Würzige Tomaten-Vorspeise für den Winter: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute stellen wir Ihnen originelle hausgemachte Rezepte vor. Eine würzige Tomaten-Vorspeise für den Winter ist schnell und einfach zubereitet, hat einen angenehmen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Auberginen und Tomaten im Glas

Der pikante Geschmack dieser hausgemachten Zubereitung wird sicherlich von Ihren Gästen an der festlich gedeckten Tafel geschätzt. Darüber hinaus kann es zu einem normalen Abendessen mit Salzkartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Zutaten:

• Auberginen und Tomaten - je zehn;
• Zwiebeln - sieben Stück;
• Knoblauch - vier Köpfe;
• Chilischoten - zwei Stücke;
• Wasser - ein Glas;
• Pflanzenöl - ein Glas;
• Zucker - vier Esslöffel;
• Salz - drei Esslöffel;
• Essig 70 % - ein Teelöffel.

Eine würzige Tomaten-Vorspeise wird nach folgendem Rezept zubereitet.

Auberginen waschen, in Kreise schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Geschälte Zwiebeln und verarbeitete Tomaten in Würfel schneiden. Peperoni von den Kernen befreien und fein hacken. Den Knoblauch schälen und hackenMixer.

Vorbereitetes Gemüse (außer Auberginen) in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz, Öl und Zucker zugeben. Schmoren Sie das Essen eine halbe Stunde lang und gießen Sie ganz zum Schluss den Essig hinein.

Kleine Gläser gut mit Soda ausspülen und unter fließendem Wasser abspülen. In jedem von ihnen lagen Auberginen und gedünstetes Gemüse in Schichten. Rollen Sie die Dosen zusammen, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in einen Pelzmantel. Der gekühlte Snack kann in die Speisekammer oder in den Keller geschickt werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Leckerbissen gleich am nächsten Tag probieren.

Würzige Vorspeise aus grünen Tomaten für den Winter

Kochen Sie mit uns eingelegte Tomaten nach koreanischer Art. Die köstliche und duftende Zubereitung ist einfach zuzubereiten und bereitet Ihnen keine Schwierigkeiten. Diese Vorspeise hält sich den ganzen Winter gut, aber Sie können sie am zweiten Tag nach dem Verschließen probieren.

Produkte für eine 300-ml-Dose:

• kleine grüne Tomaten - sechs Stück;
• mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Chilipfeffer - nach Geschmack;
• Pimenterbsen - zwei Stück;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Sojasauce - anderthalb Esslöffel;
• Essig - ein Teelöffel;
• Dillblüten.

Als Nächstes zeigen wir Ihnen, wie Sie eine würzige Vorspeise mit grünen Tomaten zubereiten.

Feste Tomaten ohne sichtbare Schäden auswählen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stiele entfernen. Die Zwiebel von der Schale befreien und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen, herausnehmenChilisamen, und dann das Essen fein hacken.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Sie Dillblüten, Sojasauce und zerstoßenen Pfeffer hinzu. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Zucker abschmecken. Rühren Sie das Essen um, gießen Sie Essig hinein und schicken Sie das Gemüse in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, es gelegentlich mit einem Löffel umzurühren.

Am nächsten Tag den Salat in ein sauberes Glas umfüllen und mit dem freigesetzten Saft über die Vorspeise gießen. Decken Sie die Schale mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa zehn Minuten lang. Die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen, mit einem Handtuch abdecken. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht auf.

Würzige Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch

Dieser hell duftende Rohling hat viele andere Namen. "Spark", "Hrenoder", "Cobra" - das ist keine vollständige Liste liebevoller Namen, unter denen sie im Volk bekannt ist. Zu Knödeln, Fleischgerichten und starken Getränken wird oft eine Vorspeise am Tisch serviert. Fast alle würzigen Tomaten-Snacks für den Winter, deren Rezepte wir auf dieser Seite für Sie gesammelt haben, sind ganz einfach zubereitet. Lesen Sie daher die Anleitung sorgfältig durch und wiederholen Sie alle Schritte mit uns.

