natürlich und frisch ist. Es ist schwierig, die Qualität eines Bienenprodukts selbst zu überprüfen. Aber die Frische von Honig lässt sich an seinem Geruch erkennen. Was die Sorten betrifft, ist es am besten, einem dunklen, duftenden Aussehen den Vorzug zu geben.

Wenn Sie Honig auf dem Markt nicht kaufen können, nachdem Sie seine Qualität überprüft haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Perfekt um einen Kuchen zu backenProdukt speichern. Aber wenn du es dort kaufst, achte unbedingt auf die Dichtheit der Verpackung.

Denken Sie daran, dass dunkle Sorten von Bienenprodukten dem Dessert einen ausdrucksvolleren Geschmack und Aroma verleihen.

Auswahl der Komponenten

Das Mehl, aus dem der Honigkuchen mit saurer Sahne hergestellt wird, muss von höchster Qualität sein. Vor der Zugabe zum Teig muss dieser gesiebt werden, am besten mehrmals hintereinander.

Versuchen Sie, Butter mit dem maximalen Fettgeh alt aufzunehmen. Verzichten Sie auf Margarine oder Brotaufstrich - diese Produkte enth alten viele pflanzliche Fette, wodurch der Teig zu hart wird.

Eier für den Kuchen kannst du beliebig nehmen. Wichtig ist nur eines – sie müssen frisch sein. Zugegeben, selbstgemachte Eier lassen sich leichter aufschlagen.

Um eine üppige und dicke Creme zuzubereiten, muss Sauerrahm ausgewählt werden Fett: mindestens 20%. Wenn Sie ein kalorienarmes Produkt verwenden, muss die Mischung viel länger aufschlagen und kann flüssiger werden.

Erforderliche Zutaten

Das klassische Honigkuchen-Rezept mit Sauerrahm dürfte in jedem Kochbuch der Hausfrau zu finden sein. Schließlich ist dieses Dessert schon seit Urgroßmüttern beliebt. Natürlich hat das traditionelle Rezept im Laufe der Jahre viele Änderungen erfahren, aber die Hauptzusammensetzung und die Merkmale des Kuchens sind bis heute unverändert geblieben.

Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie, ob Sie alle notwendigen Komponenten in Ihrer Küche haben. Um Kuchen für hausgemachten Honigkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Zucker;
• halbe Menge Butter;
• 3 EL Honig;
• 0,5 kg Mehl;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Soda.

Und für Sahne nimm:

• 0, 6 kg Sauerrahm;
• ein Teelöffel Vanillin;
• 200 g Zucker.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Delikatesse mit Walnüssen oder Pflaumen ergänzen. Diese Füllstoffe verleihen dem Dessert eine besondere Raffinesse und Würze.

Der Herstellungsprozess dauert ungefähr anderthalb Stunden. Aber für die Imprägnierung des Kuchens wird viel mehr Zeit in Anspruch genommen. Um ein wirklich köstliches und köstliches Dessert zu erh alten, müssen Sie es 6-7 Stunden im Kühlschrank lassen, und das Beste von allem - die ganze Nacht. Kommen Sie jetzt zur Sache!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm

Schritt 1. Der Kochvorgang sollte mit der Verarbeitung von Zucker und Eiern beginnen. Eine Mischung dieser Komponenten muss gründlich geschlagen werden, bis ein voluminöser schneeweißer Schaum entsteht. Es ist ratsam, die Eimasse in der Schüssel zu kochen, in der Sie den Teig weiter brühen werden. Es ist am bequemsten, eine große Metallschüssel oder -pfanne zu nehmen. Schickt hier geschmolzene Butter, Honig und Soda.

Schritt 2 Jetzt ist es an der Zeit, das Wasserbad aufzustellen. Einen großen Topf mit Wasser füllen undstell es auf den Herd. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Behälter mit dem vorbereiteten Teig darauf stellen. Während des Erhitzens ständig umrühren, bis die Mischung dunkler wird und sich ausdehnt.

Schritt 3. Wenn Sie die gewünschte Teigkonsistenz erreicht haben, fügen Sie etwa ein Drittel des vorbereiteten Mehls hinzu. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu sieben. Rühren Sie die Masse gründlich um und befreien Sie sie von kleinen Klümpchen. Als Ergebnis sollten Sie einen dickflüssigen, aber dennoch flüssigen Brandteig mit einer angenehmen Honigfarbe und einem angenehmen Aroma erh alten. Jetzt den Behälter vom Herd nehmen.

Schritt 4. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche schütten, einen Hügel daraus formen und oben eine kleine Vertiefung machen. Hier gießen Sie die gekochte Masse ein. Kneten Sie nun den Teig vorsichtig und geben Sie das Mehl von den Rändern der Folie in die Mitte. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich elastische, weiche Basis für zukünftige Shortcakes erh alten.

Versuche den Teig so schnell wie möglich zu kneten, damit er am Ende des Vorgangs warm bleibt. Teilen Sie die vorbereitete Masse in 8 gleiche Teile und rollen Sie sie jeweils zu einer Kugel. Wickeln Sie die fertigen Rohlinge in Polyethylen ein und kühlen Sie sie für eine halbe Stunde.