Zutaten:

• reife fleischige Tomaten - drei Kilogramm;
• Meerrettichwurzel - 350 Gramm;
• Knoblauch - acht Zehen;
• Salz - drei Teelöffel;
• Zucker - zwei Esslöffel;
• Essigessenz - zwei Löffel.

Würzige Vorspeise aus Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich wird so zubereitet.

Gemüse verarbeiten, in Scheiben schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Um den stechenden Meerrettichgeruch loszuwerden, verwenden Sie einen einfachen Trick - befestigen Sie eine Plastiktüte mit einem Gummiband an der Fleischwolfbuchse.

Alle Gemüse in einem großen Topf mischen, Zucker, Salz und Essig dazugeben. Gießen Sie danach den Snack in Plastikflaschen und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass der Rohling den ganzen Winter gelagert wird, legen Sie ihn in Banken und rollen Sie ihn auf.

Würzige Paprika-Tomaten-Sauce

Mit Hilfe dieser Zubereitung kannst du viele leckere Gerichte zubereiten. Backen Sie zum Beispiel Hühnchen in Sauce, schmoren Sie Kartoffeln, fügen Sie es zu gekochten Nudeln oder Reis hinzu. Er passt auch hervorragend zu Schwarzbrot oder knusprigem Toast.

Produkte:

• Tomaten und rote Paprika - jeweils ein Kilogramm;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• geschälte Walnüsse - ein Glas;
• rote Peperoni - ein Stück;
• gemahlene Chilischote - ein Teelöffel;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Hier ist ein Rezept für eine würzige Vorspeise mit Tomaten und Paprika.

Gemüse waschen, schälen, in Stücke schneiden und klein schneiden. Sie können einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf verwenden. Danach das entstandene Püree mit Salz und scharfem Pfeffer mischen.

Geben Sie einen Löffel zerkleinerte Nüsse auf den Boden eines sauberen Glases und gießen Sie dann etwas Soße hinein. Wiederholen Sie den Ablauf, bis das Geschirr gefüllt istKanten. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein und verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Restliches Essen auf die gleiche Weise teilen.

Bewahren Sie den Rohling im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn nach Bedarf. In der fertigen Sauce können Sie Fleisch und Geflügel marinieren, Gerichte im Ärmel backen oder auf dem Grill zubereiten.

Vorspeise Tomaten und Peperoni

Der helle Geschmack dieses Gerichts passt gut zu Wodka, Brandy, Chacha und anderen starken Getränken. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, sollten Sie unser Rezept ausprobieren.

Zutaten:

• Tomaten - zwei Kilogramm;
• rote Paprika - 500 Gramm;
• Knoblauch - 100 Gramm;
• Zucker - sechs Esslöffel;
• Salz - drei Esslöffel;
• Pflanzenöl - 30 Gramm;
• Essig - 70 Gramm;
• dill.

Vorspeise mit Peperoni und Tomaten ist ganz schnell und einfach zubereitet.

Tomaten waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Gummihandschuhe anziehen und Peperoni bearbeiten. Die Schoten müssen vorsichtig geschnitten und die Samen entfernt werden.

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Salz, Pflanzenöl und Zucker dazugeben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inh alt zum Kochen. Danach Paprika zu den Tomaten geben und 20 Minuten garen.

Geben Sie ganz am Ende des Garvorgangs Knoblauch, Kräuter und Essig in die Pfanne. Teilen Sie die resultierende Mischung in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Würziger Snack im Slow Cooker

Wenn dueine reiche Ernte eingefahren haben und auf der Suche nach neuen Rezepten sind, lesen Sie aufmerksam unsere Anleitung. Damit können Sie Liebhaber von würzigen hausgemachten Zubereitungen während einer Dinnerparty oder einem geselligen Festmahl überraschen.

Zutaten (Gewicht der gereinigten und zubereiteten Produkte ist angegeben):

• Zucchini und Auberginen - jeweils 500 Gramm;
• Tomaten - 600 Gramm;
• Paprika - 350 Gramm;
• rote Peperoni mit Kernen - 30 Gramm;
• Knoblauch - 40 Gramm;
• Salz - drei Esslöffel;
• Zucker - Esslöffel;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Essig 9% - drei Löffel.

Wie wird eine würzige Zucchini-Tomaten-Vorspeise zubereitet? Eine ausführliche Beschreibung haben wir unten gepostet.

Die Aubergine in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit zwei Esslöffeln Salz bestreuen. Das restliche Gemüse (außer Knoblauch) willkürlich schneiden und mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Mischen Sie das Püree mit Salz und Zucker und gießen Sie es dann in die Multicooker-Schüssel.

Bringen Sie das Gemüse im Modus "Kochen" zum Kochen. Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und auspressen. Schicken Sie sie danach zusammen mit Knoblauch und Pflanzenöl in den Slow Cooker. Schmoren Sie das Essen eine Stunde lang. Einige Minuten vor Ende der Garzeit Essig zum Gemüse geben und alles noch einmal vermischen.

Gib den Snack in saubere Gläser und verschließe sie mit dem Schlüssel. Kühlen Sie die Werkstücke auf Raumtemperatur ab und schicken Sie sie dann ins Lager.

Pikanter Gemüsesalat für den Winter

Für dieses Gericht haben wirWir empfehlen ausgewachsene Gurken zu verwenden, die nicht zum Rohverzehr geeignet sind.

Produkte:

• eine rote Peperoni;
• ein Kilo rote Tomaten;
• sieben mittelgroße Paprika;
• 200 Gramm Knoblauch;
• zwei Kilogramm Gurken;
• 150 ml Pflanzenöl;
• zwei Löffel Salz;
• 250 Gramm Zucker;
• 16 Teelöffel 9%iger Essig.

Gurken in dünne Scheiben schneiden und vorübergehend beiseite legen. Das restliche Gemüse für die Verarbeitung vorbereiten, in kleine Stücke schneiden und zu Püree schneiden. Die entstandene Masse in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Gurken, Salz, Pflanzenöl, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Kochen Sie den Salat erneut und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Gießen Sie den Essig hinein.

Vorspeise in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verschließen und abkühlen lassen.

Koreanische Tomaten im Glas

Bereiten Sie mit uns einen wunderbaren Snack für Wochentage und die festlich gedeckte Tafel vor.

Zutaten:

• Tomaten - ein Kilogramm;
• Paprika - ein Stück;
• Knoblauch - vier Nelken;
• Petersilie und Dill - nach Geschmack;
• 9 % Essig und Pflanzenöl - jeweils 50 ml;
• Zucker - 50 Gramm;
• Salz - ein Esslöffel;
• scharf gemahlener Pfeffer - ein halber Esslöffel.

Rezept für koreanische würzige Tomatenvorspeise können Sie unten lesen.

Tomaten unter fließendem Wasser gut abspülen, Strunk entfernen und in Kreise schneiden. Grüns feinhacken und die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen. Fügen Sie Öl, Salz, Paprika, Essig und Zucker hinzu. Übertragen Sie das Werkstück in saubere Gläser und verschließen Sie diese mit Plastikdeckeln. Sie können den Salat gleich am nächsten Tag probieren oder bis zum nächsten Feiertag sicher aufbewahren.

Würzige gefüllte Tomaten

Der angenehme Geschmack und die außergewöhnliche Form des Servierens dieses Gerichts werden sicherlich die Aufmerksamkeit der Teilnehmer des Festes auf sich ziehen. Darüber hinaus wird ein ungewöhnlicher Snack Ihre Familie bei einem Mittag- oder Abendessen an Wochentagen erfreuen. Seien Sie darauf gefasst, dass Gäste Sie bitten, eine köstliche Leckerei mit ihnen zu teilen.

Zutaten:

• Tomaten - 10 Kilogramm;
• Karotten - acht Stück;
• Knoblauch - sechs Köpfe;
• Paprika - 10 Stück;
• scharfe Paprika - acht Stück.