Backen

Schritt 5. Nachdem der Teig abgekühlt ist, können Sie Kuchen daraus ausrollen. Sie können den Kuchen sowohl in diesem Stadium als auch nach dem Backen die notwendige Form geben - das ist nicht wichtig. Wie Sie vielleicht erraten haben, entspricht die Anzahl der Klumpen der Anzahl der Kuchen.

Schritt 6. Legen Sie eine Backform auf ein BackblechPergament und fetten Sie es mit einem Stück Butter ein. Legen Sie gerollte Schichten darauf und schicken Sie es in einen heißen Ofen. Backen Sie die Shortbreads für 5 Minuten bei 180 Grad.

Wenn Sie die Rohlinge nicht beim Rollen geschnitten haben, müssen Sie dies sofort nach dem Kochen tun. Gekühlte Kuchen sind viel schwieriger zu schneiden. Achten Sie übrigens darauf, den überschüssigen Teig zu lassen - er muss in einem Mörser oder mit einem Nudelholz zerkleinert werden.

Saure Sahne kochen

Hier ist alles ganz einfach. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie lediglich saure Sahne mit Zucker schlagen und der Mischung dann Vanillin hinzufügen. Das Hauptgeheimnis einer hochwertigen Füllung liegt in der langen Verarbeitung der Masse.

Zuerst müssen Sie nur saure Sahne schlagen und dann nach und nach in kleinen Portionen vorbereiteten Zucker hineingießen. Um die Aufgabe zu erleichtern, können Sie es mit einer Kaffeemühle mahlen. Sahne schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Am Ende sollte eine fluffige, leichte und voluminöse Mischung entstehen. Richtig zubereitete Sahne fällt nicht und fließt nicht aus dem Schneebesen, das heißt, sie hat eine gute Stabilität und behält ihre Form perfekt. Im Allgemeinen können Sie die Bereitschaft visuell feststellen.

Einen köstlichen Honigkuchen mit Sauerrahm formen

Nachdem die gebackenen Shortbreads abgekühlt und die Imprägnierung fertig ist, können Sie mit der Zusammenstellung des Desserts beginnen. Auf eine Servierplatte legendie kleinste Schicht und großzügig mit saurer Sahne einfetten. Wenn Sie möchten, können Sie die Shortcakes für die Saftigkeit mit Ihrem Lieblingssaft oder -wein einweichen. Denken Sie nur daran, dass es nicht zu viel Flüssigkeit geben sollte, sonst wird das Dessert einfach schlecht.

Lege alle gefüllten Shortcakes nacheinander aus, bis die Lücken aufgebraucht sind. Den zusammengesetzten Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Creme bedecken. Ein Küchenspatel oder ein einfaches Messer helfen Ihnen dabei, die Oberfläche zu glätten. Und am Ende sollte das Dessert mit zerbröselten Kuchenbröseln bestreut werden.

Das ist alles, Honigkuchen mit Sauerrahm ist fertig! Im Allgemeinen ist der Prozess nicht zu kompliziert. Dies ist vielleicht das beste Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm. Denn auch wer sich noch nie mit Backen beschäftigt hat, wird darauf ganz einfach ein feines und grandioses Dessert zubereiten können.

Abschließend sei nur daran erinnert, dass die gebackene Delikatesse einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Keks-Honig-Kuchen

Der beeindruckende Kuchen aus weichem Kuchen hat eine wirklich prächtige Form und ein elegantes Aussehen. Dieses Dessert wird überraschend zart mit hellen Geschmacksnoten.

Um Honigkuchen mit saurer Sahne zuzubereiten, benötigen Sie:

• Glas Honig;
• eineinhalb Tassen Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 1 kg Sauerrahm;
• 4 Eier;
• 2 Teelöffel Natron;
• 0, 8 kg Mehl.

Proceedings

Es gibt keine Unterschiede bei der Zubereitung von Sauerrahm für "Honigkuchen": Sie müssen nur das fermentierte Milchprodukt mit Zucker zu einer dicken Konsistenz schlagen. Aber Kuchen werden ganz anders gemacht.

Die Eier intensiv mit Zucker mahlen, dann nacheinander Honig, Soda, Salz und gesiebtes Mehl dazugeben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis ein Teig entsteht, der in der Konsistenz Sauerrahm ähnelt.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Gießen Sie ein Drittel des gekochten Teigs hinein und stellen Sie ihn in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Backe jeden Shortcake 10-15 Minuten lang.

Gekochte Kekse können zusätzlich in mehrere Stücke geschnitten werden. Schmieren Sie die abgekühlten Shortcakes mit saurer Sahne. Jetzt bleibt nur noch das zubereitete Dessert zu dekorieren. Und sie werden Ihnen auf diesem Foto des klassischen Honigkuchens mit Sauerrahm helfen. Sie können jedoch kreativ werden und das Dessert nach Ihren Wünschen dekorieren.