Würzige Tomaten-Vorspeise wird nach diesem Rezept zubereitet.

Möhren schälen, waschen und raspeln. Paprika und Paprika entkernen, Stiele entfernen. Schicken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit dem geschälten Knoblauch zum Fleischwolf. Mischen Sie alles vorbereitete Gemüse zusammen.

Die Tomaten gut abspülen und in der Mitte tiefe Einschnitte machen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie die Gemüsemischung an seine Stelle. Rohlinge in saubere, gut verarbeitete Gläser schicken.

Danach musst du die Sole zubereiten. Gießen Sie fünfeinhalb Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie 220 Gramm Salz hinzu, 350 GrammEssig und 440 Gramm Zucker. Gießen Sie die Tomaten mit Salzlake und lassen Sie sie sterilisieren. Wenn Sie Drei-Liter-Gläser verwenden, dauert der Vorgang eine halbe Stunde. Wenn Sie einen Liter nehmen, dann reichen zehn Minuten.

Rohlinge mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Besondere Bedingungen für die Aufbewahrung von Snacks sind nicht erforderlich. Stellen Sie die Gläser einfach in die Speisekammer oder den Keller. Wenn Sie nicht bis zum nächsten Urlaub warten möchten, können Sie den Snack in einer Woche ausprobieren.

Georgische grüne Tomaten

Wenn Ihre Tomaten während des kurzen k alten Sommers keine Zeit zum Reifen haben, können sie auf recht einfache Weise "gerettet" werden.

Zutaten:

• Tomaten - fünf Kilogramm;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Paprika - zwei Stück;
• Sellerie, Petersilie, Koriander, Basilikum und Dill - ein Bund;
• Paprika - zwei Stück;
• Wasser - ein Liter;
• Salz - zwei Esslöffel;
• Zucker - Teelöffel;
• Essig 9% - Teelöffel.

Georgische würzige Tomatenvorspeise, zubereitet nach einem einfachen Rezept.

Zuerst müssen die Tomaten gewaschen, mit einem Messer geschnitten und eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht werden. Knoblauch und Paprika schälen, Stiele und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Kräutern in einer Mixschüssel zerkleinern. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und füllen Sie die Tomaten damit. F alten Sie die Rohlinge zu Litergläsern.

Als nächstes musst du die Marinade zubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf und lösen Sie dann Salz und Zucker darin auf. Die Schüssel vom Herd nehmen und den Essig hineingießen. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Tomaten und sterilisieren Sie die Rohlinge 20 Minuten in kochendem Wasser. Danach müssen sie zusammengerollt, gekühlt und in den Keller gelagert werden.

Diese Vorspeise kann man auch anders zubereiten. Die mit Gemüse gefüllten Tomaten in ein tiefes Gefäß geben, mit Frischh altefolie abdecken und die Presse darauf stellen. Für drei Kilogramm des Produkts benötigen Sie 200 Gramm Salz, in diesem Fall müssen Sie keinen Zucker und Essig hinzufügen. Tomaten kochen zwei Wochen lang in ihrem eigenen Saft. Stellen Sie sicher, dass Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort bringen, und überprüfen Sie die Rohlinge regelmäßig. Tomaten müssen verschoben werden und sicherstellen, dass alle Früchte gleichmäßig mit Salzlake bedeckt sind.

Schlussfolgerung

Wir freuen uns, wenn Sie würzige Tomatensnacks für den Winter lieben und zubereiten. Die in diesem Artikel gesammelten hausgemachten Rezepte stehen jedem zur Verfügung. Auch wenn Sie die Grundlagen des Einmachens erst seit Kurzem verstehen, können Sie unsere Ratschläge leicht in die Praxis umsetzen. Ein würziger Tomaten-Snack für den Winter hilft Ihnen in vielen Lebenslagen weiter. Mit seiner Hilfe können Sie beispielsweise ein ungewöhnliches Gericht mit würzigem Geschmack zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Außerdem ergeben diese Präparate köstliche Salate, Füllungen für Sandwiches und Zusatzstoffe für erste Gänge.